莆田市图书馆

紫菜是目前世界上养殖面积较大，产量较高的海藻之一。紫菜营养丰富，味道鲜美，干品中粗蛋白含量达30％左右，并含有丰富的维生素A，维生素C，以及多种人体必需的氨基酸和无机盐类，经常食用有软化血管、降低血压的作用。明代《本草纲目》有较详细的记载，指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块，宜常食紫菜”。它对防治动脉硬化、甲状腺肿大、水肿、慢性气管炎、湿性脚气、肺结核等方面有一定的疗效。福建省水产研究所研究从紫菜中提取降血压肽，用以降低人体高血压。 坛紫菜（Porphyrahaitanensis），在分类学上属红藻门、原红藻纲、红毛菜科、紫菜属。莆田是坛紫菜的原产地，也是最主要的紫菜养殖品种。它具有生长快、产量高等特点。在自然海区、坛紫菜多生长在营养盐丰富、潮流畅通的岩礁上，生长期为9月至翌年3月。莆田南日岛、湄洲岛出产的“紫菜索”，它是用手直接将野生紫菜搓成麻绳似的。在过去相当一段时间内，由于苗种来源所限，适养岩礁不多，只能是自然的、粗放的养殖，且面积少，其产品甚为稀缺。平潭、福清、莆田、惠安为最多。“三十烷醇乳粉在海带、紫菜上的应用研究”1996年获农业部科技进步一等奖。2000年黄春恺等人还利用野生坛紫菜为藻种，对坛紫菜进行提纯复壮。开展紫菜苗冷藏法，以应对高温等原因的紫菜苗死亡引起的苗种缺乏。此外，还开展坛紫菜游离丝状体人工育苗，但未形成生产规模。莆田坛紫菜养殖的主产区分布在湄洲岛、南日岛、埭头半岛、忠门半岛等地。