莆田市图书馆 内容
宋、元至明初，有陈、吴、高、柳、阮、旁、沈等姓先民陆续移居后溪，开发农事，以稼穑为业，日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食，在自耕自食中度过漫长的岁月。明末清初，甘薯、花生相继传入，甘蔗榨汁制糖工艺普遍运用，促使农业生产结构向多元化方向演变。由于农业长期受封建土地所有制束缚，生产工具简陋，耕作技术落后，致使农业生产发展缓慢。1949年前，后溪多数农民缺地、少地，溪流、池塘、水井利用率低，引水灌溉、抗灾防灾能力有限，粮食产量低，收成不稳定。
1951年开展土地改革和土地复查，废除封建土地所有制，实现耕者有其田，解放生产力。1952年至1957年，农民由单干户、互助组、初级社到高级社，逐步实现生产资料集体所有制，走上农业合作化道路。生产关系的变革，水利设施的改善以及农业科技的推广、土地和水资源的合理利用，使农业生产得到恢复和发展。
1958年至1965年，农业生产在曲折中前进。“大跃进”期间，农业生产受“超级密植”、“移苗并丘”，以及“高指标”、“浮夸风”等干扰遭到很大损失。1961年，贯彻“调整、巩固、充实、提高”的八字方针，坚持大办农业，大办粮食，农业生产恢复性增长。
1967年至1976年，农业生产受“文化大革命”冲击破坏严重，但后溪大队干部群众坚持走社会主义道路，“抓革命、促生产”，开展“农业学大寨”，自力更生，艰苦创业，农业产值仍逐年提高，1976年比1967年增长37.6％。
1980年贯彻中央75号文件，实行家庭联产承包责任制。1982年，耕地包产到户，集体财产折价归个人，大队和生产队的职能由管理向服务转变，促进农业生产稳步增长。
推行联产承包责任制，扩大了农民自由种植的自主权，调动了农民生产积极性，但对农田水利设施保护不力，土地分割过于零碎，不利于机耕和灌溉。加之因市场兴建、公路拓宽、项目征地，境内耕地锐减，失地农民进厂打工，或外出经商自主创业，少量土地由在家留守的老人、妇女耕种，农业总体生产水平一度下降，农业收入占全村经济总收入的比例逐步减少。进入21世纪，党和政府高度重视“三农”（农业、农村、农民）工作，采取切实有效的惠农措施扶持发展农业生产，免收农业税，实施种粮补贴、良种补贴、购买农机补贴、能繁母猪补贴等一系列强农惠农政策，加强农贸市场管理，防止农业生产资料价格反弹，调整种植结构，普及优良品种，推广科学育秧、测土配方施肥等新技术，建立庄稼医院科学防治病虫害，发展节水灌溉工程，提供农业社会化服务，农业基础地位得到加强，农业生产开始升温，综合生产能力得到恢复和发展。2010年，全村农业总产值达到1312万元，比1978年增长1.8倍。
第一节 生产关系
一、土地制度变革
1950年前，境内绝大部分土地属私有，仅有少量公田、祭田、学田。私有土地，允许买卖、出租、典当、交换、继承。出租土地的，多为富户（地主、富农、土地出租者），也有少数因缺少劳力或劳力外出的自耕农。租种他人土地的佃户，每年须向土地所有者缴纳田租。
公田为一个村落或一个姓氏家庭所共有，其田租收入，用于宫社、祠堂、祖厝的修缮开支。祭田为村落或房系所共有，田租用于祭祖、扫墓花费。学田为村落或姓氏家族所共有，田租用于支付私塾、社学费用。
1951年1月至5月，境内进行土地改革，根据中华人民共和国政务院颁布的《土地改革法》和《关于划分农村阶级成份的决定》，划定地主2户、富农3户、中农132户，贫农、下中农124户。把没收、征收的地主、富农土地，以及公田、祭田、学田等，分给无地、少地农民耕种。土地改革后，全村268户1128人分到土地1218.28亩，人均1.08亩。1952年，着手进行土地复查工作（俗称“土整”）。是年12月，仙游县人民政府给境内所有农户发放《土地房产所有证》，确定各户的土地、房屋为私有财产，受法律保护。
1956年实行农业合作化，土地作为主要生产资料收归集体所有，由初级社、高级社经营。1958年后实行人民公社化，土地属新民大队经营。1961年春，新民大队拆为阮庄、后溪两个大队。属后溪大队经营的土地1228.29亩（其中水田458.08亩、农地770.21亩），山地286亩。
1962年后，因历年水毁损失、沟渠开挖、道路扩宽、学校、粮站、烟酒批发部等建设征用，以及部分社员建房占用、与周边大队土地调拨，致使土地面积减少了27亩，至1981年底为1201.28亩。
1982年，农村实行家庭联产承包责任制，土地所有权与经营权分开，土地仍属集体所有，分配给农户承包，自主经营。1998年，竹戈阮永聪在伍狮村承包耕地、山地150多亩，田里种庄稼，山上栽果树，发展生态、立体农业。2008年，阮少剑在莆田城厢区常太镇租赁一块山坡地，移植珍稀高档树种——花梨木20多亩，已成片生长。
二、管理体制改革
经1951年“土改”和1952年“土整”，无地或少地农民分到土地，但由于生产资料不足，农业技术落后，单家独户分散经营，仍无法摆脱贫困。1953年，贯彻中共中央《关于农业生产互助合作的决议》精神，境内先后成立26个农业生产互助组。
1955年，农业集体化形成高潮，顶郊尾、后溪、长厝尾、磨头等自然村，在互助组基础上成立5个初级农业生产合作社（简称初级社）。其中坝洋初级社和顶磨头初级社分别由阮金锁、林玉明任社长。
初级社订有社章，社章规定：社员入社自愿、退社自由，愿意入社的农民先填写入社申请书，经社委会审批获准即可入社；土地按质量评估分档次入股，收获物按土地、劳力两部分按比例（5.5∶4.5或对半）分配；耕牛、犁、耙、水车等大型农具折价入账，分期付清；社员劳动报酬按所得工分核算，半年预分，年终总结算。
1957年，5个初级社及个别单干户、互助组，全部并入新民高级农业生产合作社（简称新民高级社），入社总户数313户1452人，入社率100％，入社耕地1291亩，社员原有的耕地、耕牛、农具，全部入社，归集体所有。土地统一规划，划片种植；劳力、耕牛、农具统一调配使用；对各项农活实行定额包干。取消土地分红，收入的粮食和现金，全部按工分分配，特殊对象酌情照顾。
1958年9月，实行人民公社化，新民高级社改称新民营，1959年1月，又改称新民大队。公社化初期，取消自留地、自留果，劳动不记工分，实行供给制，1958至1960年，境内开办下底寨、竹戈、后溪、长厝尾、下磨头、顶磨头等7个大食堂，社员一日三餐在大食堂用膳。其时，吃饭“大锅饭”、出工“一窝蜂”、亩产“放卫星”、评比“拔白旗”，尤其是发动全民大炼钢铁，青壮劳力调去炼铁，学生停课淘铁砂炼铁，龙眼等果树和风景树被砍去烧炭炼铁。“大跃进”期间受左的影响，造成粮食大幅度减产，农业产值比上年下降45％。
1961年冬，贯彻中共中央《关于农村人民公社当前政策问题的紧急指示信》（即“十二条”），纠正一平二调“共产风”，狠刹“浮夸风”，退赔平调物资，解散食堂。1962年1月，贯彻中共中央《关于改变农村人民公社基本核算问题的指示》，实行“三级所有，队为基础”的核算体制，新民大队拆成阮庄、后溪两个大队。后溪大队下辖下底寨、竹戈、新兴、新厝、顶厝、下厝、新发、合兴、新庯、坝洋、长厝尾、下磨头、草厝、中厝十四个生产队，生产队实行独立核算，自负盈亏，统一经营，统一分配，须向国家交纳农业税，向大队交纳一定比例的“三金”（公积金、公益金、行政管理费），并分摊公社、大队大型水利建设、农田基本建设等义务工。生产队有权按人口分配少量的自留地，每户安排一株龙眼树作自留果。核算体制的优化促进农业生产迅速发展。1966年粮食总产429吨，比1962年319吨，增长34.4％。
1967年至1976年的“文化大革命”期间，“以阶级斗争为纲”严重冲击管理体制，境内基本处于瘫痪状态。农业生产在低水平徘徊。1977年开始“拨乱反正”，农业生产逐年回升。1982年后，实行家庭联产承包责任制，土地所有权不变，各生产队将土地按人口分配到户，经营权归农户，生产队原有财产折价归个人。大队和生产队主要做好农业服务工作，引导农民科技兴农、从事农田水利管理、指导农民防治病虫害、防涝抗旱保丰收，促进农业生产迈上新台阶。
第二节 粮食作物
一、耕作制度
明、清时期，境内粮食作物种植，普遍实行一年三熟制。民国时期，延续一年三熟的耕作制度，但种植的品种有所改变，水田分为麦——稻——稻三季，农地为麦——稻——薯或麦——花生——薯三季。1950年后，耕作制度趋向多元化，水田仍分为麦——稻——稻，农地则有麦——稻——薯、麦——花生（春大豆）——薯、麦——稻——秋花生（秋大豆）等模式。1952年至1957年，推行五年三粮两蔗的轮作制度。1958年至1982年，则推行四年两粮两蔗轮作制度。1982年后，种植过冬大小麦的农地逐渐减少。进入21世纪，绝大多数农户不再种植麦类作物，形成稻——稻或稻——薯的一年二熟制。
二、水稻
水稻是境内最主要的粮食作物，按播种季节不同，分为早稻和晚稻。
品种明、清时期，种植的是“占城”稻。其特点是耐寒、耐旱、适应性强、产量较稳定，是境内主植品种。明万历年间（1573至1619年），种植“慈孝早”。民国时期，主要品种有：籼稻、糯稻、“青本”、乌壳尖；晚稻以“一支香”为主。
20世纪50年代，早稻普遍种植“陆财号”，晚稻“倒种春”。1963年起，推广矮杆抗倒伏品种，如神奇、铁骨、南特珍珠矮、广解九号、梅峰3号等，实现水稻良种矮杆化。1976年后，普遍推行三系杂交水稻，如汕优3号、威优35、威优64等。1992年引进新品种特优6号。1994年后改为威优016、汕优016，淘汰老化的汕优3号、威优35，产量可提高10％。进入21世纪，不断更新优良杂优品种，早稻亩产普遍超过500公斤，晚稻亩产也接近500公斤，比50年代翻一番。
育秧育秧方法有水秧、湿润育秧和烤水育秧等。早稻一般在惊蛰浸种，春分播种，谷雨移栽，秧龄35——38天；晚稻5月下旬浸种，5月末或6月初播种，小暑后移栽，秧龄30至35天。水秧和烤水育秧的做法是：秧田浸烂耙平，做成宽1.5至2米秧畦，畦与畦之间留下宽20厘米水沟。谷种经催芽后下播，每亩秧田下播量100公斤左右。为克服烂秧现象和移栽后返青慢的弊端，1964年开始推广旱地卷秧，后改为湿润育秧，并用薄膜覆盖，亩下种量50公斤，秧苗长出两叶一尖后，将薄膜掀开。推广杂交水稻后，均采用湿润育秧，每亩秧田下种量为10至15公斤。
移植1957年前，以“陆财号”为主的高杆品种，亩插一万丛。1957年后提倡合理密植，亩播增至1.2至1.4万丛。1960年后，推广矮杆抗倒伏品种，提倡少株密植，早稻株行距为14×17厘米至20×17厘米，亩插2至2.4万丛。1976年后，早稻普遍推广杂交品种，因其根系发达，分蘖力旺盛，穗大粒多，株行距调整为20×20至23×25厘米，亩插1.2至1.7万丛。早稻插秧采用斜入浅插，晚稻插秧则要直入深插。
施肥民国5年（1916年）前，水稻施肥全用农家肥，主要是猪牛粪、人粪尿、草木灰、火烧土、花生饼、大豆饼、骨粉。民国5年后，沟尾街堰门内开始销售德国产狮马牌化肥和英国产卜内门牌肥田粉，境内农民始购化肥配合农家肥给水稻追肥。随着化肥品种增多，数量增加，施肥技术日臻完善，施肥方法趋向多样化，或作基肥，或作送嫁肥，或作中耕追肥。1960年后，对矮杆水稻实施“攻头、保尾、控中间”的科学施肥方法。1970年后，推广球肥深施、表层全施新技术，提高化肥利用率。80年代后，先后推广优化施肥、测土配方施肥，既保障土壤活力，又促进水稻生长。早稻推广杂优品种后，落实“早施肥、促分蘖、保产量”措施，杂交水稻分蘖力强，施肥注重“早”字，早稻移栽10至20天，晚稻移栽7至10天，即可施肥。
管理水稻的田间管理，除适时科学防治病虫害外，另一重要环节是合理引水灌溉。1950至1959年，境内稻田，部分引溪水浇灌，大多用戽桶、吊桶、脚踏水车人工提水串灌。1960年后，建抽水机站抽水，1980年后逐步使用电动水泵抽水，改串灌为轮灌。稻田引水灌溉，季节不同，方法有所讲究。秧苗移栽后3天内寸水护苗；返青后浅水促分蘖；分蘖毕断水烤田；孕穗期复水保养；抽穗期薄水扬花；灌浆期干湿交替，直至成熟收割。
三、甘薯
甘薯是明万历二十一年（1593年）由长乐人陈振龙自菲律宾引进福建，故又称番薯，俗称地瓜，万历二十三年（1595年），境内始种甘薯。
甘薯，功同五谷，利益民生，是境内仅次于水稻的粮食作物，是农民不可缺少的主粮之一。甘薯还可制作淀粉，每50公斤甘薯可制6.5—8公斤淀粉，薯渣可作养猪饲料。幼嫩薯叶，含有多种维生素，鲜美可口，是上等好菜。薯茎晒干贮藏，是耕牛越冬重要饲料。后溪土壤肥沃，雨露适宜，出产的甘薯香甜可口，风味独特，是远近闻名的土特产。
品种境内明代种植的甘薯，皮薄而色朱，叶甘而质软。后又培育出肉质呈红、白、黄、紫诸种。至清代，又从台湾及南洋诸国引进新品种。台湾本肉松而色黄；南洋本皮紫而肉坚，淀粉含量多，味略逊。此外还有土薯、寸金莲、胡枫、六月早等。民国时期，枫亭铺头洋成为薯苗繁殖基地。境内栽植的铺头白、红皮仔、红心尾、白心尾等薯苗，大都来自铺头。1950年后，境内又有竹西本、新种花、鸡母薯、笏头绿等。80年代后，又引进海风、329、湖南薯等。90年代以后优良品种不断更新。湖南薯抗病能力强、耐肥高产、味甜，淀粉含量高，便于贮藏，成为当家品种。
栽培甘薯生命力旺盛，适应性强，农田旱地、田头厝角均可栽植。栽培时间跨度大，早始于谷雨，晚止于立秋。小满前栽植的称早薯，8月即可收获。早稻、春花生、春大豆收成后轮作甘薯，称晚薯，冬至前可收获。传统的栽培方法是，先犁畦，畦中深埋麦杆、稻草、花生藤、臭菊等绿肥。畦宽0.75至0.8米、高0.4米，畦沟宽10至12厘米。薯苗斜栽浅插，土埋2——3节为宜，苗以4叶芽为佳，每亩栽苗3000至3400条。晴天栽苗，须浇足定根水。插苗后5—7天，可浇稀淡粪水，粪水中可渗入适量化肥。薯苗成活20天，长藤垂下沟、矮藤“五丛”起，可进行畦边翻犁松土（俗称“旺甘薯”），施上足量的火烧土、人粪尿、化肥（碳铵、硫酸铵、或尿素、氯化钾、复合肥），然后复土，培成“蛏壳”式畦面。为抢时间赶季节，提高复种指数，也可在春花生、春大豆畦间套种甘薯，花生、大豆收成后即可“旺甘薯”，促其复壮生长。
四、大麦小麦
境内晚稻、晚薯收成后，其地即用于播种过冬作物——小麦、大麦，形成一年三熟的耕作模式。也有的在宿根蔗收成后，即把蔗头挖去，在其地上轮作大小麦。
品种小麦传统品种有白壳麦、红壳麦、五雷麦、和尚麦。1970年后引进欧柔麦、晋麦2148。这些品种具有高产、抗病力强，不易倒伏等优点，尤其是晋麦2148，穗大粒饱，亩产可达200公斤以上。1977年以后，80％以上播种的冬小麦是晋麦。
大麦主要品种有莆麦2号、莆麦4号、矮早3号。1966至1975年是境内大麦种植高峰期。1976年后种植面积逐年减少。90年代后，因种麦效益低，境内基本不再种麦。
种植大小麦的种植，历经整畦、播种、管理、收割等环节。
晚稻收成后，把稻头铲起、敲净、晒干，清除稻田四周杂草，烧成“火土”，晚薯田烧“火土”，常用稻草、杂草、树叶、蔗禾、垃圾等。大田犁成宽2至2.6米、深0.1米的麦畦，再把畦面整平。晚薯田还须耙平后犁畦。小麦在小雪至大雪期间下种，大麦在大雪后下种。亩播种量9至11公斤。播种方式采用宽幅平底条播。耕作时，下足基肥，整碎土块，撒上麦种，覆盖火烧土达到上松下实、上细下粗、畦面平坦、干湿适中，覆土均匀。基肥可用粪水拌化肥搅匀施用。麦苗出土直至抽穗结实，要除草追肥、打药防病，适时灌溉。后期要挖沟排水，防早衰、防倒伏、防霉病，增粒重。
1984年后，境内不再种植大麦。1985年全村共种植晋麦（2148）380亩，平均亩产185公斤，总产35.15吨；1989年种植407亩，平均亩产207公斤，总产42.12吨。1990年后，小麦种植面积逐年减少。进入21世纪，冬种小麦基本绝迹。
五、杂粮
境内种植的杂粮，主要有大豆、绿豆、花豆、蚕豆、黍、粟等。
大豆分为春大豆和秋大豆。惊蛰前后种植的春大豆，色黄的称黄豆，色黑的称黑豆，单一种植、蔗田套种均可，小暑前后收成。秋季种植的有“绿斜”和秋大豆，可单一种植，也可在晚薯田畦中及四周、晚稻田周边田埂上套种。寒露至霜降收成。绿豆、花豆多在春季种植。蚕豆是过冬豆类，冬种春收。
豆类作物根系有固氮根瘤菌，种植时不用基肥，只需锄草松土2至3次，用稀淡粪尿作1至2次追肥即可，田间管理主要是防治“枯蝇”和褐斑病。
1950年至1961年，后溪年年均有种植大豆，种植面积（包括单一豆、间作豆）少则80余亩，多则140多亩，平均亩产60至100公斤。
1984年后，大豆种植面积逐年减少。1990年，全村仅种植55亩，总产6吨。2009年，全村共种植73.2亩，总产8.05吨。
黍、粟黍，清初从海外传入，秆如芦而叶柔，在山坡、土丘、旱地均可种植。春分下种，小满成熟，果实磨粉熬粥，状如大麦糊。20世纪60年代，有些农户、生产队少量种植，后逐渐淘汰。
粟类如高粱、玉米，境内有零星种植，其果实可用于制酒，或作糕点配料，或作牲畜饲料。高梁尾梢，民间加工捆制成扫帚。
第三节 经济作物
境内经济作物，以甘蔗为主，还有花生、黄麻、蔬菜、食用菌等。
一、甘蔗
明崇祯十年（1637年），土蔗庯榨蔗制糖工艺传至境内，民间种蔗制糖较为普遍。明、清时期兴化砂糖不仅畅销国内，而且饮誉海外，其时有“家家种蔗、煮糖”之说。清末民初，沟尾渐成初具规模的农贸集市。民国25年（1936年），沟尾街堰门内已有多家阮姓族人经营的商行，收购砂糖、桂圆等土特产品，运往厦门、上海等地，继而远销欧州、南亚各国，又从外地运进化肥、药品、煤油、纱帛等供应市场。民国27年（1938年）抗日战争全面爆发后，公路交通受阻，糖价下跌，蔗糖生产趋向衰落。1950年后，土蔗庯重新投产，蔗糖生产恢复元气，蔗糖销售成为境内农民经济收入的支柱。1960年后，随着粮蔗挂钩政策的落实，优良品种的推广，甘蔗种植规模扩大。20世纪80年代，是境内甘蔗生产的顶峰时期。90年代后期，种蔗效益相对低下，规模逐渐缩小。枫亭糖厂、木兰糖厂相继停产倒闭，2004年后，除少量果蔗外，境内种蔗停顿。
品种境内最古老的品种是竹蔗，俗称园蔗，其适应性强，在缺水的贫瘠地也能生长，含糖量较高，但单产较低，一般亩产4吨左右。
民国25年（1936年），从印度尼西亚的爪哇岛引进甘蔗新品种，以其产地命名为“红爪哇”，翌年起广泛种植。红爪哇有2878、2883和2952三个亚种。其中2878和2883为晚熟品种，蔗杆粗大，适宜在水、肥条件较差的田地上种植，亩产6吨左右；2952蔗杆略小，水田旱地均可种植，亩产5至5.5吨。1958年前，红爪哇是境内甘蔗当家品种。
1956年，引进新品种台糖134。1958年起，90％以上蔗田改种134。台糖134耐肥，单产高，含糖量大，亩产7吨左右，可产糖900公斤。1959年后，台糖134取代红爪哇，成为新的当家品种。
1964年，后溪大队种植的甘蔗高产试验田名闻遐迩，广东省组织甘蔗参观团到后溪观摩取经。
1976年，新品种闽糖611在境内推广种植，闽糖611耐旱、中熟，皮韧茎坚，不易倒伏，水田、旱地均可种植，亩产比台糖134略低。
1990年，推广第三代新品种桂糖11号及福引79—9。桂糖11号亩产可达8吨以上，含糖分15％至16％。福引79—9，中早熟，亩产及含糖分与桂糖11号相当。由于90年代中期起糖业滑坡，第三代新品种种植数年后即消失。
栽培新植蔗的栽培要做好选种、浸种、下种、密植四个环节。（1）选种。把中茎粗壮、节密芽肥、无虫害侵蚀的成熟甘蔗梢部砍下做蔗种，经日晒1至2天后，贮藏在干燥通风处。（2）浸种。蔗种剥禾分段后，浸泡在2％的石灰水中，经24至28小时后捞起。（3）下种。清明至谷雨下种为宜。先拌好泥浆，采用“高射炮式”斜插，半入泥浆半露土面，蔗芽朝向两侧。（4）密植。畦宽0.9米，穴距0.3米，单或双行三角条播，亩插双芽蔗种2500至3000条。
宿根蔗栽培在甘蔗砍收前1个月，应停止灌水。在气温较高、没有霜冻的年景，应早砍收，早开畦松兜、早施肥。在开畦松兜时，细心犁开蔗兜两边土壤，并对蔗兜四周松土后，又沿着蔗兜的一边，犁至原蔗种以下2至3寸，然后沿这道犁沟施上土杂肥，又靠蔗头浇上粪尿，整畦再行薄覆土，促进发株快速、新苗整齐粗壮。开畦松土后，应开沟排水，当植株呈2至3个节芽时，就及时培土，拔掉无用枝蔓，培土方法与新植蔗相同。宿根蔗“二年头”最好，至多留“三年头”。
管理甘蔗是一年生作物，从栽培到收成周期长，田间管理主要是做好培土、施肥、灌溉、防治病虫害。
培土分别在分蘖初期、分蘖盛期、六七月、白露前后进行多次培土。每次培土时，先除尽杂草，拔去无效分蘖，剥下枯黄老叶。
施肥一般分三次进行，苗期以农家肥为主；盛期施肥与培土结合，亩施硫酸铵70公斤或尿素40公斤；后期亩施硫酸铵10公斤。
灌溉苗期要排水，防蔗种浸烂；中期要经常灌水，高温季节不可缺水；后期保持蔗畦湿润。
防治病虫害甘蔗的病虫害主要有“蛄蝇”、棉蚜虫、粉介壳虫，适时对症施药。
蔗糖制作明崇祯十年（1637年），境内始建土蔗庯榨蔗制糖。清朝末年，制糖工艺更新，红糖经烂泥浆漂白，变成白砂糖，品位提高，售价上升。渗析的糖油，经过炼煮，制成黑糖。1955年，后溪共有土蔗庯十二座，其中下厝、新庯、六祖三座，于清嘉庆五年（1800年）同时兴建。下底寨两座，一座始建于清道光年间，另一座兴建于抗日战争胜利后。竹戈一座亦建于道光年间。顶磨头与下磨头两座。建于民国22年（1933年）。长厝尾一座，建于民国23年（1934年）。新发、合兴蔗庯，建于民国26年（1937年）。顶厝蔗庯，于1951年新建。
1956年，郊尾半自动化糖厂建成投产，境内土蔗庯全面停产，所有甘蔗全部送往郊尾糖厂压榨制糖。
附：土蔗庯制糖工艺
设备：用粗厚横板1片，石轳2个，并立于横板下的石盘上，石盘有凹型沟槽。轳高0.53米，直径0.76米，两轳上下轴心处各有6个方孔，安上坚木为轴心，其长者出筒为天杆。横板镌刻两个大洞孔，其中1个半闭，1个挖通。两轳上沿各有齿轮16个，孔中安上小方木，紧系两轳。天杆上另安一弯形的坚木桁，以便驾牛转圈。
轧蔗：1人驾牛和转渣、1人司蔗，两人隔时轮换。蔗从轳间轧过，汁流经石盘注入桶中。当第一次转渣再轧时，挂上“溜嘴”，蔗渣经2次“溜嘴”，基本榨干。焙渣者将无汁蔗渣叉送架上烘烤，烤干蔗渣作煮糖燃料。
煮糖：用4个大锅，按“田”字型并列。蔗汗下锅后，用糖瓢捞去杂物和“糖皮”，适度点灰，红汁黑汁逐换位置。火候既足，蔗浆渐稠，又以油渣点化，将煮好的糖浆倒入“糖窝”内。
压白：又称复土法。通常做法是：先将塞在糖窝漏端的稻草抽出，将糖窝竖放在“糖窝仔”上，让糖油缓慢注入其中，2天后，将糖窝上层的糖翻松，深至0.12米，然后压平，表面糊上泥浆，隔日一次，重复糊3次。
晒糖：复土10天后，可揭土取糖，选晴朗时日将湿糖晒成白砂糖。糖浆重60公斤，可晒白糖39公斤。晒干后装入袋中，贮放干燥处待机出售。
二、花生
明万历二十一年（1593年），花生种和花生栽培技术传入境内。清朝初年，大荚花生传入后溪，品种逐步更新。
花生一年可种两季。清明前后下种，大暑至立秋收成，为春花生；大暑后下种，小雪前后收成，为秋花生。春花生含油量较多，每100公斤花生果，可榨花生油30至32公斤，秋花生肉质松软，一般留作春植种子或自家食用，或加工成风味小吃。
花生不喜多水，境内多用坡地、旱地种植。秋季降水较少，早稻田接种秋花生较为适宜。
1955年前，花生系个体种植，各户自种自留自用。1956年起由集体种植、支配，除留种、统购外，其余的用于榨油。花生油按人口分配，花生饼留作肥料，也可作牲畜饲料。
1960年，境内引进狮头企、勾鼻等品种。70年代，又陆续引进粤油551、粤油116、红花126、黄油27、汕油523等品种。采用新品种后，春花生亩产一般在150公斤以上，秋花生亩产135至150公斤。1983年实行联产承包责任制，花生由各户自由种植，更加重视推广优良品种，提高耕作质量，单产有所提高。
花生容易发生黑蚜虫、黄矮病、斑绣病。宜适时科学防治。
三、蔬菜
境内种植蔬菜的历史悠久，品种繁多，有50——60种，一年四季，均有蔬菜上市。多数菜农用边角地，自种自用；1980年前部分生产队也有集体种植，产品投放农贸市场，1980年后，外商到郊尾地区投资办厂，从事第二、第三产业人数增加，蔬菜需求量剧增，促进蔬菜产业的快速发展。1983年后，下底寨、竹戈部分农户，在责任田内规模种植蔬菜，产品或投放市场零售，或供应工厂企业、机关单位食堂需用。1990年后，后溪有30多家种菜大户。
2007年第二次全国农业普查资料显示，2006年全村蔬菜种植总面积24.8亩，年总产60多吨，其中专业户种植16.8亩，年产48.4吨，种植的蔬菜品种有11大类56种。
白菜类：大白菜、中丰小白菜、油白菜、夏阳菜。
甘蓝类：夏花、京丰、球状包菜、球茎包菜。
芥菜类：阔叶芥菜、圆管芥菜、血缘芥菜。
根菜类：马铃薯、胡萝卜、大白萝卜、小白萝卜、南京菜、北京菜。
瓜类：南瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、木瓜、佛手瓜。
豆类：豌豆、刀豆、晕豆、筷豆、四季豆、香菇豆。
绿叶菜类：菠菜、苋菜、芹菜、牛皮菜、空心菜、油菜。
茄果类：茄子、番茄、西红柿、米椒、菜椒、羊角椒。
葱蒜类：葱、洋葱、大蒜、韭菜、姜。
芋头类：白鼻芋、红鼻芋、姜芋、槟榔芋、水芋、红竹芋、大头尖。
多年生类：芦笋、黄花菜。
四、食用菌
境内原有野生草菇、木耳等。春夏季节，雷阵雨过后，溪边田坎、坡地，常有野生草菇、籽菇出现，龙眼树上生有棕色或白色木耳，榕树上也会长出一排排树菇，其味鲜美，均可食用。1969年，引进蘑菇、银耳菌种，开始人工培育食用菌，初时为数不多，20世纪70年代末至80年代中期，是境内人工培育食用菌的高峰期。1983年，新庯等生产队有十多户农民，利用蔗田、空地培育蘑菇，种植面积2000多平方米，年采蘑菇32.5吨，产值66000多元，有效增加农民家庭收入。
蘑菇色泽洁白，风味独特，经加工烹饪，是道可口菜肴和时尚保健食品。其栽培方法，需经配料、发酵、进床、播种、覆土、管理等工序。
配料培养料以新鲜干稻草为主，每100公斤干稻草，搭配干牛粪20公斤、石膏粉3公斤、生石灰3公斤、过磷酸钙3公斤、硫酸铵3公斤（或尿素1.5公斤）。
发酵在每年11月上旬，开始堆料发酵。先将干稻草浸饱水，干牛粪拌湿，然后一层稻草一层牛粪，堆成高约1.4米长锥状。4天后，第一次翻堆，各层灌洒适量清水。再过3天进行第二次翻堆，各层均匀播撒石膏粉、生石灰、硫酸铵（或尿素）。又过2天，第三次翻堆，撒上过磷酸钙。
进床选用硫璜、可湿性六六六粉、福尔马林、高锰酸钾对菇房进行熏蒸和喷雾消毒，然后将发酵成熟的菇料适时搬进房内，分小堆密闭24小时，采用蒸汽发酵，温度控制在60。左右，经4天后，平摊均匀。
播种初期采用点穴播种，后期改为散播，每平方米播菌种0.25公斤，并用培养料覆盖。经过14至18天，当菌丝向四周扩散约3.5厘米即可覆土。
覆土用石灰与粉土搅拌均匀，先覆粗土，后覆细土，土层厚度以1.5厘米为宜。
管理菇房管理须重视温度、湿度控制、合理追肥和病虫害防治三个环节。温度保持在13℃至15℃、湿度60％；追肥用1％葡萄糖水或0.5％的尿素水溶液喷射；可选用0.3％敌敌畏水溶液喷射防治病虫害。
白木耳因色白如银，雅称银耳，是珍贵的滋补营养品。1970年始，境内部分菇农利用相思树的茎干，截成一米长的段木为砧木，戳洞接种栽培银耳。一些菇农用同样方法栽培黑木耳。1973年，县外贸公司敞开收购银耳、黑木耳。1990年后，木耳栽培逐渐减少以致停止。
第四节 病虫害防治
一、农业防治
毁灭稻根匿虫晚稻田换季播种大、小麦时，烧毁稻根和田埂四周枯草，能大量消灭越冬螟虫。隐匿在烂泥田中的越冬螟虫，可采用早翻田早淹田办法，让其溺死。
消灭蔗茎螟虫不留宿根的蔗田，采用小锄短砍，砍蔗时入土2.5至3厘米，然后把蔗根、残叶、杂草堆积焚烧。蔗田换季种植花生或大豆，亩撒25公斤石灰粉，拌匀2公斤六六六粉，再深耕翻土，能有效消灭蔗田螟虫。
点灯诱蛾，摘除秧苗卵块捉杀蔗叶、稻叶螟蛾；剥除蔗兜枯叶，拔除枯萎的花生、菜苗加以深埋。蔬菜、甘薯、花生中的绿虫、卷毛虫以及芋头、甘蔗的枯心虫、粘虫可直接进行人工捕杀。
石灰水浸蔗种、谷种施用石灰粉消毒土壤，用石灰水浸种可杀灭病菌。春花生种植前，施用石灰粉、六六六粉消毒土壤，匀撒碳铵后翻土整畦，既可作基肥，又能除菌虫。用茶籽饼、鱼藤草、断肠草制成溶液，喷洒土壤，可消灭稻螟虫、蚜虫等。
二、化学防治
20世纪50年代，施用的有机杀虫剂有：DDT、西力生、赛力散、可湿性六六粉。无机杀菌剂有：石硫合剂、波尔多液、福尔马林等。
60至70年代，推广有机磷、有机氯杀虫剂，主要农药品种有；敌百虫、敌敌畏、乐果、1605、呋喃丹、杀虫双、杀虫咪、甲胺磷、叶蝉散；还有稻脚青、抗生素、井岗霉素等。
1980年后，淘汰含毒量较高、对人畜有危害的部分农药如DDT、甲胺磷等，推广高效低毒农药新品种，施用氰戊菊脂、溴氰菊脂消灭庄稼、蔬菜害虫；施用克螨特、尼索朗、三唑磷、多菌灵、甲基托布津、乙基托布津杀菌防病；施用敌稗、草甘膦弃除杂草。1990年后，逐渐淘汰部分高毒农药，推广安全、高效、防治兼备适用功能广的农药新品种，如速灭杀、高产灵、8010杀螨粉等。
三、综合防治
1960年，对稻、麦、薯、蔗、花生、蔬菜等，推广“防、治、改、抗”并举的综合防治方法，引进高产、抗病能力强的新品种，取代老化品种，改善品种结构，给作物喷洒矮壮素、抗菌素，促进作物茁壮，增强免疫力。做好科学施肥、节水灌溉、合理轮作，加强田间管理。此外，还重视保护和利用害虫天敌，如青蛙、红蚂蚁、赤眼蜂等，减少农药用量，减少农业污染，避免农产品中危害元素超标。
第五节 农机 农具
境内农业生产工具，分为耕作机具、灌溉机具、收获机具、运输机具和植保器具五大类。
一、耕作机具
明、清至民国时期，境内传统的耕作工具是锄头、犁、耙、六轧。锄头是每个农户必备的最基本耕作工具，犁、耙和六轧仅有少数富裕农户自备，多数农户是合资添置、轮流使用。1955年，犁、耙、六轧折价入社，归集体使用。1956年，试用双轮双铧犁进行深耕翻土，用2头牛牵引，因操作不便，1957年改用单轮双铧犁，后逐渐废止。70年代，用手扶拖拉机给水田或旱田犁田翻土，整畦平地。80年代，铁质犁逐渐取代木质犁。1983年后，多数农户自备犁耙，全村有农用拖拉机2部，手扶拖拉机20部，供农户农忙时租用。
二、灌溉机具
灌溉机具有戽桶、水杓、吊桶、龙骨水车、深井水车、拉管式水车、电动水泵等。
1953年前，农业生产由个体单干，戽桶是主要灌溉工具，偶尔也有数户合用吊桶从水井中提水灌溉。1954年后，用脚踏龙骨水车从溪流或池塘中取水。1956年和1962年历经大旱，境内分别动用22部、24部龙骨水车，把石牛溪溪水，逐层引到高陈山上，灌溉甘蔗、花生、甘薯等受旱作物。60年代，深井水车取代吊桶。70年代，后溪大队添置喷灌机械3套，安装排灌电动机2台，排灌柴油机27台，用机械代替人工，优化提水灌溉工程。80年代实行家庭联产承包责任制初期，用手拉管式水车取代戽桶，单人操作即能从溪流、池塘、浅井中提水灌溉，比戽桶省力且功效更高，1983年，推广农用电动水泵，可在溪流、池塘、水井、水坝、水库中方便取水灌溉，水利条件大为改善，2010年底，全村拥有农用电动水泵200多台，比1983年27台增长6.4倍。
三、收获机具
1953年，收获工具有镰刀、布（竹）帆、谷椎、谷桶、谷扒、簸箕、竹笳、篓筐等原始工具。、
1954年后，各初级社推广脚踏脱粒机，用于水稻、大小麦脱粒。1962年后，各生产队备有手摇鼓风机（俗称风鼓），有的生产队开始安装电动脱粒机。
80年代，开始试用花生采摘机。
四、运输机具
1955年前，农作物收成，大多数靠人工肩挑，扁担、竹挑、麻绳、枪担等，即是运输工具。1956年郊尾木器社试造一种木质独轮车，分发给互助组、初级社使用，因容易翻车，未能推广。是年冬，郊尾糖厂建成投产，境内所产甘蔗，或肩挑、或用板车载送到糖厂。70年代农业运输用板车、胶轮车代替人工肩挑。改革开放后，农业机械化水平不断提高。2010年，全村拥有手扶拖拉机20辆，胶轮车34辆从事农业运输。
五、植保器具
1949年前，境内农民采用原始方法灭虫，如手工撒生石灰粉，用尿杓杓浇洒稀释肥皂水、茶籽饼等，功效低、进度慢。1950年后，开始使用手摇喷雾器和圆筒压缩喷雾器。1958年，开始使用工农16—型手摇喷雾器。1980年后，对甘蔗、龙眼、柑桔等，采用踏板式高压喷雾器喷药治虫。进入21世纪，伸缩式高压喷雾器容量大、射程远，用于农作物、果树除虫防病效果好。
2006年后，国家对农民购买大型农机具实行补贴，促进农业机械化。
六、粮食加工机具
后溪旧时手工加工粮食，用石轮碾米，石臼舂米，石磨磨豆。
第六节 禽畜饲养
饲养家禽家畜，是境内农民的传统副业，历史悠久。主要品种有黄牛、奶牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、马、骡、兔、蜜蜂等。
一、禽畜饲养
黄牛传统黄牛多属闽南种，毛色淡黄，体格强壮，秉性温顺，早熟耐粗饲，抗病力强，役力好，既可耕地，也可拉车，习惯称耕地役牛为耕牛。1949年前，耕牛多集中于富裕家庭拥有，1949年后，人民政府实行保护耕牛政策。1954年后，耕牛作为重要的生产资料折价入社，成为农业社的集体财产。耕牛的喂养与役作，由农业社统一安排。1958年后，耕牛归生产队集体所有。1962年，后溪大队共有耕牛74头，平均每头耕牛役田16.6亩。1982年后实行家庭联产承包责任制，耕牛又折价回归私家饲养和役用。1990年后，出现养牛帮耕专业户。
奶牛1955年，郑九道等人在郊尾下街合股兴办私营的“华兴炼乳厂”，带动农民饲养乳牛。1956年“华兴炼乳厂”转为地方国营郊尾乳品厂，境内有乳牛4头，此后逐年增加。60年代乳牛多系国内杂交品种，产乳量不高。1968年起，引进荷兰黑白插花良种奶牛，采用科学配料新法饲养，每头平均日产优质鲜乳23公斤，奶牛养殖业迈上新台阶。1985年郊尾乳品厂停办，境内奶牛养殖停顿。
马驴骡马的主要品种是晋江红马，可用于拉车运货。1960年前，一匹马配一辆马车，用于长途运输，后溪有26户“牵马车”，养26匹马。驴和骡用于载货、拉磨。1970年后，随着机动车运输业的发展，货车、客车取代畜力运输，驴马数量锐减，1971年，境内有5匹马，到1972年底，只剩1匹。
猪1965年前，境内豢养的生猪，是莆田黑猪，毛黑色，头略狭长，两耳中等，四肢高健，腰平腹圆，性情温顺，适应性强，耐粗饲料，易于饲养。但个体较小，出栏时毛重为80至100公斤；生长发膘较慢，平均喂养期为7个月。1965年后，先后引进长白猪、巴克夏、杜洛克、俄罗斯大白猪等优良品种，采用人工授精新技术进行杂交。这些良种肉用猪，生长速度快，平均日增重0.7至1公斤，喂养期只需4至5个月；耐粗饲，食欲旺盛，适应性强，体型硕大，饲养5个月出栏，体重可达160至200公斤。20世纪70至90年代，家庭养猪较为普遍。进入21世纪，磨头蔡汉泰创办养猪场，饲养母猎12头，菜猪100多头，自养自宰供应市场。除专业户规模养殖外，零星散养日渐减少，境内屠宰的生猪，大部分由外地调进。
羊境内传统的肉用羊品种是戴云山黑羊，皮薄肉嫩，瘦肉多脂肪少，腥味不浓，是滋养佳品。饲料以青草、菜叶、地瓜蔓为主，喂养一年体重可达40至50公斤，喂养成本低廉。1960年后，又引进四川麻羊、山东胡羊、高山灰羊等新品种。改善了品种结构，扩大了市场需求。养羊成本低，工时省，不少家庭养羊供年关自宰享用。
家禽饲养鸡、鸭、鹅，是境内农户的家庭副业。鸡的品种有白绒鸡、罗斯鸡、和田鸡、珍珠鸡、安康鸡。鸭的品种有北京鸭、法国白番鸭、莆田黑鸭、半番鸭。鹅主要是狮头鹅。
1979年前，粮食较为紧缺，各户所养的家禽，数量不多，多为逢年过节自家宰杀享用。母鸡、母鸭所生蛋品，部分自用，部分出售。1984年后，境内有少量鸡鸭饲养专业户，喂养的鸡鸭上市销售。2000年后，随着生活水平的改善，家禽饲养呈上升趋势，每逢初冬时节，农户不失时机购买幼鸡幼鸭，少则十几头，多则三四十头，悉心喂养，以供自用，每年所养家禽数以万计。
蜜蜂1960年前，境内所养蜜蜂是土蜂，且系业余饲养，产蜜量不多。1960年后，引进意大利良种蜂。1983年，后溪有2家养蜂专业户，养意大利蜂60箱，当年产优质蜂蜜0.5吨，还有花粉、蜂胶等副产品。二、疫病防治
（一）疫情
黄牛、奶牛常见疾病有：流感、破伤风、血痢、五号病、瘤胃积食、臌胀、百叶干燥、肺炎、乳房炎、关节炎、黑斑病、寄生虫病以及农药中毒症等。
生猪的传染病有；气喘、猪瘟、猪丹毒、肺炎、口蹄疫；普通疫病有：胃肠炎、便秘、呼吸道疾病、中暑、关节炎；寄生虫病有：囊虫、鞭虫、细领囊尾虫、肾虫、肝片虫、蛔虫。此外还可能发生食物中毒、细菌中毒、农药中毒。仔猪常见病有：副伤寒、痢疾、拉白屎、传染性胃肠炎、流行性感冒、跳跳病、踊伤风。
家禽疫病有：鸡（鸭）霍乱、鸡（鸭）瘟、中毒症。
（二）防治
1949年后，人民政府实行耕牛保护政策。人民群众重视对耕牛、役马的防寒防冻、保暖过冬工作。
1954年，郊尾禽畜检疫站成立，对境内的生猪、牛马羊、鸡鸭及其肉类，采取“以防为主、防治结合”方针，适时检疫，定期注射各类相应疫苗，严格控制疫病发生。
1955年，牛瘟在境内绝迹。
1962年，郊尾畜牧兽医站成立，配备兽医专业技术人员，加强禽畜疫病防治工作。
1980年后，后溪大队选拔人员参加各级兽医技术培训，开展禽畜检疫检测、疫病防治、技术咨询、人工授精等系列服务，使禽畜发病率、死亡率降至最低程度，保障畜牧养殖业健康发展。
2005年，特别重视禽流感、口蹄疫等传染病的防治，实行免费强制免疫。建立禽畜档案，实行分片包干、责任到人，定期、定点开展防疫工作，有效预防疫病的发生和蔓延。
第七节 果树
一、龙眼
龙眼又名龙目，果实滚圆，壳金黄，核棕黑，果肉乳白晶莹，清脆多汁，气香味甜，品质上乘。明、清时期，兴化龙眼是钦定贡品，鲜龙眼经加工，焙制成干果则称桂圆，兴化桂圆饮誉海内外。
龙眼树较耐旱，适应性强，山坡旱地、厝边田角均可栽植。明永乐二十年（1422年）起，境内有先民开始栽种龙眼树，是最早的果树品种之一。清乾隆二十四年（1759年），先民从乌石岭移植一棵龙眼树到陈吴山东侧，迄今树龄超过250年，树高14米，树荫遮地300多平方米，大年单产达1.1吨，小年单产也达0.4吨，堪称后溪“龙眼王”。自明、清至民国，龙眼树属私人所有，谁栽植、谁管理、谁收益。
龙眼树是后溪栽植数量最多的果树。1951年“土改”时，境内268户1128人分到果地231.14亩，其中龙眼占208亩，占90％。1956年实行农业合作化，每户留一株龙眼树作自留果，其余全部折价入社，归集体所有。入社龙眼树共有6472株，翌年产龙眼21.5吨。1958年大炼钢铁高潮中，后溪有1074株龙眼树被砍去烧炭炼铁，到1959年仅存5398株，年产龙眼降至0.9吨。
1962年后溪大队所属5386株龙眼树，按片分到各生产队。1963年，各生产队共产龙眼51.65吨。
1963年后，由于各生产队建仓库、牛栏，以及部分社员建房占用，全大队龙眼地锐减，至1972年，仅有158亩，是年产龙眼56.05吨。20世纪70年代，龙眼是各生产队经济收入的重要来源，年均占总收入的30％至34％。
1979年后，全面落实龙眼生产责任制，龙眼树仍归生产队所有，由各户承包管理经营。1981年，龙眼产量创历史新高，总产达77.8吨。
1985年，贯彻仙游县人民政府关于“谁种植谁所有”的政策，各村民组将部分旱地、杂地，分到各户栽植龙眼。1987年，仙游被列为国家级优质龙眼商品基地，部分村民也在自家责任田栽植龙眼树，1995年，莆田市人民政府批准建立后溪龙眼示范片，新植300株，嫁接400株，共有龙眼树1700多株，采用科学方法进行管理，建设高产优质示范果园。据2007年第二次全国农业普查，全村有龙眼地468亩，龙眼树9360株，年最高产量为101.3吨。
（一）品种
境内主栽的龙眼品种是乌石岭本。乌石岭又称霞路岭，位于塘边村乌石自然村。清乾隆十五年（1750年）春，乌石村农民林地从东沙移植两株龙眼苗，经精心培育，长成后果实品质上乘，成为良种，称为乌石岭本。
此外，还有西埔本、油潭本、古店本、红核仔、华亭本、立秋本、处暑本、普明庵、福眼本等品种。
（二）栽培
龙眼树喜温忌冻，对环境污染反应敏感，不适偏酸偏碱环境，因此，栽植龙眼，不宜选择低洼深谷，土壤PH值要适中，远离烂泥污水，更不宜在空气中二氧化硫、氟化氢、氯气含量过多的地方栽植。栽植的时间以清明节前后为宜。采用合理密植，一般为行距5×6（米）或5×7（米），亩植16至22株。栽植前先挖好长、宽、深各1米的穴坑，坑内自下而上，分别填铺火烧土、绿肥、厩肥、磷肥、花生（或大豆）饼，浇上清水，拌成泥浆，树苗竖放泥浆中，盖上松土，筑成高出地面20至30厘米的土墩。1980年，采用合理密植、科学栽培新方法，后溪大队与莆田市科委在境内联办一百亩优质龙眼基地。
幼树成活2至3年，砧木茎粗1.0至1.5厘米，即可施行嫁接。嫁接的时间，以春分至谷雨节气内的晴天为佳。嫁接的方式以高位舌接为主，嫁接的子本宜用乌石岭本等优良品种及晚熟高产品种。嫁接成功，新芽长出3至5寸后，可细心进行深翻扩穴改土，增施有机肥，改善土壤团粒结构，提高透气性，促进根系发达，保障树势强壮。
（三）管理
施肥幼树嫁接成活后，一方面深翻扩穴改土，另一方面增施有机肥。每年4月份，花穗基本形成后，每棵施干畜粪20至30公斤，三元复合肥1至2公斤。6月份疏果后，每株可施速效肥1至1.5公斤，促进保梢壮果。龙眼采摘后，施复壮肥，每株施化肥1.5至2公斤，渗适量人粪尿、花生饼等。
修控立夏前，对多余梢芽和老叶进行春剪。夏至前后，进行夏剪和疏果，剪去多余的夏梢夏芽、支穗、密穗。疏果时先控制每一基枝只保留1至2个粗壮穗，拆去空穗、散穗，剪去拥挤子粒，每穗一般控制在40粒内。10至11月份进行秋剪，控制冬梢，树势旺盛的，可采用人工环割方式进行，也可喷施植物生长调节剂，控制枝梢滥发。翌年2月底至6月份，还要做好防冲梢、保花保果工作，确保树茂果丰。
防治病害主要是鬼帚病。防治措施是：及时除病剪梢，弃除病花，再用淡盐水蘸洗创口。常见害虫有：荔枝椿、蒂虫、卷叶蛾、尖细蛾、木虱、金龟子、天牛等。荔枝椿可用“杀灭菊脂”稀释2000倍喷杀；蒂虫、卷叶蛾、尖细蛾可选用：（1）杀虫双稀释500倍；（2）乐果稀释1000倍；（3）敌杀死稀释3000倍。（4）百灭可稀释2000至3000倍喷杀。木虱在新梢萌发期可用乐果稀释1000倍喷射1至2次；金龟子、天牛可用甲胺磷或敌敌畏喷射。
改良为适应龙眼物候期气候变化，栽植时选用晚熟型新品种。嫁接时，子本尽量选用“水南一号”、“松风本”、“立冬本”等晚熟品种。改良的主攻方向是晚熟高产。
（四）桂圆
自古有“兴化桂圆甲天下”的传说。桂圆，外地人美称“龙珠”、“福建丸”，是兴化著名的土特产，选用成熟、优质的龙眼加工、焙制而成。境内焙制桂圆工艺已有数百年历史。民国25年（1936年），新庯阮红有加工、收购桂圆，运销厦门、温州、上海等地，促进桂圆对外流通。
1955年前，境内龙眼均为个体加工、焙制。1955至1961年龙眼归集体所有，由新民高级社（新民大队）组织社员采摘、加工、焙制。1962至1980年，龙眼归生产队集体所有，由仙游果品公司郊尾桂圆加工场收购，或由各生产队自建加工场焙制桂圆。
1981年后，各生产队将龙眼树，承包给各户管理，所产龙眼，由承包户直接出售，或焙制成桂圆后销售，收入尽归承包个体。
附：境内传统焙制桂圆工艺
选料：用于烘焙桂圆的龙眼，要求果形大，果皮稍厚，果肉中糖分或可溶性固形物含量高。境内制干较好的龙眼品种有乌石岭、油潭本、赤壳等，并以充分成熟为佳。
剪粒：原料进场后，用手工将龙眼逐粒从果穗上摘下，除去破裂果、病虫果和畸形小果。
浸水：剪后分装在箩筐中的龙眼，全部浸泡在清水中5至10分钟，漂洗灰尘，清除杂物。
沙摇：将浸湿的龙眼倒进特制的摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼呈腰形，长150厘米、高50厘米，中间笼腰缩为40厘米，笼口长80厘米，宽25厘米，将笼挂在木架上，投入250克纯净细沙。摇笼由两人对摇，摇至果皮呈棕色即可。
烘焙：沙摇后的龙眼倒入焙灶进行烘焙，每灶控制在300至350公斤。传统的焙灶前后长2.1米，左右宽2.2米，灶前高0.8米，后高1.1米，呈后高前低倾斜状。灶底开一“〓”形灶沟，深宽各0.5米。灶台用条木为骨架，用竹片并列铺成。
初焙：常用木柴为燃料，温度控制在60℃——70℃，8小时翻动1次。经1昼夜初焙，果肉达6成干起焙，搁置3天后续焙。
续焙：温度控制在60℃，经6小时，每2小时翻动1次，至果肉呈细密皱纹、深褐色为度。
挂黄：用70％姜黄粉、30％白土作为挂黄药料。每笼装15公斤桂圆，用清水淋湿，投入400克药料摇匀，摇至果面均匀着色，摊放焙灶上烘干。
分级：传统的方法分为三圆、四圆、五圆、中圆。
包装：旧时用木箱，内衬竹叶，外加竹篦。60年代后，采用胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜，每箱装30公斤，密封袋口，便于贮藏转运。
二、名果选介
1955年前，境内果树除龙眼外，还有零星分布在房前屋后、田边地角、塘沿溪畔的大枣、石榴、红柿、香蕉、枇杷、芒果、菠萝等。1960年后，陆续引进木瓜、天宝香蕉、太城枇杷、水蜜桃、杨梅、柑桔等，这些零星果树，原是个人栽培，无收归集体。
2003年，后溪阮少剑在莆田城厢区常太镇东圳水库西北面，租赁山坡地100亩，创办一个果林场，栽植水果70多亩，品种除龙眼、水蜜桃外，还有荔枝、芒果、枇杷、文旦柚、柠檬、杨梅等，已陆续投产。
水蜜桃果实呈长圆形，果皮浅绿略带淡黄，向阳面有紫红色彩斑，果肉晶莹，质脆汁多，香甜可口，品质上乘。20世纪70年代后期，后溪大队农场在磨头山栽植桃树2000多株，80年代初，年均生产优质水蜜桃2.5吨。1983年后，农场水蜜桃承包给个体经营。
荔枝树体高大，常年翠绿，春季开花，盛夏果熟。果皮鲜红粗糙，果肉洁白晶莹，质脆味甜，多汁爽口，属夏令滋补佳品。
芒果1980年前，境内仅零星栽培，1980年后，栽植数量增多。果呈肾状，果皮或青绿、或淡黄；肉呈黄色，味道香甜。
香蕉1970年前，境内仅有零星栽培高秆大蕉。1970年后，引进天宝香蕉、米蕉，部分农民在房前屋后、田头地角栽植新品种香蕉。新品种香蕉株矮茎粗果串大，不易倒伏，果皮较薄，果肉浅黄，质软味甜口感佳，适量食用，能滋补健身。
枇杷1980年前，境内有零星土枇杷，果小肉涩味酸。1980年后，陈吴山、磨头山坡地引进栽植新品种大红袍、太城四号等。新品种枇杷，果大皮薄、肉厚核少，味甜无涩感，村民大多自栽自食。
李多为村民个体零星栽植，品种以三华李、芙蓉李为主。李树适应性强，栽培、管理方便，果实于6月末7月初成熟。果皮淡红，果肉深红带紫，质脆微甜，鲜食或加工皆宜。
杨梅系个体零星栽植，品种有荔枝杨梅、水晶杨梅、乌紫梅，每年6月份果熟收成。其果肉质松软，微酸带甜；其树性温，易于栽培，适宜在丘陵地带生长。
第八节 水利
石牛溪源于洪山，流经宝坑、古店，进入后溪磨头洋，蜿蜒而下3公里，在郊尾与染厝接壤的戈墩洋，与后连溪交汇后东流入海。后溪全境处在石牛溪北岸，水资源丰富。但1953年前，水利用率低下，干旱时有发生，农作物产量低且不稳。农业合作化后，各级政府重视农田水利建设，广泛发动群众，大力兴修水利，农田水利条件明显好转，粮食产量不断提高。2010年实现饮水安全村村通，生产、生活用水较为充沛。
一、池塘水井
20世纪70年代，后溪有大小池塘100余个、农用水井60多口，其中下磨头自然村就有池塘42个、农用水井2口。这些池塘、水井，雨天可贮藏降水，晴天可储蓄地表水，调节用水需求。农民常用戽桶、吊桶、水车等农具，提取储水灌溉农田。
高陈山池塘清乾隆二十三年（1758年），天大旱，农作物枯焦。居住在山麓的高、陈、沈姓先民，筹资合力在高陈山南坡下，耗时3年，挖掘一大一小池塘2个。大池塘呈长方形，长20米、宽8米、深4米，有效蓄水量600多立方；小池塘呈正方形，边长6米、深5米，有效蓄水量180立方。两塘可供坡下近二十亩旱地灌溉需求。
乾隆三十二年（1767年），又逢夏秋大旱，高、陈、沈姓先民，又在南坡中段协力挖掘池塘（后人称为“兄弟塘”）2个，东边池塘呈园形，周长约26米、深5米，可蓄水120立方；西边池塘呈正方形，边长5米余、深4米，可蓄水100多立方。兄弟塘可提供山坡中段近十亩农田抗旱灌溉用水。
合兴池塘清道光二十六年（1846年），合兴祖居七间厢正心厝告竣，入住人口众多，祖居门前有一片十余亩农地。时年天旱，合兴肇基祖阮杞辉带领子孙在门前挖掘一个长30米、宽10米、深3.5米的大池塘，有效蓄水量1000多立方，保障该片农地灌溉所需。1975年阮氏族人在祖居邻近建房，将池塘填平。
六祖大池塘座落在阮秀公墓前约50米处，清道光后期挖掘，占地面积1290平方米，蓄水量为4950立方，受益面积20多亩。
六祖肇基祖阮秀健在时，率六子及其家人，挖塘筑岸，修水沟、砌涵洞，耗时年余，工程告竣。1958年冬闲季节，新兴、新厝两队社员对池塘进行改造，清淤扩容，夯基固岸，蓄水量增至5200立方。1972年农业学大寨期间，再次对池塘进行拓宽、加固，成为后溪最大的储水池塘。1982年后，因年久失修，蓄水量下降。
六祖双浮井两井并列紧靠，座落在六祖后垅，清光绪五年（1879年）挖掘，井口直径4.8米，深6米，储水量100立方，水源系地下涌泉，可灌溉10余亩稻田。
九阵灌溉、饮水两用井座落在后溪村道西南侧的苦楝树下。清光绪七年（1881年），四祖肇基祖阮仁辉带领子孙挖掘建成。该井内径3.5米，深8米，容水量98立方米。井水清醇，水源丰富，除供饮用外，旱年可灌溉井边3——5亩农田。20世纪90年代，因村道拓宽，该井被填没。
顶厝坑井座落在后溪大队加工厂门前50米处。该地原有裸露的花岗岩巨石，20世纪60年代，部分社员为建新房，雇石匠开采石料，数年后石料取尽，形成一个巨坑。顶厝生产队利用碎石把巨坑砌成水井，井中喷涌而出的泉水可灌溉周边十余亩耕地。
二、水渠水坝
（一）水渠
1979年前后，作为东溪水库、红旗水库引水配套工程，后溪大队先后修建郊尾渠道后溪水渠、东湖渠道后溪水渠、第十支渠后溪水渠3条水渠，形成引水、提水、蓄水相结合的水利灌溉网络。
（二）水坝
太平洋水坝亦称石牛坝，顶磨头、下磨头地处石牛溪上游，大部分耕地位于石牛溪北岸。清朝和民国时期，两自然村有农民多次单家独户“挑沙筑坝”，但收效甚微。50年代初期，顶磨头村民，用泥土、粗石在石牛溪合建一座水坝，但因地基不牢，常被洪水冲毁。1952年秋，下磨头、长厝尾、坝洋的群众联合筹资，投工投劳在太平洋合建一座较为牢固的小型水坝，保障太平洋片区农田灌溉需要。1960年，仙游县水利局下拨资金6000元维修顶磨头水坝，提供顶磨头60多亩农田抗旱用水。1963年和2008年，上级水利部门又两次拨出专用款项，修复、加固太平洋水坝，确保发挥供水效益。
后溪水坝座落在新庯西侧，兴建于清康熙年间，是境内最早的水利工程设施。其时，清廷采取减免赋税措施鼓励兴修水利。后溪百姓审时度势，利用地形地物，历经一年余，在新庯建成高约7米，长约17米、宽约3.4米的大坝，以及引水配套渠道，使坝下大片农田引水灌溉得到保障。历经300多年，后溪坝至今保存完好，丰彩依旧。
三、提水工程
民间传统的提水方法是戽水和吊水。
戽水用的农具是戽桶，通常由两人对面操作，偶尔也有单人操作和三人合作，在池塘、溪流、浅井提水灌溉作物。
小型吊水用的农具是小吊桶，由一人直接从井中把水吊起。大型吊水至少2人，多则4—5人，所用农具包括大吊桶、长度超过3丈的竹杆和杉条，利用杠杆原理进行提水。提水时，一人把牢竹竿专司打水，其余众人拉紧吊绳把水提上，每次可提水30—50公斤。
1954年，郊尾农具厂生产脚踏式龙骨水车支援农业生产，其时下磨头就购置龙骨水车10余部。龙骨水车须用劳力2—4人，通过2人脚踩车杵滚动车头，牵引车叶转动，从溪流、池塘中引水灌田。1961年，郊尾农具厂制造脚踏式深井水车，取代吊桶提水。
1980年后，从惠安、莆田购进手拉管式水车，有管长2米、2.5米、3米三种，代替戽桶从池塘、溪流、浅井提水灌溉，只需1——2人即可操作。
80年代，又引进电动水泵，取代戽桶、吊桶、水车提水。水泵配备塑料软管，可将塘、井、溪、坝中的水源直接抽进农田，工作效率大为提高。1983年，境内有电动水泵27台，排灌柴油机27台、排灌电动机2台、喷灌机械3套，提水工程从人工操作向机械化、电气化迈进，不仅提高工效节省劳力，而且减少水资源浪费。
四、饮水工程
20世纪50年代，境内饮用水井有20多个，大多是一个自然村或一个聚居点合用一口井。各家备有水缸一个、小吊桶一个、水桶一担，挑水入缸备用。下厝古井，挖掘于清道光初期，泉水从巨石缝隙涌出，清沏如镜，水源丰沛，旱年不减储量，连阮庄乡亲都过溪来到此井挑水饮用。70年代起，境内新建房屋渐多，户主大多自挖水井，全村水井增到100余口。1972年10月，顶厝生产队新挖一口水井，不但出水量大，且水质好，水质经省防疫站检测，达到矿泉水标准，日出水量，可供500人饮用。
1985年，部分村民在自家水井内安装小型水泵及供水设备，自供自来水。1987年春，开始兴建东溪水库自来水厂及其配套工程，至1990年竣工，计铺设地下水管10公里，建成供水池2座，净化池1座。1990年后，境内有40％村民享用从东溪水库引进的自来水；另有30％村民，独家或数家联合挖掘深井（深度一般在20米以上），安装自来水配套设施，抽取高深度地下水饮用。
2010年实现饮水安全村村通工程，全村100％居民喝上优质、放心的自来水。
1951年开展土地改革和土地复查，废除封建土地所有制，实现耕者有其田，解放生产力。1952年至1957年，农民由单干户、互助组、初级社到高级社，逐步实现生产资料集体所有制，走上农业合作化道路。生产关系的变革，水利设施的改善以及农业科技的推广、土地和水资源的合理利用，使农业生产得到恢复和发展。
1958年至1965年，农业生产在曲折中前进。“大跃进”期间，农业生产受“超级密植”、“移苗并丘”，以及“高指标”、“浮夸风”等干扰遭到很大损失。1961年，贯彻“调整、巩固、充实、提高”的八字方针，坚持大办农业，大办粮食，农业生产恢复性增长。
1967年至1976年，农业生产受“文化大革命”冲击破坏严重，但后溪大队干部群众坚持走社会主义道路，“抓革命、促生产”，开展“农业学大寨”，自力更生，艰苦创业，农业产值仍逐年提高，1976年比1967年增长37.6％。
1980年贯彻中央75号文件，实行家庭联产承包责任制。1982年，耕地包产到户，集体财产折价归个人，大队和生产队的职能由管理向服务转变，促进农业生产稳步增长。
推行联产承包责任制，扩大了农民自由种植的自主权，调动了农民生产积极性，但对农田水利设施保护不力，土地分割过于零碎，不利于机耕和灌溉。加之因市场兴建、公路拓宽、项目征地，境内耕地锐减，失地农民进厂打工，或外出经商自主创业，少量土地由在家留守的老人、妇女耕种，农业总体生产水平一度下降，农业收入占全村经济总收入的比例逐步减少。进入21世纪，党和政府高度重视“三农”（农业、农村、农民）工作，采取切实有效的惠农措施扶持发展农业生产，免收农业税，实施种粮补贴、良种补贴、购买农机补贴、能繁母猪补贴等一系列强农惠农政策，加强农贸市场管理，防止农业生产资料价格反弹，调整种植结构，普及优良品种，推广科学育秧、测土配方施肥等新技术，建立庄稼医院科学防治病虫害，发展节水灌溉工程，提供农业社会化服务，农业基础地位得到加强，农业生产开始升温，综合生产能力得到恢复和发展。2010年，全村农业总产值达到1312万元，比1978年增长1.8倍。
第一节 生产关系
一、土地制度变革
1950年前，境内绝大部分土地属私有，仅有少量公田、祭田、学田。私有土地，允许买卖、出租、典当、交换、继承。出租土地的，多为富户（地主、富农、土地出租者），也有少数因缺少劳力或劳力外出的自耕农。租种他人土地的佃户，每年须向土地所有者缴纳田租。
公田为一个村落或一个姓氏家庭所共有，其田租收入，用于宫社、祠堂、祖厝的修缮开支。祭田为村落或房系所共有，田租用于祭祖、扫墓花费。学田为村落或姓氏家族所共有，田租用于支付私塾、社学费用。
1951年1月至5月，境内进行土地改革，根据中华人民共和国政务院颁布的《土地改革法》和《关于划分农村阶级成份的决定》，划定地主2户、富农3户、中农132户，贫农、下中农124户。把没收、征收的地主、富农土地，以及公田、祭田、学田等，分给无地、少地农民耕种。土地改革后，全村268户1128人分到土地1218.28亩，人均1.08亩。1952年，着手进行土地复查工作（俗称“土整”）。是年12月，仙游县人民政府给境内所有农户发放《土地房产所有证》，确定各户的土地、房屋为私有财产，受法律保护。
1956年实行农业合作化，土地作为主要生产资料收归集体所有，由初级社、高级社经营。1958年后实行人民公社化，土地属新民大队经营。1961年春，新民大队拆为阮庄、后溪两个大队。属后溪大队经营的土地1228.29亩（其中水田458.08亩、农地770.21亩），山地286亩。
1962年后，因历年水毁损失、沟渠开挖、道路扩宽、学校、粮站、烟酒批发部等建设征用，以及部分社员建房占用、与周边大队土地调拨，致使土地面积减少了27亩，至1981年底为1201.28亩。
1982年，农村实行家庭联产承包责任制，土地所有权与经营权分开，土地仍属集体所有，分配给农户承包，自主经营。1998年，竹戈阮永聪在伍狮村承包耕地、山地150多亩，田里种庄稼，山上栽果树，发展生态、立体农业。2008年，阮少剑在莆田城厢区常太镇租赁一块山坡地，移植珍稀高档树种——花梨木20多亩，已成片生长。
二、管理体制改革
经1951年“土改”和1952年“土整”，无地或少地农民分到土地，但由于生产资料不足，农业技术落后，单家独户分散经营，仍无法摆脱贫困。1953年，贯彻中共中央《关于农业生产互助合作的决议》精神，境内先后成立26个农业生产互助组。
1955年，农业集体化形成高潮，顶郊尾、后溪、长厝尾、磨头等自然村，在互助组基础上成立5个初级农业生产合作社（简称初级社）。其中坝洋初级社和顶磨头初级社分别由阮金锁、林玉明任社长。
初级社订有社章，社章规定：社员入社自愿、退社自由，愿意入社的农民先填写入社申请书，经社委会审批获准即可入社；土地按质量评估分档次入股，收获物按土地、劳力两部分按比例（5.5∶4.5或对半）分配；耕牛、犁、耙、水车等大型农具折价入账，分期付清；社员劳动报酬按所得工分核算，半年预分，年终总结算。
1957年，5个初级社及个别单干户、互助组，全部并入新民高级农业生产合作社（简称新民高级社），入社总户数313户1452人，入社率100％，入社耕地1291亩，社员原有的耕地、耕牛、农具，全部入社，归集体所有。土地统一规划，划片种植；劳力、耕牛、农具统一调配使用；对各项农活实行定额包干。取消土地分红，收入的粮食和现金，全部按工分分配，特殊对象酌情照顾。
1958年9月，实行人民公社化，新民高级社改称新民营，1959年1月，又改称新民大队。公社化初期，取消自留地、自留果，劳动不记工分，实行供给制，1958至1960年，境内开办下底寨、竹戈、后溪、长厝尾、下磨头、顶磨头等7个大食堂，社员一日三餐在大食堂用膳。其时，吃饭“大锅饭”、出工“一窝蜂”、亩产“放卫星”、评比“拔白旗”，尤其是发动全民大炼钢铁，青壮劳力调去炼铁，学生停课淘铁砂炼铁，龙眼等果树和风景树被砍去烧炭炼铁。“大跃进”期间受左的影响，造成粮食大幅度减产，农业产值比上年下降45％。
1961年冬，贯彻中共中央《关于农村人民公社当前政策问题的紧急指示信》（即“十二条”），纠正一平二调“共产风”，狠刹“浮夸风”，退赔平调物资，解散食堂。1962年1月，贯彻中共中央《关于改变农村人民公社基本核算问题的指示》，实行“三级所有，队为基础”的核算体制，新民大队拆成阮庄、后溪两个大队。后溪大队下辖下底寨、竹戈、新兴、新厝、顶厝、下厝、新发、合兴、新庯、坝洋、长厝尾、下磨头、草厝、中厝十四个生产队，生产队实行独立核算，自负盈亏，统一经营，统一分配，须向国家交纳农业税，向大队交纳一定比例的“三金”（公积金、公益金、行政管理费），并分摊公社、大队大型水利建设、农田基本建设等义务工。生产队有权按人口分配少量的自留地，每户安排一株龙眼树作自留果。核算体制的优化促进农业生产迅速发展。1966年粮食总产429吨，比1962年319吨，增长34.4％。
1967年至1976年的“文化大革命”期间，“以阶级斗争为纲”严重冲击管理体制，境内基本处于瘫痪状态。农业生产在低水平徘徊。1977年开始“拨乱反正”，农业生产逐年回升。1982年后，实行家庭联产承包责任制，土地所有权不变，各生产队将土地按人口分配到户，经营权归农户，生产队原有财产折价归个人。大队和生产队主要做好农业服务工作，引导农民科技兴农、从事农田水利管理、指导农民防治病虫害、防涝抗旱保丰收，促进农业生产迈上新台阶。
第二节 粮食作物
一、耕作制度
明、清时期，境内粮食作物种植，普遍实行一年三熟制。民国时期，延续一年三熟的耕作制度，但种植的品种有所改变，水田分为麦——稻——稻三季，农地为麦——稻——薯或麦——花生——薯三季。1950年后，耕作制度趋向多元化，水田仍分为麦——稻——稻，农地则有麦——稻——薯、麦——花生（春大豆）——薯、麦——稻——秋花生（秋大豆）等模式。1952年至1957年，推行五年三粮两蔗的轮作制度。1958年至1982年，则推行四年两粮两蔗轮作制度。1982年后，种植过冬大小麦的农地逐渐减少。进入21世纪，绝大多数农户不再种植麦类作物，形成稻——稻或稻——薯的一年二熟制。
二、水稻
水稻是境内最主要的粮食作物，按播种季节不同，分为早稻和晚稻。
品种明、清时期，种植的是“占城”稻。其特点是耐寒、耐旱、适应性强、产量较稳定，是境内主植品种。明万历年间（1573至1619年），种植“慈孝早”。民国时期，主要品种有：籼稻、糯稻、“青本”、乌壳尖；晚稻以“一支香”为主。
20世纪50年代，早稻普遍种植“陆财号”，晚稻“倒种春”。1963年起，推广矮杆抗倒伏品种，如神奇、铁骨、南特珍珠矮、广解九号、梅峰3号等，实现水稻良种矮杆化。1976年后，普遍推行三系杂交水稻，如汕优3号、威优35、威优64等。1992年引进新品种特优6号。1994年后改为威优016、汕优016，淘汰老化的汕优3号、威优35，产量可提高10％。进入21世纪，不断更新优良杂优品种，早稻亩产普遍超过500公斤，晚稻亩产也接近500公斤，比50年代翻一番。
育秧育秧方法有水秧、湿润育秧和烤水育秧等。早稻一般在惊蛰浸种，春分播种，谷雨移栽，秧龄35——38天；晚稻5月下旬浸种，5月末或6月初播种，小暑后移栽，秧龄30至35天。水秧和烤水育秧的做法是：秧田浸烂耙平，做成宽1.5至2米秧畦，畦与畦之间留下宽20厘米水沟。谷种经催芽后下播，每亩秧田下播量100公斤左右。为克服烂秧现象和移栽后返青慢的弊端，1964年开始推广旱地卷秧，后改为湿润育秧，并用薄膜覆盖，亩下种量50公斤，秧苗长出两叶一尖后，将薄膜掀开。推广杂交水稻后，均采用湿润育秧，每亩秧田下种量为10至15公斤。
移植1957年前，以“陆财号”为主的高杆品种，亩插一万丛。1957年后提倡合理密植，亩播增至1.2至1.4万丛。1960年后，推广矮杆抗倒伏品种，提倡少株密植，早稻株行距为14×17厘米至20×17厘米，亩插2至2.4万丛。1976年后，早稻普遍推广杂交品种，因其根系发达，分蘖力旺盛，穗大粒多，株行距调整为20×20至23×25厘米，亩插1.2至1.7万丛。早稻插秧采用斜入浅插，晚稻插秧则要直入深插。
施肥民国5年（1916年）前，水稻施肥全用农家肥，主要是猪牛粪、人粪尿、草木灰、火烧土、花生饼、大豆饼、骨粉。民国5年后，沟尾街堰门内开始销售德国产狮马牌化肥和英国产卜内门牌肥田粉，境内农民始购化肥配合农家肥给水稻追肥。随着化肥品种增多，数量增加，施肥技术日臻完善，施肥方法趋向多样化，或作基肥，或作送嫁肥，或作中耕追肥。1960年后，对矮杆水稻实施“攻头、保尾、控中间”的科学施肥方法。1970年后，推广球肥深施、表层全施新技术，提高化肥利用率。80年代后，先后推广优化施肥、测土配方施肥，既保障土壤活力，又促进水稻生长。早稻推广杂优品种后，落实“早施肥、促分蘖、保产量”措施，杂交水稻分蘖力强，施肥注重“早”字，早稻移栽10至20天，晚稻移栽7至10天，即可施肥。
管理水稻的田间管理，除适时科学防治病虫害外，另一重要环节是合理引水灌溉。1950至1959年，境内稻田，部分引溪水浇灌，大多用戽桶、吊桶、脚踏水车人工提水串灌。1960年后，建抽水机站抽水，1980年后逐步使用电动水泵抽水，改串灌为轮灌。稻田引水灌溉，季节不同，方法有所讲究。秧苗移栽后3天内寸水护苗；返青后浅水促分蘖；分蘖毕断水烤田；孕穗期复水保养；抽穗期薄水扬花；灌浆期干湿交替，直至成熟收割。
三、甘薯
甘薯是明万历二十一年（1593年）由长乐人陈振龙自菲律宾引进福建，故又称番薯，俗称地瓜，万历二十三年（1595年），境内始种甘薯。
甘薯，功同五谷，利益民生，是境内仅次于水稻的粮食作物，是农民不可缺少的主粮之一。甘薯还可制作淀粉，每50公斤甘薯可制6.5—8公斤淀粉，薯渣可作养猪饲料。幼嫩薯叶，含有多种维生素，鲜美可口，是上等好菜。薯茎晒干贮藏，是耕牛越冬重要饲料。后溪土壤肥沃，雨露适宜，出产的甘薯香甜可口，风味独特，是远近闻名的土特产。
品种境内明代种植的甘薯，皮薄而色朱，叶甘而质软。后又培育出肉质呈红、白、黄、紫诸种。至清代，又从台湾及南洋诸国引进新品种。台湾本肉松而色黄；南洋本皮紫而肉坚，淀粉含量多，味略逊。此外还有土薯、寸金莲、胡枫、六月早等。民国时期，枫亭铺头洋成为薯苗繁殖基地。境内栽植的铺头白、红皮仔、红心尾、白心尾等薯苗，大都来自铺头。1950年后，境内又有竹西本、新种花、鸡母薯、笏头绿等。80年代后，又引进海风、329、湖南薯等。90年代以后优良品种不断更新。湖南薯抗病能力强、耐肥高产、味甜，淀粉含量高，便于贮藏，成为当家品种。
栽培甘薯生命力旺盛，适应性强，农田旱地、田头厝角均可栽植。栽培时间跨度大，早始于谷雨，晚止于立秋。小满前栽植的称早薯，8月即可收获。早稻、春花生、春大豆收成后轮作甘薯，称晚薯，冬至前可收获。传统的栽培方法是，先犁畦，畦中深埋麦杆、稻草、花生藤、臭菊等绿肥。畦宽0.75至0.8米、高0.4米，畦沟宽10至12厘米。薯苗斜栽浅插，土埋2——3节为宜，苗以4叶芽为佳，每亩栽苗3000至3400条。晴天栽苗，须浇足定根水。插苗后5—7天，可浇稀淡粪水，粪水中可渗入适量化肥。薯苗成活20天，长藤垂下沟、矮藤“五丛”起，可进行畦边翻犁松土（俗称“旺甘薯”），施上足量的火烧土、人粪尿、化肥（碳铵、硫酸铵、或尿素、氯化钾、复合肥），然后复土，培成“蛏壳”式畦面。为抢时间赶季节，提高复种指数，也可在春花生、春大豆畦间套种甘薯，花生、大豆收成后即可“旺甘薯”，促其复壮生长。
四、大麦小麦
境内晚稻、晚薯收成后，其地即用于播种过冬作物——小麦、大麦，形成一年三熟的耕作模式。也有的在宿根蔗收成后，即把蔗头挖去，在其地上轮作大小麦。
品种小麦传统品种有白壳麦、红壳麦、五雷麦、和尚麦。1970年后引进欧柔麦、晋麦2148。这些品种具有高产、抗病力强，不易倒伏等优点，尤其是晋麦2148，穗大粒饱，亩产可达200公斤以上。1977年以后，80％以上播种的冬小麦是晋麦。
大麦主要品种有莆麦2号、莆麦4号、矮早3号。1966至1975年是境内大麦种植高峰期。1976年后种植面积逐年减少。90年代后，因种麦效益低，境内基本不再种麦。
种植大小麦的种植，历经整畦、播种、管理、收割等环节。
晚稻收成后，把稻头铲起、敲净、晒干，清除稻田四周杂草，烧成“火土”，晚薯田烧“火土”，常用稻草、杂草、树叶、蔗禾、垃圾等。大田犁成宽2至2.6米、深0.1米的麦畦，再把畦面整平。晚薯田还须耙平后犁畦。小麦在小雪至大雪期间下种，大麦在大雪后下种。亩播种量9至11公斤。播种方式采用宽幅平底条播。耕作时，下足基肥，整碎土块，撒上麦种，覆盖火烧土达到上松下实、上细下粗、畦面平坦、干湿适中，覆土均匀。基肥可用粪水拌化肥搅匀施用。麦苗出土直至抽穗结实，要除草追肥、打药防病，适时灌溉。后期要挖沟排水，防早衰、防倒伏、防霉病，增粒重。
1984年后，境内不再种植大麦。1985年全村共种植晋麦（2148）380亩，平均亩产185公斤，总产35.15吨；1989年种植407亩，平均亩产207公斤，总产42.12吨。1990年后，小麦种植面积逐年减少。进入21世纪，冬种小麦基本绝迹。
五、杂粮
境内种植的杂粮，主要有大豆、绿豆、花豆、蚕豆、黍、粟等。
大豆分为春大豆和秋大豆。惊蛰前后种植的春大豆，色黄的称黄豆，色黑的称黑豆，单一种植、蔗田套种均可，小暑前后收成。秋季种植的有“绿斜”和秋大豆，可单一种植，也可在晚薯田畦中及四周、晚稻田周边田埂上套种。寒露至霜降收成。绿豆、花豆多在春季种植。蚕豆是过冬豆类，冬种春收。
豆类作物根系有固氮根瘤菌，种植时不用基肥，只需锄草松土2至3次，用稀淡粪尿作1至2次追肥即可，田间管理主要是防治“枯蝇”和褐斑病。
1950年至1961年，后溪年年均有种植大豆，种植面积（包括单一豆、间作豆）少则80余亩，多则140多亩，平均亩产60至100公斤。
1984年后，大豆种植面积逐年减少。1990年，全村仅种植55亩，总产6吨。2009年，全村共种植73.2亩，总产8.05吨。
黍、粟黍，清初从海外传入，秆如芦而叶柔，在山坡、土丘、旱地均可种植。春分下种，小满成熟，果实磨粉熬粥，状如大麦糊。20世纪60年代，有些农户、生产队少量种植，后逐渐淘汰。
粟类如高粱、玉米，境内有零星种植，其果实可用于制酒，或作糕点配料，或作牲畜饲料。高梁尾梢，民间加工捆制成扫帚。
第三节 经济作物
境内经济作物，以甘蔗为主，还有花生、黄麻、蔬菜、食用菌等。
一、甘蔗
明崇祯十年（1637年），土蔗庯榨蔗制糖工艺传至境内，民间种蔗制糖较为普遍。明、清时期兴化砂糖不仅畅销国内，而且饮誉海外，其时有“家家种蔗、煮糖”之说。清末民初，沟尾渐成初具规模的农贸集市。民国25年（1936年），沟尾街堰门内已有多家阮姓族人经营的商行，收购砂糖、桂圆等土特产品，运往厦门、上海等地，继而远销欧州、南亚各国，又从外地运进化肥、药品、煤油、纱帛等供应市场。民国27年（1938年）抗日战争全面爆发后，公路交通受阻，糖价下跌，蔗糖生产趋向衰落。1950年后，土蔗庯重新投产，蔗糖生产恢复元气，蔗糖销售成为境内农民经济收入的支柱。1960年后，随着粮蔗挂钩政策的落实，优良品种的推广，甘蔗种植规模扩大。20世纪80年代，是境内甘蔗生产的顶峰时期。90年代后期，种蔗效益相对低下，规模逐渐缩小。枫亭糖厂、木兰糖厂相继停产倒闭，2004年后，除少量果蔗外，境内种蔗停顿。
品种境内最古老的品种是竹蔗，俗称园蔗，其适应性强，在缺水的贫瘠地也能生长，含糖量较高，但单产较低，一般亩产4吨左右。
民国25年（1936年），从印度尼西亚的爪哇岛引进甘蔗新品种，以其产地命名为“红爪哇”，翌年起广泛种植。红爪哇有2878、2883和2952三个亚种。其中2878和2883为晚熟品种，蔗杆粗大，适宜在水、肥条件较差的田地上种植，亩产6吨左右；2952蔗杆略小，水田旱地均可种植，亩产5至5.5吨。1958年前，红爪哇是境内甘蔗当家品种。
1956年，引进新品种台糖134。1958年起，90％以上蔗田改种134。台糖134耐肥，单产高，含糖量大，亩产7吨左右，可产糖900公斤。1959年后，台糖134取代红爪哇，成为新的当家品种。
1964年，后溪大队种植的甘蔗高产试验田名闻遐迩，广东省组织甘蔗参观团到后溪观摩取经。
1976年，新品种闽糖611在境内推广种植，闽糖611耐旱、中熟，皮韧茎坚，不易倒伏，水田、旱地均可种植，亩产比台糖134略低。
1990年，推广第三代新品种桂糖11号及福引79—9。桂糖11号亩产可达8吨以上，含糖分15％至16％。福引79—9，中早熟，亩产及含糖分与桂糖11号相当。由于90年代中期起糖业滑坡，第三代新品种种植数年后即消失。
栽培新植蔗的栽培要做好选种、浸种、下种、密植四个环节。（1）选种。把中茎粗壮、节密芽肥、无虫害侵蚀的成熟甘蔗梢部砍下做蔗种，经日晒1至2天后，贮藏在干燥通风处。（2）浸种。蔗种剥禾分段后，浸泡在2％的石灰水中，经24至28小时后捞起。（3）下种。清明至谷雨下种为宜。先拌好泥浆，采用“高射炮式”斜插，半入泥浆半露土面，蔗芽朝向两侧。（4）密植。畦宽0.9米，穴距0.3米，单或双行三角条播，亩插双芽蔗种2500至3000条。
宿根蔗栽培在甘蔗砍收前1个月，应停止灌水。在气温较高、没有霜冻的年景，应早砍收，早开畦松兜、早施肥。在开畦松兜时，细心犁开蔗兜两边土壤，并对蔗兜四周松土后，又沿着蔗兜的一边，犁至原蔗种以下2至3寸，然后沿这道犁沟施上土杂肥，又靠蔗头浇上粪尿，整畦再行薄覆土，促进发株快速、新苗整齐粗壮。开畦松土后，应开沟排水，当植株呈2至3个节芽时，就及时培土，拔掉无用枝蔓，培土方法与新植蔗相同。宿根蔗“二年头”最好，至多留“三年头”。
管理甘蔗是一年生作物，从栽培到收成周期长，田间管理主要是做好培土、施肥、灌溉、防治病虫害。
培土分别在分蘖初期、分蘖盛期、六七月、白露前后进行多次培土。每次培土时，先除尽杂草，拔去无效分蘖，剥下枯黄老叶。
施肥一般分三次进行，苗期以农家肥为主；盛期施肥与培土结合，亩施硫酸铵70公斤或尿素40公斤；后期亩施硫酸铵10公斤。
灌溉苗期要排水，防蔗种浸烂；中期要经常灌水，高温季节不可缺水；后期保持蔗畦湿润。
防治病虫害甘蔗的病虫害主要有“蛄蝇”、棉蚜虫、粉介壳虫，适时对症施药。
蔗糖制作明崇祯十年（1637年），境内始建土蔗庯榨蔗制糖。清朝末年，制糖工艺更新，红糖经烂泥浆漂白，变成白砂糖，品位提高，售价上升。渗析的糖油，经过炼煮，制成黑糖。1955年，后溪共有土蔗庯十二座，其中下厝、新庯、六祖三座，于清嘉庆五年（1800年）同时兴建。下底寨两座，一座始建于清道光年间，另一座兴建于抗日战争胜利后。竹戈一座亦建于道光年间。顶磨头与下磨头两座。建于民国22年（1933年）。长厝尾一座，建于民国23年（1934年）。新发、合兴蔗庯，建于民国26年（1937年）。顶厝蔗庯，于1951年新建。
1956年，郊尾半自动化糖厂建成投产，境内土蔗庯全面停产，所有甘蔗全部送往郊尾糖厂压榨制糖。
附：土蔗庯制糖工艺
设备：用粗厚横板1片，石轳2个，并立于横板下的石盘上，石盘有凹型沟槽。轳高0.53米，直径0.76米，两轳上下轴心处各有6个方孔，安上坚木为轴心，其长者出筒为天杆。横板镌刻两个大洞孔，其中1个半闭，1个挖通。两轳上沿各有齿轮16个，孔中安上小方木，紧系两轳。天杆上另安一弯形的坚木桁，以便驾牛转圈。
轧蔗：1人驾牛和转渣、1人司蔗，两人隔时轮换。蔗从轳间轧过，汁流经石盘注入桶中。当第一次转渣再轧时，挂上“溜嘴”，蔗渣经2次“溜嘴”，基本榨干。焙渣者将无汁蔗渣叉送架上烘烤，烤干蔗渣作煮糖燃料。
煮糖：用4个大锅，按“田”字型并列。蔗汗下锅后，用糖瓢捞去杂物和“糖皮”，适度点灰，红汁黑汁逐换位置。火候既足，蔗浆渐稠，又以油渣点化，将煮好的糖浆倒入“糖窝”内。
压白：又称复土法。通常做法是：先将塞在糖窝漏端的稻草抽出，将糖窝竖放在“糖窝仔”上，让糖油缓慢注入其中，2天后，将糖窝上层的糖翻松，深至0.12米，然后压平，表面糊上泥浆，隔日一次，重复糊3次。
晒糖：复土10天后，可揭土取糖，选晴朗时日将湿糖晒成白砂糖。糖浆重60公斤，可晒白糖39公斤。晒干后装入袋中，贮放干燥处待机出售。
二、花生
明万历二十一年（1593年），花生种和花生栽培技术传入境内。清朝初年，大荚花生传入后溪，品种逐步更新。
花生一年可种两季。清明前后下种，大暑至立秋收成，为春花生；大暑后下种，小雪前后收成，为秋花生。春花生含油量较多，每100公斤花生果，可榨花生油30至32公斤，秋花生肉质松软，一般留作春植种子或自家食用，或加工成风味小吃。
花生不喜多水，境内多用坡地、旱地种植。秋季降水较少，早稻田接种秋花生较为适宜。
1955年前，花生系个体种植，各户自种自留自用。1956年起由集体种植、支配，除留种、统购外，其余的用于榨油。花生油按人口分配，花生饼留作肥料，也可作牲畜饲料。
1960年，境内引进狮头企、勾鼻等品种。70年代，又陆续引进粤油551、粤油116、红花126、黄油27、汕油523等品种。采用新品种后，春花生亩产一般在150公斤以上，秋花生亩产135至150公斤。1983年实行联产承包责任制，花生由各户自由种植，更加重视推广优良品种，提高耕作质量，单产有所提高。
花生容易发生黑蚜虫、黄矮病、斑绣病。宜适时科学防治。
三、蔬菜
境内种植蔬菜的历史悠久，品种繁多，有50——60种，一年四季，均有蔬菜上市。多数菜农用边角地，自种自用；1980年前部分生产队也有集体种植，产品投放农贸市场，1980年后，外商到郊尾地区投资办厂，从事第二、第三产业人数增加，蔬菜需求量剧增，促进蔬菜产业的快速发展。1983年后，下底寨、竹戈部分农户，在责任田内规模种植蔬菜，产品或投放市场零售，或供应工厂企业、机关单位食堂需用。1990年后，后溪有30多家种菜大户。
2007年第二次全国农业普查资料显示，2006年全村蔬菜种植总面积24.8亩，年总产60多吨，其中专业户种植16.8亩，年产48.4吨，种植的蔬菜品种有11大类56种。
白菜类：大白菜、中丰小白菜、油白菜、夏阳菜。
甘蓝类：夏花、京丰、球状包菜、球茎包菜。
芥菜类：阔叶芥菜、圆管芥菜、血缘芥菜。
根菜类：马铃薯、胡萝卜、大白萝卜、小白萝卜、南京菜、北京菜。
瓜类：南瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、木瓜、佛手瓜。
豆类：豌豆、刀豆、晕豆、筷豆、四季豆、香菇豆。
绿叶菜类：菠菜、苋菜、芹菜、牛皮菜、空心菜、油菜。
茄果类：茄子、番茄、西红柿、米椒、菜椒、羊角椒。
葱蒜类：葱、洋葱、大蒜、韭菜、姜。
芋头类：白鼻芋、红鼻芋、姜芋、槟榔芋、水芋、红竹芋、大头尖。
多年生类：芦笋、黄花菜。
四、食用菌
境内原有野生草菇、木耳等。春夏季节，雷阵雨过后，溪边田坎、坡地，常有野生草菇、籽菇出现，龙眼树上生有棕色或白色木耳，榕树上也会长出一排排树菇，其味鲜美，均可食用。1969年，引进蘑菇、银耳菌种，开始人工培育食用菌，初时为数不多，20世纪70年代末至80年代中期，是境内人工培育食用菌的高峰期。1983年，新庯等生产队有十多户农民，利用蔗田、空地培育蘑菇，种植面积2000多平方米，年采蘑菇32.5吨，产值66000多元，有效增加农民家庭收入。
蘑菇色泽洁白，风味独特，经加工烹饪，是道可口菜肴和时尚保健食品。其栽培方法，需经配料、发酵、进床、播种、覆土、管理等工序。
配料培养料以新鲜干稻草为主，每100公斤干稻草，搭配干牛粪20公斤、石膏粉3公斤、生石灰3公斤、过磷酸钙3公斤、硫酸铵3公斤（或尿素1.5公斤）。
发酵在每年11月上旬，开始堆料发酵。先将干稻草浸饱水，干牛粪拌湿，然后一层稻草一层牛粪，堆成高约1.4米长锥状。4天后，第一次翻堆，各层灌洒适量清水。再过3天进行第二次翻堆，各层均匀播撒石膏粉、生石灰、硫酸铵（或尿素）。又过2天，第三次翻堆，撒上过磷酸钙。
进床选用硫璜、可湿性六六六粉、福尔马林、高锰酸钾对菇房进行熏蒸和喷雾消毒，然后将发酵成熟的菇料适时搬进房内，分小堆密闭24小时，采用蒸汽发酵，温度控制在60。左右，经4天后，平摊均匀。
播种初期采用点穴播种，后期改为散播，每平方米播菌种0.25公斤，并用培养料覆盖。经过14至18天，当菌丝向四周扩散约3.5厘米即可覆土。
覆土用石灰与粉土搅拌均匀，先覆粗土，后覆细土，土层厚度以1.5厘米为宜。
管理菇房管理须重视温度、湿度控制、合理追肥和病虫害防治三个环节。温度保持在13℃至15℃、湿度60％；追肥用1％葡萄糖水或0.5％的尿素水溶液喷射；可选用0.3％敌敌畏水溶液喷射防治病虫害。
白木耳因色白如银，雅称银耳，是珍贵的滋补营养品。1970年始，境内部分菇农利用相思树的茎干，截成一米长的段木为砧木，戳洞接种栽培银耳。一些菇农用同样方法栽培黑木耳。1973年，县外贸公司敞开收购银耳、黑木耳。1990年后，木耳栽培逐渐减少以致停止。
第四节 病虫害防治
一、农业防治
毁灭稻根匿虫晚稻田换季播种大、小麦时，烧毁稻根和田埂四周枯草，能大量消灭越冬螟虫。隐匿在烂泥田中的越冬螟虫，可采用早翻田早淹田办法，让其溺死。
消灭蔗茎螟虫不留宿根的蔗田，采用小锄短砍，砍蔗时入土2.5至3厘米，然后把蔗根、残叶、杂草堆积焚烧。蔗田换季种植花生或大豆，亩撒25公斤石灰粉，拌匀2公斤六六六粉，再深耕翻土，能有效消灭蔗田螟虫。
点灯诱蛾，摘除秧苗卵块捉杀蔗叶、稻叶螟蛾；剥除蔗兜枯叶，拔除枯萎的花生、菜苗加以深埋。蔬菜、甘薯、花生中的绿虫、卷毛虫以及芋头、甘蔗的枯心虫、粘虫可直接进行人工捕杀。
石灰水浸蔗种、谷种施用石灰粉消毒土壤，用石灰水浸种可杀灭病菌。春花生种植前，施用石灰粉、六六六粉消毒土壤，匀撒碳铵后翻土整畦，既可作基肥，又能除菌虫。用茶籽饼、鱼藤草、断肠草制成溶液，喷洒土壤，可消灭稻螟虫、蚜虫等。
二、化学防治
20世纪50年代，施用的有机杀虫剂有：DDT、西力生、赛力散、可湿性六六粉。无机杀菌剂有：石硫合剂、波尔多液、福尔马林等。
60至70年代，推广有机磷、有机氯杀虫剂，主要农药品种有；敌百虫、敌敌畏、乐果、1605、呋喃丹、杀虫双、杀虫咪、甲胺磷、叶蝉散；还有稻脚青、抗生素、井岗霉素等。
1980年后，淘汰含毒量较高、对人畜有危害的部分农药如DDT、甲胺磷等，推广高效低毒农药新品种，施用氰戊菊脂、溴氰菊脂消灭庄稼、蔬菜害虫；施用克螨特、尼索朗、三唑磷、多菌灵、甲基托布津、乙基托布津杀菌防病；施用敌稗、草甘膦弃除杂草。1990年后，逐渐淘汰部分高毒农药，推广安全、高效、防治兼备适用功能广的农药新品种，如速灭杀、高产灵、8010杀螨粉等。
三、综合防治
1960年，对稻、麦、薯、蔗、花生、蔬菜等，推广“防、治、改、抗”并举的综合防治方法，引进高产、抗病能力强的新品种，取代老化品种，改善品种结构，给作物喷洒矮壮素、抗菌素，促进作物茁壮，增强免疫力。做好科学施肥、节水灌溉、合理轮作，加强田间管理。此外，还重视保护和利用害虫天敌，如青蛙、红蚂蚁、赤眼蜂等，减少农药用量，减少农业污染，避免农产品中危害元素超标。
第五节 农机 农具
境内农业生产工具，分为耕作机具、灌溉机具、收获机具、运输机具和植保器具五大类。
一、耕作机具
明、清至民国时期，境内传统的耕作工具是锄头、犁、耙、六轧。锄头是每个农户必备的最基本耕作工具，犁、耙和六轧仅有少数富裕农户自备，多数农户是合资添置、轮流使用。1955年，犁、耙、六轧折价入社，归集体使用。1956年，试用双轮双铧犁进行深耕翻土，用2头牛牵引，因操作不便，1957年改用单轮双铧犁，后逐渐废止。70年代，用手扶拖拉机给水田或旱田犁田翻土，整畦平地。80年代，铁质犁逐渐取代木质犁。1983年后，多数农户自备犁耙，全村有农用拖拉机2部，手扶拖拉机20部，供农户农忙时租用。
二、灌溉机具
灌溉机具有戽桶、水杓、吊桶、龙骨水车、深井水车、拉管式水车、电动水泵等。
1953年前，农业生产由个体单干，戽桶是主要灌溉工具，偶尔也有数户合用吊桶从水井中提水灌溉。1954年后，用脚踏龙骨水车从溪流或池塘中取水。1956年和1962年历经大旱，境内分别动用22部、24部龙骨水车，把石牛溪溪水，逐层引到高陈山上，灌溉甘蔗、花生、甘薯等受旱作物。60年代，深井水车取代吊桶。70年代，后溪大队添置喷灌机械3套，安装排灌电动机2台，排灌柴油机27台，用机械代替人工，优化提水灌溉工程。80年代实行家庭联产承包责任制初期，用手拉管式水车取代戽桶，单人操作即能从溪流、池塘、浅井中提水灌溉，比戽桶省力且功效更高，1983年，推广农用电动水泵，可在溪流、池塘、水井、水坝、水库中方便取水灌溉，水利条件大为改善，2010年底，全村拥有农用电动水泵200多台，比1983年27台增长6.4倍。
三、收获机具
1953年，收获工具有镰刀、布（竹）帆、谷椎、谷桶、谷扒、簸箕、竹笳、篓筐等原始工具。、
1954年后，各初级社推广脚踏脱粒机，用于水稻、大小麦脱粒。1962年后，各生产队备有手摇鼓风机（俗称风鼓），有的生产队开始安装电动脱粒机。
80年代，开始试用花生采摘机。
四、运输机具
1955年前，农作物收成，大多数靠人工肩挑，扁担、竹挑、麻绳、枪担等，即是运输工具。1956年郊尾木器社试造一种木质独轮车，分发给互助组、初级社使用，因容易翻车，未能推广。是年冬，郊尾糖厂建成投产，境内所产甘蔗，或肩挑、或用板车载送到糖厂。70年代农业运输用板车、胶轮车代替人工肩挑。改革开放后，农业机械化水平不断提高。2010年，全村拥有手扶拖拉机20辆，胶轮车34辆从事农业运输。
五、植保器具
1949年前，境内农民采用原始方法灭虫，如手工撒生石灰粉，用尿杓杓浇洒稀释肥皂水、茶籽饼等，功效低、进度慢。1950年后，开始使用手摇喷雾器和圆筒压缩喷雾器。1958年，开始使用工农16—型手摇喷雾器。1980年后，对甘蔗、龙眼、柑桔等，采用踏板式高压喷雾器喷药治虫。进入21世纪，伸缩式高压喷雾器容量大、射程远，用于农作物、果树除虫防病效果好。
2006年后，国家对农民购买大型农机具实行补贴，促进农业机械化。
六、粮食加工机具
后溪旧时手工加工粮食，用石轮碾米，石臼舂米，石磨磨豆。
第六节 禽畜饲养
饲养家禽家畜，是境内农民的传统副业，历史悠久。主要品种有黄牛、奶牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、马、骡、兔、蜜蜂等。
一、禽畜饲养
黄牛传统黄牛多属闽南种，毛色淡黄，体格强壮，秉性温顺，早熟耐粗饲，抗病力强，役力好，既可耕地，也可拉车，习惯称耕地役牛为耕牛。1949年前，耕牛多集中于富裕家庭拥有，1949年后，人民政府实行保护耕牛政策。1954年后，耕牛作为重要的生产资料折价入社，成为农业社的集体财产。耕牛的喂养与役作，由农业社统一安排。1958年后，耕牛归生产队集体所有。1962年，后溪大队共有耕牛74头，平均每头耕牛役田16.6亩。1982年后实行家庭联产承包责任制，耕牛又折价回归私家饲养和役用。1990年后，出现养牛帮耕专业户。
奶牛1955年，郑九道等人在郊尾下街合股兴办私营的“华兴炼乳厂”，带动农民饲养乳牛。1956年“华兴炼乳厂”转为地方国营郊尾乳品厂，境内有乳牛4头，此后逐年增加。60年代乳牛多系国内杂交品种，产乳量不高。1968年起，引进荷兰黑白插花良种奶牛，采用科学配料新法饲养，每头平均日产优质鲜乳23公斤，奶牛养殖业迈上新台阶。1985年郊尾乳品厂停办，境内奶牛养殖停顿。
马驴骡马的主要品种是晋江红马，可用于拉车运货。1960年前，一匹马配一辆马车，用于长途运输，后溪有26户“牵马车”，养26匹马。驴和骡用于载货、拉磨。1970年后，随着机动车运输业的发展，货车、客车取代畜力运输，驴马数量锐减，1971年，境内有5匹马，到1972年底，只剩1匹。
猪1965年前，境内豢养的生猪，是莆田黑猪，毛黑色，头略狭长，两耳中等，四肢高健，腰平腹圆，性情温顺，适应性强，耐粗饲料，易于饲养。但个体较小，出栏时毛重为80至100公斤；生长发膘较慢，平均喂养期为7个月。1965年后，先后引进长白猪、巴克夏、杜洛克、俄罗斯大白猪等优良品种，采用人工授精新技术进行杂交。这些良种肉用猪，生长速度快，平均日增重0.7至1公斤，喂养期只需4至5个月；耐粗饲，食欲旺盛，适应性强，体型硕大，饲养5个月出栏，体重可达160至200公斤。20世纪70至90年代，家庭养猪较为普遍。进入21世纪，磨头蔡汉泰创办养猪场，饲养母猎12头，菜猪100多头，自养自宰供应市场。除专业户规模养殖外，零星散养日渐减少，境内屠宰的生猪，大部分由外地调进。
羊境内传统的肉用羊品种是戴云山黑羊，皮薄肉嫩，瘦肉多脂肪少，腥味不浓，是滋养佳品。饲料以青草、菜叶、地瓜蔓为主，喂养一年体重可达40至50公斤，喂养成本低廉。1960年后，又引进四川麻羊、山东胡羊、高山灰羊等新品种。改善了品种结构，扩大了市场需求。养羊成本低，工时省，不少家庭养羊供年关自宰享用。
家禽饲养鸡、鸭、鹅，是境内农户的家庭副业。鸡的品种有白绒鸡、罗斯鸡、和田鸡、珍珠鸡、安康鸡。鸭的品种有北京鸭、法国白番鸭、莆田黑鸭、半番鸭。鹅主要是狮头鹅。
1979年前，粮食较为紧缺，各户所养的家禽，数量不多，多为逢年过节自家宰杀享用。母鸡、母鸭所生蛋品，部分自用，部分出售。1984年后，境内有少量鸡鸭饲养专业户，喂养的鸡鸭上市销售。2000年后，随着生活水平的改善，家禽饲养呈上升趋势，每逢初冬时节，农户不失时机购买幼鸡幼鸭，少则十几头，多则三四十头，悉心喂养，以供自用，每年所养家禽数以万计。
蜜蜂1960年前，境内所养蜜蜂是土蜂，且系业余饲养，产蜜量不多。1960年后，引进意大利良种蜂。1983年，后溪有2家养蜂专业户，养意大利蜂60箱，当年产优质蜂蜜0.5吨，还有花粉、蜂胶等副产品。二、疫病防治
（一）疫情
黄牛、奶牛常见疾病有：流感、破伤风、血痢、五号病、瘤胃积食、臌胀、百叶干燥、肺炎、乳房炎、关节炎、黑斑病、寄生虫病以及农药中毒症等。
生猪的传染病有；气喘、猪瘟、猪丹毒、肺炎、口蹄疫；普通疫病有：胃肠炎、便秘、呼吸道疾病、中暑、关节炎；寄生虫病有：囊虫、鞭虫、细领囊尾虫、肾虫、肝片虫、蛔虫。此外还可能发生食物中毒、细菌中毒、农药中毒。仔猪常见病有：副伤寒、痢疾、拉白屎、传染性胃肠炎、流行性感冒、跳跳病、踊伤风。
家禽疫病有：鸡（鸭）霍乱、鸡（鸭）瘟、中毒症。
（二）防治
1949年后，人民政府实行耕牛保护政策。人民群众重视对耕牛、役马的防寒防冻、保暖过冬工作。
1954年，郊尾禽畜检疫站成立，对境内的生猪、牛马羊、鸡鸭及其肉类，采取“以防为主、防治结合”方针，适时检疫，定期注射各类相应疫苗，严格控制疫病发生。
1955年，牛瘟在境内绝迹。
1962年，郊尾畜牧兽医站成立，配备兽医专业技术人员，加强禽畜疫病防治工作。
1980年后，后溪大队选拔人员参加各级兽医技术培训，开展禽畜检疫检测、疫病防治、技术咨询、人工授精等系列服务，使禽畜发病率、死亡率降至最低程度，保障畜牧养殖业健康发展。
2005年，特别重视禽流感、口蹄疫等传染病的防治，实行免费强制免疫。建立禽畜档案，实行分片包干、责任到人，定期、定点开展防疫工作，有效预防疫病的发生和蔓延。
第七节 果树
一、龙眼
龙眼又名龙目，果实滚圆，壳金黄，核棕黑，果肉乳白晶莹，清脆多汁，气香味甜，品质上乘。明、清时期，兴化龙眼是钦定贡品，鲜龙眼经加工，焙制成干果则称桂圆，兴化桂圆饮誉海内外。
龙眼树较耐旱，适应性强，山坡旱地、厝边田角均可栽植。明永乐二十年（1422年）起，境内有先民开始栽种龙眼树，是最早的果树品种之一。清乾隆二十四年（1759年），先民从乌石岭移植一棵龙眼树到陈吴山东侧，迄今树龄超过250年，树高14米，树荫遮地300多平方米，大年单产达1.1吨，小年单产也达0.4吨，堪称后溪“龙眼王”。自明、清至民国，龙眼树属私人所有，谁栽植、谁管理、谁收益。
龙眼树是后溪栽植数量最多的果树。1951年“土改”时，境内268户1128人分到果地231.14亩，其中龙眼占208亩，占90％。1956年实行农业合作化，每户留一株龙眼树作自留果，其余全部折价入社，归集体所有。入社龙眼树共有6472株，翌年产龙眼21.5吨。1958年大炼钢铁高潮中，后溪有1074株龙眼树被砍去烧炭炼铁，到1959年仅存5398株，年产龙眼降至0.9吨。
1962年后溪大队所属5386株龙眼树，按片分到各生产队。1963年，各生产队共产龙眼51.65吨。
1963年后，由于各生产队建仓库、牛栏，以及部分社员建房占用，全大队龙眼地锐减，至1972年，仅有158亩，是年产龙眼56.05吨。20世纪70年代，龙眼是各生产队经济收入的重要来源，年均占总收入的30％至34％。
1979年后，全面落实龙眼生产责任制，龙眼树仍归生产队所有，由各户承包管理经营。1981年，龙眼产量创历史新高，总产达77.8吨。
1985年，贯彻仙游县人民政府关于“谁种植谁所有”的政策，各村民组将部分旱地、杂地，分到各户栽植龙眼。1987年，仙游被列为国家级优质龙眼商品基地，部分村民也在自家责任田栽植龙眼树，1995年，莆田市人民政府批准建立后溪龙眼示范片，新植300株，嫁接400株，共有龙眼树1700多株，采用科学方法进行管理，建设高产优质示范果园。据2007年第二次全国农业普查，全村有龙眼地468亩，龙眼树9360株，年最高产量为101.3吨。
（一）品种
境内主栽的龙眼品种是乌石岭本。乌石岭又称霞路岭，位于塘边村乌石自然村。清乾隆十五年（1750年）春，乌石村农民林地从东沙移植两株龙眼苗，经精心培育，长成后果实品质上乘，成为良种，称为乌石岭本。
此外，还有西埔本、油潭本、古店本、红核仔、华亭本、立秋本、处暑本、普明庵、福眼本等品种。
（二）栽培
龙眼树喜温忌冻，对环境污染反应敏感，不适偏酸偏碱环境，因此，栽植龙眼，不宜选择低洼深谷，土壤PH值要适中，远离烂泥污水，更不宜在空气中二氧化硫、氟化氢、氯气含量过多的地方栽植。栽植的时间以清明节前后为宜。采用合理密植，一般为行距5×6（米）或5×7（米），亩植16至22株。栽植前先挖好长、宽、深各1米的穴坑，坑内自下而上，分别填铺火烧土、绿肥、厩肥、磷肥、花生（或大豆）饼，浇上清水，拌成泥浆，树苗竖放泥浆中，盖上松土，筑成高出地面20至30厘米的土墩。1980年，采用合理密植、科学栽培新方法，后溪大队与莆田市科委在境内联办一百亩优质龙眼基地。
幼树成活2至3年，砧木茎粗1.0至1.5厘米，即可施行嫁接。嫁接的时间，以春分至谷雨节气内的晴天为佳。嫁接的方式以高位舌接为主，嫁接的子本宜用乌石岭本等优良品种及晚熟高产品种。嫁接成功，新芽长出3至5寸后，可细心进行深翻扩穴改土，增施有机肥，改善土壤团粒结构，提高透气性，促进根系发达，保障树势强壮。
（三）管理
施肥幼树嫁接成活后，一方面深翻扩穴改土，另一方面增施有机肥。每年4月份，花穗基本形成后，每棵施干畜粪20至30公斤，三元复合肥1至2公斤。6月份疏果后，每株可施速效肥1至1.5公斤，促进保梢壮果。龙眼采摘后，施复壮肥，每株施化肥1.5至2公斤，渗适量人粪尿、花生饼等。
修控立夏前，对多余梢芽和老叶进行春剪。夏至前后，进行夏剪和疏果，剪去多余的夏梢夏芽、支穗、密穗。疏果时先控制每一基枝只保留1至2个粗壮穗，拆去空穗、散穗，剪去拥挤子粒，每穗一般控制在40粒内。10至11月份进行秋剪，控制冬梢，树势旺盛的，可采用人工环割方式进行，也可喷施植物生长调节剂，控制枝梢滥发。翌年2月底至6月份，还要做好防冲梢、保花保果工作，确保树茂果丰。
防治病害主要是鬼帚病。防治措施是：及时除病剪梢，弃除病花，再用淡盐水蘸洗创口。常见害虫有：荔枝椿、蒂虫、卷叶蛾、尖细蛾、木虱、金龟子、天牛等。荔枝椿可用“杀灭菊脂”稀释2000倍喷杀；蒂虫、卷叶蛾、尖细蛾可选用：（1）杀虫双稀释500倍；（2）乐果稀释1000倍；（3）敌杀死稀释3000倍。（4）百灭可稀释2000至3000倍喷杀。木虱在新梢萌发期可用乐果稀释1000倍喷射1至2次；金龟子、天牛可用甲胺磷或敌敌畏喷射。
改良为适应龙眼物候期气候变化，栽植时选用晚熟型新品种。嫁接时，子本尽量选用“水南一号”、“松风本”、“立冬本”等晚熟品种。改良的主攻方向是晚熟高产。
（四）桂圆
自古有“兴化桂圆甲天下”的传说。桂圆，外地人美称“龙珠”、“福建丸”，是兴化著名的土特产，选用成熟、优质的龙眼加工、焙制而成。境内焙制桂圆工艺已有数百年历史。民国25年（1936年），新庯阮红有加工、收购桂圆，运销厦门、温州、上海等地，促进桂圆对外流通。
1955年前，境内龙眼均为个体加工、焙制。1955至1961年龙眼归集体所有，由新民高级社（新民大队）组织社员采摘、加工、焙制。1962至1980年，龙眼归生产队集体所有，由仙游果品公司郊尾桂圆加工场收购，或由各生产队自建加工场焙制桂圆。
1981年后，各生产队将龙眼树，承包给各户管理，所产龙眼，由承包户直接出售，或焙制成桂圆后销售，收入尽归承包个体。
附：境内传统焙制桂圆工艺
选料：用于烘焙桂圆的龙眼，要求果形大，果皮稍厚，果肉中糖分或可溶性固形物含量高。境内制干较好的龙眼品种有乌石岭、油潭本、赤壳等，并以充分成熟为佳。
剪粒：原料进场后，用手工将龙眼逐粒从果穗上摘下，除去破裂果、病虫果和畸形小果。
浸水：剪后分装在箩筐中的龙眼，全部浸泡在清水中5至10分钟，漂洗灰尘，清除杂物。
沙摇：将浸湿的龙眼倒进特制的摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼呈腰形，长150厘米、高50厘米，中间笼腰缩为40厘米，笼口长80厘米，宽25厘米，将笼挂在木架上，投入250克纯净细沙。摇笼由两人对摇，摇至果皮呈棕色即可。
烘焙：沙摇后的龙眼倒入焙灶进行烘焙，每灶控制在300至350公斤。传统的焙灶前后长2.1米，左右宽2.2米，灶前高0.8米，后高1.1米，呈后高前低倾斜状。灶底开一“〓”形灶沟，深宽各0.5米。灶台用条木为骨架，用竹片并列铺成。
初焙：常用木柴为燃料，温度控制在60℃——70℃，8小时翻动1次。经1昼夜初焙，果肉达6成干起焙，搁置3天后续焙。
续焙：温度控制在60℃，经6小时，每2小时翻动1次，至果肉呈细密皱纹、深褐色为度。
挂黄：用70％姜黄粉、30％白土作为挂黄药料。每笼装15公斤桂圆，用清水淋湿，投入400克药料摇匀，摇至果面均匀着色，摊放焙灶上烘干。
分级：传统的方法分为三圆、四圆、五圆、中圆。
包装：旧时用木箱，内衬竹叶，外加竹篦。60年代后，采用胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜，每箱装30公斤，密封袋口，便于贮藏转运。
二、名果选介
1955年前，境内果树除龙眼外，还有零星分布在房前屋后、田边地角、塘沿溪畔的大枣、石榴、红柿、香蕉、枇杷、芒果、菠萝等。1960年后，陆续引进木瓜、天宝香蕉、太城枇杷、水蜜桃、杨梅、柑桔等，这些零星果树，原是个人栽培，无收归集体。
2003年，后溪阮少剑在莆田城厢区常太镇东圳水库西北面，租赁山坡地100亩，创办一个果林场，栽植水果70多亩，品种除龙眼、水蜜桃外，还有荔枝、芒果、枇杷、文旦柚、柠檬、杨梅等，已陆续投产。
水蜜桃果实呈长圆形，果皮浅绿略带淡黄，向阳面有紫红色彩斑，果肉晶莹，质脆汁多，香甜可口，品质上乘。20世纪70年代后期，后溪大队农场在磨头山栽植桃树2000多株，80年代初，年均生产优质水蜜桃2.5吨。1983年后，农场水蜜桃承包给个体经营。
荔枝树体高大，常年翠绿，春季开花，盛夏果熟。果皮鲜红粗糙，果肉洁白晶莹，质脆味甜，多汁爽口，属夏令滋补佳品。
芒果1980年前，境内仅零星栽培，1980年后，栽植数量增多。果呈肾状，果皮或青绿、或淡黄；肉呈黄色，味道香甜。
香蕉1970年前，境内仅有零星栽培高秆大蕉。1970年后，引进天宝香蕉、米蕉，部分农民在房前屋后、田头地角栽植新品种香蕉。新品种香蕉株矮茎粗果串大，不易倒伏，果皮较薄，果肉浅黄，质软味甜口感佳，适量食用，能滋补健身。
枇杷1980年前，境内有零星土枇杷，果小肉涩味酸。1980年后，陈吴山、磨头山坡地引进栽植新品种大红袍、太城四号等。新品种枇杷，果大皮薄、肉厚核少，味甜无涩感，村民大多自栽自食。
李多为村民个体零星栽植，品种以三华李、芙蓉李为主。李树适应性强，栽培、管理方便，果实于6月末7月初成熟。果皮淡红，果肉深红带紫，质脆微甜，鲜食或加工皆宜。
杨梅系个体零星栽植，品种有荔枝杨梅、水晶杨梅、乌紫梅，每年6月份果熟收成。其果肉质松软，微酸带甜；其树性温，易于栽培，适宜在丘陵地带生长。
第八节 水利
石牛溪源于洪山，流经宝坑、古店，进入后溪磨头洋，蜿蜒而下3公里，在郊尾与染厝接壤的戈墩洋，与后连溪交汇后东流入海。后溪全境处在石牛溪北岸，水资源丰富。但1953年前，水利用率低下，干旱时有发生，农作物产量低且不稳。农业合作化后，各级政府重视农田水利建设，广泛发动群众，大力兴修水利，农田水利条件明显好转，粮食产量不断提高。2010年实现饮水安全村村通，生产、生活用水较为充沛。
一、池塘水井
20世纪70年代，后溪有大小池塘100余个、农用水井60多口，其中下磨头自然村就有池塘42个、农用水井2口。这些池塘、水井，雨天可贮藏降水，晴天可储蓄地表水，调节用水需求。农民常用戽桶、吊桶、水车等农具，提取储水灌溉农田。
高陈山池塘清乾隆二十三年（1758年），天大旱，农作物枯焦。居住在山麓的高、陈、沈姓先民，筹资合力在高陈山南坡下，耗时3年，挖掘一大一小池塘2个。大池塘呈长方形，长20米、宽8米、深4米，有效蓄水量600多立方；小池塘呈正方形，边长6米、深5米，有效蓄水量180立方。两塘可供坡下近二十亩旱地灌溉需求。
乾隆三十二年（1767年），又逢夏秋大旱，高、陈、沈姓先民，又在南坡中段协力挖掘池塘（后人称为“兄弟塘”）2个，东边池塘呈园形，周长约26米、深5米，可蓄水120立方；西边池塘呈正方形，边长5米余、深4米，可蓄水100多立方。兄弟塘可提供山坡中段近十亩农田抗旱灌溉用水。
合兴池塘清道光二十六年（1846年），合兴祖居七间厢正心厝告竣，入住人口众多，祖居门前有一片十余亩农地。时年天旱，合兴肇基祖阮杞辉带领子孙在门前挖掘一个长30米、宽10米、深3.5米的大池塘，有效蓄水量1000多立方，保障该片农地灌溉所需。1975年阮氏族人在祖居邻近建房，将池塘填平。
六祖大池塘座落在阮秀公墓前约50米处，清道光后期挖掘，占地面积1290平方米，蓄水量为4950立方，受益面积20多亩。
六祖肇基祖阮秀健在时，率六子及其家人，挖塘筑岸，修水沟、砌涵洞，耗时年余，工程告竣。1958年冬闲季节，新兴、新厝两队社员对池塘进行改造，清淤扩容，夯基固岸，蓄水量增至5200立方。1972年农业学大寨期间，再次对池塘进行拓宽、加固，成为后溪最大的储水池塘。1982年后，因年久失修，蓄水量下降。
六祖双浮井两井并列紧靠，座落在六祖后垅，清光绪五年（1879年）挖掘，井口直径4.8米，深6米，储水量100立方，水源系地下涌泉，可灌溉10余亩稻田。
九阵灌溉、饮水两用井座落在后溪村道西南侧的苦楝树下。清光绪七年（1881年），四祖肇基祖阮仁辉带领子孙挖掘建成。该井内径3.5米，深8米，容水量98立方米。井水清醇，水源丰富，除供饮用外，旱年可灌溉井边3——5亩农田。20世纪90年代，因村道拓宽，该井被填没。
顶厝坑井座落在后溪大队加工厂门前50米处。该地原有裸露的花岗岩巨石，20世纪60年代，部分社员为建新房，雇石匠开采石料，数年后石料取尽，形成一个巨坑。顶厝生产队利用碎石把巨坑砌成水井，井中喷涌而出的泉水可灌溉周边十余亩耕地。
二、水渠水坝
（一）水渠
1979年前后，作为东溪水库、红旗水库引水配套工程，后溪大队先后修建郊尾渠道后溪水渠、东湖渠道后溪水渠、第十支渠后溪水渠3条水渠，形成引水、提水、蓄水相结合的水利灌溉网络。
（二）水坝
太平洋水坝亦称石牛坝，顶磨头、下磨头地处石牛溪上游，大部分耕地位于石牛溪北岸。清朝和民国时期，两自然村有农民多次单家独户“挑沙筑坝”，但收效甚微。50年代初期，顶磨头村民，用泥土、粗石在石牛溪合建一座水坝，但因地基不牢，常被洪水冲毁。1952年秋，下磨头、长厝尾、坝洋的群众联合筹资，投工投劳在太平洋合建一座较为牢固的小型水坝，保障太平洋片区农田灌溉需要。1960年，仙游县水利局下拨资金6000元维修顶磨头水坝，提供顶磨头60多亩农田抗旱用水。1963年和2008年，上级水利部门又两次拨出专用款项，修复、加固太平洋水坝，确保发挥供水效益。
后溪水坝座落在新庯西侧，兴建于清康熙年间，是境内最早的水利工程设施。其时，清廷采取减免赋税措施鼓励兴修水利。后溪百姓审时度势，利用地形地物，历经一年余，在新庯建成高约7米，长约17米、宽约3.4米的大坝，以及引水配套渠道，使坝下大片农田引水灌溉得到保障。历经300多年，后溪坝至今保存完好，丰彩依旧。
三、提水工程
民间传统的提水方法是戽水和吊水。
戽水用的农具是戽桶，通常由两人对面操作，偶尔也有单人操作和三人合作，在池塘、溪流、浅井提水灌溉作物。
小型吊水用的农具是小吊桶，由一人直接从井中把水吊起。大型吊水至少2人，多则4—5人，所用农具包括大吊桶、长度超过3丈的竹杆和杉条，利用杠杆原理进行提水。提水时，一人把牢竹竿专司打水，其余众人拉紧吊绳把水提上，每次可提水30—50公斤。
1954年，郊尾农具厂生产脚踏式龙骨水车支援农业生产，其时下磨头就购置龙骨水车10余部。龙骨水车须用劳力2—4人，通过2人脚踩车杵滚动车头，牵引车叶转动，从溪流、池塘中引水灌田。1961年，郊尾农具厂制造脚踏式深井水车，取代吊桶提水。
1980年后，从惠安、莆田购进手拉管式水车，有管长2米、2.5米、3米三种，代替戽桶从池塘、溪流、浅井提水灌溉，只需1——2人即可操作。
80年代，又引进电动水泵，取代戽桶、吊桶、水车提水。水泵配备塑料软管，可将塘、井、溪、坝中的水源直接抽进农田，工作效率大为提高。1983年，境内有电动水泵27台，排灌柴油机27台、排灌电动机2台、喷灌机械3套，提水工程从人工操作向机械化、电气化迈进，不仅提高工效节省劳力，而且减少水资源浪费。
四、饮水工程
20世纪50年代，境内饮用水井有20多个，大多是一个自然村或一个聚居点合用一口井。各家备有水缸一个、小吊桶一个、水桶一担，挑水入缸备用。下厝古井，挖掘于清道光初期，泉水从巨石缝隙涌出，清沏如镜，水源丰沛，旱年不减储量，连阮庄乡亲都过溪来到此井挑水饮用。70年代起，境内新建房屋渐多，户主大多自挖水井，全村水井增到100余口。1972年10月，顶厝生产队新挖一口水井，不但出水量大，且水质好，水质经省防疫站检测，达到矿泉水标准，日出水量，可供500人饮用。
1985年，部分村民在自家水井内安装小型水泵及供水设备，自供自来水。1987年春，开始兴建东溪水库自来水厂及其配套工程，至1990年竣工，计铺设地下水管10公里，建成供水池2座，净化池1座。1990年后，境内有40％村民享用从东溪水库引进的自来水；另有30％村民，独家或数家联合挖掘深井（深度一般在20米以上），安装自来水配套设施，抽取高深度地下水饮用。
2010年实现饮水安全村村通工程，全村100％居民喝上优质、放心的自来水。
相关地名
后溪村
相关地名