莆田市图书馆 群仙聚会
| 知识出处： | 《城厢区志》 |
| 唯一号： | 130634020230001144 |
| 专题名称： | 群仙聚会 |
| 文件路径： | 1306/01/object/PDF/130610020230000006/001 |
| 起始页： | 0559.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
群仙聚会依据湄洲岛著名景致而作。用八枚鸽蛋雕为“八仙”，用金针菇丝、肉丝、笋丝、冬菇丝、姜丝等铺设“海滩”，采用爆炒烹调法，制作饶有神话意境的“群仙聚会”名菜。先将主料鸽蛋煮熟去壳，构成“八仙”造型，用花生油旺火煽炒切成细料的金针菇、肉丝等佐料制成海滩。再请“八仙”围聚“海滩”边，形状逼真，色泽鲜艳美观，味道清香可口。
