南平市图书馆 内容
莒口畜牧主要是饲养猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、兔等。
一、主要畜禽
猪是禽畜之首，农户历来把养猪作为一项重要副业。品种，经过劳动人民长期培育，形成独特的闽北猪种，以毛色和肤色的不同，分为花猪和黑猪两种。
花猪（又称闽北花猪） 数量多、分布广，为地方优良品种，花猪按毛色大致可分为大花、小花与花胛三种。花猪具有较早熟、耐粗食、抗病力强、皮薄、肉嫩和味美等特点，但生长缓慢，据调查测定，成年公猪平均87公斤，成年母猪平均78公斤，农村饲养公猪6—7月龄，体重40一55公斤，开始配种，公母数比例为1:100～150，一般使用年限7—9年。母猪一般8—10月龄，体重40公斤以上开始配种，受胎95％以上，一般使用年限6—10年，平均产仔数在9头左右，哺育率90％，离乳窠重80-100公斤。花猪有较好饲养条件，离乳重9公斤以上的仔苗，饲养10-12个月，活重可达100公斤以上。莒口在引进良种之前普遍饲养花猪。
黑猪（又称武夷黑猪） 全身毛黑色，生产性能与花猪相似。
1958年人民公社化，生猪收归食堂集体饲养；1961年食堂解散，剩下母猪不多，养猪业转为集体和个人并举，又因粮食产量上不去缺乏饲料，又怕被扣上“资本主义”帽子，自养不能自宰，使群众养猪的积极性受到很大限制。同年年末存栏数约5000头。1972年后，贯彻毛泽东主席“一人一猪”“一亩一猪”“猪多粮多”的指示，同时实行“三级建场”、“四级饲养”（公社、大队、生产队、个人）的办法，推动养猪业的发展，当时莒口公社在范墩坪办起了公社畜牧场，开始引进新品种，饲养毛猪200多头，各大队，生产队相继都办起猪场，生猪存栏数有明显增加，由1972年7024头增加到1979年12930头，增长81.1％。90年代后，随着农村经济政策放宽，畜牧生产结构有了很大变化，“两户一体”（专业户、重点户、经济联合体）方兴未艾，1997年年未生猪存栏数达19500头，户均3.1头，当年生猪出栏数18000头，户均2.86头。
牛 莒口的牛均为水牛，属闽东水牛和广丰水牛两种血统。这两种水牛肥壮高大、四肢结实、身躯丰满，具有适应性强，耐粗食，抗病力强，性情温顺等特点，但怕热畏寒，夏天常漫于水中，冬天需防冻。成年公牛体重可达400公斤以上，母牛达350公斤以上，免役力强，持久力大，使役年限15～17年。母牛2～3岁开始配种繁殖，2年一胎或3年二胎。犊牛初生重15～20公斤哺乳期150～280天。
土改前，耕牛多由地主、富农雇工饲养出租给农民耕地。建国初，全镇耕牛有300多头，用于犁田、平田和犁旱地。土改时，耕牛按土地房产搭配分给农民。1956年合作化时实行耕牛入社，由合作社推选有养牛经验劳力放牧，按头数计酬，繁殖小牛奖励。至1961年全镇有422头，1968年发展到820头。1975年发展到1055头，其中有劳役牛682头，此后每年保持在1000头左右。
自80年代开始，莒口有十余户养菜牛专业户，收购退役水牛和黄牛，专门供应市场，从此，墟日均有牛肉销售。
羊 历史上有少数农户饲养。
本地羊适宜于山地放牧，为肉用山羊，体型小、产肉量低，在莒口家畜饲养中，不占主要地位。90年代，由于政府重视，大量调入新品种，鼓励农户饲养，品种有：广丰羊、麻羊、波尔山羊、福建高山羊、小尾黄羊等。
鸡 历史上家庭普遍饲养。多为散养和放养。1954年粮食统购统销后，农民手头粮食紧，户均饲养数有所下降。莒口传统鸡的品种，大多毛色繁杂，体型小，卵肉兼用，生长速度慢。但抗病力和适应性强，适合于农村饲养。成年公鸡体重1.5～2公斤。母鸡1～1.5公斤。母鸡6月龄开始产蛋，就巢性强，年产蛋180个左右，屠宰率为百分之七十左右。肉质细嫩鲜美。80年代后，出现了养鸡专业户，引进产蛋和肉用鸡两大类型。
犬 为家畜六畜之一，历来饲养较为普遍，宜于看家、狩猎、食用。
鸭 镇内传统家庭养鸭，有全番鸭、半番鸭、麻鸭（水鸭）、北京鸭，近年引进白羽半番。全番肉质嫩美，营养价值高，体质强健，生长快。性情温和，好群居，畏冷怕热。喜温暖气候。动物性饲料要求较高，但也耐粗。一般公鸭体重3.0～4.0公斤，母鸭2.5～3.0公斤，屠宰率60～65％。母鸭一般7月龄开产，年产蛋40～65枚，蛋重60～75克，能就巢孵化育雏，育雏多在农历正月和七月，番鸭销路广，价格高。
半番鸭 本身无繁殖能力，是番鸭与麻鸭交配的后代，其肉质次于番鸭。
麻鸭 属于优良蛋用鸭。体型小，其优点是健壮，适应性强，耐粗食，善觅食。公鸭0.6～1公斤左右，母鸭1.5公斤左右。早熟，80～100天开产，年产蛋220～280枚，蛋重50～65克。麻鸭，本地统称水鸭，习水性，80年代前多为散养，农民下田劳动时用笼子带去田中吃鱼虾，收工带回。1954年合作化以后，大集体劳动，出工收工带鸭不方便，以后曾一度禁止鸡、鸭下田，使散养鸭数量下降。各村利用冬闲田放养群鸭，多数为蛋鸭，每群有一定范围地段田块群养，租金有的以亩计算，有的按地段面议。80年代引进龙岩地区优良麻鸭品种，1982年莒口村蔡牛仔率先采用关棚养鸭，后在全县推广。90年代养鸭专业户发展迅速，特别在90年代中后期，莒口等村养鸭千只以上的专业户有160余户，每年从二月开始，一年养数批，全镇全年养鸭百万只，其中少数留在本地产蛋，大部分销往上海、浙江等地。
鹅 本地鹅有白鹅与灰鹅两种，以白鹅为当家品种，占总数95％以上。白鹅，又称闽北白鹅，生长快，肥育性能好，产肉率高，蛋粒大而均匀，耐粗力强。一般放牧于房前屋后、沟溪、路边与田间。如饲养条件较好，鹅一般在5月龄开产，一年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12枚，年产蛋30～40枚，蛋壳白色，蛋重150克以上。
兔 莒口历史上饲养兔很普遍。当地肉用兔是中国家兔的后裔，又称土种，有黑、棕、黄、白等毛色。抗病力强，耐粗饲，以青草为主食，繁殖快，体肥呈椭圆形，体型小，体重1.5～2.5公斤，一般养8～10月可屠宰，屠宰率55～60％。繁殖力强，母兔4～5月龄开始发情，一年可生六胎，每胎产仔8—10只，建国前，农户饲养较为普遍，饲料以青草兼用米糠、麦皮、剩饭等。70年代后期推广长毛兔，一度掀起饲养长毛兔热潮，兔毛由供销社收购，后因销售渠道不畅通，价格大落，渐渐无人饲养。
二、品种改良
莒口从60年代开始引进猪禽多个优良品种，在取得一定成效的基础上，80年代后再引进肉牛、山羊、西德长毛兔等优良品种，扩大饲养草食动物。
良种引进的品种计有：
约克夏猪、苏联大白猪、上海猪、长白猪、克米洛夫猪、新淮猪、杜洛克猪、萨能奶山羊、白来航鸡、白洛克鸡、浦东鸡、北京鸭、白羽半番、长毛兔等。
三、疫病防治
莒口气候温和，雨量充沛，湿度大，适于病原体生存繁殖，畜禽疫病较多。民国时期，畜禽疫病缺医少药，任其流行。建国后，随着兽医机构的建立和健全，开展兽医防疫工作，危害严重的传染病得到比较有效控制。
1、畜禽疫病
1979年2月和9月，普查1977～1979年畜禽疫病，查出禽疾病36种，其中传染病14种，寄生虫病12种，普通病7种，中毒病3种，危害性较大的疫病中，猪有4种，禽3种。
猪病：有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、喘气病、仔猪副伤寒、仔猪白痢病、传染性胃肠炎与流行性感冒等传染病。猪瘟病原是猪瘟病毒，发病率高，无特效药可治，对养猪业的威胁很大。喘气病，其病原是猪肺炎支原体，为一种慢性接触性传染病，在猪群初发时来势凶猛，传播迅速，死亡率高，呈急性经过，在老疫区，则呈慢性和隐性经过，严重影响猪的长膘育肥。仔猪白痢病是1月龄以内的仔猪常发生的一种肠道传染病，患病后多成僵猪。普通病有胃肠炎、中暑、关节炎、氙气、脱肛与湿疹等。寄生病有蛔虫、姜片虫、肾虫与疥癣等。为害较大的蛔虫感染率三分之一，姜片虫感染五分之一。中毒病主要有食盐中毒、农药中毒等。
牛病：历史上有暴发性炭疽，现有流行性感冒，出血性败血病等传染病。炭疽通常发生于春夏之交，严重地区死牛多。普通病有瘤胃积食、膨胀、风湿性关节炎、眼病与产科病等。寄生虫病有肝片吸虫、犊新蛔虫、疥癣等病。中毒病主要是农药中毒。其他为劳役过度，老弱牛跌死与冻死的较多。
鸡鸭病：有鸡白痢、鸡瘟、鸭瘟与禽霍乱等传染病，以及蛔虫、条虫感染等主要寄生虫。
2、防治工作
建国后，畜禽实行“防重于治”、“防治并举”的方针，全面开展对危害性大的传染病预防注射。1955年首次进行猪瘟、猪丹毒、猪肺疫的防疫工作。1958年县建立免化猪瘟苗厂，制造免化猪瘟弱毒湿苗，保证防疫注射工作的正常开展。1980～1988年，畜禽防疫每年注射猪瘟苗占生猪存栏数80％左右，注射猪丹毒苗占生猪存栏数30％左右，口服猪肺疫苗占生猪存栏数70％左右，注射鸡疫苗、鸭瘟苗、禽霍乱苗的鸡鸭，每年1万只以上；趁集市时间，为上市小猪预防注射猪瘟苗已形成普遍性，同时加强畜禽检疫检验。通过这些措施，有效地控制畜禽危害性较大的传染病。
四、饲料
莒口饲料资源丰富，品种繁多，为发展饲养畜禽提供有利条件。
（1）饲料种类
莒口较普遍使用大米、米糠、碎米、地瓜、地瓜渣、地瓜藤、麦皮、酱渣、豆渣、酒糟、麦芽糟等。
大米、米碎用大米和碎米煮粥喂仔猪、用谷粒喂禽兔最为普遍。
黄豆、玉米：群众有用黄豆磨豆浆作哺乳猪及奶牛的补充料，用水浸黄豆作长毛兔的补充料。
米糠 主要用于喂猪。莒口传统习惯有用米糠拌泔水或米糠同大米、菜叶等煮熟喂猪，亦有用米糠、饭粒或甘茹拌泔水喂禽兔。全镇粮食加工厂所生产的米糠，不敷供应。
地瓜、地瓜藤、地瓜渣多作为饲料喂猪等。
瘪谷 全镇每年约有1500吨，主要通过加工粉碎后，拌以配合料、泔水、青菜、瓜果与水生饲料等喂猪。
水生饲料 主要有水浮莲、日本水仙、水花生、红萍、细绿萍等。利用方法有三：一是生料直接喂猪；二是混合煮熟喂猪；三是青贮后拌料喂猪。亦有用其少量切碎喂禽。
野生植物饲料 莒口民间用几十种野生植物做养猪饲料。其中较为普遍采用的有红萍、苦菜、山苋菜、野菜叶、槐叶萍、鸭舌草、肉草、鱼腥草、繁姜、盐肤木嫩叶、野葡萄叶、嫩虎杖、葛藤叶与马兰等。多以煮熟喂猪。牛、羊、兔饲料的近80种，其经常采集利用有五节芒、葛藤、马唐、鸡眼草、狗尾草。早熟禾、荩草、芥草、黄茅、细炳草、油芒、雀稗、律草与东草等。
一、主要畜禽
猪是禽畜之首，农户历来把养猪作为一项重要副业。品种，经过劳动人民长期培育，形成独特的闽北猪种，以毛色和肤色的不同，分为花猪和黑猪两种。
花猪（又称闽北花猪） 数量多、分布广，为地方优良品种，花猪按毛色大致可分为大花、小花与花胛三种。花猪具有较早熟、耐粗食、抗病力强、皮薄、肉嫩和味美等特点，但生长缓慢，据调查测定，成年公猪平均87公斤，成年母猪平均78公斤，农村饲养公猪6—7月龄，体重40一55公斤，开始配种，公母数比例为1:100～150，一般使用年限7—9年。母猪一般8—10月龄，体重40公斤以上开始配种，受胎95％以上，一般使用年限6—10年，平均产仔数在9头左右，哺育率90％，离乳窠重80-100公斤。花猪有较好饲养条件，离乳重9公斤以上的仔苗，饲养10-12个月，活重可达100公斤以上。莒口在引进良种之前普遍饲养花猪。
黑猪（又称武夷黑猪） 全身毛黑色，生产性能与花猪相似。
1958年人民公社化，生猪收归食堂集体饲养；1961年食堂解散，剩下母猪不多，养猪业转为集体和个人并举，又因粮食产量上不去缺乏饲料，又怕被扣上“资本主义”帽子，自养不能自宰，使群众养猪的积极性受到很大限制。同年年末存栏数约5000头。1972年后，贯彻毛泽东主席“一人一猪”“一亩一猪”“猪多粮多”的指示，同时实行“三级建场”、“四级饲养”（公社、大队、生产队、个人）的办法，推动养猪业的发展，当时莒口公社在范墩坪办起了公社畜牧场，开始引进新品种，饲养毛猪200多头，各大队，生产队相继都办起猪场，生猪存栏数有明显增加，由1972年7024头增加到1979年12930头，增长81.1％。90年代后，随着农村经济政策放宽，畜牧生产结构有了很大变化，“两户一体”（专业户、重点户、经济联合体）方兴未艾，1997年年未生猪存栏数达19500头，户均3.1头，当年生猪出栏数18000头，户均2.86头。
牛 莒口的牛均为水牛，属闽东水牛和广丰水牛两种血统。这两种水牛肥壮高大、四肢结实、身躯丰满，具有适应性强，耐粗食，抗病力强，性情温顺等特点，但怕热畏寒，夏天常漫于水中，冬天需防冻。成年公牛体重可达400公斤以上，母牛达350公斤以上，免役力强，持久力大，使役年限15～17年。母牛2～3岁开始配种繁殖，2年一胎或3年二胎。犊牛初生重15～20公斤哺乳期150～280天。
土改前，耕牛多由地主、富农雇工饲养出租给农民耕地。建国初，全镇耕牛有300多头，用于犁田、平田和犁旱地。土改时，耕牛按土地房产搭配分给农民。1956年合作化时实行耕牛入社，由合作社推选有养牛经验劳力放牧，按头数计酬，繁殖小牛奖励。至1961年全镇有422头，1968年发展到820头。1975年发展到1055头，其中有劳役牛682头，此后每年保持在1000头左右。
自80年代开始，莒口有十余户养菜牛专业户，收购退役水牛和黄牛，专门供应市场，从此，墟日均有牛肉销售。
羊 历史上有少数农户饲养。
本地羊适宜于山地放牧，为肉用山羊，体型小、产肉量低，在莒口家畜饲养中，不占主要地位。90年代，由于政府重视，大量调入新品种，鼓励农户饲养，品种有：广丰羊、麻羊、波尔山羊、福建高山羊、小尾黄羊等。
鸡 历史上家庭普遍饲养。多为散养和放养。1954年粮食统购统销后，农民手头粮食紧，户均饲养数有所下降。莒口传统鸡的品种，大多毛色繁杂，体型小，卵肉兼用，生长速度慢。但抗病力和适应性强，适合于农村饲养。成年公鸡体重1.5～2公斤。母鸡1～1.5公斤。母鸡6月龄开始产蛋，就巢性强，年产蛋180个左右，屠宰率为百分之七十左右。肉质细嫩鲜美。80年代后，出现了养鸡专业户，引进产蛋和肉用鸡两大类型。
犬 为家畜六畜之一，历来饲养较为普遍，宜于看家、狩猎、食用。
鸭 镇内传统家庭养鸭，有全番鸭、半番鸭、麻鸭（水鸭）、北京鸭，近年引进白羽半番。全番肉质嫩美，营养价值高，体质强健，生长快。性情温和，好群居，畏冷怕热。喜温暖气候。动物性饲料要求较高，但也耐粗。一般公鸭体重3.0～4.0公斤，母鸭2.5～3.0公斤，屠宰率60～65％。母鸭一般7月龄开产，年产蛋40～65枚，蛋重60～75克，能就巢孵化育雏，育雏多在农历正月和七月，番鸭销路广，价格高。
半番鸭 本身无繁殖能力，是番鸭与麻鸭交配的后代，其肉质次于番鸭。
麻鸭 属于优良蛋用鸭。体型小，其优点是健壮，适应性强，耐粗食，善觅食。公鸭0.6～1公斤左右，母鸭1.5公斤左右。早熟，80～100天开产，年产蛋220～280枚，蛋重50～65克。麻鸭，本地统称水鸭，习水性，80年代前多为散养，农民下田劳动时用笼子带去田中吃鱼虾，收工带回。1954年合作化以后，大集体劳动，出工收工带鸭不方便，以后曾一度禁止鸡、鸭下田，使散养鸭数量下降。各村利用冬闲田放养群鸭，多数为蛋鸭，每群有一定范围地段田块群养，租金有的以亩计算，有的按地段面议。80年代引进龙岩地区优良麻鸭品种，1982年莒口村蔡牛仔率先采用关棚养鸭，后在全县推广。90年代养鸭专业户发展迅速，特别在90年代中后期，莒口等村养鸭千只以上的专业户有160余户，每年从二月开始，一年养数批，全镇全年养鸭百万只，其中少数留在本地产蛋，大部分销往上海、浙江等地。
鹅 本地鹅有白鹅与灰鹅两种，以白鹅为当家品种，占总数95％以上。白鹅，又称闽北白鹅，生长快，肥育性能好，产肉率高，蛋粒大而均匀，耐粗力强。一般放牧于房前屋后、沟溪、路边与田间。如饲养条件较好，鹅一般在5月龄开产，一年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12枚，年产蛋30～40枚，蛋壳白色，蛋重150克以上。
兔 莒口历史上饲养兔很普遍。当地肉用兔是中国家兔的后裔，又称土种，有黑、棕、黄、白等毛色。抗病力强，耐粗饲，以青草为主食，繁殖快，体肥呈椭圆形，体型小，体重1.5～2.5公斤，一般养8～10月可屠宰，屠宰率55～60％。繁殖力强，母兔4～5月龄开始发情，一年可生六胎，每胎产仔8—10只，建国前，农户饲养较为普遍，饲料以青草兼用米糠、麦皮、剩饭等。70年代后期推广长毛兔，一度掀起饲养长毛兔热潮，兔毛由供销社收购，后因销售渠道不畅通，价格大落，渐渐无人饲养。
二、品种改良
莒口从60年代开始引进猪禽多个优良品种，在取得一定成效的基础上，80年代后再引进肉牛、山羊、西德长毛兔等优良品种，扩大饲养草食动物。
良种引进的品种计有：
约克夏猪、苏联大白猪、上海猪、长白猪、克米洛夫猪、新淮猪、杜洛克猪、萨能奶山羊、白来航鸡、白洛克鸡、浦东鸡、北京鸭、白羽半番、长毛兔等。
三、疫病防治
莒口气候温和，雨量充沛，湿度大，适于病原体生存繁殖，畜禽疫病较多。民国时期，畜禽疫病缺医少药，任其流行。建国后，随着兽医机构的建立和健全，开展兽医防疫工作，危害严重的传染病得到比较有效控制。
1、畜禽疫病
1979年2月和9月，普查1977～1979年畜禽疫病，查出禽疾病36种，其中传染病14种，寄生虫病12种，普通病7种，中毒病3种，危害性较大的疫病中，猪有4种，禽3种。
猪病：有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、喘气病、仔猪副伤寒、仔猪白痢病、传染性胃肠炎与流行性感冒等传染病。猪瘟病原是猪瘟病毒，发病率高，无特效药可治，对养猪业的威胁很大。喘气病，其病原是猪肺炎支原体，为一种慢性接触性传染病，在猪群初发时来势凶猛，传播迅速，死亡率高，呈急性经过，在老疫区，则呈慢性和隐性经过，严重影响猪的长膘育肥。仔猪白痢病是1月龄以内的仔猪常发生的一种肠道传染病，患病后多成僵猪。普通病有胃肠炎、中暑、关节炎、氙气、脱肛与湿疹等。寄生病有蛔虫、姜片虫、肾虫与疥癣等。为害较大的蛔虫感染率三分之一，姜片虫感染五分之一。中毒病主要有食盐中毒、农药中毒等。
牛病：历史上有暴发性炭疽，现有流行性感冒，出血性败血病等传染病。炭疽通常发生于春夏之交，严重地区死牛多。普通病有瘤胃积食、膨胀、风湿性关节炎、眼病与产科病等。寄生虫病有肝片吸虫、犊新蛔虫、疥癣等病。中毒病主要是农药中毒。其他为劳役过度，老弱牛跌死与冻死的较多。
鸡鸭病：有鸡白痢、鸡瘟、鸭瘟与禽霍乱等传染病，以及蛔虫、条虫感染等主要寄生虫。
2、防治工作
建国后，畜禽实行“防重于治”、“防治并举”的方针，全面开展对危害性大的传染病预防注射。1955年首次进行猪瘟、猪丹毒、猪肺疫的防疫工作。1958年县建立免化猪瘟苗厂，制造免化猪瘟弱毒湿苗，保证防疫注射工作的正常开展。1980～1988年，畜禽防疫每年注射猪瘟苗占生猪存栏数80％左右，注射猪丹毒苗占生猪存栏数30％左右，口服猪肺疫苗占生猪存栏数70％左右，注射鸡疫苗、鸭瘟苗、禽霍乱苗的鸡鸭，每年1万只以上；趁集市时间，为上市小猪预防注射猪瘟苗已形成普遍性，同时加强畜禽检疫检验。通过这些措施，有效地控制畜禽危害性较大的传染病。
四、饲料
莒口饲料资源丰富，品种繁多，为发展饲养畜禽提供有利条件。
（1）饲料种类
莒口较普遍使用大米、米糠、碎米、地瓜、地瓜渣、地瓜藤、麦皮、酱渣、豆渣、酒糟、麦芽糟等。
大米、米碎用大米和碎米煮粥喂仔猪、用谷粒喂禽兔最为普遍。
黄豆、玉米：群众有用黄豆磨豆浆作哺乳猪及奶牛的补充料，用水浸黄豆作长毛兔的补充料。
米糠 主要用于喂猪。莒口传统习惯有用米糠拌泔水或米糠同大米、菜叶等煮熟喂猪，亦有用米糠、饭粒或甘茹拌泔水喂禽兔。全镇粮食加工厂所生产的米糠，不敷供应。
地瓜、地瓜藤、地瓜渣多作为饲料喂猪等。
瘪谷 全镇每年约有1500吨，主要通过加工粉碎后，拌以配合料、泔水、青菜、瓜果与水生饲料等喂猪。
水生饲料 主要有水浮莲、日本水仙、水花生、红萍、细绿萍等。利用方法有三：一是生料直接喂猪；二是混合煮熟喂猪；三是青贮后拌料喂猪。亦有用其少量切碎喂禽。
野生植物饲料 莒口民间用几十种野生植物做养猪饲料。其中较为普遍采用的有红萍、苦菜、山苋菜、野菜叶、槐叶萍、鸭舌草、肉草、鱼腥草、繁姜、盐肤木嫩叶、野葡萄叶、嫩虎杖、葛藤叶与马兰等。多以煮熟喂猪。牛、羊、兔饲料的近80种，其经常采集利用有五节芒、葛藤、马唐、鸡眼草、狗尾草。早熟禾、荩草、芥草、黄茅、细炳草、油芒、雀稗、律草与东草等。
