泉州市图书馆 安溪乌龙茶（铁观音）传统制作技艺该技艺
| 知识出处： | 《安溪县志 下册》 |
| 唯一号： | 130334020220000217 |
| 专题名称： | 安溪乌龙茶（铁观音）传统制作技艺该技艺 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020220000002/001 |
| 起始页： | 0302.pdf |
| 专题类型： | 茶 |
专题描述
包括采摘、初制、精制三个部分。初制工艺流程为晒青→凉青→摇青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干10道工序。精制工艺流程为筛分
→拣剔→拼堆→烘焙→摊凉→包装6道工序。2007年8月28日，省政府公布安溪乌龙茶（铁观音）传统制作技艺为第二批非遗名录，传承人：魏月德、王文礼。
