泉州市图书馆

农历二月至十二月每月初二、十六日，商店厂家傍晚备酒菜祭祀土地神，职工晚餐加菜，俗称“做牙”。二月初二日俗称“头牙”，厂店开工开市，热闹一番。十二月十六日俗称“尾牙”，商家操办特别隆重，当晚店东设宴招待全体职工，并对其职工来年去留表态。酒席间凡鱼（鸡）头指向谁即暗示辞退谁，若原班不动，则指向店东增自己；也有以席位筷子反向摆放或店东代其斟酒为信息的。散席后结算工资并分红利。