莆田市图书馆

明、清时期，屠猪宰羊是坊间的一个行业，逢年过节祭祀庆典，屠猪宰羊庆祝，已成村民习俗。肉类消费以猪肉为主，因生活水平不高，平民百姓平时较少吃肉，只有节日庆典时才能享用。民国后期，下底寨阮开荣当猪贩开展母猪、猪苗交易，促进养猪业发展。
  1950年，境内肉类食品仍由私商经营。1953年，郊尾供销社开设生猪收购和猪肉销售门市。1954年，仙游县商业局设立生猪收购组，负责生猪派购和外调。1956年，郊尾食品购销站（简称食品站）成立，生猪屠宰业务由食品站专营。1958年公社化后，国营商业实行“统一经营、统一收购、统一屠宰、统一供应”政策，禁止生猪私宰私售。1960至1962年，生猪存栏数锐减，猪肉供应紧张，实行凭证购买。1963年，为促进养猪业的恢复和发展，政府采取收购生猪按定量发放肉票、奖励化肥、布票、粮食等措施。1970年10月，取消生猪奖售制度。1971年10月，恢复奖售制度和猪肉凭票供应。
  1978年，食品站根据国家有关规定，允许养猪户留取少量生猪自食或上市，或由食品站议价收购。1982年起，郊尾食品站核定农村生猪派购基数，派购超额部分，按议价收购。1985年5月，取消派购，实行自由交易，个体屠宰户逐渐增多。
  1997年11月，贯彻执行国务院《关于生猪定点屠宰与集中检疫的规定》，确定郊尾食品站为全镇生猪定点屠宰地点，猪肉集中检疫，统一纳税，分散经营。
  20世纪90年代起，六祖阮伯山、新发阮金庭、阮庆福、顶厝阮阿新、下磨头蔡汉泰分别在郊尾中心市场、后溪村部旁、磨头等地摆摊或开店，就近为村民经销猪肉，货源充足，供应及时，猪肉成为村民餐桌上的日常菜肴。