一、饮食业

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《后溪村志》 图书
唯一号: 130620020230001943
颗粒名称: 一、饮食业
分类号: F719.3
页数: 2
页码: 170-171
摘要: 本文介绍了中国福建省莆田市郊尾地区的饮食业历史和现状。1950年,小吃店、糕饼店由个体经营,1956年供销社设立饮食店,个体饮食店停办。1958年后,饮食业禁止个体经营,集体经营的饮食店提倡大众化、食堂化,地方风味小吃逐渐消失。1960至1962年,供销社饮食店用“瓜菜代”做点心,个体饮食业乘机上市。1963年,供销社饮食店恢复传统小吃。1978年,放宽对个体饮食业的限制。1987年,郊尾供销社饮食店停办,个体饮食店逐步兴隆。2008年,阮剑晶开办“晶源海鲜楼”,后更名为“阳光酒楼”,以品牌和经营理念招揽顾客,提供热情周到的服务,年营业额达30多万元。2010年,境内有6家饮食店提供经济实惠的特色盘菜和小吃。部分青壮劳力外出从事饮食业。
关键词: 后溪村 饮食业 地方风味

内容

1950年,小吃店、糕饼店由个体经营。1956年4月,郊尾供销社设立饮食店,私营饮食店停办。1958年9月人民公社化后,饮食业禁止个体经营。集体经营的饮食店,提倡大众化、食堂化,许多传统的地方风味小吃逐渐消失。1959年9月后,上饮食店用膳,或购买粮食复制品(如糕饼等),需交纳粮票。1960至1962年,供销社饮食店用“瓜菜代”做点心,品种单调,口味欠佳。个体饮食业乘机上市打游击,高价供应米饭、菜粥、面汤、豆腐等。
  1963年,供销社饮食店恢复卤面、锅边糊等传统小吃。1966至1976年,严禁个体饮食业上市,公社市管组上街巡查,取缔贩卖粮食复制品。1978年,饮食店取消凭粮票就餐制度,放宽对个体饮食业的限制。1987年,郊尾供销社饮食店停办,个体饮食店逐步兴隆,档次提高。
  2008年11月,顶厝阮剑晶在三郊线西侧、郊尾中学门口的临街店面内开办“晶源海鲜楼”,招聘厨师10名、服务员10名、勤杂人员5名,主营承包酒席及餐饮服务。
  2010年11月,阮剑晶将“晶源海鲜楼”经营权转让给顶厝阮金山,年收取转让费8万元。阮金山实行合股经营,将“晶源海鲜楼”更名为“阳光酒楼”,并投资对酒楼进行更新改造,营业面积扩大到1000多平方米,拥有豪华包厢8间,大、中高档餐厅各1间,空调音响设备齐全,一次最多可备办酒席50多桌。“阳光酒楼”以“事业要成功,生活有阳光”的品牌招揽顾客,秉承“华而不贵、真正实惠、大众消费、星级享受”的经营理念,竭诚为顾客提供热情周到的服务,郊尾地区的企业老板和周边群众常慕名到此品尝美味佳肴,年营业额30多万元,上缴税金2万元。
  2010年,境内有陈兴饭店、阿雄菜馆、阿五饭店、高仁饭店、芳香驴肉馆等6家饮食店,为周边群众和过往旅客提供经济实惠的特色盘菜以及馒头、肉包、菜包、油条、豆浆、花生浆等小吃。还有青壮劳力外出从事饮食业,长厝尾阮少勇、阮少振先后在浙江萧山租店开饮食店,既方便当地群众又增加经济收入。

知识出处

后溪村志

《后溪村志》

本书上限尽量溯至事物发端,下限截至2010年12月底。记载了后溪村的自然环境和发展后溪村的地理位置、自然资源、人口构成、农业发展、企业情况、教育、文化习俗历程。

阅读

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相关机构

郊尾供销社
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后溪村
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