莆田市图书馆

境内经济作物，以甘蔗为主，还有花生、黄麻、蔬菜、食用菌等。
  一、甘蔗
  明崇祯十年（1637年），土蔗庯榨蔗制糖工艺传至境内，民间种蔗制糖较为普遍。明、清时期兴化砂糖不仅畅销国内，而且饮誉海外，其时有“家家种蔗、煮糖”之说。清末民初，沟尾渐成初具规模的农贸集市。民国25年（1936年），沟尾街堰门内已有多家阮姓族人经营的商行，收购砂糖、桂圆等土特产品，运往厦门、上海等地，继而远销欧州、南亚各国，又从外地运进化肥、药品、煤油、纱帛等供应市场。民国27年（1938年）抗日战争全面爆发后，公路交通受阻，糖价下跌，蔗糖生产趋向衰落。1950年后，土蔗庯重新投产，蔗糖生产恢复元气，蔗糖销售成为境内农民经济收入的支柱。1960年后，随着粮蔗挂钩政策的落实，优良品种的推广，甘蔗种植规模扩大。20世纪80年代，是境内甘蔗生产的顶峰时期。90年代后期，种蔗效益相对低下，规模逐渐缩小。枫亭糖厂、木兰糖厂相继停产倒闭，2004年后，除少量果蔗外，境内种蔗停顿。
  品种境内最古老的品种是竹蔗，俗称园蔗，其适应性强，在缺水的贫瘠地也能生长，含糖量较高，但单产较低，一般亩产4吨左右。
  民国25年（1936年），从印度尼西亚的爪哇岛引进甘蔗新品种，以其产地命名为“红爪哇”，翌年起广泛种植。红爪哇有2878、2883和2952三个亚种。其中2878和2883为晚熟品种，蔗杆粗大，适宜在水、肥条件较差的田地上种植，亩产6吨左右；2952蔗杆略小，水田旱地均可种植，亩产5至5.5吨。1958年前，红爪哇是境内甘蔗当家品种。
  1956年，引进新品种台糖134。1958年起，90％以上蔗田改种134。台糖134耐肥，单产高，含糖量大，亩产7吨左右，可产糖900公斤。1959年后，台糖134取代红爪哇，成为新的当家品种。
  1964年，后溪大队种植的甘蔗高产试验田名闻遐迩，广东省组织甘蔗参观团到后溪观摩取经。
  1976年，新品种闽糖611在境内推广种植，闽糖611耐旱、中熟，皮韧茎坚，不易倒伏，水田、旱地均可种植，亩产比台糖134略低。
  1990年，推广第三代新品种桂糖11号及福引79—9。桂糖11号亩产可达8吨以上，含糖分15％至16％。福引79—9，中早熟，亩产及含糖分与桂糖11号相当。由于90年代中期起糖业滑坡，第三代新品种种植数年后即消失。
  栽培新植蔗的栽培要做好选种、浸种、下种、密植四个环节。（1）选种。把中茎粗壮、节密芽肥、无虫害侵蚀的成熟甘蔗梢部砍下做蔗种，经日晒1至2天后，贮藏在干燥通风处。（2）浸种。蔗种剥禾分段后，浸泡在2％的石灰水中，经24至28小时后捞起。（3）下种。清明至谷雨下种为宜。先拌好泥浆，采用“高射炮式”斜插，半入泥浆半露土面，蔗芽朝向两侧。（4）密植。畦宽0.9米，穴距0.3米，单或双行三角条播，亩插双芽蔗种2500至3000条。
  宿根蔗栽培在甘蔗砍收前1个月，应停止灌水。在气温较高、没有霜冻的年景，应早砍收，早开畦松兜、早施肥。在开畦松兜时，细心犁开蔗兜两边土壤，并对蔗兜四周松土后，又沿着蔗兜的一边，犁至原蔗种以下2至3寸，然后沿这道犁沟施上土杂肥，又靠蔗头浇上粪尿，整畦再行薄覆土，促进发株快速、新苗整齐粗壮。开畦松土后，应开沟排水，当植株呈2至3个节芽时，就及时培土，拔掉无用枝蔓，培土方法与新植蔗相同。宿根蔗“二年头”最好，至多留“三年头”。
  管理甘蔗是一年生作物，从栽培到收成周期长，田间管理主要是做好培土、施肥、灌溉、防治病虫害。
  培土分别在分蘖初期、分蘖盛期、六七月、白露前后进行多次培土。每次培土时，先除尽杂草，拔去无效分蘖，剥下枯黄老叶。
  施肥一般分三次进行，苗期以农家肥为主；盛期施肥与培土结合，亩施硫酸铵70公斤或尿素40公斤；后期亩施硫酸铵10公斤。
  灌溉苗期要排水，防蔗种浸烂；中期要经常灌水，高温季节不可缺水；后期保持蔗畦湿润。
  防治病虫害甘蔗的病虫害主要有“蛄蝇”、棉蚜虫、粉介壳虫，适时对症施药。
  蔗糖制作明崇祯十年（1637年），境内始建土蔗庯榨蔗制糖。清朝末年，制糖工艺更新，红糖经烂泥浆漂白，变成白砂糖，品位提高，售价上升。渗析的糖油，经过炼煮，制成黑糖。1955年，后溪共有土蔗庯十二座，其中下厝、新庯、六祖三座，于清嘉庆五年（1800年）同时兴建。下底寨两座，一座始建于清道光年间，另一座兴建于抗日战争胜利后。竹戈一座亦建于道光年间。顶磨头与下磨头两座。建于民国22年（1933年）。长厝尾一座，建于民国23年（1934年）。新发、合兴蔗庯，建于民国26年（1937年）。顶厝蔗庯，于1951年新建。
  1956年，郊尾半自动化糖厂建成投产，境内土蔗庯全面停产，所有甘蔗全部送往郊尾糖厂压榨制糖。
  附：土蔗庯制糖工艺
  设备：用粗厚横板1片，石轳2个，并立于横板下的石盘上，石盘有凹型沟槽。轳高0.53米，直径0.76米，两轳上下轴心处各有6个方孔，安上坚木为轴心，其长者出筒为天杆。横板镌刻两个大洞孔，其中1个半闭，1个挖通。两轳上沿各有齿轮16个，孔中安上小方木，紧系两轳。天杆上另安一弯形的坚木桁，以便驾牛转圈。
  轧蔗：1人驾牛和转渣、1人司蔗，两人隔时轮换。蔗从轳间轧过，汁流经石盘注入桶中。当第一次转渣再轧时，挂上“溜嘴”，蔗渣经2次“溜嘴”，基本榨干。焙渣者将无汁蔗渣叉送架上烘烤，烤干蔗渣作煮糖燃料。
  煮糖：用4个大锅，按“田”字型并列。蔗汗下锅后，用糖瓢捞去杂物和“糖皮”，适度点灰，红汁黑汁逐换位置。火候既足，蔗浆渐稠，又以油渣点化，将煮好的糖浆倒入“糖窝”内。
  压白：又称复土法。通常做法是：先将塞在糖窝漏端的稻草抽出，将糖窝竖放在“糖窝仔”上，让糖油缓慢注入其中，2天后，将糖窝上层的糖翻松，深至0.12米，然后压平，表面糊上泥浆，隔日一次，重复糊3次。
  晒糖：复土10天后，可揭土取糖，选晴朗时日将湿糖晒成白砂糖。糖浆重60公斤，可晒白糖39公斤。晒干后装入袋中，贮放干燥处待机出售。
  二、花生
  明万历二十一年（1593年），花生种和花生栽培技术传入境内。清朝初年，大荚花生传入后溪，品种逐步更新。
  花生一年可种两季。清明前后下种，大暑至立秋收成，为春花生；大暑后下种，小雪前后收成，为秋花生。春花生含油量较多，每100公斤花生果，可榨花生油30至32公斤，秋花生肉质松软，一般留作春植种子或自家食用，或加工成风味小吃。
  花生不喜多水，境内多用坡地、旱地种植。秋季降水较少，早稻田接种秋花生较为适宜。
  1955年前，花生系个体种植，各户自种自留自用。1956年起由集体种植、支配，除留种、统购外，其余的用于榨油。花生油按人口分配，花生饼留作肥料，也可作牲畜饲料。
  1960年，境内引进狮头企、勾鼻等品种。70年代，又陆续引进粤油551、粤油116、红花126、黄油27、汕油523等品种。采用新品种后，春花生亩产一般在150公斤以上，秋花生亩产135至150公斤。1983年实行联产承包责任制，花生由各户自由种植，更加重视推广优良品种，提高耕作质量，单产有所提高。
  花生容易发生黑蚜虫、黄矮病、斑绣病。宜适时科学防治。
  三、蔬菜
  境内种植蔬菜的历史悠久，品种繁多，有50——60种，一年四季，均有蔬菜上市。多数菜农用边角地，自种自用；1980年前部分生产队也有集体种植，产品投放农贸市场，1980年后，外商到郊尾地区投资办厂，从事第二、第三产业人数增加，蔬菜需求量剧增，促进蔬菜产业的快速发展。1983年后，下底寨、竹戈部分农户，在责任田内规模种植蔬菜，产品或投放市场零售，或供应工厂企业、机关单位食堂需用。1990年后，后溪有30多家种菜大户。
  2007年第二次全国农业普查资料显示，2006年全村蔬菜种植总面积24.8亩，年总产60多吨，其中专业户种植16.8亩，年产48.4吨，种植的蔬菜品种有11大类56种。
  白菜类：大白菜、中丰小白菜、油白菜、夏阳菜。
  甘蓝类：夏花、京丰、球状包菜、球茎包菜。
  芥菜类：阔叶芥菜、圆管芥菜、血缘芥菜。
  根菜类：马铃薯、胡萝卜、大白萝卜、小白萝卜、南京菜、北京菜。
  瓜类：南瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、木瓜、佛手瓜。
  豆类：豌豆、刀豆、晕豆、筷豆、四季豆、香菇豆。
  绿叶菜类：菠菜、苋菜、芹菜、牛皮菜、空心菜、油菜。
  茄果类：茄子、番茄、西红柿、米椒、菜椒、羊角椒。
  葱蒜类：葱、洋葱、大蒜、韭菜、姜。
  芋头类：白鼻芋、红鼻芋、姜芋、槟榔芋、水芋、红竹芋、大头尖。
  多年生类：芦笋、黄花菜。
  四、食用菌
  境内原有野生草菇、木耳等。春夏季节，雷阵雨过后，溪边田坎、坡地，常有野生草菇、籽菇出现，龙眼树上生有棕色或白色木耳，榕树上也会长出一排排树菇，其味鲜美，均可食用。1969年，引进蘑菇、银耳菌种，开始人工培育食用菌，初时为数不多，20世纪70年代末至80年代中期，是境内人工培育食用菌的高峰期。1983年，新庯等生产队有十多户农民，利用蔗田、空地培育蘑菇，种植面积2000多平方米，年采蘑菇32.5吨，产值66000多元，有效增加农民家庭收入。
  蘑菇色泽洁白，风味独特，经加工烹饪，是道可口菜肴和时尚保健食品。其栽培方法，需经配料、发酵、进床、播种、覆土、管理等工序。
  配料培养料以新鲜干稻草为主，每100公斤干稻草，搭配干牛粪20公斤、石膏粉3公斤、生石灰3公斤、过磷酸钙3公斤、硫酸铵3公斤（或尿素1.5公斤）。
  发酵在每年11月上旬，开始堆料发酵。先将干稻草浸饱水，干牛粪拌湿，然后一层稻草一层牛粪，堆成高约1.4米长锥状。4天后，第一次翻堆，各层灌洒适量清水。再过3天进行第二次翻堆，各层均匀播撒石膏粉、生石灰、硫酸铵（或尿素）。又过2天，第三次翻堆，撒上过磷酸钙。
  进床选用硫璜、可湿性六六六粉、福尔马林、高锰酸钾对菇房进行熏蒸和喷雾消毒，然后将发酵成熟的菇料适时搬进房内，分小堆密闭24小时，采用蒸汽发酵，温度控制在60。左右，经4天后，平摊均匀。
  播种初期采用点穴播种，后期改为散播，每平方米播菌种0.25公斤，并用培养料覆盖。经过14至18天，当菌丝向四周扩散约3.5厘米即可覆土。
  覆土用石灰与粉土搅拌均匀，先覆粗土，后覆细土，土层厚度以1.5厘米为宜。
  管理菇房管理须重视温度、湿度控制、合理追肥和病虫害防治三个环节。温度保持在13℃至15℃、湿度60％；追肥用1％葡萄糖水或0.5％的尿素水溶液喷射；可选用0.3％敌敌畏水溶液喷射防治病虫害。
  白木耳因色白如银，雅称银耳，是珍贵的滋补营养品。1970年始，境内部分菇农利用相思树的茎干，截成一米长的段木为砧木，戳洞接种栽培银耳。一些菇农用同样方法栽培黑木耳。1973年，县外贸公司敞开收购银耳、黑木耳。1990年后，木耳栽培逐渐减少以致停止。