莆田市图书馆 “温汤”羊肉
| 知识出处： | 《城厢区志》 |
| 唯一号： | 130634020230001151 |
| 专题名称： | “温汤”羊肉 |
| 文件路径： | 1306/01/object/PDF/130610020230000006/001 |
| 起始页： | 0561.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
“温汤”羊肉以鲜、柔、脆兼备，不腻不膻的独特风味令人喜食。
置酒一壶，切“温汤”羊肉一碟，加优质酱油若干，与客对酌品尝，颇感经济实惠。
夏日清晨，以“温汤”羊肉蘸优质酱油佐餐，也另有一番滋味。
羊肉“温汤”，其法是宰羊去毛卸去内脏，整只置于滚水锅里翻烫到熟，然后另放缸中，以温汤继续浸泡数小时而成。荔城南北市场每天都有商贩零售此佳肴供应。
