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洛江区农副食品加工包括饲料加工、植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工、蔬菜水果坚果加工、豆制品制造、淀粉制品制造。1978—1991年，洛江区域饲料加工和肉类加工企业1家，从业人数66人。1992—1995年，洛江区域农副食品加工企业4家，从业人数77人。1997年，全区乡镇及以上农副食品加工企业1家，工业总产值4236万元，利润总额－202万元，利税总额－848万元。
  2004年，洛江区农副食品加工企业13家，其中万安街道5家，河市镇3家，马甲镇4家；从业人数464人，其中马甲镇172人，占37.06％。规模以上企业2家，工业总产值3.1014亿元，其中肉制品及副产品加工工业总产值1.25亿元，占40.29％；主营业务收入2.70亿元，利润总额675万元，利税总额1302万元。
  2007年，洛江区农副食品加工企业与2004年持平，从业人数897人，是2004年1.93倍。规模以上企业比2004年增加2家，亏损企业1家；工业总产值3.1亿元，其中饲料加工工业总产值1.98亿元，占64.12％。主营业务收入3.1亿元，利润总额3318万元，利税总额3403万元。