莆田市图书馆

初一早人家是日鸡鸣即起床，家长具衣冠于大门外拜“户神”，鸣鞭炮开大门。院子厅堂内外已于除夕打扫干净，大年初一这一天例不动箕帚。厅上灯烛辉煌，主妇已人厨煮好线面，用瓷瓯分盛好，供大厅神明、祖宗。之后，把这素面集中加热，拌上去年炸豆腐余下的熟花生油和鸡汁、肉汁，按全家人口每人一碗分好（许多人家往往多出一碗，预祝“添丁”），先在瓷碗底放上一撮炒好的油绿色芥蓝菜，然后加上线面，碗面再以黑色的香菇、黄色的金针菜、白色的笋片、绿色的豌豆荚、金色的炸豆腐以及猪肝、鸡丝、腿片（如有吃素的当然不能用以上荤料）等各4片分布于碗面四个角落对称地铺满之后，又在其中央部位放上一撮焙熟的紫菜，再散放十几粒油炸花生粒。 在初一至初五这“五日岁”内，凡有亲戚、朋友到家来的，这一年第一次的款待按礼数是要煮“点心”的。有些不是那么亲密的朋友出于对主人的礼貌，只是举箸在碗角翻开点心面，挖点线面底下的芥蓝菜出来，象征吃到碗底完了，表示感谢。在客人告辞时，主人要送给每人一双福桔。 各大姓皆有宗祠，是日男丁在家的都要到宗祠去，分辈份长幼行团拜礼。房长则按上年底止新出生男丁登记的丁份，每丁分红桔一双，百子桔一支（百子桔是用红漆箸一支，系上一条长约二尺的红线，线上分节穿挂着红枣、荔枝干、桂圆、花生荚、柏叶、金桔等）。 禁忌：吃线面不要先喝面汤，否则，这一年出外会碰上阴雨。 拜年五日岁中，除初二为“探亡日”不能串门外，到亲戚朋友家必具衣冠，拜贺新年。必到授业师家，必到岳父母家。 过初二莆俗初二为“探亡日”，源于明嘉靖四十一年（1562年）十一月廿九日晚上倭寇攻陷莆田城，大肆掳掠屠杀，历60余天，以腥秽不可居，乃退出盘踞平海卫城，至二月初一日退尽。逃到城外的各家及其亲友于初二日纷纷回城，清扫房屋，办理丧事，举行吊祭，一连忙了多天，这一年城区人民没法过年。第二年为了纪念这个惨痛事件，定以正月初二日为“探亡日”，初四晚补过年，初五日早上再过个“初一早”，总的叫“做大岁”。以此初二禁止串门，遇岳父母丧事未满百日的，已出嫁的女儿这天要办祭礼偕女婿回家到灵前哭祭、叫做“过初二”。 初三迎年亦称“接神”。旧俗人家厅堂厨房奉祀神和灶公，说是每年十二月廿三日晚上都要上天庭报告这一家人表现的好坏，到新年初三晚上才回到原来岗位。因此这天家家要备礼接神，礼品是用红桔4只做果盒、白酒3杯、3个碟子分盛的红〓、炸豆腐、炒芥蓝菜以及香烛大银。 做大岁初四晚上合家再来一次过年聚餐，一切和除夕晚餐同样热闹。初五早上象初一早一样吃线面。