泉州市图书馆

子时（正月初一日零时）一到，顿时鞭炮声四起，家家户户在家中厅堂设案，烧香点烛，生火炉，以红米圆、柑橘、糖品等恭拜“天公”，是谓“敬天公”（有的“敬天公”是放在正月初九）。凡家中有结婚、生丁等喜事或实现祈愿者，可于此时开始敬天公。敬天公在大厅前檐深井边（可见天的地方），也可在大门内，用2张八仙桌相叠，摆上三牲、五果、六斋等供品。又因家家户户燃放爆竹，开门迎春接福，俗称“开正”。初一早起，男女老幼穿新衣，上下打扮一新。早餐，全家吃鸡蛋线面，祈愿“福寿绵长”，吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”；有的午餐吃嫩饼菜（春卷），俗称“包金包银”；晚餐饮春酒。是日，忌吃稀饭；忌打骂孩子，忌吵架、说不吉利话、讨钱逼债；忌操刀切物，忌扫地、赤足，忌打坏器皿、碗碟，万一不慎打破瓷碗，须将碎片投入井中，以示镇邪。整日不熄灯。