莆田市图书馆

鸡腿蘑菇又名毛头鬼伞，是我国北方一种野生的食用菌，现已被人工栽培。其味甘，性平，有益脾胃、清心安神之效，用于糖尿病患者可以抑制餐后高血糖，延缓肠道对葡萄糖的吸收，从而控制血糖的生理平衡，又可降低高脂血症患者的胆固醇和载脂蛋白含量，对糖尿病及其并发症的防治有良好的作用，还可增加机体免疫功能。笔者采用鸡腿蘑菇食疗法治疗12例糖尿病患者，均取得了较好的疗效，说明鸡腿蘑菇治疗糖尿病有临床实用价值。