莆田市图书馆

甘薯是明万历二十一年（1593年）由长乐人陈振龙自菲律宾引进福建，故又称番薯，俗称地瓜，万历二十三年（1595年），境内始种甘薯。
  甘薯，功同五谷，利益民生，是境内仅次于水稻的粮食作物，是农民不可缺少的主粮之一。甘薯还可制作淀粉，每50公斤甘薯可制6.5—8公斤淀粉，薯渣可作养猪饲料。幼嫩薯叶，含有多种维生素，鲜美可口，是上等好菜。薯茎晒干贮藏，是耕牛越冬重要饲料。后溪土壤肥沃，雨露适宜，出产的甘薯香甜可口，风味独特，是远近闻名的土特产。
  品种境内明代种植的甘薯，皮薄而色朱，叶甘而质软。后又培育出肉质呈红、白、黄、紫诸种。至清代，又从台湾及南洋诸国引进新品种。台湾本肉松而色黄；南洋本皮紫而肉坚，淀粉含量多，味略逊。此外还有土薯、寸金莲、胡枫、六月早等。民国时期，枫亭铺头洋成为薯苗繁殖基地。境内栽植的铺头白、红皮仔、红心尾、白心尾等薯苗，大都来自铺头。1950年后，境内又有竹西本、新种花、鸡母薯、笏头绿等。80年代后，又引进海风、329、湖南薯等。90年代以后优良品种不断更新。湖南薯抗病能力强、耐肥高产、味甜，淀粉含量高，便于贮藏，成为当家品种。
  栽培甘薯生命力旺盛，适应性强，农田旱地、田头厝角均可栽植。栽培时间跨度大，早始于谷雨，晚止于立秋。小满前栽植的称早薯，8月即可收获。早稻、春花生、春大豆收成后轮作甘薯，称晚薯，冬至前可收获。传统的栽培方法是，先犁畦，畦中深埋麦杆、稻草、花生藤、臭菊等绿肥。畦宽0.75至0.8米、高0.4米，畦沟宽10至12厘米。薯苗斜栽浅插，土埋2——3节为宜，苗以4叶芽为佳，每亩栽苗3000至3400条。晴天栽苗，须浇足定根水。插苗后5—7天，可浇稀淡粪水，粪水中可渗入适量化肥。薯苗成活20天，长藤垂下沟、矮藤“五丛”起，可进行畦边翻犁松土（俗称“旺甘薯”），施上足量的火烧土、人粪尿、化肥（碳铵、硫酸铵、或尿素、氯化钾、复合肥），然后复土，培成“蛏壳”式畦面。为抢时间赶季节，提高复种指数，也可在春花生、春大豆畦间套种甘薯，花生、大豆收成后即可“旺甘薯”，促其复壮生长。