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焖豆腐

知识类型：专题

知识出处：	《莆田县志》
唯一号：	130634020230001984
专题名称：	焖豆腐
文件路径：	1306/01/object/PDF/130610020230000007/001
起始页：	0984.pdf
专题类型：	专题知识

专题描述

将嫩豆腐搅碎，加进肉丝、虾肉、花生、香菇、禽蛋等佐料，置于锅内，文火焖成。是莆田宴席上的第一道菜。

知识出处

莆田县志

《莆田县志》

出版者：中华书局

全志共38篇，卷首设序、凡例、总述、大事记、地图和照片，卷末附录。采用述、记、志、图、表、录等体裁，全面记述了莆田县自然和社会的历史与现状。