莆田市图书馆

一、肉禽蛋
  宋代，境内已是“六牲之物随所宜畜”。在自然经济的封建社会，屠宰牲畜多为供祭神庙会和红白喜事等所用，劳动人民生活贫困，难得温饱，更少吃肉。肉类处于小生产、低消费水平，牛羊肉的日销量更少。
  50年代初期，肉食市场仍为私人经营。为供应前线部队肉食品，1950年由省土产公司在涵江设办事处收购生猪支前。1951年莆田贸易公司涵江支公司在城厢设立食品购销站。1953年，国家对粮食实行统购统销政策后，也在部分乡镇对生猪实行统一收购。1954年，猪肉列入计划管理，规定供应原则，即先外销后内销，农村服从城镇。优先供应医院、部队、机关、学校和工厂企业的伙食单位。1955年起，生猪列为二类物资，实行“派养、派购”或“统一收购”政策，指定由国营食品系统直接向农民收购。由食品系统的网点供应猪肉，城市居民限量凭票供应。“文化大革命”期间，又出现个体屠宰户。
  1978年以后，国营生猪收购逐年减少，个体屠宰业迅速发展。猪肉也放开经营，在境内的几个农贸市场内均有肉禽蛋摊位。至1994年，城南、城北、南门、天九湾、下磨、筱塘等农贸市场共有猪肉摊位196个，羊肉摊位、蛋品摊位35个。在天九湾市场还专门设立鸡、鸭批发市场，年上市鸡鸭76吨、鲜蛋571吨。
  二、蔬菜
  境内蔬菜种植历史悠久，资源丰富。长期以来，蔬菜供应多由农民自产自销，自给自足或肩挑上市自由买卖。
  中华人民共和国成立后，随着城镇人口的不断增加，蔬菜生产交易也不断扩大。1954年以后，蔬菜交易迁至城南市场、城北市场。天九湾市场建成投入使用后，蔬菜批发市场又迁入天九湾农贸市场至今。进入80年代以后，人民生活水平不断提高，对蔬菜的需求量也不断增加。由此刺激并带动蔬菜生产的发展和交易的兴隆。
  建区以后，区政府重视发展“菜篮子”工程，建立千亩蔬菜生产基地，并成立区蔬菜购销服务中心，在各地农贸市场设立直销窗口，有效地保障城市的蔬菜供应。至1994年，境内市场蔬菜成交量3191吨，成交额达666万元。
  三、糖烟酒
  （一）食糖
  唐代，境内就已有甘蔗种植，并捣蔗汁土法炼糖。宋代，食糖生产发展并开始上市交易。至清末，农村的糖商开始向城关开办“栈行”、“糖行”等食糖交易所。民国时期，境内食糖交易兴旺，还通过车运、水运售到外地，换回肥田粉等物资。
  1950年，国营商业在境内设立食糖收购点，甘蔗生产和食糖经营迅速发展。1953年，国家对食糖实行“统一收购，集中管理”的政策，统一收购经营食糖。1954年12月起实行计划供应。1959年12月至1990年，民用糖实行凭票证定量供应。1991年起，食糖随行就市敞开供应。
  （二）烟
  明代起，境内民间就有手工制作烟丝并在集市上销售。民国时期，境内就有专门经营烟丝的商店，出售的烟丝一般是仙游土产的晒烟。以后洋烟也开始在境内出现并充斥市场。
  1951年5月5日，中央人民政府颁发《专卖事业暂行条例》，对卷烟实行专卖管理。1952年起，卷烟由国营商业统购统销，晒烟由供销社收购、加工和销售。1956年对私改造后，取消私人烟商，晒烟的收购、加工和销售纳入土产部门经营。1960年，开始实行卷烟定量供应。1963年开始，市场卷烟的供应由新成立的莆田县糖业烟酒公司负贲安排。1965年6月，卷烟除中华、前门、牡丹3个品种外，其他平价敞开供应。“文化大革命”后期，卷烟供应又趋紧张，甲、乙级卷烟特需供应。
  1978年后，卷烟价格经3次调整，但销量却逐步增加。1984年，烟草实行专卖，成立莆田市烟草专卖局及烟草公司。1988年4月起，卷烟市场零售价格放开。1991年1月1日起，卷烟批发与零售价格全面放开。在多种零售方式并存的情况下，境内的市、县、区国营商业、供销社都积极组织货源供应市场，平抑市价。
  （三）酒
  宋代，境内民间酿酒并开设酒店营生已很普遍。明清时期，境内百姓仍多以糯米和地瓜酿酒，自酿自给。以后，外地酒也逐渐输入，有福州的土黄酒，厦门的高粱酒，浙江绍兴酒及一些药酒、葡萄酒。
  1951年5月，中央人民政府颁布《专卖事业暂行条例》，对酒类实行“统一领导，分区经营，加强管理，保证税利”的专卖方针，取缔私营批发商，实行统一收购，计划管理经营。
  1958年，除名酒、部分啤酒集中平衡调拨外，其他酒类实行地产地销政策，无形中取消专卖。1959～1961年经济困难时期，私酿私卖严重，造成酒类市场经营混乱。1962年，国务院重申酒类专卖政策，成立国营糖业烟酒公司，酒类归口商业统一管理经营。这期间至1978年，酒类货源偏紧，实行定量凭票供应，部分名酒实行高价供应。80年代后，酒类生产快速发展，上市的酒类品种及名优酒增多，销量也逐年上升，随着名优酒价格经营放开后，中度名优酒及啤酒购销两旺。