南平市图书馆

综上所述，在朱子著作中，已比较系统地对中国传统饮食之道进行解释。现代烹调所注重的色、香、味、形、质、养，从《论语集注》等文献中，均可寻找到朱子饮食思想的内容。现在武夷山传统饮食中仍然流传着“文公菜”、“八卦宴”、“孝母饼”等800多年来一直在武夷山一带的民间流传，成为当地的传统特色名菜名点。反映了朱子饮食文化已深深扎根在闽北的民间社会。朱子的许多饮食方面的理论有利于树立人们正确的健康饮食养生观，并使饮食多元化成为人们饮食养生的基础，从而提高全民身体素质，因此至今仍有借鉴的价值。