南平市图书馆 内容
茶叶生产，本镇种植茶叶至今已有八百余年历史，据史书记载北宋、徽宗、宣和三至七年（1121—1125年）里人著名茶师熊蕃（今莒口镇焦岚村樟㘵人）著有《宣和北苑贡茶录》分为研膏、蜡面、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪等十多种花色。
明代崇政里（茶㘵一带）特贡品“特粗茶”龙团，是蒸青散茶。据传现茶㘵村地名，即由那个年代茶园多，开设茶铺茶行多而得名，那时莒口茶行林立，全镇从事茶叶制作者不下二万人（多为浙江人），至今在莒口镇许多山地上还遗留梯层式茶山遗迹。
建国后至1970年前，只有莒口耕山队种植水仙茶一片，作为一项副业收入，其他村都是零星种植，未形成规模。1975年发展到934亩，产量208.74担。从七十年代起引起重视，作为一个产业来抓。1975年冬，莒口公社在上㘵开辟茶山面积529.06亩，年产茶叶1200担，产值18万元。同时全社各大队也相继办起了茶场，全社共有茶场11个，茶园面积1200多亩，年产量1500担左右，使用季节工800余人。1991年5月19日由经委牵头，镇茶厂在北京开设茶叶窗口，名为“北京西城京杭茶庄”，由建阳的王基忠、王基明兄弟二人承包经营，年销售花茶500多担，产值50多万元。1992年7月20日镇茶厂在山东邹县开办茶庄，由茶厂的李建阳、应日华二人承包经营，由于销路问题，于1995年初关闭。村办茶场至2000年共有茶园1805亩，产量近200吨，其中管理好，上规模有效益的有茶㘵、社州。茶㘵西门岗茶场作为北京吴裕泰茶叶基地和绿色食品基地，是建阳市的首家。
果脯生产 1985年5月本镇从郑州大学化工系引进果脯系列产品生产技术，于1985年9月投产，因转让技术不成熟等缘故，试产几个月后被迫停厂。1988年12月经建阳地区中级人民法院调解，终止合同，郑州大学化工系赔偿莒口经委款额46199元，果脯厂关闭。
粮食加工 农村的粮食加工（即碾米），在没有电力和机械动力的七十年代之前，一直沿用原始的水碓，它是利用水头落差和水流量做动力的碾米机械。凡是沿河溪两旁，有水源的村落都建有水碓。解放前夕，莆田人蔡福林在莒口率先创办以机械为动力的碾米厂，至解放初期停办。建国后，最早使用机械动力加工的是莒口粮站，初始厂址设在后山，后迁至莒口，即今莒口粮食加工厂。电站建成后，水碓荒废，普遍使用电动机为动力的碾米机达到遍地开发，收取加工费成为一个行业。1995年8月，吴忠在莒口旧村部（原莒口知青点）创办私营企业“莒口利民大米加工厂”。大米除当地销售外，大部份销往福州、闽南。
粮食加工的项目有多种，与本镇居民生活有密切关系的除大米加工外，还有面干、粉干、豆腐、米粿等。
罐头食品制造 1997年8月，原淀粉厂转为薯子加工厂，由建瓯徐墩人张益生承办康利食品罐头厂，总投资56万元，主要产品淮山，出口日本。
酱油制作 传统的酱油制作工艺过程繁琐，时间长，场地大，讲求质量。原料是黄豆、小麦、盐，设备要有一座宽敞的厂房，一块可容纳几十至百个大缸的场地，制作过程先把黄豆煮熟，然后放在大历进行发酵，到了一定程度装进大缸，放在大坪中日晒夜露，从制作至成品约需数月时间，储晒越久质量越优。这是一般的现象，其中奥秘是靠祖传秘诀和师傅诀窍，这是秘而不宣的。具有规模的酱油作坊以往全镇只有一、二家，我镇最负盛名要算是“三鼎斋”酱油店，据县史资料载，“三鼎斋”店主魏炳霖，酱油加工精细，价钱公道，童叟无欺而四处闻名，特别是它的酱油、豆酱，使人吃后有余味不已，几乎成瘾，非此不快的感觉，其产品有麦油、原油、清油、酱油胶等，麦油是以小麦为主制成的，其特点是清香无比，放于面食中，可除去面食中面粉气味，放于鱼、羊肉中，可去其腥腻之气。原油是以黄豆小麦为原料制成的，其特点是甜而不腻，醇香可口。清油是以米为主制成的，其特点是鲜，清甜可口，爽心开胃。酱油胶，则是精制的固体酱油，旅客携带方便，使用时切下一小块，开水一泡即成最好的酱油，直接放于泡饭、汤菜中即可食用。此四种酱油，均为佳品，其共同特点是：一、暑天不腐不霉、不酸、不虫、不变其味；二、冬天不凝，不固、不变其质；三、鲜，放置于食品中，能使淡食品之本味提高，不咸，其中有牵强附合之味；四、放于锅中煎炒，不发焦、不沾锅，炖煮，不生臭黄之变；五、入口觉甜而不腻，见咸而不酽。正因为有这些特点，逢年过节，馈赠亲友，是一定要送“三鼎斋”酱油的。途经莒口的来往旅客，无不欢喜携带“三鼎斋”酱油，外居旅侨，多成篓购买，专车运回。到莒口而未购“三鼎斋”酱油者，无异于入宝山而空手回。其产品远销朝鲜、日本、菲律宾、马来西亚等国，视为上等珍品，主人藏之，只有节日或佳宾来临用以宴客，其珍贵居此。故传语誉：“莒口三鼎斋，四处销得开”。建国后，在对私营企业进行社会主义改造时期，转为公私合营，并入莒口供销社经营，六十年代魏炳霖去世。莒口供销社聘请了原在莒口农具厂的罗隆仁为制作酱油师傅。至80年代末因市场开放，莒口供销社酱油厂停办。
在70年代初莒口公社农具厂，也办了酱油厂，产品有酱油、豆酱、酱菜，并专门设了门市部销售，地址现莒口派出所附近，经营几年也停办。
现在莒口酱油，多是外来品，货源充斥于市，有瓶装和袋装两种，瓶装的质量好，价格也高，袋装更便宜，每袋1斤几毛钱。
1982年初，后山村民刘正福创办后山酱油厂，属个体私营企业，年产量25吨，年产值约20万元，年创利税约5万元，生产人员4人，拥有固定资产6万元，主要产品是酱油、酸醋。用一辆柴三机运载销售。
茶㘵双井王汉雄酱油厂，所用祖传方式制作酱油、豆油、酱菜、辣酱、酸醋等，酱油有原油、有一级、二级酱油。其产品质量可靠，味厚醇香，易存放，不变质，深受群众青睐。近年为扩大生产，买下莒口供销社茶㘵供销点店面场地520多平方米为作坊。
明代崇政里（茶㘵一带）特贡品“特粗茶”龙团，是蒸青散茶。据传现茶㘵村地名，即由那个年代茶园多，开设茶铺茶行多而得名，那时莒口茶行林立，全镇从事茶叶制作者不下二万人（多为浙江人），至今在莒口镇许多山地上还遗留梯层式茶山遗迹。
建国后至1970年前，只有莒口耕山队种植水仙茶一片，作为一项副业收入，其他村都是零星种植，未形成规模。1975年发展到934亩，产量208.74担。从七十年代起引起重视，作为一个产业来抓。1975年冬，莒口公社在上㘵开辟茶山面积529.06亩，年产茶叶1200担，产值18万元。同时全社各大队也相继办起了茶场，全社共有茶场11个，茶园面积1200多亩，年产量1500担左右，使用季节工800余人。1991年5月19日由经委牵头，镇茶厂在北京开设茶叶窗口，名为“北京西城京杭茶庄”，由建阳的王基忠、王基明兄弟二人承包经营，年销售花茶500多担，产值50多万元。1992年7月20日镇茶厂在山东邹县开办茶庄，由茶厂的李建阳、应日华二人承包经营，由于销路问题，于1995年初关闭。村办茶场至2000年共有茶园1805亩，产量近200吨，其中管理好，上规模有效益的有茶㘵、社州。茶㘵西门岗茶场作为北京吴裕泰茶叶基地和绿色食品基地，是建阳市的首家。
果脯生产 1985年5月本镇从郑州大学化工系引进果脯系列产品生产技术，于1985年9月投产，因转让技术不成熟等缘故，试产几个月后被迫停厂。1988年12月经建阳地区中级人民法院调解，终止合同，郑州大学化工系赔偿莒口经委款额46199元，果脯厂关闭。
粮食加工 农村的粮食加工（即碾米），在没有电力和机械动力的七十年代之前，一直沿用原始的水碓，它是利用水头落差和水流量做动力的碾米机械。凡是沿河溪两旁，有水源的村落都建有水碓。解放前夕，莆田人蔡福林在莒口率先创办以机械为动力的碾米厂，至解放初期停办。建国后，最早使用机械动力加工的是莒口粮站，初始厂址设在后山，后迁至莒口，即今莒口粮食加工厂。电站建成后，水碓荒废，普遍使用电动机为动力的碾米机达到遍地开发，收取加工费成为一个行业。1995年8月，吴忠在莒口旧村部（原莒口知青点）创办私营企业“莒口利民大米加工厂”。大米除当地销售外，大部份销往福州、闽南。
粮食加工的项目有多种，与本镇居民生活有密切关系的除大米加工外，还有面干、粉干、豆腐、米粿等。
罐头食品制造 1997年8月，原淀粉厂转为薯子加工厂，由建瓯徐墩人张益生承办康利食品罐头厂，总投资56万元，主要产品淮山，出口日本。
酱油制作 传统的酱油制作工艺过程繁琐，时间长，场地大，讲求质量。原料是黄豆、小麦、盐，设备要有一座宽敞的厂房，一块可容纳几十至百个大缸的场地，制作过程先把黄豆煮熟，然后放在大历进行发酵，到了一定程度装进大缸，放在大坪中日晒夜露，从制作至成品约需数月时间，储晒越久质量越优。这是一般的现象，其中奥秘是靠祖传秘诀和师傅诀窍，这是秘而不宣的。具有规模的酱油作坊以往全镇只有一、二家，我镇最负盛名要算是“三鼎斋”酱油店，据县史资料载，“三鼎斋”店主魏炳霖，酱油加工精细，价钱公道，童叟无欺而四处闻名，特别是它的酱油、豆酱，使人吃后有余味不已，几乎成瘾，非此不快的感觉，其产品有麦油、原油、清油、酱油胶等，麦油是以小麦为主制成的，其特点是清香无比，放于面食中，可除去面食中面粉气味，放于鱼、羊肉中，可去其腥腻之气。原油是以黄豆小麦为原料制成的，其特点是甜而不腻，醇香可口。清油是以米为主制成的，其特点是鲜，清甜可口，爽心开胃。酱油胶，则是精制的固体酱油，旅客携带方便，使用时切下一小块，开水一泡即成最好的酱油，直接放于泡饭、汤菜中即可食用。此四种酱油，均为佳品，其共同特点是：一、暑天不腐不霉、不酸、不虫、不变其味；二、冬天不凝，不固、不变其质；三、鲜，放置于食品中，能使淡食品之本味提高，不咸，其中有牵强附合之味；四、放于锅中煎炒，不发焦、不沾锅，炖煮，不生臭黄之变；五、入口觉甜而不腻，见咸而不酽。正因为有这些特点，逢年过节，馈赠亲友，是一定要送“三鼎斋”酱油的。途经莒口的来往旅客，无不欢喜携带“三鼎斋”酱油，外居旅侨，多成篓购买，专车运回。到莒口而未购“三鼎斋”酱油者，无异于入宝山而空手回。其产品远销朝鲜、日本、菲律宾、马来西亚等国，视为上等珍品，主人藏之，只有节日或佳宾来临用以宴客，其珍贵居此。故传语誉：“莒口三鼎斋，四处销得开”。建国后，在对私营企业进行社会主义改造时期，转为公私合营，并入莒口供销社经营，六十年代魏炳霖去世。莒口供销社聘请了原在莒口农具厂的罗隆仁为制作酱油师傅。至80年代末因市场开放，莒口供销社酱油厂停办。
在70年代初莒口公社农具厂，也办了酱油厂，产品有酱油、豆酱、酱菜，并专门设了门市部销售，地址现莒口派出所附近，经营几年也停办。
现在莒口酱油，多是外来品，货源充斥于市，有瓶装和袋装两种，瓶装的质量好，价格也高，袋装更便宜，每袋1斤几毛钱。
1982年初，后山村民刘正福创办后山酱油厂，属个体私营企业，年产量25吨，年产值约20万元，年创利税约5万元，生产人员4人，拥有固定资产6万元，主要产品是酱油、酸醋。用一辆柴三机运载销售。
茶㘵双井王汉雄酱油厂，所用祖传方式制作酱油、豆油、酱菜、辣酱、酸醋等，酱油有原油、有一级、二级酱油。其产品质量可靠，味厚醇香，易存放，不变质，深受群众青睐。近年为扩大生产，买下莒口供销社茶㘵供销点店面场地520多平方米为作坊。
相关地名
莒口镇
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