莆田市图书馆

锯缘青蟹（Scyllaserrata），属节肢动物门、甲壳纲、十足目，蝤科，青蟹属。简称青蟹、蟳。广泛分布于温带、亚热带和热带海域，浙江、福建、广东、广西、海南和台湾省均有分布，尤为广东、福建沿海为多。喜栖息在港湾、岛屿周围有岩礁缝隙的浅海或海涂、沼泽地、围垦区及河口区的泥沙质地，觅小鱼虾、贝类以及藻类腐肉等为食。白天多潜伏洞中，夜晚外出觅食。锯缘青蟹属杂食性，个体越大越趋于肉食性，多在夜间摄食，易发生相互残杀现象。锯缘青蟹属广温、广盐性蟹类，最适宜生长水温为18℃—32℃，最适宜盐度范围为15—26。繁殖季节为3—4月和9—10月。青蟹个体大，离水后不易死亡，可食比例高，肉味鲜、营养丰富，国内外市场需求量大，是传统的出口产品，经济价值高，是莆田传统的优质海产品。青蟹有活血化瘀之功效，可治水肿、病后虚弱及产后宫缩、恶露多、过敏等症。将未怀卵和体瘦小的青解，经短时间的人工饲养，促进雌蟹怀卵成熟的叫做“红膏蟳”，雄蟹增肉，叫“肉蟹”，尤以木兰溪入海口的“穴蟳”为闻名。20世纪80年代，莆田渔民集资建池养殖青蟹。90年代初，由于流行性虾病，不少养虾池改养青蟹。莆田沿海青蟹苗种甚多，可以直接捕捞来养殖，且省了小苗阶段培育。仅少数养殖单位采用人工培育的苗种来养殖。主要为池塘养青蟹，数量不多。