莆田市图书馆

水稻是境内最主要的粮食作物，按播种季节不同，分为早稻和晚稻。
  品种明、清时期，种植的是“占城”稻。其特点是耐寒、耐旱、适应性强、产量较稳定，是境内主植品种。明万历年间（1573至1619年），种植“慈孝早”。民国时期，主要品种有：籼稻、糯稻、“青本”、乌壳尖；晚稻以“一支香”为主。
  20世纪50年代，早稻普遍种植“陆财号”，晚稻“倒种春”。1963年起，推广矮杆抗倒伏品种，如神奇、铁骨、南特珍珠矮、广解九号、梅峰3号等，实现水稻良种矮杆化。1976年后，普遍推行三系杂交水稻，如汕优3号、威优35、威优64等。1992年引进新品种特优6号。1994年后改为威优016、汕优016，淘汰老化的汕优3号、威优35，产量可提高10％。进入21世纪，不断更新优良杂优品种，早稻亩产普遍超过500公斤，晚稻亩产也接近500公斤，比50年代翻一番。
  育秧育秧方法有水秧、湿润育秧和烤水育秧等。早稻一般在惊蛰浸种，春分播种，谷雨移栽，秧龄35——38天；晚稻5月下旬浸种，5月末或6月初播种，小暑后移栽，秧龄30至35天。水秧和烤水育秧的做法是：秧田浸烂耙平，做成宽1.5至2米秧畦，畦与畦之间留下宽20厘米水沟。谷种经催芽后下播，每亩秧田下播量100公斤左右。为克服烂秧现象和移栽后返青慢的弊端，1964年开始推广旱地卷秧，后改为湿润育秧，并用薄膜覆盖，亩下种量50公斤，秧苗长出两叶一尖后，将薄膜掀开。推广杂交水稻后，均采用湿润育秧，每亩秧田下种量为10至15公斤。
  移植1957年前，以“陆财号”为主的高杆品种，亩插一万丛。1957年后提倡合理密植，亩播增至1.2至1.4万丛。1960年后，推广矮杆抗倒伏品种，提倡少株密植，早稻株行距为14×17厘米至20×17厘米，亩插2至2.4万丛。1976年后，早稻普遍推广杂交品种，因其根系发达，分蘖力旺盛，穗大粒多，株行距调整为20×20至23×25厘米，亩插1.2至1.7万丛。早稻插秧采用斜入浅插，晚稻插秧则要直入深插。
  施肥民国5年（1916年）前，水稻施肥全用农家肥，主要是猪牛粪、人粪尿、草木灰、火烧土、花生饼、大豆饼、骨粉。民国5年后，沟尾街堰门内开始销售德国产狮马牌化肥和英国产卜内门牌肥田粉，境内农民始购化肥配合农家肥给水稻追肥。随着化肥品种增多，数量增加，施肥技术日臻完善，施肥方法趋向多样化，或作基肥，或作送嫁肥，或作中耕追肥。1960年后，对矮杆水稻实施“攻头、保尾、控中间”的科学施肥方法。1970年后，推广球肥深施、表层全施新技术，提高化肥利用率。80年代后，先后推广优化施肥、测土配方施肥，既保障土壤活力，又促进水稻生长。早稻推广杂优品种后，落实“早施肥、促分蘖、保产量”措施，杂交水稻分蘖力强，施肥注重“早”字，早稻移栽10至20天，晚稻移栽7至10天，即可施肥。
  管理水稻的田间管理，除适时科学防治病虫害外，另一重要环节是合理引水灌溉。1950至1959年，境内稻田，部分引溪水浇灌，大多用戽桶、吊桶、脚踏水车人工提水串灌。1960年后，建抽水机站抽水，1980年后逐步使用电动水泵抽水，改串灌为轮灌。稻田引水灌溉，季节不同，方法有所讲究。秧苗移栽后3天内寸水护苗；返青后浅水促分蘖；分蘖毕断水烤田；孕穗期复水保养；抽穗期薄水扬花；灌浆期干湿交替，直至成熟收割。