泉州市图书馆

旧时，商店吸收学徒，店东便是师傅。学徒初进店门，按例呈献猪脚、线面，有的还要交纳保证金。学徒向店东行礼，店东面示要求，就算拜师仪式。充当学徒时间一般为三年四个月，短者也得一年半载。商店学徒名为学做生意，实则充当杂役，泡茶、扫地、挑水、买菜、煮饭、倒尿壶，任凭差使。至于商业知识和经营业务，店主一般不传授，全靠学徒自己耳濡目染、做久成师。期满经店东认可出师后，或自谋生意，或留店升为伙计（店员）按月发给工资。学徒家长即备礼答谢店东栽培。20世纪50年代，私营商业经社会主义改造，改为国营商店、合作商店，不收学徒，而由政府部门统一向社会招工，经见习，试用期满合格，转为正式商业人员。