泉州市图书馆 炊碗糕
| 知识出处： | 《泉州市丰泽区志》 |
| 唯一号： | 130334020230003184 |
| 专题名称： | 炊碗糕 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000012/001 |
| 起始页： | 0899.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
制作时，先泡椿米三四小时，用石磨碾成米浆，加糖搅拌均匀，经发酵（用棉被包住）后装入杯中置于蒸笼中蒸，蒸至碗糕表面裂开，即碗糕“笑”了，预示来年事事如意、笑口常开。然后把“笑”了的碗糕点上三点红；蒸的过程禁忌旁人观看，否则会蒸不“笑”。传说吃了拜过天公的碗糕即能保佑一年平安快乐。
