抚州市图书馆

广昌白莲主产区分布于广昌驿前镇及周边乡镇，宜黄、黎川等县也有大面积的栽培。广昌白莲品种采用白花莲、百叶莲及体现广昌白莲传统特色的系列选育品种。选择健壮无性繁殖藕种作种。广昌白莲主要种植于稻田及池塘中，选择通风透光、水源条件好的莲田，于清明前后移栽种藕，亩种150～250株，施足基肥，合理追肥。5月中旬开始现蕾，花果期5月底至10月初，历时100天左右。冬天白莲地上部分变黄枯萎，地下茎（藕）形成，进入休眠期。于7月初至9月中下旬莲子八九成熟采摘，并及时脱粒、去壳、烘干。
  相传广昌通芯白莲是由有皮、有心的红莲发展而来的。莲子有种皮就会有涩味，内隐有碧绿的莲心就会有苦味。一位贤惠的巧媳妇叫巧莲，为医治好患病的婆婆，将莲子去皮通芯，发明了加工通芯白莲的技术，造就了广昌白莲独特的风味，成为莲中珍品。
  广昌通芯白莲具有色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点，是药食共用的优良保健食品。广昌白莲加工烘干后，果肉中含有丰富的芳香油，具有独特的清香味。据《中国莲》报道，广昌通芯白莲总含油量达2. 4%，在所有莲子中含量最高。广昌通芯白莲由于粒粒通芯，不存在苦味，且炖煮易烂，入口即化，软烂如琼浆，所以吃起来喉底回甘，荡气回肠，余味无穷。据有关部门鉴定，广昌通芯白莲相比其他地区白莲熟透率更高，品质超群。