泉州市图书馆

“捏面人”始出古代礼俗，始于对天地神鬼的崇拜。“捏面人”是中国农业社会中的民间传统艺术，创作原料皆以粮食为主。捏面人在中国流传很广，因南北的地形、气候、农作物、传统文化的不同，在制作原料（麦、米）、叫法上而有所不同。如陕西合阳统称“面花”（此称也是捏面人之学名）；关中叫“面虎”；晋北、陕北及内蒙古西部地方称“面人人”；河北称“面羊”；山东郎庄称“面老虎”；河北广宗也叫“面老虎”；胶东称升虫“花馍”；山东莱州叫“巧饽饽”；还有些地方叫“花糕”“混沌”“果实”等。南方人则称呼“捏面人”“江米人”；台湾、泉州等地又称：“妆糕人”“米稞雕”“糯米尬仔”。