泉州市图书馆

开斋节又称“尔德节”。伊斯兰教历九月，以阿訇登清净寺望月台见到新月为首日，穆斯林全月斋戒，晨昏见星而食，一天只吃早（日出前）、晚（日落后）两餐，日间不进食不饮茶，严禁色欲。全月寺内灯火辉煌，每晚均有穆斯林前来沐浴、焚香礼拜。斋月第二十晚称“盖尔德夜”。当日，家家炸制“油香”互送贺节，并备丰富食品全家聚餐和招待亲友。入夜，大家到清净寺沐浴、礼拜、祈祷，阿訇备“油香”和清炖牛肉招待前来礼拜的穆斯林，彻夜欢乐。斋月末天，称“开斋”，家家户户备“油香”、水果、蜜饯，迎接“拜斋”客人光临。清晨，穆斯林齐集清净寺沭浴更衣，在阿訇率领下到各回民家拜斋后，齐往灵山圣墓“游坟”（拜墓）。