抚州市图书馆 内容
第一节风俗、服食临川区域自古以来，男耕女织，诗礼传家，乡风古朴，民俗纯良，婚丧嫁娶，诸多礼仪，反映了区内农耕文化的显著特点。
婚俗： 临川区域和全国各地一样，男女婚配都是由父母包办，所谓“父母之命，媒妁之言，”且讲究“门当户对”。俗云：“龙配龙，凤配凤，跳蚤对臭虫”。官宦豪富之家是不愿意与庶民百姓通婚结亲的。我国从周代开始男女婚配逐渐形成一套约定俗成的礼仪——“六礼”，即《仪礼·士昏礼》记载的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六个步骤。这“六礼”之遗风临川区内一直沿袭到民国时期。所谓“纳采”，即男方之父先遣媒人到女家提亲。女方同意后，立即选定吉日互换庚帖（将男女双方各自出生年月日时，书写成帖），相当古时“问名”。然后请算命先生“合八字”，八字相生，择吉而相，双方合意，即古之“纳吉”。之后是过“大书”（俗称“起书”）定聘，男方向女方赠送彩礼，有金钱、有财物，建立婚约，确认正式联姻，俗称“定亲”，古云：“纳征”。天作之合既成，便当择吉迎娶。男方将迎娶日期书送交女方，俗称“送日子”，古云“请期”。撮后迎亲完婚。结婚礼仪隆重繁缛。迎娶前一天是“起嫁日”，男方备齐“三牲”(猪肉、鸡鸭 、鱼)、醴酒、各色赏赐派专人抬送到女方，接回女方送嫁妆奁（豪富家有以庄田、女仆为“陪嫁”者，也是日交付）。迎亲那天，男方用花轿迎新娘过门，行结婚之礼。张灯结彩，遍请诸亲六眷；鞭炮齐鸣，唢呐声中迎新人，热闹非凡，礼仪繁多。主要仪式是“拜堂”——新郎新娘在赞礼声中，双双向天地、祖先、父母，行三拜九叩礼，再行夫妻对拜。然后新郎新娘入洞房，新郎方可揭开新娘头上的红罩巾 ，新婚夫妻此时方能看清对方的真面目。之后，新郎新娘对饮交欢酒，亲友大“闹新房”，直至深夜，甚至达旦。第二天，新娘新郎拜见公婆长辈，然后新娘下厨抚动炊具，表示开始家务劳动。婚后第三天，新郎备礼偕新娘回岳父母家，俗称“回门”。凡民间按此礼仪行事者，曰“大归”，又称“明媒正娶”。临川各地礼节大同小异。
新中国成立以来，区内城乡革除婚嫁中的繁文缛节，实行男女婚姻自主，“行文明礼，结自由婚”的新风俗，已替代昔日的旧风俗。
丧葬我国古代对于人的死亡看得很重，为了表达对死者的悼念和其进入“另一世界”的祝福，很早就形成了一些繁复而严格的礼仪。临川区域各县清末明初的丧葬习俗，其主要程序大致相似，细节稍有不同。城乡居民办理丧事，一般丧礼主要程序有“买水”、“装殓”、“吊奠”、“出殡”和“园坟”等。所谓“买水”，就是孝子穿着孝服到河边提回一壶河水，替死者洗脸洗身。净身后，方可穿衣入棺。接着“装殓”，孝男孝女均应随侍在侧，亲视含殓。富有人家遗体扎丝绸、穿棉衣，并在死者口中含金银，贫穷人家则一切从简。入棺后，不能立即盖棺，待次日方可关殓。三日之内应早晚在灵前哭祭，以表孝心。三日后是“吊奠”，也称“吊丧”、“吊孝”，举行凭吊仪式，孝子跪于灵侧，在哀乐声中亲友依长幼之序，面对灵牌，顶礼膜拜。吊瞎毕，、邀请亲友进餐，俗称“吃斋饭”。豪富人家吊莫仪式更为庄重，主祭者要读诔章，请道士设坛做道场，超度亡灵。一般家庭做完头七（死后七天）斋事，即行出殡安葬，富有者，得做完七七四十九天斋事，再择吉日出殡安葬。出殡安葬时死者亲戚和生前好友均参加。出殡时其仪式规格不一。富有者，灵柩前要鸣锣开道，举引魂幡招引，小吹、香案随后。到葬地即下葬，培土砌拱，竖碑立墓，孝子叩首跪拜与死者告别。最后是“园坟”，就是安葬后三日，家人穿孝服携酒食复检坟墓、培土、植草被，叫“园坟”。
清末明初的丧礼虽比先秦简化，但仍然很繁复、琐碎。 如出殡之后，家中要设香案，供奉灵位，扎“灵屋”，七七四十九天之内供品不断，香火不绝，满七才拆灵堂，将灵牌请入祖宗行列。其后 ，守制继续，满一年，要行周年祭。丧父母者，守孝三年，期间逢考不能应试，居官离任回家，谓之“丁忧”，又称“守制”。守制（守孝）期间，还应披白带孝，忌穿华丽衣服，不远出，不办婚嫁喜事，守孝第一个春节不拜年，贴素色春联，端午节不包粽子，……等等。所有这些，既夹有鬼神迷信的消极因素，亦是儒家孝文化在丧葬上的体现。
新中国成立后，丧礼不断改革，城市已盛行火葬，旧时代的那套陈规陋习正在逐渐革除。
其他习俗临川区域民间习俗尚有很多，如寿诞、建房、乔迁等。其流行做法和庆贺礼仪与区外大同小异，故不赘述。
服饰： 清末、民国时期和建国后，随着时代的变化，临川区域各地的服饰有很大的变化。
就穿着的衣料而言。清末民初，一般平民百姓是以厚实耐用的家织土布为主，只有富豪之家方能穿上绸缎皮毛。民国中期，西方资本主义国家的洋布（机织棉布）流入各县城乡，“洋布”逐渐代替了土布。只有农村（特别是山区）的贫苦农民还是男耕女织，依然如故。新中国成立前后，较精制的“洋布”——哔叽、卡叽、府绸、灯芯绒和毛绒等衣料逐渐兴盛起来。
就服饰的款式而言。清末民初，男女服式上衣多是斜开襟（从左到右，称大脯襟）和中开襟（称对脯襟）两种。袖管肥大，下摆宽阔，下裳肥腰，宽筒裤。而贫富之人穿着又有明显的不同。男子服饰，官、坤、士、商等富者多穿长装。冬季，皮棉长袍，绸缎马褂，头戴黑缎圆顶瓜皮帽，布袜棉鞋；夏季，纺绸、夏布长衫，香云纱褂裤，细布便鞋。农民、手工业者多穿短装。冬季，三尺长土布棉袄，无档腿裤，布缝方巾帽，纳底鞋袜；夏季，虾蟆背褡，短脚水裤、草鞋；田间劳动时，上身赤膊，腰间系一条四至五尺长的罗布围巾，劳动时可作擦汗、垫肩或作短裤用。妇女服饰更讲究，富家女子身穿绫罗丝绸缎花纹镶边衣裙，尖脚绣花彩鞋，头盘花髻，簪带金钗银凤首饰和耳环、项链、手镯、戒指等；劳动妇女土布素服，胸罩围裙，尖脚花布鞋，红头绳扎发盘髻，青色方巾包头，串珠充作手镯、耳环。儿童冬季穿和尚领棉袄，粗布青兰色包裙，狗头帽，颈下套荷叶形八卦图案涎垫，蛙式套足夹裤；夏季，光身裸体，腰系兜肚，项带银颈箍、百家锁，两手腕套银铃手箍，贫穷者无银饰品，则用线串佛珠作手箍。民国中期以后，男女服装革除肥袖大摆，改为适身轻装。军政学界逐渐出现了西装、中山装、学生装、衬衫、背带西装裤等服式。
食俗： 清末民国时期，各地城乡平民百姓生活较清苦。一般人家冬春日短夜长时每日进食2餐，夏秋日长夜短时才进食3餐（1稀2干）。官坤富商之家则常年日食3餐，也有少数食4餐的，即晚上吃夜宵点心。无论贫富，家常便饭均以白米为主，贫寒之家（尤其是农户）常配食红薯、芋头、萝卜、黄粟、荞麦等杂粮。青黄不接时常以杂粮和瓜菜充饥。佐餐菜肴一般十分简朴，除逢年过节能吃上肉鱼等菜肴外，平时素食土产蔬菜，只有少数富裕之家餐桌上常有荤有素。饮食口味，一般山区、丘陵地带人，喜爱咸辣口味，辣椒、大蒜、生姜、胡椒等为常用菜肴佐料；少数平原地区人，喜酸甜怕辣。为应新鲜蔬菜供应不时之需，各地均有腌制成辣干菜的习惯。如腌辣椒、霉豆腐、腌菜、萝卜干、茄子干、甄角干、南瓜干、辣椒干等等。较富裕之家也有腌肉、腌鸡的。平时百姓家不备茶点，只有每年春节时才有糖果点心。新春年果多用土产，自己加工制作，如有糖酥豆子、炒薯片、炒花生、冻米糖、煮瓜子、米糖，糯米麻糍等等。新春正月，亲友来往拜年，进门清茶一杯，馔年果待客，出门以之馈赠。平时民间很少备办酒席，至亲好友来做客，买些鱼肉蛋和蔬菜加以款待。只有遇上婚丧喜庆才备办酒席。农村酒食主要以鸡、鱼、 肉、蛋为主菜，配、上香菇、笋干、木耳、黄花、海带等山货海味。席上饮料是制作的糯米甜酒或烧酒（谷酒）；只有官坤富商家讲究8大碗、4小碗、8盘碟的三鲜席、翅鲍席、海参席、腰点席、炖肉席等。
第二节节日、习俗每个国家，每个民族都有自己的节日，它们世代相传，反映了民族和地域文化的个性，增添了人们生活的意义和乐趣，振奋和抚慰了人们的心灵，是人们生活中不可缺少独呈异彩的一部分。
自古以来，临川各地就极重四时八节。时节来时，家家户户盛典庆祝，亲朋之间，互赠礼物，气氛炽热，具有浓郁的乡土风情。主要时节有： （一）春节。农历正月初一，为一年之首，古时称之为“元旦”、“过年”，现在称为春节，是我国民间最盛大、最热闹的传统节日。春节历史悠久，习俗源远流长。相传尧舜时就有“岁首”之说，商周时代有祝福“岁首”的活动。而作为社会风俗的节日始于汉朝，从此一直延续下来。辛亥革命后改用公历，把公历一月初一称为“新年”，农历正月初一称为“春节”，庆祝活动仍流传下来。
临川区域的春节活动，从腊月下旬就开始了。腊月二十三日，家家炒花生、豆子、做米糖等，以备过年果品，晚上供上糖果，点香烛烧纸钱，鸣鞭爆送灶神上天，祈求奏善事，保全家平安吉祥。腊月二十五（有的地方二十四）日过“小年”，可说是新年的“彩排”。腊月二十六日，家家大扫除，俗称“擦尘”，房屋扫得干干净净。腊月三十日（月小为二十九日）为除夕，又称大年，更热闹了，家家挂“岁纸”，贴春联，预示吉庆。中午，以三牲酒饭，祭奠祖宗。晚上，合家吃“团圆饭”，点岁烛，围炉“守岁”。午夜封井、封门，“守岁”活动通宵达旦。长辈以红纸包钱赏给幼辈，叫“压岁钱”。
正月初一凌晨，家家鸣放鞭爆“开门”。辰时，于堂前陈列香案，全家拜天地，紧接“出行”，临近社坛、井台、塘边、田间时，要祭祀神农、社令诸神，祈求保佑。上午，全村男子到祠堂行祭祀团拜礼。添丁户备米酒、糖果向全族人报喜，族长将新丁名字按宗族世系排行，载入族谱， 叫“上丁”。最后由当年宗祀头家，分户计丁给饼，叫“族饼”。年达六十者可拿一份“寿饼”；秀才、举人或民国时期小学以上毕业者可享一份“学饼”。犯族规者，不给丁饼，以明宗法。
从初一到元宵前后，亲友彼此送往迎来，互相“拜年”。人人衣冠整洁，备糕点果品，走访亲友，登门拱手作揖，对长辈要叩头下跪。初三日，设香案，向上年辞世的长辈拜年，是日，专拜死人年，忌走亲戚。
从初一到元宵前，民间吹打班，游乡唱曲。跳狮子、舞龙灯、跳傩舞等活跃于城乡之间，所到之处，要给银钱赏赐，放鞭爆迎接，异常热闹活跃。
（二）元宵节。农历正月十五日是传统的元宵节，又称上元节。各县城乡有闹元宵之习。早餐吃糯米“元宵丸”，中午全家共进“元宵餐”过元宵，晚上闹花灯。元宵张灯起源于西汉。那时佳节来临，宫庭内外张灯结彩，盛唐时期，出现灯会。到了清代，元宵节要张灯结彩三天，正月十四试灯，十五是灯会，十六罢灯。元宵这夜，街市店铺，家家张灯，街头巷尾还有舞龙灯、舞狮子灯、踩高跷、赶旱船、跳花灯、舞蚌壳灯等，千姿百态，锣鼓喧闹，此往彼来，十分热闹，及至深夜方散。
（三）清明节。清明是在农历三月里的一个节气，距离冬至约107天。此时正值暮春时节，春暖花开，绿草如茵，万物竞长，大地一派生机勃勃。此时人们要举行各种活动，形成了一些独特的清明习俗。
清明习俗之一是祭祀扫墓。秦以前有祭墓之事，唐代开始盛行。是日，家家上先人坟挂纸，为新旧墓冢去芜草，培新丘，奠以三牲祭品，以寄哀思。大姓宗族还设有“清明会”，置有产业，其收入作清明祭扫祖坟支用。清明之日，开祠祭祀，聚族众吃清明饭。凡属房下男丁均需前往祭扫祖坟。
清明习俗之二是踏青。踏青，又叫春游，古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。清明踏青的活动始于唐代而盛于明代，男女老少均可参加，活动多样，除春游，还有荡秋千、放风筝、踢毯、斗鸡和在房檐屋下插柳。临川各地的踏青活动主要是春游和插柳等。插柳后来发展为植树造林活动。
（四）端午节。农历五月初五日。又称端阳、重午、重五、地腊、天中等。春节、端午、中秋节是我国民间最为隆重的三大节日。
端午节的民俗活动很多，家家户户门桩盐蔷艾，悬菖蒲，驱妖避邪；饮雄黄酒、午时茶，以去瘟治病。早晨全家吃点心，有粽子、包子、红蛋、油园、发糕等，特别是吃粽子，是端午节特有民俗；中午摆酒肉筵席，合家欢宴。小孩佩五彩缤纷的香袋和红蛋络，头脸搽雄黄，妇女手足染金银花，以消瘴气。最热闹的是赛龙船。初五、初六，沿河城镇举行划龙船比赛，人们穿着秋装，扶老携幼，从四面八方赶来。龙舟赛前要抬着龙头祭庙，举行隆重的仪式，祭毕龙船下水竞渡。抚州、上顿渡、南城、南丰等大城镇下水龙船往往有几十只之多，要分成若干组举行预赛、复赛和决赛。赛船分青龙舟、黄龙舟、白龙舟等，船上的旌旗、罗伞和划手们服装都是一色的。比赛时，一声炮响。众舟一齐出动。如离弦之箭，争先恐后驶向终点夺标。舟中锣鼓喧天，岸上人声鼎沸，万众欢呼，情景动人，甚是壮观。这是一项富有体育意义的民俗活动，表现了我区人民积极向上的竞技精神。
（五）中秋节。农历八月十五日，为我国民间三大传统佳节之一。古代临川区域各地对中秋节十分重视。此时正值秋高气爽，丹桂飘香，新谷入廪，喜庆丰收之时，城乡人民家家盛备酒菜，合家欢度佳节。是夜明月高挂太空，清辉洒满大地，千家万户在院子里放上八仙桌，摆出香案，陈列上月饼、糖果、花生和瓜子，还有象征多子多孙的莲（连）子、枣（早）子、芋（易）子、柚（又）子等果品“祭月”，请“月老婆婆”品赏佳果。有些地方，女子还要行拜月礼。然后人们一边吃月饼、果品，一边赏月，大人给孩子们讲“嫦娥奔月”、“玉兔掏药”、“吴刚伐桂”、“唐明皇游月宫”等故事，全家欢聚，共享天伦之乐。是夜，抚州、崇仁等城乡青年还作烧“瓦子灯”（或叫“灯塔”）。他们在河畔沙洲上，用砖块、瓦片砌成塔，底部设火门，内装木柴，塔身如鳞，燃烧时， 撒谷壳、喷白酒、洒松香，火花从瓦缝隙射出，似火树银花，有的还齐集民间乐手，吹打弹奏，观众随之载歌载舞到深夜，兴尽方散。乐安还有装饰儿郎台戏活动，又称“故事会”。即在台上用2至3个小孩分上下两层化妆传统戏中人物，伴有吹弹锣鼓游乐。仅湖坪一村，就有七台儿郎故事供人观赏。
此外，还有农历七月十五的中元节、九月九日的重阳节、十月十五的下元节，以及冬至节、“立夏”、“六月六”等，其庆典仪式和活动内容亦与他地无大异而略。
第三节土特产临川自古为农桑富庶之地，江南鱼米之乡，素有粮仓之称。唐宋以来，一直是江南重要的粮赋基地之一。农业发达，出产丰富，物尽江南之美，名贵土特产繁多，各县皆有。许多物产名闻遐迩，畅销海内外，自古奉为“贡品”。
南丰蜜桔是江西的名贵特产，它以皮薄肉嫩、汁多无渣、色泽金黄、味道浓甜、香美可口而驰名中外，50年代初，斯大林誉之为“桔中之王”。南丰蜜桔的栽培历史悠久，古书《禹贡》记载扬州“厥包括桔柚锡贡”，指出扬州产桔，而且作为贡品。当时扬州就包括今天江西东部地区，说明两千多年以前，南丰等地柑桔栽培已有相当规模，秦汉以后更盛行。唐时南丰蜜桔曾向杨贵妃进贡，北宋文学家曾巩就写诗赞美过家乡柑桔，明代万历年间开始修复的《南丰县志》，记事甚简，但已有柑桔生产记载。此后，蜜桔生产更加兴盛，随着生产的发展，南丰蜜桔的风味愈来愈佳。清人鲁琪光在《南丰风物志》中写道：“蜜桔，四方知名，秋末，篱落丹碧累累，闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业。”出现柑桔专业户，整村人都是桔农。劳动人民在长期生产实践中，不断选种和改进栽培技术，培育出品种繁多的风味独特的蜜桔，成为我国珍贵的特产而闻名中外。
古代临川县文港乡索以“毛笔之乡”而闻名。这里，家家是作坊，人人会制笔，世代相传，历久不衰。制笔始于何时，无文献记载，难以确定。相传毛笔是秦朝大将蒙恬发明的，开始在秦都咸阳风行，咸阳人郭解和朱兴流入江西，在临川文港传授制笔技艺，文港毛笔自此发展起来。此说虽不可靠，但可知文港毛笔的制作至少有千余年的历史。
文港毛笔取材于狼尾、马尾、獾毛、羊毛、鸡毛、兔毛和蓉麻等。麻毛混杂，制成狼毫、羊毫、鸡毫、兔毫、獾毫、兼毫等毛笔。其大如帚，其小若针，可分为条屏、水笔、斗笔、画笔、排笔等八大类、250余个品种。制作精湛，尖齐园健，坚固耐用，得心应手，深受历代文人学者的喜爱和赞赏。晋代著名书法家王羲之在临川任内史时，用文港毛笔“临池学书，池水尽黑”。他特别称赞一种号称“纯净鼠须”的毛笔。唐代大书法家颜真卿在任抚州刺史时，用“临川之笔”写下了《麻姑山仙坛记》等杰作，可见，文港毛笔是和中国传统文化紧密联系在一起的。
文港毛笔历代盛产不衰，畅销国内外，生产基地扩展到邻近的李渡、前途、长山等乡。据县志记载，清代年产一般在40万支左右，远销上海、北京、广州、重庆以及南洋各国。解放后，文港之笔得到了更加蓬勃的发展，年产近2千万支，畅销全国各地，远销港、澳、台等地和日本、澳大利亚、东南亚各国以及欧美各国。同时，因制作毛笔需要各种动物毛为原料，浩大的采购大军在收购动物毛的同时顺带收购了动物皮毛回来，皮毛市场也随之在文港形成起来。每年冬春之际，来自北京、山东、甘肃、新疆、宁夏、黑龙江、辽宁、吉林等地的皮毛商云集文港，专门从事皮毛交易。有时每圩多达三、四万人。文港于是又成为一个不产皮毛而以“江南最大的皮毛市场”名闻全国的地方。
南城自古以来就流传着这样一句话：“麻姑山高风景美，出名还有茶酒米”。麻姑山除了景色秀丽，名胜众多外，还以汤色翠绿的麻姑茶、甘醇馨香的麻姑酒、银色珠状的麻姑米享誉于世，名扬省内外。
麻姑茶是江西四大名茶之一。它生长在海拔800到1 000米的麻姑山云雾山中，故又称“麻姑山云雾茶”。其特点是条索紧结整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮甘郁，可谓形、色、香、味俱佳。麻姑茶从东汉时代就有种植，至今已有1700多年的栽培历史，历朝均为“贡品”。麻姑茶不仅饮起来香鼻爽口，而且富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，具有消渴、解暑、明目、提神、益脾之功，并对伤风、感冒、腹胀、吐泻、肠胃不适等有医疗效果。这一传统名茶的生产，解放后得到很大的发展，将传统的加工工艺和现代科学技术相结合，使产品的质量得到不断提高，多次被评为省优产品，畅销全国。
麻姑酒是江西八大名酒之一，它是以麻姑米和麻姑山矿泉水经精酿陈年储存而成的黄酒。它橙红清亮，香气浓郁，味美甘甜，酒性柔和，醇度适中（酒精度为16度到18度），为老少妇孺皆宜。麻姑酒始酿于何时，无文献记载。但据《麻姑山真记》载：“麻姑仙人，曾掷米成丹，撤以神功泉内，始成佳酿”。在瑶池蟠桃会上敬献给王母娘娘，王母娘娘大悦，赐名“寿酒”，这是麻姑酒的神话传说。又据说，唐时，邓紫阳真人也用神功泉水，麻姑山地银珠米，芙蓉山上灵芝、何首乌等药材酿成“寿酒”，献于皇上，皇上称赞“麻姑仙酒”，从此“麻姑酒”得名传世。此后，宋、元、明、清，麻姑山酿酒之风盛行。他们选用麻姑山优质“银珠米”为原料，用麻姑山神功泉水，和以小曲，酿制成甜酒，再掺高度优质白酒酝酿，然后配以药材和冰糖，封缸储存3年以上。它聚集了封缸酒，大曲酒二者之长处，具有“冰霜甘甜，清脑提神，驱风健胃，却病延年”之功效。清末民初，麻姑酒酿制兴旺一时。1915年麻姑酒在南洋国际赛酒会上荣获银奖。抗战以后，连年战火，百业萧条，到解放前夕，麻姑酒传统酿制工艺几乎失传。解放后，人民政府重建麻姑酒厂，使这一传统产品得到恢复和发展。现在麻姑酒已远销北京、上海、广西、甘肃、深圳、香港等几十个省市和地区。
麻姑米是我国名贵的大米之一，因其色如白银，颗粒似珍珠，故又名银珠米。出产于南城麻姑山、麻源、磁圭等地。始种于何年，无可查考。据清同治五年所撰《麻姑志》载：“麻姑米，本山所出，四月始稼，九月方收，宋时取以作贡，后山多系他种，麻姑米，亦鲜矣！”由此可知，宋代已经栽种，并被列为贡品。麻姑米是米中珍品，它米粒饱满，出米率高，营养丰富，无药污染。用其做饭，松软而韧；用其煮粥，稠粘润滑，加上配料，清香爽口；用其加工米粉，色白洁嫩，光亮透明，耐煮耐炒，韧滑香郁，风味独特，久存不坏。麻姑米早就闻名于世，曾荣获巴拿马国际土特产博览会银质奖，在国内外供不应酬。
广昌通心白莲是久负盛名、驰名中外的特产。它始种于1300多年前的唐代。据清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南50里，唐仪凤年间(676—679)居民曾延种红莲其中，数年变为白。”莲是多年生的水生植物，它分产莲子的子莲，采藕的藕莲和供观赏的花莲三大品等。子莲因品种特征和加工的差异，又有红莲和白莲之别。从广昌种莲历史来看，广昌开始栽培的是红莲，当时是用来做药材，应用范围不广，栽培的面积也较小。后来劳动人民在生产过程中，把红莲发展成白莲，使白莲成为广昌著名的传统土特产品。宋、元、明时期，白莲的生产得到逐步发展，广昌已有“莲乡”的美称了。到清代白莲生产已盛极一时，从主产区的白水、驿前、贯桥等地发展遍及全县各地。正如同治《广昌县志》所载：“满县花枝放呈祥”，可想当年种莲盛况。
广昌白莲粒大、色白、味甘、清香，它既是高档营养食品，又是珍贵的滋补品。
现在白莲在全县农业总产值中，占三分之一，成了广昌县主要经济支柱之一。它名扬海内外，畅销全国各地、港澳地区、东南亚、美国及加拿大等国家。
抚州西瓜素有“冷比霜雪甘如蜜，一片加口沉疴痊”之美誉。其主要产地在临川、金溪、东乡等县，而以临川七里岗、梅岗、涌桥等地的西瓜特佳。西瓜的故乡在北非。远在四千年以前，古代埃及人就开始栽培西瓜，后来逐渐传入北欧、中东、近东、印度等地，到公元四、五世纪才从西域传入我国，故取名“西瓜”。抚州何时开始种西瓜，抚州西瓜何时远近闻名，现无史料可查。但从传说北宋的金溪神童方仲永的《咏瓜诗》：“冷比霜雪甜比蜜，一片加口沉疴痊”，可知北宋时抚州西瓜已大量上市，深受人们的喜爱。抚州西瓜具有瓜体大（大至一只五、六十斤）、产量高、汁多味甘、气味清香、易消化、上市期长和耐贮运等特点，是夏天防暑解渴的佳品，与河南开封瓜、浙江平湖瓜、安徽凤阳瓜齐名。
有“蔗乡”之称的东乡县是江西省重要的甘蔗生产基地之一。其提炼的红糖，是东乡县著名的传统特产。据清同治版《东乡县志》记载，东乡的甘蔗栽培与制糖业始于元朝中叶，兴盛于明朝。清末《东乡县乡土志》记载了明朝制糖业的盛况：“明初正德八年间，邑中工无杂家，唯煎炒糖为最工……。”煎制的砂糖（又称红糖），桔红光亮，甘甜醇厚，久藏不坏，具有防治伤寒腹痛之效用，尤其是产妇食后，不仅滋补身体，且有清血之功。远销武汉、南京、上海等地，享有很高的声誉。
唐传芬《江西名晒烟资源调查》中说：“江西种植烟草始于明代万历年间。最初，烟草由南洋传入我国福建、广东沿海一带，尔后传入江西石城、广昌和广丰县种植”。从此可知广昌晒烟是明代由福建漳州传入，到清嘉庆年间，广昌已成为江西的重要产地。主要产区为驿前、赤水、头坡等地，又以驿前的“驿烟”质量最佳，著称于世。形成了独具乡土风味的“黑老虎”晒烟，它与广丰“紫老”晒烟并称为江西晒烟“二老”，为全国名烟叶之一。
广昌晒烟“脂肪含量高，焦油含量低，叶大肉厚，色泽鲜亮，纤维细致，油分充足，味道纯正，香气浓郁，燃烧性好，劲头大，烟灰洁白，品质优良。”①是制造混合型香烟和雪茄烟的优质原料，还可加工成黄烟丝。“文革”后，晒烟生产得到迅速发展，1990年创历史最高水平，现已畅销广东、福建、上海等地，远销欧、亚、美洲等十几个国家。
除广昌外，以生产晒烟名扬省内外的还有黎川晒烟。这是一种制作黄烟的烟草。原生于热带美洲，明万历年间从海外传入福建、广东一带，明末由福建传入黎川。由于黎川土壤气候条件适宜，栽培面积迅速扩大，不久，黎川跃居为江西晒烟主要产地之一。黎川黄烟色泽黄润，烟丝细长，柔韧易燃，香味醇郁，而名扬省内外。清代还作为贡品进献朝廷。但是，后来因吸黄烟需用烟具（水烟壶或旱烟斗），携带不方便，吸烟麻烦．近二十年来，渐被淘汰，黎川晒烟日渐减少。
泽泻为当年生草本植物，是一种名贵的中药材，属利尿渗湿药。其性甘寒，有利尿，清湿热之功能。多用于小便不利，尿道感染、水肿、痰饮、眩晕等症，为亚热带人所不可缺少。广昌泽泻已有140年的种植历史，始种于清道光至咸丰年间，自福建建瓯传入。主要产区在驿前，其次为高虎脑、杨溪、赤水等地，逐渐成为传统特产。其特点为个大、质坚、色黄白、粉性足、断面光滑、肉无焦枯，素有“大天鹅蛋”之称。曾定为“中管”商品，远销南洋和东南亚各国。
南丰泥炉也是传统的名牌产品，已有近百年的历史。相传始于清光绪年间，由赣州泥炉师傅来南丰烧炉子。由于南丰白涧的粘土质量好，烧出的炉子色白光洁，质量比赣州泥炉好，经过泥炉工的不断改进，使南丰泥炉具有式样美观大方，色泽乳白，承受力强，高温不裂，保温性好，省时节能等特点，很快远近闻名，畅销省内外。
婚俗： 临川区域和全国各地一样，男女婚配都是由父母包办，所谓“父母之命，媒妁之言，”且讲究“门当户对”。俗云：“龙配龙，凤配凤，跳蚤对臭虫”。官宦豪富之家是不愿意与庶民百姓通婚结亲的。我国从周代开始男女婚配逐渐形成一套约定俗成的礼仪——“六礼”，即《仪礼·士昏礼》记载的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六个步骤。这“六礼”之遗风临川区内一直沿袭到民国时期。所谓“纳采”，即男方之父先遣媒人到女家提亲。女方同意后，立即选定吉日互换庚帖（将男女双方各自出生年月日时，书写成帖），相当古时“问名”。然后请算命先生“合八字”，八字相生，择吉而相，双方合意，即古之“纳吉”。之后是过“大书”（俗称“起书”）定聘，男方向女方赠送彩礼，有金钱、有财物，建立婚约，确认正式联姻，俗称“定亲”，古云：“纳征”。天作之合既成，便当择吉迎娶。男方将迎娶日期书送交女方，俗称“送日子”，古云“请期”。撮后迎亲完婚。结婚礼仪隆重繁缛。迎娶前一天是“起嫁日”，男方备齐“三牲”(猪肉、鸡鸭 、鱼)、醴酒、各色赏赐派专人抬送到女方，接回女方送嫁妆奁（豪富家有以庄田、女仆为“陪嫁”者，也是日交付）。迎亲那天，男方用花轿迎新娘过门，行结婚之礼。张灯结彩，遍请诸亲六眷；鞭炮齐鸣，唢呐声中迎新人，热闹非凡，礼仪繁多。主要仪式是“拜堂”——新郎新娘在赞礼声中，双双向天地、祖先、父母，行三拜九叩礼，再行夫妻对拜。然后新郎新娘入洞房，新郎方可揭开新娘头上的红罩巾 ，新婚夫妻此时方能看清对方的真面目。之后，新郎新娘对饮交欢酒，亲友大“闹新房”，直至深夜，甚至达旦。第二天，新娘新郎拜见公婆长辈，然后新娘下厨抚动炊具，表示开始家务劳动。婚后第三天，新郎备礼偕新娘回岳父母家，俗称“回门”。凡民间按此礼仪行事者，曰“大归”，又称“明媒正娶”。临川各地礼节大同小异。
新中国成立以来，区内城乡革除婚嫁中的繁文缛节，实行男女婚姻自主，“行文明礼，结自由婚”的新风俗，已替代昔日的旧风俗。
丧葬我国古代对于人的死亡看得很重，为了表达对死者的悼念和其进入“另一世界”的祝福，很早就形成了一些繁复而严格的礼仪。临川区域各县清末明初的丧葬习俗，其主要程序大致相似，细节稍有不同。城乡居民办理丧事，一般丧礼主要程序有“买水”、“装殓”、“吊奠”、“出殡”和“园坟”等。所谓“买水”，就是孝子穿着孝服到河边提回一壶河水，替死者洗脸洗身。净身后，方可穿衣入棺。接着“装殓”，孝男孝女均应随侍在侧，亲视含殓。富有人家遗体扎丝绸、穿棉衣，并在死者口中含金银，贫穷人家则一切从简。入棺后，不能立即盖棺，待次日方可关殓。三日之内应早晚在灵前哭祭，以表孝心。三日后是“吊奠”，也称“吊丧”、“吊孝”，举行凭吊仪式，孝子跪于灵侧，在哀乐声中亲友依长幼之序，面对灵牌，顶礼膜拜。吊瞎毕，、邀请亲友进餐，俗称“吃斋饭”。豪富人家吊莫仪式更为庄重，主祭者要读诔章，请道士设坛做道场，超度亡灵。一般家庭做完头七（死后七天）斋事，即行出殡安葬，富有者，得做完七七四十九天斋事，再择吉日出殡安葬。出殡安葬时死者亲戚和生前好友均参加。出殡时其仪式规格不一。富有者，灵柩前要鸣锣开道，举引魂幡招引，小吹、香案随后。到葬地即下葬，培土砌拱，竖碑立墓，孝子叩首跪拜与死者告别。最后是“园坟”，就是安葬后三日，家人穿孝服携酒食复检坟墓、培土、植草被，叫“园坟”。
清末明初的丧礼虽比先秦简化，但仍然很繁复、琐碎。 如出殡之后，家中要设香案，供奉灵位，扎“灵屋”，七七四十九天之内供品不断，香火不绝，满七才拆灵堂，将灵牌请入祖宗行列。其后 ，守制继续，满一年，要行周年祭。丧父母者，守孝三年，期间逢考不能应试，居官离任回家，谓之“丁忧”，又称“守制”。守制（守孝）期间，还应披白带孝，忌穿华丽衣服，不远出，不办婚嫁喜事，守孝第一个春节不拜年，贴素色春联，端午节不包粽子，……等等。所有这些，既夹有鬼神迷信的消极因素，亦是儒家孝文化在丧葬上的体现。
新中国成立后，丧礼不断改革，城市已盛行火葬，旧时代的那套陈规陋习正在逐渐革除。
其他习俗临川区域民间习俗尚有很多，如寿诞、建房、乔迁等。其流行做法和庆贺礼仪与区外大同小异，故不赘述。
服饰： 清末、民国时期和建国后，随着时代的变化，临川区域各地的服饰有很大的变化。
就穿着的衣料而言。清末民初，一般平民百姓是以厚实耐用的家织土布为主，只有富豪之家方能穿上绸缎皮毛。民国中期，西方资本主义国家的洋布（机织棉布）流入各县城乡，“洋布”逐渐代替了土布。只有农村（特别是山区）的贫苦农民还是男耕女织，依然如故。新中国成立前后，较精制的“洋布”——哔叽、卡叽、府绸、灯芯绒和毛绒等衣料逐渐兴盛起来。
就服饰的款式而言。清末民初，男女服式上衣多是斜开襟（从左到右，称大脯襟）和中开襟（称对脯襟）两种。袖管肥大，下摆宽阔，下裳肥腰，宽筒裤。而贫富之人穿着又有明显的不同。男子服饰，官、坤、士、商等富者多穿长装。冬季，皮棉长袍，绸缎马褂，头戴黑缎圆顶瓜皮帽，布袜棉鞋；夏季，纺绸、夏布长衫，香云纱褂裤，细布便鞋。农民、手工业者多穿短装。冬季，三尺长土布棉袄，无档腿裤，布缝方巾帽，纳底鞋袜；夏季，虾蟆背褡，短脚水裤、草鞋；田间劳动时，上身赤膊，腰间系一条四至五尺长的罗布围巾，劳动时可作擦汗、垫肩或作短裤用。妇女服饰更讲究，富家女子身穿绫罗丝绸缎花纹镶边衣裙，尖脚绣花彩鞋，头盘花髻，簪带金钗银凤首饰和耳环、项链、手镯、戒指等；劳动妇女土布素服，胸罩围裙，尖脚花布鞋，红头绳扎发盘髻，青色方巾包头，串珠充作手镯、耳环。儿童冬季穿和尚领棉袄，粗布青兰色包裙，狗头帽，颈下套荷叶形八卦图案涎垫，蛙式套足夹裤；夏季，光身裸体，腰系兜肚，项带银颈箍、百家锁，两手腕套银铃手箍，贫穷者无银饰品，则用线串佛珠作手箍。民国中期以后，男女服装革除肥袖大摆，改为适身轻装。军政学界逐渐出现了西装、中山装、学生装、衬衫、背带西装裤等服式。
食俗： 清末民国时期，各地城乡平民百姓生活较清苦。一般人家冬春日短夜长时每日进食2餐，夏秋日长夜短时才进食3餐（1稀2干）。官坤富商之家则常年日食3餐，也有少数食4餐的，即晚上吃夜宵点心。无论贫富，家常便饭均以白米为主，贫寒之家（尤其是农户）常配食红薯、芋头、萝卜、黄粟、荞麦等杂粮。青黄不接时常以杂粮和瓜菜充饥。佐餐菜肴一般十分简朴，除逢年过节能吃上肉鱼等菜肴外，平时素食土产蔬菜，只有少数富裕之家餐桌上常有荤有素。饮食口味，一般山区、丘陵地带人，喜爱咸辣口味，辣椒、大蒜、生姜、胡椒等为常用菜肴佐料；少数平原地区人，喜酸甜怕辣。为应新鲜蔬菜供应不时之需，各地均有腌制成辣干菜的习惯。如腌辣椒、霉豆腐、腌菜、萝卜干、茄子干、甄角干、南瓜干、辣椒干等等。较富裕之家也有腌肉、腌鸡的。平时百姓家不备茶点，只有每年春节时才有糖果点心。新春年果多用土产，自己加工制作，如有糖酥豆子、炒薯片、炒花生、冻米糖、煮瓜子、米糖，糯米麻糍等等。新春正月，亲友来往拜年，进门清茶一杯，馔年果待客，出门以之馈赠。平时民间很少备办酒席，至亲好友来做客，买些鱼肉蛋和蔬菜加以款待。只有遇上婚丧喜庆才备办酒席。农村酒食主要以鸡、鱼、 肉、蛋为主菜，配、上香菇、笋干、木耳、黄花、海带等山货海味。席上饮料是制作的糯米甜酒或烧酒（谷酒）；只有官坤富商家讲究8大碗、4小碗、8盘碟的三鲜席、翅鲍席、海参席、腰点席、炖肉席等。
第二节节日、习俗每个国家，每个民族都有自己的节日，它们世代相传，反映了民族和地域文化的个性，增添了人们生活的意义和乐趣，振奋和抚慰了人们的心灵，是人们生活中不可缺少独呈异彩的一部分。
自古以来，临川各地就极重四时八节。时节来时，家家户户盛典庆祝，亲朋之间，互赠礼物，气氛炽热，具有浓郁的乡土风情。主要时节有： （一）春节。农历正月初一，为一年之首，古时称之为“元旦”、“过年”，现在称为春节，是我国民间最盛大、最热闹的传统节日。春节历史悠久，习俗源远流长。相传尧舜时就有“岁首”之说，商周时代有祝福“岁首”的活动。而作为社会风俗的节日始于汉朝，从此一直延续下来。辛亥革命后改用公历，把公历一月初一称为“新年”，农历正月初一称为“春节”，庆祝活动仍流传下来。
临川区域的春节活动，从腊月下旬就开始了。腊月二十三日，家家炒花生、豆子、做米糖等，以备过年果品，晚上供上糖果，点香烛烧纸钱，鸣鞭爆送灶神上天，祈求奏善事，保全家平安吉祥。腊月二十五（有的地方二十四）日过“小年”，可说是新年的“彩排”。腊月二十六日，家家大扫除，俗称“擦尘”，房屋扫得干干净净。腊月三十日（月小为二十九日）为除夕，又称大年，更热闹了，家家挂“岁纸”，贴春联，预示吉庆。中午，以三牲酒饭，祭奠祖宗。晚上，合家吃“团圆饭”，点岁烛，围炉“守岁”。午夜封井、封门，“守岁”活动通宵达旦。长辈以红纸包钱赏给幼辈，叫“压岁钱”。
正月初一凌晨，家家鸣放鞭爆“开门”。辰时，于堂前陈列香案，全家拜天地，紧接“出行”，临近社坛、井台、塘边、田间时，要祭祀神农、社令诸神，祈求保佑。上午，全村男子到祠堂行祭祀团拜礼。添丁户备米酒、糖果向全族人报喜，族长将新丁名字按宗族世系排行，载入族谱， 叫“上丁”。最后由当年宗祀头家，分户计丁给饼，叫“族饼”。年达六十者可拿一份“寿饼”；秀才、举人或民国时期小学以上毕业者可享一份“学饼”。犯族规者，不给丁饼，以明宗法。
从初一到元宵前后，亲友彼此送往迎来，互相“拜年”。人人衣冠整洁，备糕点果品，走访亲友，登门拱手作揖，对长辈要叩头下跪。初三日，设香案，向上年辞世的长辈拜年，是日，专拜死人年，忌走亲戚。
从初一到元宵前，民间吹打班，游乡唱曲。跳狮子、舞龙灯、跳傩舞等活跃于城乡之间，所到之处，要给银钱赏赐，放鞭爆迎接，异常热闹活跃。
（二）元宵节。农历正月十五日是传统的元宵节，又称上元节。各县城乡有闹元宵之习。早餐吃糯米“元宵丸”，中午全家共进“元宵餐”过元宵，晚上闹花灯。元宵张灯起源于西汉。那时佳节来临，宫庭内外张灯结彩，盛唐时期，出现灯会。到了清代，元宵节要张灯结彩三天，正月十四试灯，十五是灯会，十六罢灯。元宵这夜，街市店铺，家家张灯，街头巷尾还有舞龙灯、舞狮子灯、踩高跷、赶旱船、跳花灯、舞蚌壳灯等，千姿百态，锣鼓喧闹，此往彼来，十分热闹，及至深夜方散。
（三）清明节。清明是在农历三月里的一个节气，距离冬至约107天。此时正值暮春时节，春暖花开，绿草如茵，万物竞长，大地一派生机勃勃。此时人们要举行各种活动，形成了一些独特的清明习俗。
清明习俗之一是祭祀扫墓。秦以前有祭墓之事，唐代开始盛行。是日，家家上先人坟挂纸，为新旧墓冢去芜草，培新丘，奠以三牲祭品，以寄哀思。大姓宗族还设有“清明会”，置有产业，其收入作清明祭扫祖坟支用。清明之日，开祠祭祀，聚族众吃清明饭。凡属房下男丁均需前往祭扫祖坟。
清明习俗之二是踏青。踏青，又叫春游，古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。清明踏青的活动始于唐代而盛于明代，男女老少均可参加，活动多样，除春游，还有荡秋千、放风筝、踢毯、斗鸡和在房檐屋下插柳。临川各地的踏青活动主要是春游和插柳等。插柳后来发展为植树造林活动。
（四）端午节。农历五月初五日。又称端阳、重午、重五、地腊、天中等。春节、端午、中秋节是我国民间最为隆重的三大节日。
端午节的民俗活动很多，家家户户门桩盐蔷艾，悬菖蒲，驱妖避邪；饮雄黄酒、午时茶，以去瘟治病。早晨全家吃点心，有粽子、包子、红蛋、油园、发糕等，特别是吃粽子，是端午节特有民俗；中午摆酒肉筵席，合家欢宴。小孩佩五彩缤纷的香袋和红蛋络，头脸搽雄黄，妇女手足染金银花，以消瘴气。最热闹的是赛龙船。初五、初六，沿河城镇举行划龙船比赛，人们穿着秋装，扶老携幼，从四面八方赶来。龙舟赛前要抬着龙头祭庙，举行隆重的仪式，祭毕龙船下水竞渡。抚州、上顿渡、南城、南丰等大城镇下水龙船往往有几十只之多，要分成若干组举行预赛、复赛和决赛。赛船分青龙舟、黄龙舟、白龙舟等，船上的旌旗、罗伞和划手们服装都是一色的。比赛时，一声炮响。众舟一齐出动。如离弦之箭，争先恐后驶向终点夺标。舟中锣鼓喧天，岸上人声鼎沸，万众欢呼，情景动人，甚是壮观。这是一项富有体育意义的民俗活动，表现了我区人民积极向上的竞技精神。
（五）中秋节。农历八月十五日，为我国民间三大传统佳节之一。古代临川区域各地对中秋节十分重视。此时正值秋高气爽，丹桂飘香，新谷入廪，喜庆丰收之时，城乡人民家家盛备酒菜，合家欢度佳节。是夜明月高挂太空，清辉洒满大地，千家万户在院子里放上八仙桌，摆出香案，陈列上月饼、糖果、花生和瓜子，还有象征多子多孙的莲（连）子、枣（早）子、芋（易）子、柚（又）子等果品“祭月”，请“月老婆婆”品赏佳果。有些地方，女子还要行拜月礼。然后人们一边吃月饼、果品，一边赏月，大人给孩子们讲“嫦娥奔月”、“玉兔掏药”、“吴刚伐桂”、“唐明皇游月宫”等故事，全家欢聚，共享天伦之乐。是夜，抚州、崇仁等城乡青年还作烧“瓦子灯”（或叫“灯塔”）。他们在河畔沙洲上，用砖块、瓦片砌成塔，底部设火门，内装木柴，塔身如鳞，燃烧时， 撒谷壳、喷白酒、洒松香，火花从瓦缝隙射出，似火树银花，有的还齐集民间乐手，吹打弹奏，观众随之载歌载舞到深夜，兴尽方散。乐安还有装饰儿郎台戏活动，又称“故事会”。即在台上用2至3个小孩分上下两层化妆传统戏中人物，伴有吹弹锣鼓游乐。仅湖坪一村，就有七台儿郎故事供人观赏。
此外，还有农历七月十五的中元节、九月九日的重阳节、十月十五的下元节，以及冬至节、“立夏”、“六月六”等，其庆典仪式和活动内容亦与他地无大异而略。
第三节土特产临川自古为农桑富庶之地，江南鱼米之乡，素有粮仓之称。唐宋以来，一直是江南重要的粮赋基地之一。农业发达，出产丰富，物尽江南之美，名贵土特产繁多，各县皆有。许多物产名闻遐迩，畅销海内外，自古奉为“贡品”。
南丰蜜桔是江西的名贵特产，它以皮薄肉嫩、汁多无渣、色泽金黄、味道浓甜、香美可口而驰名中外，50年代初，斯大林誉之为“桔中之王”。南丰蜜桔的栽培历史悠久，古书《禹贡》记载扬州“厥包括桔柚锡贡”，指出扬州产桔，而且作为贡品。当时扬州就包括今天江西东部地区，说明两千多年以前，南丰等地柑桔栽培已有相当规模，秦汉以后更盛行。唐时南丰蜜桔曾向杨贵妃进贡，北宋文学家曾巩就写诗赞美过家乡柑桔，明代万历年间开始修复的《南丰县志》，记事甚简，但已有柑桔生产记载。此后，蜜桔生产更加兴盛，随着生产的发展，南丰蜜桔的风味愈来愈佳。清人鲁琪光在《南丰风物志》中写道：“蜜桔，四方知名，秋末，篱落丹碧累累，闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业。”出现柑桔专业户，整村人都是桔农。劳动人民在长期生产实践中，不断选种和改进栽培技术，培育出品种繁多的风味独特的蜜桔，成为我国珍贵的特产而闻名中外。
古代临川县文港乡索以“毛笔之乡”而闻名。这里，家家是作坊，人人会制笔，世代相传，历久不衰。制笔始于何时，无文献记载，难以确定。相传毛笔是秦朝大将蒙恬发明的，开始在秦都咸阳风行，咸阳人郭解和朱兴流入江西，在临川文港传授制笔技艺，文港毛笔自此发展起来。此说虽不可靠，但可知文港毛笔的制作至少有千余年的历史。
文港毛笔取材于狼尾、马尾、獾毛、羊毛、鸡毛、兔毛和蓉麻等。麻毛混杂，制成狼毫、羊毫、鸡毫、兔毫、獾毫、兼毫等毛笔。其大如帚，其小若针，可分为条屏、水笔、斗笔、画笔、排笔等八大类、250余个品种。制作精湛，尖齐园健，坚固耐用，得心应手，深受历代文人学者的喜爱和赞赏。晋代著名书法家王羲之在临川任内史时，用文港毛笔“临池学书，池水尽黑”。他特别称赞一种号称“纯净鼠须”的毛笔。唐代大书法家颜真卿在任抚州刺史时，用“临川之笔”写下了《麻姑山仙坛记》等杰作，可见，文港毛笔是和中国传统文化紧密联系在一起的。
文港毛笔历代盛产不衰，畅销国内外，生产基地扩展到邻近的李渡、前途、长山等乡。据县志记载，清代年产一般在40万支左右，远销上海、北京、广州、重庆以及南洋各国。解放后，文港之笔得到了更加蓬勃的发展，年产近2千万支，畅销全国各地，远销港、澳、台等地和日本、澳大利亚、东南亚各国以及欧美各国。同时，因制作毛笔需要各种动物毛为原料，浩大的采购大军在收购动物毛的同时顺带收购了动物皮毛回来，皮毛市场也随之在文港形成起来。每年冬春之际，来自北京、山东、甘肃、新疆、宁夏、黑龙江、辽宁、吉林等地的皮毛商云集文港，专门从事皮毛交易。有时每圩多达三、四万人。文港于是又成为一个不产皮毛而以“江南最大的皮毛市场”名闻全国的地方。
南城自古以来就流传着这样一句话：“麻姑山高风景美，出名还有茶酒米”。麻姑山除了景色秀丽，名胜众多外，还以汤色翠绿的麻姑茶、甘醇馨香的麻姑酒、银色珠状的麻姑米享誉于世，名扬省内外。
麻姑茶是江西四大名茶之一。它生长在海拔800到1 000米的麻姑山云雾山中，故又称“麻姑山云雾茶”。其特点是条索紧结整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮甘郁，可谓形、色、香、味俱佳。麻姑茶从东汉时代就有种植，至今已有1700多年的栽培历史，历朝均为“贡品”。麻姑茶不仅饮起来香鼻爽口，而且富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，具有消渴、解暑、明目、提神、益脾之功，并对伤风、感冒、腹胀、吐泻、肠胃不适等有医疗效果。这一传统名茶的生产，解放后得到很大的发展，将传统的加工工艺和现代科学技术相结合，使产品的质量得到不断提高，多次被评为省优产品，畅销全国。
麻姑酒是江西八大名酒之一，它是以麻姑米和麻姑山矿泉水经精酿陈年储存而成的黄酒。它橙红清亮，香气浓郁，味美甘甜，酒性柔和，醇度适中（酒精度为16度到18度），为老少妇孺皆宜。麻姑酒始酿于何时，无文献记载。但据《麻姑山真记》载：“麻姑仙人，曾掷米成丹，撤以神功泉内，始成佳酿”。在瑶池蟠桃会上敬献给王母娘娘，王母娘娘大悦，赐名“寿酒”，这是麻姑酒的神话传说。又据说，唐时，邓紫阳真人也用神功泉水，麻姑山地银珠米，芙蓉山上灵芝、何首乌等药材酿成“寿酒”，献于皇上，皇上称赞“麻姑仙酒”，从此“麻姑酒”得名传世。此后，宋、元、明、清，麻姑山酿酒之风盛行。他们选用麻姑山优质“银珠米”为原料，用麻姑山神功泉水，和以小曲，酿制成甜酒，再掺高度优质白酒酝酿，然后配以药材和冰糖，封缸储存3年以上。它聚集了封缸酒，大曲酒二者之长处，具有“冰霜甘甜，清脑提神，驱风健胃，却病延年”之功效。清末民初，麻姑酒酿制兴旺一时。1915年麻姑酒在南洋国际赛酒会上荣获银奖。抗战以后，连年战火，百业萧条，到解放前夕，麻姑酒传统酿制工艺几乎失传。解放后，人民政府重建麻姑酒厂，使这一传统产品得到恢复和发展。现在麻姑酒已远销北京、上海、广西、甘肃、深圳、香港等几十个省市和地区。
麻姑米是我国名贵的大米之一，因其色如白银，颗粒似珍珠，故又名银珠米。出产于南城麻姑山、麻源、磁圭等地。始种于何年，无可查考。据清同治五年所撰《麻姑志》载：“麻姑米，本山所出，四月始稼，九月方收，宋时取以作贡，后山多系他种，麻姑米，亦鲜矣！”由此可知，宋代已经栽种，并被列为贡品。麻姑米是米中珍品，它米粒饱满，出米率高，营养丰富，无药污染。用其做饭，松软而韧；用其煮粥，稠粘润滑，加上配料，清香爽口；用其加工米粉，色白洁嫩，光亮透明，耐煮耐炒，韧滑香郁，风味独特，久存不坏。麻姑米早就闻名于世，曾荣获巴拿马国际土特产博览会银质奖，在国内外供不应酬。
广昌通心白莲是久负盛名、驰名中外的特产。它始种于1300多年前的唐代。据清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南50里，唐仪凤年间(676—679)居民曾延种红莲其中，数年变为白。”莲是多年生的水生植物，它分产莲子的子莲，采藕的藕莲和供观赏的花莲三大品等。子莲因品种特征和加工的差异，又有红莲和白莲之别。从广昌种莲历史来看，广昌开始栽培的是红莲，当时是用来做药材，应用范围不广，栽培的面积也较小。后来劳动人民在生产过程中，把红莲发展成白莲，使白莲成为广昌著名的传统土特产品。宋、元、明时期，白莲的生产得到逐步发展，广昌已有“莲乡”的美称了。到清代白莲生产已盛极一时，从主产区的白水、驿前、贯桥等地发展遍及全县各地。正如同治《广昌县志》所载：“满县花枝放呈祥”，可想当年种莲盛况。
广昌白莲粒大、色白、味甘、清香，它既是高档营养食品，又是珍贵的滋补品。
现在白莲在全县农业总产值中，占三分之一，成了广昌县主要经济支柱之一。它名扬海内外，畅销全国各地、港澳地区、东南亚、美国及加拿大等国家。
抚州西瓜素有“冷比霜雪甘如蜜，一片加口沉疴痊”之美誉。其主要产地在临川、金溪、东乡等县，而以临川七里岗、梅岗、涌桥等地的西瓜特佳。西瓜的故乡在北非。远在四千年以前，古代埃及人就开始栽培西瓜，后来逐渐传入北欧、中东、近东、印度等地，到公元四、五世纪才从西域传入我国，故取名“西瓜”。抚州何时开始种西瓜，抚州西瓜何时远近闻名，现无史料可查。但从传说北宋的金溪神童方仲永的《咏瓜诗》：“冷比霜雪甜比蜜，一片加口沉疴痊”，可知北宋时抚州西瓜已大量上市，深受人们的喜爱。抚州西瓜具有瓜体大（大至一只五、六十斤）、产量高、汁多味甘、气味清香、易消化、上市期长和耐贮运等特点，是夏天防暑解渴的佳品，与河南开封瓜、浙江平湖瓜、安徽凤阳瓜齐名。
有“蔗乡”之称的东乡县是江西省重要的甘蔗生产基地之一。其提炼的红糖，是东乡县著名的传统特产。据清同治版《东乡县志》记载，东乡的甘蔗栽培与制糖业始于元朝中叶，兴盛于明朝。清末《东乡县乡土志》记载了明朝制糖业的盛况：“明初正德八年间，邑中工无杂家，唯煎炒糖为最工……。”煎制的砂糖（又称红糖），桔红光亮，甘甜醇厚，久藏不坏，具有防治伤寒腹痛之效用，尤其是产妇食后，不仅滋补身体，且有清血之功。远销武汉、南京、上海等地，享有很高的声誉。
唐传芬《江西名晒烟资源调查》中说：“江西种植烟草始于明代万历年间。最初，烟草由南洋传入我国福建、广东沿海一带，尔后传入江西石城、广昌和广丰县种植”。从此可知广昌晒烟是明代由福建漳州传入，到清嘉庆年间，广昌已成为江西的重要产地。主要产区为驿前、赤水、头坡等地，又以驿前的“驿烟”质量最佳，著称于世。形成了独具乡土风味的“黑老虎”晒烟，它与广丰“紫老”晒烟并称为江西晒烟“二老”，为全国名烟叶之一。
广昌晒烟“脂肪含量高，焦油含量低，叶大肉厚，色泽鲜亮，纤维细致，油分充足，味道纯正，香气浓郁，燃烧性好，劲头大，烟灰洁白，品质优良。”①是制造混合型香烟和雪茄烟的优质原料，还可加工成黄烟丝。“文革”后，晒烟生产得到迅速发展，1990年创历史最高水平，现已畅销广东、福建、上海等地，远销欧、亚、美洲等十几个国家。
除广昌外，以生产晒烟名扬省内外的还有黎川晒烟。这是一种制作黄烟的烟草。原生于热带美洲，明万历年间从海外传入福建、广东一带，明末由福建传入黎川。由于黎川土壤气候条件适宜，栽培面积迅速扩大，不久，黎川跃居为江西晒烟主要产地之一。黎川黄烟色泽黄润，烟丝细长，柔韧易燃，香味醇郁，而名扬省内外。清代还作为贡品进献朝廷。但是，后来因吸黄烟需用烟具（水烟壶或旱烟斗），携带不方便，吸烟麻烦．近二十年来，渐被淘汰，黎川晒烟日渐减少。
泽泻为当年生草本植物，是一种名贵的中药材，属利尿渗湿药。其性甘寒，有利尿，清湿热之功能。多用于小便不利，尿道感染、水肿、痰饮、眩晕等症，为亚热带人所不可缺少。广昌泽泻已有140年的种植历史，始种于清道光至咸丰年间，自福建建瓯传入。主要产区在驿前，其次为高虎脑、杨溪、赤水等地，逐渐成为传统特产。其特点为个大、质坚、色黄白、粉性足、断面光滑、肉无焦枯，素有“大天鹅蛋”之称。曾定为“中管”商品，远销南洋和东南亚各国。
南丰泥炉也是传统的名牌产品，已有近百年的历史。相传始于清光绪年间，由赣州泥炉师傅来南丰烧炉子。由于南丰白涧的粘土质量好，烧出的炉子色白光洁，质量比赣州泥炉好，经过泥炉工的不断改进，使南丰泥炉具有式样美观大方，色泽乳白，承受力强，高温不裂，保温性好，省时节能等特点，很快远近闻名，畅销省内外。
附注
① 《烟草科技》1984年第3期
