泉州市图书馆

石亭绿茶是一种炒青型绿茶，产于丰州九日山莲花峰石亭寺，已有1600多年历史，最初仅由僧家种植，产量很少。 石亭绿茶具有三个特点：一是出产期为全省最早，《福建茶事》有“石亭首春名茶”的说法；二是气味浓厚，甘甜润喉，有提神醒目功效；三是茶叶具有“色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿”的“三绿”和香气因季节变化而有“绿豆香、杏仁香、兰花香”的“三香”。清道光皇帝御赐石亭茶为“上品莲花”。 1952年，石亭绿茶被农业部鉴定为历史悠久的高贵名茶。周恩来总理出席印尼万隆会议时，曾用石亭茶招待亚洲各国记者。1960年，中国土特产进出口公司将石亭茶列为出口名茶。1964年1月，省农业厅经作处认定石亭茶为福建省名茶。 1989年石亭绿茶茶园面积550亩，年产量3吨。 2000—2002年，南安市桃源石亭茶果场，在以莲花峰石亭寺为中心的周围10多个山坡上开辟茶园1500亩，种植石亭绿茶，并且改进制茶技术。该茶果场注册“九日山”石亭绿茶商标，设计时尚包装，产品大多销往香港、澳门地区和新加坡、印尼、韩国等国家。 2002年，九日山石亭绿茶获得国家绿色食品认证。 2003—2005年，石亭茶3次参加在杭州、上海、厦门举行的国际茶文化节，获得“茶王大赛金奖”和“三星级中际茶王”称号。 2008年，福建省技术监督局颁发石亭绿茶食品生产许可证，省农业厅和泉州市人民政府划定“福建省茶树优异种植资源（九日山）保护区”。