莆田市图书馆

真鲷（Pagroslmusmajor），俗称赤板、过腊，属脊椎动物门，鱼纲、鲈形目，鲷科，真鲷属。真鲷分布于亚洲东部沿海，为近海暖水性底层鱼类，栖息于水深30米—100米且水质清新、盐度较高的海区，底质以礁石、沙砾或海藻丛生的海区为多见。为杂食性鱼类、喜集群。真鲷生活的最适水温为20℃—28℃，而低氧（1.5毫克/升），莆田沿海真鲷冬季进入较深海区越冬，主要作东西向的深浅移动。产卵期到沿海生殖。产卵期为2—4月，性腺分批成熟，分批产卵，真鲷肉味鲜美，并有清热消炎之功效，可治腮腺炎。明代《闽中海错疏》记载：“以腊来春，故名过腊”，说明真鲷每年冬季入港，翌年洄游出海。其食料“头类鲫、身类鳜、又类鲢鱼、肉微红、味美。尾端有肉。口中有牙如锯，好食蚶蚌”。20世纪80年代，莆田渔民开始捕捞海区5厘米—8厘米的真苗进行养殖，随着真鲷全人工育苗试验成功，对日益紧缺的天然苗起到重要的补充作用，以海区网箱养殖为主，土池养殖、室内工厂化养殖也应运而生。真鲷养殖主要在南日岛、后海、埭头等地。