莆田市图书馆

一、生猪
  建国前夕，全县有屠宰业30家，从业人员50人。全县平均每日宰猪45头，其中城涵25头。当时，猪由“猪牙”（即中间人）走村串户联系提供，货款大部分是第二天结清。
  建国后，猪肉由个体分散经营过渡到国营食品公司和供销社集中经营。1950年，国营商业开始收购生猪，当年收购生猪274头支前。1953年10月起，实行“统一收购”的政策，限制私营肉贩随意采购。1951～1954年，国营食品公司收购生猪226299头，销售127430头，上调支前51458头。
  1955年7月，实行派购政策，区乡或基层农业社负责按期、按质、按量交售。1956年扩大生猪派购范围，并实行生猪派养派购和按比例购留政策，要求重点产区农户每户平均养一头耕牛、二头菜猪。1955～1956年生猪收购118921头，销售79571头，上调35595头。1957年，调高生猪的购销价格，当年收购生猪72886头，销售54043头，上调18271头。1958年收购104526头，上调23869头。1959年收购42560头，上调3853头，出口10143头。1960年，生猪收购实行奖售政策，收购毛重50公斤的生猪，奖售原粮25公斤，当年收购26607头，上调1997头，出口7180头。
  1961年开始实行猪肉限量控制销售，居民凭票定量供应，每人月供应1～2两。1963年，国营食品公司进入自由市场挂牌议价收购生猪，当年收购生猪67447头，委托供销社收购11397头。1964年，各食品站面向社队选点，帮助社队发展生产，下半年取消议价收购生猪。当年底，全县生猪存栏数为211102头，收购121058头，当地销售58407头，上调51573头，出口6288头，实现利润41.75万元。
  “文化大革命”期间，生猪购销处于徘徊状态。1978年，县规定在完成生猪派购任务后，允许养猪户自行处理，国营商业再次开展猪肉议价经营。1979年4月，生猪收购价格调高22.7％。1980年收购生猪195246头，销售144961头，上调48442头。1982年，生猪实行按基数派购，“一定四年”不变的方法。1984年，改革生猪收购办法，实行“四定两包干”（收购、上调、销售、利润四定；平议差价、价外补贴两包千）管理制度。1985年5月，生猪取消派购和奖售政策，取消平价供应业务，猪肉放开经营。1990年，国营食品公司下辖食品站采取承包经营，当年收购生猪44592头，销售44592头。
  二、禽蛋
  建国前，农家禽、蛋多自产自用，少量出售。1954年，涵江食品营业处建立后，开展少量的禽、蛋经营，随行就市，自由购销。1955年，曾一度供求失调，市价上扬，县人民政府采取行政干预、强化市管的办法，保证军需民食。1956年8月，恢复自由贸易。1957年贯彻“积极主动，大胆收购，加强保管，扩大销售”的方针，当年销售家禽12万只，鲜蛋3191担，搞活禽、蛋市场。
  1959年10月，对禽、蛋实行派购，社队饲养的家禽派购70％，鲜蛋除留种蛋外派购70％，社队根据派购任务和生产情况分配到户。1961年5月，调整禽、蛋收购政策，规定：家禽鲜蛋不实行派购，实行奖售原粮的收购政策，国营畜牧场生产的不得自行处理，全部由国家收购。1971年，取消派购。1972年后，以化肥补贴进行换购。1982年起，恢复对有代养条件的农户进行派购，同时继续实行换购。1985年，全部实行议购议销，奖售政策随之取消。
  三、牛羊
  建国前及建国初期，牛羊均属自由购销，私人经营。
  1956年，废牛归国营商业统一收购，凭证宰杀，不准商贩收购，不准农户自宰。1957年收购2038头，销售1993头。1960年收购3232头，销售3186头，为购销最多年份。1961年5月改“按比例收购”，以生产队淘汰废牛头数计算，一年废一头的不收购，淘汰2～4头的收购1头，淘汰5头以上的收购2头。1962～1975年，年购销量100～300头之间。1978年实行议购议销，销量70头左右。1980年经营更少。
  1958年，国营商业、供销合作社共购进羊29194头，销售27558头。1961年，收购活羊实行奖售政策。1964～1966年，国营商业年均销售1.5万头左右。1978年，实行议购议销，购销量不稳定。1983年收购89头，1985年收购10040头，1990年收购购1450头。