莆田市图书馆

一、耕作制度
  明、清时期，境内粮食作物种植，普遍实行一年三熟制。民国时期，延续一年三熟的耕作制度，但种植的品种有所改变，水田分为麦——稻——稻三季，农地为麦——稻——薯或麦——花生——薯三季。1950年后，耕作制度趋向多元化，水田仍分为麦——稻——稻，农地则有麦——稻——薯、麦——花生（春大豆）——薯、麦——稻——秋花生（秋大豆）等模式。1952年至1957年，推行五年三粮两蔗的轮作制度。1958年至1982年，则推行四年两粮两蔗轮作制度。1982年后，种植过冬大小麦的农地逐渐减少。进入21世纪，绝大多数农户不再种植麦类作物，形成稻——稻或稻——薯的一年二熟制。
  二、水稻
  水稻是境内最主要的粮食作物，按播种季节不同，分为早稻和晚稻。
  品种明、清时期，种植的是“占城”稻。其特点是耐寒、耐旱、适应性强、产量较稳定，是境内主植品种。明万历年间（1573至1619年），种植“慈孝早”。民国时期，主要品种有：籼稻、糯稻、“青本”、乌壳尖；晚稻以“一支香”为主。
  20世纪50年代，早稻普遍种植“陆财号”，晚稻“倒种春”。1963年起，推广矮杆抗倒伏品种，如神奇、铁骨、南特珍珠矮、广解九号、梅峰3号等，实现水稻良种矮杆化。1976年后，普遍推行三系杂交水稻，如汕优3号、威优35、威优64等。1992年引进新品种特优6号。1994年后改为威优016、汕优016，淘汰老化的汕优3号、威优35，产量可提高10％。进入21世纪，不断更新优良杂优品种，早稻亩产普遍超过500公斤，晚稻亩产也接近500公斤，比50年代翻一番。
  育秧育秧方法有水秧、湿润育秧和烤水育秧等。早稻一般在惊蛰浸种，春分播种，谷雨移栽，秧龄35——38天；晚稻5月下旬浸种，5月末或6月初播种，小暑后移栽，秧龄30至35天。水秧和烤水育秧的做法是：秧田浸烂耙平，做成宽1.5至2米秧畦，畦与畦之间留下宽20厘米水沟。谷种经催芽后下播，每亩秧田下播量100公斤左右。为克服烂秧现象和移栽后返青慢的弊端，1964年开始推广旱地卷秧，后改为湿润育秧，并用薄膜覆盖，亩下种量50公斤，秧苗长出两叶一尖后，将薄膜掀开。推广杂交水稻后，均采用湿润育秧，每亩秧田下种量为10至15公斤。
  移植1957年前，以“陆财号”为主的高杆品种，亩插一万丛。1957年后提倡合理密植，亩播增至1.2至1.4万丛。1960年后，推广矮杆抗倒伏品种，提倡少株密植，早稻株行距为14×17厘米至20×17厘米，亩插2至2.4万丛。1976年后，早稻普遍推广杂交品种，因其根系发达，分蘖力旺盛，穗大粒多，株行距调整为20×20至23×25厘米，亩插1.2至1.7万丛。早稻插秧采用斜入浅插，晚稻插秧则要直入深插。
  施肥民国5年（1916年）前，水稻施肥全用农家肥，主要是猪牛粪、人粪尿、草木灰、火烧土、花生饼、大豆饼、骨粉。民国5年后，沟尾街堰门内开始销售德国产狮马牌化肥和英国产卜内门牌肥田粉，境内农民始购化肥配合农家肥给水稻追肥。随着化肥品种增多，数量增加，施肥技术日臻完善，施肥方法趋向多样化，或作基肥，或作送嫁肥，或作中耕追肥。1960年后，对矮杆水稻实施“攻头、保尾、控中间”的科学施肥方法。1970年后，推广球肥深施、表层全施新技术，提高化肥利用率。80年代后，先后推广优化施肥、测土配方施肥，既保障土壤活力，又促进水稻生长。早稻推广杂优品种后，落实“早施肥、促分蘖、保产量”措施，杂交水稻分蘖力强，施肥注重“早”字，早稻移栽10至20天，晚稻移栽7至10天，即可施肥。
  管理水稻的田间管理，除适时科学防治病虫害外，另一重要环节是合理引水灌溉。1950至1959年，境内稻田，部分引溪水浇灌，大多用戽桶、吊桶、脚踏水车人工提水串灌。1960年后，建抽水机站抽水，1980年后逐步使用电动水泵抽水，改串灌为轮灌。稻田引水灌溉，季节不同，方法有所讲究。秧苗移栽后3天内寸水护苗；返青后浅水促分蘖；分蘖毕断水烤田；孕穗期复水保养；抽穗期薄水扬花；灌浆期干湿交替，直至成熟收割。
  三、甘薯
  甘薯是明万历二十一年（1593年）由长乐人陈振龙自菲律宾引进福建，故又称番薯，俗称地瓜，万历二十三年（1595年），境内始种甘薯。
  甘薯，功同五谷，利益民生，是境内仅次于水稻的粮食作物，是农民不可缺少的主粮之一。甘薯还可制作淀粉，每50公斤甘薯可制6.5—8公斤淀粉，薯渣可作养猪饲料。幼嫩薯叶，含有多种维生素，鲜美可口，是上等好菜。薯茎晒干贮藏，是耕牛越冬重要饲料。后溪土壤肥沃，雨露适宜，出产的甘薯香甜可口，风味独特，是远近闻名的土特产。
  品种境内明代种植的甘薯，皮薄而色朱，叶甘而质软。后又培育出肉质呈红、白、黄、紫诸种。至清代，又从台湾及南洋诸国引进新品种。台湾本肉松而色黄；南洋本皮紫而肉坚，淀粉含量多，味略逊。此外还有土薯、寸金莲、胡枫、六月早等。民国时期，枫亭铺头洋成为薯苗繁殖基地。境内栽植的铺头白、红皮仔、红心尾、白心尾等薯苗，大都来自铺头。1950年后，境内又有竹西本、新种花、鸡母薯、笏头绿等。80年代后，又引进海风、329、湖南薯等。90年代以后优良品种不断更新。湖南薯抗病能力强、耐肥高产、味甜，淀粉含量高，便于贮藏，成为当家品种。
  栽培甘薯生命力旺盛，适应性强，农田旱地、田头厝角均可栽植。栽培时间跨度大，早始于谷雨，晚止于立秋。小满前栽植的称早薯，8月即可收获。早稻、春花生、春大豆收成后轮作甘薯，称晚薯，冬至前可收获。传统的栽培方法是，先犁畦，畦中深埋麦杆、稻草、花生藤、臭菊等绿肥。畦宽0.75至0.8米、高0.4米，畦沟宽10至12厘米。薯苗斜栽浅插，土埋2——3节为宜，苗以4叶芽为佳，每亩栽苗3000至3400条。晴天栽苗，须浇足定根水。插苗后5—7天，可浇稀淡粪水，粪水中可渗入适量化肥。薯苗成活20天，长藤垂下沟、矮藤“五丛”起，可进行畦边翻犁松土（俗称“旺甘薯”），施上足量的火烧土、人粪尿、化肥（碳铵、硫酸铵、或尿素、氯化钾、复合肥），然后复土，培成“蛏壳”式畦面。为抢时间赶季节，提高复种指数，也可在春花生、春大豆畦间套种甘薯，花生、大豆收成后即可“旺甘薯”，促其复壮生长。
  四、大麦小麦
  境内晚稻、晚薯收成后，其地即用于播种过冬作物——小麦、大麦，形成一年三熟的耕作模式。也有的在宿根蔗收成后，即把蔗头挖去，在其地上轮作大小麦。
  品种小麦传统品种有白壳麦、红壳麦、五雷麦、和尚麦。1970年后引进欧柔麦、晋麦2148。这些品种具有高产、抗病力强，不易倒伏等优点，尤其是晋麦2148，穗大粒饱，亩产可达200公斤以上。1977年以后，80％以上播种的冬小麦是晋麦。
  大麦主要品种有莆麦2号、莆麦4号、矮早3号。1966至1975年是境内大麦种植高峰期。1976年后种植面积逐年减少。90年代后，因种麦效益低，境内基本不再种麦。
  种植大小麦的种植，历经整畦、播种、管理、收割等环节。
  晚稻收成后，把稻头铲起、敲净、晒干，清除稻田四周杂草，烧成“火土”，晚薯田烧“火土”，常用稻草、杂草、树叶、蔗禾、垃圾等。大田犁成宽2至2.6米、深0.1米的麦畦，再把畦面整平。晚薯田还须耙平后犁畦。小麦在小雪至大雪期间下种，大麦在大雪后下种。亩播种量9至11公斤。播种方式采用宽幅平底条播。耕作时，下足基肥，整碎土块，撒上麦种，覆盖火烧土达到上松下实、上细下粗、畦面平坦、干湿适中，覆土均匀。基肥可用粪水拌化肥搅匀施用。麦苗出土直至抽穗结实，要除草追肥、打药防病，适时灌溉。后期要挖沟排水，防早衰、防倒伏、防霉病，增粒重。
  1984年后，境内不再种植大麦。1985年全村共种植晋麦（2148）380亩，平均亩产185公斤，总产35.15吨；1989年种植407亩，平均亩产207公斤，总产42.12吨。1990年后，小麦种植面积逐年减少。进入21世纪，冬种小麦基本绝迹。
  五、杂粮
  境内种植的杂粮，主要有大豆、绿豆、花豆、蚕豆、黍、粟等。
  大豆分为春大豆和秋大豆。惊蛰前后种植的春大豆，色黄的称黄豆，色黑的称黑豆，单一种植、蔗田套种均可，小暑前后收成。秋季种植的有“绿斜”和秋大豆，可单一种植，也可在晚薯田畦中及四周、晚稻田周边田埂上套种。寒露至霜降收成。绿豆、花豆多在春季种植。蚕豆是过冬豆类，冬种春收。
  豆类作物根系有固氮根瘤菌，种植时不用基肥，只需锄草松土2至3次，用稀淡粪尿作1至2次追肥即可，田间管理主要是防治“枯蝇”和褐斑病。
  1950年至1961年，后溪年年均有种植大豆，种植面积（包括单一豆、间作豆）少则80余亩，多则140多亩，平均亩产60至100公斤。
  1984年后，大豆种植面积逐年减少。1990年，全村仅种植55亩，总产6吨。2009年，全村共种植73.2亩，总产8.05吨。
  黍、粟黍，清初从海外传入，秆如芦而叶柔，在山坡、土丘、旱地均可种植。春分下种，小满成熟，果实磨粉熬粥，状如大麦糊。20世纪60年代，有些农户、生产队少量种植，后逐渐淘汰。
  粟类如高粱、玉米，境内有零星种植，其果实可用于制酒，或作糕点配料，或作牲畜饲料。高梁尾梢，民间加工捆制成扫帚。