莆田市图书馆

冬至前夜称“冬至瞑”。是晚合家男女老幼要聚集一堂“搓丸”。把预备好用糯米舂成的荠粉，加开水揉成一大块，放上大竹篾笠当中，全家人围坐其旁，把它搓捏成弹丸状，厅堂上灯烛通明，含有合家团圆的意思。次晨天亮，主妇下厨烧开水，把昨晚搓好的丸子放入大锅和生姜、板糖熬热汤，俟熟丸子浮起，即分装小瓷瓯以供神、供祖。撤下后全家人作为早餐分吃。 是晨，以昨晚所搓的“喜鹊丸”（如大豆大）撒上屋面，引导喜鹊来啄食，听它报喜的叫声。 还有用荠捏成元宝、金椒臼、犬仔等形状的另用竹箅炊熟，贴于灶头，并以煮熟丸子贴门框上，各个门上左右各一丸。 冬至节也有炊菜头粿、做红〓的。菜头粿是用磨好的米浆和白萝卜丝、芹菜、花生仁、姜末等匀和后入蒸笼炊熟，吃时切片用花生油煎，风味甚佳。冬至节的红〓，一般是用月牙形木模或大头佛公木模印成的。如冬至节有亲戚丧事需要于冬至那天送去礼物，它要有一盘荠粉（因丧家禁止舂荠），菜头粿则原来白色，大头佛公、月牙〓也不擦红〓粉，成为白〓。