莆田市图书馆

唐代，以户煎制海盐，生产规模较小。
  宋代，采用晒盐法后，产量大增。理宗宝庆二年（1226），御史梁成大称：“盐产于福州、兴化，而运于建、剑、汀、邵四郡，二十二县之民食焉”。宋景炎元年（1276），在涵江孝义乡设上里场，东至海，西至佘浦塘，南至新浦、三江口，北至福清峰头村，分为八个团：新浦、半埕、东曾、小山、田头、埔城、东蔡、沟上，共有盐坎21112坎。
  明代，个体盐业得以发展，产量剧增。明弘治《兴化府志·货殖》载：“莆利，盐为大，鱼次之。”
  清康熙四十七年（1708），改上里场为莆田场。乾隆四十八年（1783），增设下里、前江二场，年产盐19135吨，下里场位于前沁乡，距城四十里，东至前江场界，西至凌烟村，南临海港，北至董蔡村，分五团：前沁、珠墩、董蔡、凌烟、埭头，共有盐坎77268坎。前江场位于东峤，距城五十里，东至鹭峰山，西至下里场界，南临海，北至东峤村，分六个团：前江、沟头、前徐、西安、霞江、林，共有盐坎65398坎。
  民国4年（1915），下里和前江场合并称前下场。民国期间，盐政颓败，盐埕时兴时废，生产不稳定。民国6年，改平坛县韩厝寮盐场、福清县江阴盐场为特别区，并入莆田场。民国26年，产盐0.273万吨。民国29年，全县盐坎130413坎，年产盐1.915万吨。民国30年有盐坎219739坎，产盐2.25万吨。民国35年，江阴盐场再度废坎，仅保留南曹、张厝两个盐滩，盐田2009公亩，仍并入莆田场。民国38年，产盐9024吨。
  1950年4月，江阴、韩厝寮两盐场改归福清县。1954年8月，江阴场又划归莆田县，至1960年，重归福清县。
  1951年6月，全县有晒户1838户，盐坎84548坎，盐滩面积63255公亩，是年，产盐33625吨。1952年，组织互助合作生产后，进一步调动盐农生产积极性，盐田面积不断扩大，当年扩大面积34595公亩，次年，产盐77762吨，比1949年增长1.88倍。1956年底，全县发展盐业生产合作社19个，盐农生产合作社30个。至1958年，全县有国营盐场1个，江口、南日、东庄、北高、灵川、哆头6个社办集体盐场，盐滩总面积114126公亩，产盐92731吨。
  1960年，忠门公社集体盐场投产，盐滩面积3675公亩，年产原盐85吨。次年，涵江公社哆头盐场扩建盐滩4512公亩。1962年，东峤公社东峤大队集体盐场建成投产和哆头盐场扩建盐滩，共新增盐滩面积2354公亩。至1970年，北高、忠门、东庄、江口4个盐场共扩建盐滩面积12407公亩。是年全县产盐115736吨。
  1970年后，先后新建美澜、红屿、胜利3个盐场，面积16732公亩，东峤盐场扩建面积2987公亩。1976年，全县年产原盐134690吨。
  1976年后，加强生产管理，促进盐业生产的发展。至1980年，前江，东峤、江堤、忠门、东庄、北高盐场共扩大盐滩面积7613公亩。东峤霞屿盐场建成投产，面积4100公亩。全县年产原盐161629吨。
  1981～1990年，灵川第二盐场，南日、后江、黄石、霞屿、江堤、渠桥盐场先后共扩建盐滩面积14315公亩，同时，又新增北高乡山前村和东峤乡下房村2个村办盐场，面积4793公亩。
  1990年，全县有国营盐场2个，乡（镇）、村办集体盐场19个，盐滩总面积为225769公亩，年产原盐107035.67吨，实现工业产值1756.5万元，占全县工业总产值的1.97％，税利596.42万元。