莆田市图书馆

宋代，随着兴化农业经济的迅速发展，农产品加工业开始崛起，为兴化商业经济发展和商人队伍扩大奠定了基础。在封建自然经济条件下，农产品交换成为产品交流的重要载体，兴化境内最早用于交换的农产品主要是粮食、蔗糖、荔枝、龙眼和茶叶等，但农产品又有一定的季节性和局限性，如新鲜的荔枝、龙眼、枇杷等水果储存时间极短，新鲜的茶叶也无法储存。于是，便出现了农产品深加工行业。同时，农产品加工业的发展，不但促进了境内经济作物的大量种植，又促进了兴化商业经济的发展。
  一、甘蔗种植与蔗糖加工
  兴化地处闽中，依山濒海，属亚热带海洋性季风气候，境内雨量充沛，日照充足，无霜期长，适宜甘蔗生长。早在汉代时期，境内就有野生竹蔗，“早熟，中小茎，植株直立，分蘖力强，适应性广，耐旱、耐寒、耐瘠宿根性好”。①进入唐代之后，蔗糖市场需求旺盛，促进了甘蔗种植面积的扩大。据宋《仙溪志》记载“甘蔗，赤者曰昆仑蔗，白赤者曰荻蔗，土人捣以为糖。枫亭者为最”。②到了“宋代，仙游捣蔗煮糖已列为货殖之利。枫亭为食糖交易的重要市场，并运销淮浙等地”。③
  （一）甘蔗的栽培与种植
  宋代，蔗糖销量大增，调动了兴化百姓种植甘蔗的积极性，促进经济作物种植面积的不断扩大。一方面，宋代兴化甘蔗品种开始多样化，有竹蔗、获蔗、芦蔗、茅蔗等多个品种，甘蔗产量不断增长。另一方面，甘蔗栽培技术也有较大的提高。据史书记载：甘蔗栽培“择其短者，（芽生节间，短则节密而芽多），掘坑深二尺、阔狭从便，断去尾，倒立坑中，土盖之”。宋代，兴化百姓总结出一套保持土地肥力的轮耕技术，即“今年为蔗田者，明年改种五谷，以体力地力”。④有“五年二蔗”、“五年三蔗”两种轮耕方式。“五年二蔗”，即第一年为新植蔗，第二年宿根蔗，第三、四、五年种早稻（或大豆、花生）、晚稻、大小麦。“五年三蔗”，即前三年种植甘蔗，后两年种植水稻和小麦。由于甘蔗栽培技术的提高，促进了兴化甘蔗种植面积的迅速扩大。
  宋代兴化境内甘蔗种植面积迅速扩大的根本原因在于利益驱动。因为种植甘蔗比种植水稻、小麦获利更大。加上宋代对外贸易兴起，蔗糖需求剧增，价格上升，剌激了农民种植甘蔗的积极性。因此，大部分农田被用于植蔗，水稻种植面积不断萎缩，出现了“糖粮争田”现象。特别是地处丘陵地带的仙游县，受夏季台风影响较小，甘蔗产量高，近半数农田用于种植甘蔗，“田耗于蔗糖”十分严重。据史书记载：仙游生产的蔗糖，“岁运于淮浙者，不知其几千万坛，蔗之妨田固矣”。⑤蔗糖除了易货贸易之外，还可以用于朝贡、纳税等。据《兴化府志》记载：兴化军每年进贡“白沙糖三千六百五十三斤”，“黑沙糖一千二百八十二斤”。⑥
  （二）制糖业迅速发展
  甘蔗的大面积种植促进了兴化制糖业的发展。兴化制糖业历史悠久，早在隋代之前境内就有制糖工艺。据史书记载：“唐代，农民制糖，使用木槽、木杵、春槌榨取蔗汁”，列鼎煮炼，调以石灰制成砂糖。⑦五代十国时期，兴化境内出现了众多的“土糖坊”。进入宋代之后，兴化制糖工艺有了较大的进步，特别是引进印度制糖新工艺之后，利用畜力榨糖，生产效率大幅提高。据《仙游县志》记载：宋代，“仙游土糖坊遍布各蔗村，用石轳牛拉，手工榨取蔗汁。由二个石轳并立榨盆之上，其高53厘米，径宽76厘米，石轳圆柱上、下部中心各凿一个六方孔，均用竖木作为安装支撑转动轴。石轳齿轮16孔，齿轮高22厘米，宽5～6厘米，凹入深6～7厘米，齿轮中间凿一个孔，均装入长方体竖木，齿突出于外，作为转动用。圆柱石轳所突出之齿及凹入之孔相当。
  石轳中轴贯以竖木、两石轳其一较长，名曰天杆。天杆之上部贯以桁一或二，榨蔗时，系牛于桁，人驱之，轳随桁转，由一人将6～9条蔗插入两石轳相切处榨之。第一次榨过的蔗渣，集齐插入再榨，经2～3次夹榨后，将蔗渣晒干作燃料用。用此法每昼夜可压榨甘蔗6～7吨，产糖300350公斤”。①制糖工艺的关键技术在于煮糖。甘蔗榨汁之后，经过炼煮方能成糖，据《兴化府志·货殖》记载：煮糖在“冬月蔗成后，取而断之，进坊压榨。蔗汁用大桶装贮，旋取入釜烹炼。煮糖鼎有‘品字’形一灶三口鼎和梅花形一灶四口鼎两种。煮炼以灰（石灰）薄口之，火候既足，蔗浆渐稠，乃取油渣点化之，另用大方盘，挹置盘内，拌匀，遂凝结成糖。其面光洁如漆，其脚粒粒如砂，故又曰砂糖。白糖，每岁正月内炼，砂糖为之，取乾好砂糖，在大釜中烹炼，用鸭蛋连清黄捣之，使渣滓上浮，用铁苽蓠撇取干净，看火候足，别用两器上下相乘，上日囫、下曰窝，囫下尖而有窍，窝内虚而底实，乃以草塞窍，取炼成糖浆置囫中，以物乘热揽之，及冷，糖凝定，糖油堕入窝中，上用赤泥封之，约半月后，又易封之，则糖油尽抽入窝，至大小暑月，乃破泥取糖，其近上者全白，近下者稍黑，遂曝乾之，用大桶装贮白糖出售。还有直接取蔗汁倾入煮糖鼎，加热后，以漏苽拂取污物泡渣，经过泸后纯净蔗液煮至甚浓，倾入圆锥形糖锅中，待其结晶，糖油下沉，露出白糖，即可晒干出售”。②宋代，兴化境内已经能够生产多种蔗糖。据《仙游县志》记载：“直接取蔗汁顷入煮糖鼎，加热后，以漏苽拂取污物泡渣，经过泸后纯净蔗液煮至甚浓，倾入圆锥形糖锅中”，可制作成白糖。③还有先制成“黑糖、板糖、粉糖、砂糖，再煮之成冰糖”。④“据宋《闽中记》载：‘获蔗节疏而细短，可为稀糖，即冰糖也。’宋乾道年间（1165～1173），冰糖销往国内外”。⑤弘治《兴化府志》也记载：“按宋志，以今蔗为竹蔗，别有荻蔗煮成冰糖”，⑥宋代兴化制糖技术处于全省领先水平，“仙游是福建省蔗糖主要产地，所产的白糖（奇白糖）、赤砂糖、红糖、板糖、冰糖，因其味清甜，为全省最佳”。⑦宋末，兴化境内出现了众多的制糖小作坊，时称“蔗铺”。据史书记载：“土糖坊多为蔗农集资合办，每年按户轮流作庄，作庄者称为‘坊头’，承制全村蔗糖。坊工由坊头雇用，一般由12人组成，坊外工6人，分压榨3人，烘晒蔗渣1人，烧火1人”。⑧同时，还有由个人投资经营的“蔗铺”，具有资本主义小作坊性质，加工蔗糖时收取加工费，既可以支付货币，也可以成品糖抵付，有些糖坊主还向蔗农直接收购蔗糖，然后转卖给糖商，以赚取差价。有些糖坊主本身就是经营蔗糖的商人，这是宋代兴化典型的农产品加工与销售二合一的商业运作模式。
  宋代，蔗糖已经成为兴化境内易货交换的重要物资。据《仙游蔗糖志》记载：“早在唐宋时期就有盛产蔗糖和运销海内外的记载：‘甘蔗赤者曰昆仑蔗，白赤曰获蔗，土人捣以糖，枫亭者为最。’‘砂糖，捣蔗糖为之，太平港藉此贩易’。‘盛之万瓮，千艘桂辑，顺风扬帆，而达于江浙淮湖都会。’”①可见，宋代兴化蔗糖贸易已经达到一定的规模，形成了一批专门经营蔗糖的商人。
  二、荔枝树种植与荔枝干加工
  荔枝是宋代兴化境内最重要的经济作物之一。由于兴化荔枝品质好、产量高、易栽培，早在唐代时期就成为兴化百姓的重要经济作物和副业收入。进入宋代之后，兴化境内荔枝种植面积继续扩大，荔枝加工技术不断提高，荔枝干已成为境内主要出口产品，大量销往全国各地和东亚诸国。
  （一）荔枝树的栽培与种植
  宋代名臣蔡襄在《荔枝谱》中记载：荔枝“闽中唯四郡有之，......而兴化最为奇特”，“兴化军风俗，园池胜地唯种荔枝，虽有他果，不復见省。尤重‘陈紫’”②《枫亭志》中记载了一个动人故事：宋初，太平军节度使陈洪进的女儿陈玑，排行第十八，别名十八娘。这位官宦出身的富家女，同情百姓疾苦，变卖自己的金银首饰，帮助百姓挖掘了一条从枫亭至惠安县驿坂的引水渠，以灌溉水渠两边的农田，并在长达十五里的水渠两旁种植了大量荔枝树。水渠两旁的荔枝色泽鲜紫、品质尤绝，味香鲜甜，深受百姓喜爱，为了感激陈玑，当地民众将水渠边的荔枝树取名为“十八娘红”。蔡襄把“十八娘红”誉为“绛衣仙子”，载入《荔枝谱》。苏东坡有诗赞曰：“红绡白瘦香犹在，想见当年十八娘”。由于兴化荔枝品质优良，“香气清远，色泽鲜紫。壳薄而平，瓤厚而莹。腊如桃花红，核如丁香母。剥之，凝如水精；食之，消如绛雪”，成为宋代兴化主要对外贸易产品。③南宋宰相陈俊卿（莆田人）在《共乐堂》一诗中赞道：“共乐堂前花木深，登临当暑豁尘襟。红垂荔子千家熟，翠拥筼筜十亩阴。”④可见，宋代兴化境内荔枝种植面积之大。
  宋代兴化百姓荔枝栽培技术已经成熟。据《仙游县志》记载：“南宋嘉定年间，仙游县荔枝已采用掇树法（今称高压枝法）育苗、‘壅新泥’改良土壤、‘一树浇肥一斛盐’保果”。⑤即选择品种优良的荔枝树，在其树干分叉处将树皮轻轻削掉一圈，包以草泥，经常浇水，待生根后移植土中种植。用掇树法繁殖荔枝，成活率高，树苗成长快，比核种荔枝缩短了许多时间，并为大面积种植荔枝奠定了基础。
  蔡襄《荔枝谱》出版之后，兴化荔枝声名远扬。《荔枝谱》中列举的陈紫、江绿、方家红、游家紫、小陈紫、宋公荔枝、蓝家红、周家红、十八娘红等32个荔枝品种，身价倍增，需求量大增，促进了兴化荔枝种植面积的扩大。据《仙游县志》记载：“仙游县果树栽培历史悠久，唐、宋时，荔枝、龙眼已经成片栽培。宋代的枫亭‘烟炎万家，荔阴十里’。仙游东宅村尚存三株宋代荔枝，至今枝叶繁茂，硕果累累。宋代的榜头后坂八月荔枝、明代的仙水四月荔枝已经是当时的稀珍贡品”。①同时，宋代兴化荔枝还成为朝廷贡品，兴化军每年向朝廷上贡荔枝1141斤，这在交通不便的古代可不是一个小数目。
  （二）荔枝买卖与荔枝干加工
  宋代，兴化境内荔枝买卖有果农“自售”和商人“包买”两种方式。果农自售一般是零星鲜果买卖，即果农将自家的荔枝采摘下后挑到市场出售。而商人包买一般是大宗买卖，为卖而买。
  宋代兴化商人采取“断林式买卖”，也称“买青”。商人在果树开花之时，根据荔枝树的著花情况、气候条件和市场行情，预测荔枝的产量，出价买断单棵荔枝树，或成片果林。价格商定后，盈亏由商人自行承担。北宋名臣蔡襄在《荔枝谱》中详细记载了“断林”式买卖的全过程，即“初著花时，商人计林断之，以立卷，若后丰寡，商人知之，不计美恶”。②断林式包买商人风险较大，但利润丰厚。而对果农来说，则无后顾之忧，客观上促进了境内荔枝种植面积的扩大。同时，荔枝是对外贸易的重要物资，蔡襄在《荔枝谱》记载：兴化商人将荔枝红盐之后“水浮陆转，以入京师，外至北戎、西夏。其东南舟行新罗（朝鲜）、日本、琉球（今日本冲绳）、大食之属（沙特阿拉伯），莫不爱好，重利以酬之。故商人贩益广，而乡人种益多，一岁之出，不知几千万亿”。③可见，北宋时期，兴化荔枝已经畅销国内，并销往东亚各国。
  宋代，兴化干果加工技术取了重大突破。虽然兴化荔枝果鲜肉嫩，味道甜美，但鲜果无法储藏，极易腐烂变质。所以，兴化百姓很早就开始探索荔枝干的加工技术。到了宋代，兴化荔枝加工技术有了较大提高。蔡襄在《荔枝谱》中记载：兴化荔枝加工工艺有“红盐”、“密煎”、“暴晒”三种：“红盐之法，民间以盐梅卤（水）浸佛桑花代为红浆，投荔枝渍之，曝干，色红而甘酸，可三四年不虫，称之红盐花”。暴晒法，即“白晒者正尔，烈日干之，以核坚为止，蓄之瓮中。密封百日，谓之出汗，去汗耐久，不然逾岁坏”。而“蜜煎，剥生荔枝，笮去其浆，然后蜜煮之”。“或用晒及半干者为煎，色黄白而味美可爱......”④可见北宋时期兴化百姓的荔枝干加工技术比较成熟，从而为大面积种植荔枝创造了条件。
  三、龙眼树栽培与桂圆干加工
  荔枝摘过，龙眼始熟，故曰荔奴，俗称桂圆。据《神农草木经》记载：“龙眼名‘益智’，出南海山谷”。中国盛产龙眼的地区有福建、广东、广西、四川和台湾等地，其中以福建最多，产量约占全国一半。而兴化所产龙眼质量为中国之冠，尤其是莆田的华亭、梧塘和仙游的盖尾、郊尾、榜头等地，龙眼品质好，备受青睐，诸如乌龙岭、下度本、油潭本、普明庵、乌壳尖、水南、泉州本、西铺本、处暑本等品种，都是兴化名优龙眼。其中下度本、乌龙岭、乌壳尖等品种产量最大。还有莆田水南的龙眼，品质更好，果味绝佳，纯甜无酸，果肉白如冰，表面上蒙了一层薄薄的细纱，剥壳后掉在地上不沾泥沙。特别是“白核龙眼”，也叫“无核龙眼”，其果核只有米粒大小，色乳白，半透明，质柔软，鲜嫩爽口，味甜如蜜，含糖份高达25％左右，是世上稀有良种。
  （一）龙眼树种植面积不断扩大
  宋代，兴化龙眼名扬海内外，素有“兴化桂圆甲天下”之美誉。苏轼曾经赞曰：闽越人高荔枝，而下龙眼，吾为平之荔子，如食蛑蝤大蟹，所雪流膏一啖可饱。莆籍进士宋钰，有一首赞美兴化桂圆的诗：外衮黄金色，中怀白玉肤，臂破皆走盘，颗颗夜光珠。兴化桂圆以果粒大、可良率好、含糖高为特点，平均单果重量为13—19克，可良率65％—72％，可溶性固形物含量18.3％—5％，每百克果肉中含有维生素C43.12—167.7毫克，各种指标明显优于其他地区的龙眼，这也是兴化龙眼倍受欢迎的重要原因。
  但龙眼树生长有较高的气候条件要求，需要气候温和雨露湿润的丘陵地带，一般种植于山坡之上。兴化军木兰溪两岸，自然条件得天独厚，是龙眼树生长的最佳之地，龙眼树成活率高、品质好、产量高。特别是宋代对外贸易繁荣之后，桂圆干成为主要出口产品，需求量剧增，在利益的驱动下，境内龙眼树种植面积日益扩大。据《仙游县志》记载：“仙游县木兰溪沿岸及南部丘陵地带为龙眼的主产区，气候适宜，果实品质更优，俗称‘溪货’素有‘溪货甲兴化’之美誉”。
  “宋《仙溪志》也记述，榜头南溪一带‘碧溪龙眼为佳’。南宋末的榜头云庄、昆仑、后庄，已经成片栽培龙眼......”①尤其是莆田华亭乌龙本龙眼，品质优，果壳厚度适中，最适宜焙制桂圆干，成为宋廷指定的贡品。据《兴化府志》记载：宋代兴化军每年进贡桂圆干“一千二百九十五斤”，其数量位居众多贡品之首。②
  （二）桂圆干加工技术日渐成熟
  兴化龙眼除少部分生食外，大部分用于烘焙桂圆干。兴化桂圆干加工制作工艺源于唐末。进入宋代之后，兴化桂圆干烘焙技术更加成熟。据史书记载：兴化龙眼“入焙出舶”、“曝干寄远”，形成一整套桂圆干烘焙工艺，如选料、剪粒、过摇、初焙、再焙、剪蒂、分级、包装等工序。即先将新鲜龙眼逐个剪粒，装在大箩筐中，放在大水桶浸泡十几分钟，捞起晾干，倒进竹制双头弯的大筐里，渗些细沙，来回轻轻地摇晃200来下，使龙眼外壳互相摩擦而产生变化，呈褐黄色。待半小时后，再把龙眼放在烘焙灶上用温火烘培24小时，中途要进行3次翻焙，使桂圆干脱水均匀。
  初次烘培后还要将桂圆干放置干燥处，让外壳将核中的剩余水分全部吸出，过五、六天之后再烘焙一次，使桂圆内核完全干透，以防止桂圆干中有残留水分而发霉。兴化桂圆干加工技术的不断提高，客观上为龙眼树的大面积种植创造了条件。
  （三）龙眼买卖方式
  宋代兴化境内的龙眼买卖分为“青元”和“干元”两种买卖方式。青元买卖是在龙眼成熟之后，果农自己采摘龙眼，挑往集市销售。宋代，商业兴起之后，境内小商贩日渐增多，出现了不少专门销售水果的小商贩。果农除了自己销售外，有时也将龙眼转卖给小商小贩。而干元买卖主要是大宗青果买卖，一般是“焙主”或“走水客”直接向果农收购青元。“焙主”是专门焙制桂圆干的商人，他们大量收购青元之后，建立“焙炉”房，雇人焙制桂圆干。“走水客”则是专门从事桂圆干倒卖的商人，他们向“焙主”大批量收购桂圆干，然后用木船运到外地，倒卖给外省商人。
  有些“走水客”自己并不开设商行，但有相对稳定的买主，一般是赚取差价或运费。宋代，兴化桂圆干大量销往江浙和江淮地区，深受各地百姓喜爱。尤其是浙江、上海、北京、江苏及北方各省，把兴化桂圆干视为御寒珍品，甚至把兴化桂圆干用玻璃盒包装起来，当作装饰品陈列。同时，兴化桂圆干还通过海运，销售往高丽、越南、琉球半岛等地，成为宋代兴化对外贸易的重要物资。
  四、茶树种植与茶叶加工
  茶叶是一种地域性很强的草本植物，汲山水之灵气，沐雨露之精华，不同水土生长不同的茶叶。隋朝以前，莆田境内就有野生茶树，但一般只作药用。进入唐代之后，随着汉人南迁的增多，兴化境内饮茶之风盛行，客观上促进了菜树的种植与茶叶的生产。如莆田龟山寺“辟茶园千亩，建十八座茶寮”，成为唐代莆田境内最大的茶园。到了宋代，兴化百姓形成了品茶习俗，北宋名臣蔡襄有首《试茶》诗：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成花，云闲未垂缕。愿尔池中波，去作人间雨”。①百姓饮茶之风盛起，促进了兴化境内茶树栽培面积的扩大。蔡襄在《茶垄》中描写了兴化茶树种植盛况：“造化曾无私，亦有意所加。夜雨春作力，朝云护日华。千万碧玉枝，戢戢抽灵芽”。②蔡襄的《采茶》诗也描写了兴化农民采茶的繁忙景象：“春衫逐红旗，散入青林下。阴崖喜先至，新苗渐盈把。竞携筠笼归，更带山云泻”。③特别是蔡襄的《茶录》问世后，兴化茶叶身价百倍，茶树种植面积迅速扩大，形成了一个产业。
  宋代兴化境内已经栽培出多个茶种。据史书记载：兴化茶树栽培“绿茶品种用种子繁殖，乌龙茶品种用压条法繁殖，茶园沿山顺坡开垦，栽植粗放”。④主要茶叶品种有“乌龙、桃仁、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、大红、奇兰、肉桂、菜茶、福云八号和福云十号等”。⑤特别是“仙游度尾东山寺僧制‘药丹花’，赖店岩里寺‘九条茶’，系北宋时尚安祖师建寺后，采集寺周围山上野茶及双子叶植物纲山毛榉科的乔木树，摘其幼嫩芽叶制成，‘九条茶’有药、饮两用功效，久负盛名。南宋时，日本国和尚到此寺喝上‘九条茶’，极为赞赏，并带回日本”。⑥宋代“莆田华亭龟山寺、灵川石梯寺、西天尾林山南少林和仙游钟山麦斜岩、南雾寺、榜头塔山寺等，因其地处高山，名茶叠出，都是贡品茶的产地”。⑦据史书记载：宋代兴化军每年进贡朝廷茶叶“二百二十三斤”。⑧能够成为朝廷贡茶，绝对不是普通茶叶。
  宋代兴化境内制茶工艺日趋成熟。蔡襄在《茶录》中记载：“茶焙编竹为之，裹以箬叶，盖其上以收火也。隔其中以有容也。纳火其下，去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也”。“茶不入焙者，宜密封裹，以蒻箬笼盛之，置高处，不近湿气”。宋代，兴化百姓对茶叶的储藏也很讲究：“藏茶：茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温，则御湿润。若火多则茶焦不可食。（茶宜干燥，收藏时用箬叶包裹，两三天焙一次，温度同人体温，以免焙焦。）”⑨宋代，兴化茶叶制作工艺日渐成熟，蔡襄有一首专门描写制茶的诗：“屑玉寸阴间，抟金新范里。规呈月正圆，势动龙初起。焙出香色全，争夸火候是”。①可见，早在北宋时期，兴化百姓已经能够掌握烘焙菜叶的最佳火候，制作出色香味俱全的好茶。据史书记载：仙游“郑宅茶”、“龙凤茶”，名闻京都，成为了贡品，被誉为福建七大名茶之一。蔡襄作为朝廷官员，不可能身体力行参与茶叶加工，他的作品中有关制茶、藏茶、泡茶的经验，自然来自家乡百姓的生产实践。
  总之，宋代兴化农业经济发展迅速，经济作物大面积种植，除了甘蔗、荔枝、龙眼、茶叶之外，还有柑桔、枇杷、香蕉、橄榄、芒果、文旦柚和柿、李、桃、枣等水果。特别是农产品加工技术的提高，为兴化经济作物种植和农业经济发展开辟了广阔前景，也为兴化商业经济发展和对外贸易的兴起奠定了物质基础。

①《仙游县志》，方志出版社1995年版，第200页。 ②（宋）黄岩孙撰：《仙溪志》，福建人民出版社1998年版，第18页。 ③《仙游县志》，方志出版社1995年版，第423页。 ④王灼著：《糖霜谱》卷3。 ⑤（宋）方大琮著：《铁庵方公文集》卷21。 ⑥（明）周瑛、黄仲昭著：《兴化府志》，福建人民出版社2007年版，第340页。 ⑦《莆田市志》，方志出版社2000年版，第1340页。 ①《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ②《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ③《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ④《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ⑤《仙游县志》，方志出版社1995年版，第294页。 ⑥（明）周瑛、黄仲昭著：《兴化府志》，福建人民出版社2007年版，第336页。 ⑦《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ⑧《仙游县志》，方志出版社1995年版，第211页。 ①《仙游蔗糖志》，福建科学技术出版社1994年版，第1页。 ②（宋）蔡襄著：《荔枝谱》，福建人民出版社2004年版，第4页。 ③（明）周瑛、黄仲昭著：《兴化府志》，福建人民出版社2007年版，第847页。 ④《莆田诗咏》，福建人民出版社2000版，第31页。 ⑤《仙游县志》，方志出版社1995年版，第180页。 ①《仙游县志》，方志出版社1995年版，第180页。 ②（宋）蔡襄著：《荔枝谱》卷十三，载《枫亭志》，方志出版社1998年版，第447页。 ③《蔡襄全集》，福建人民出版社1999年版，第678页。 ④（宋）蔡襄著：《荔枝谱》卷十三，载《枫亭志》，方志出版社1998年版，第447页。 ①《仙游县志》，方志出版社1995年版，第180页。 ②（明）周瑛、黄仲昭著：《兴化府志》，福建人民出版社2007年版，第340页。 ①福建省蔡襄学术研究会主编：《蔡襄全集》，福建出版社1999年版，第53页。 ②《蔡襄全集》，福建出版社1999年版，第53页。 ③《蔡襄全集》，福建出版社1999年版，第53页。 ④《仙游县志》，方志出版社1995年版，第180页。 ⑤《莆田市志》，方志出版社2000年版，第1040页。 ⑥《仙游县志》，方志出版社1995年版，第180页。 ⑦《莆田市志》，方志出版社2000年版，第1040页。 ⑧（明）周瑛、黄仲昭著：《兴化府志》，福建人民出版2007年版，第340页。 ⑨（宋）蔡襄著：《茶录》载《枫亭志》，方志出版社1999年版，第51页。