泉州市图书馆

1994年起，晋江市认真贯彻执行国务院关于“菜篮子工程建设”市长负责制精神，市委、市政府先后制定多项优惠政策和扶持措施，抓基地、树示范，引导农民发展规模化畜禽生产，培植“龙头”企业，促进畜牧业从分散的粗放型家庭副业的传统饲养方式快速向专业化、规模化、集约化方向转化。规模化畜禽生产成为畜牧业的主体，畜禽场（户）生产规模不断扩大，集约化程度和科技含量不断提高。2007年，全市畜禽专业户和规模场648个，比1988年增加172个，增长36.13%，总存栏各类畜禽达201.80万头（只、羽），比1988年增加172.30万头（只、羽），增长584.07%。
  一、生猪
  1995年起，晋江市快速发展规模化、集约化养猪生产，至2007年12月，全市有存栏50头以上养猪专业户（场）344个，比1995年的154个增加190个。存栏生猪13.10万头，比1995年的3.96万头增加9.14万头，增长230.81%，其中存栏千头以上（母猪百头以上）的规模场34个，比1995年的7个增加27个，增长385.71%。较具规模的集约化猪场有福成、新灵、紫滨、联兴、华昌、新菲华等场。
  二、蛋禽
  1995年起，规模化蛋禽生产迅速发展，2007年，晋江市有存栏3000羽以上场（户）65个，总存栏蛋禽143.6万羽。其中蛋鸡生产发展更为快速，有蛋鸡场（户）22个，存栏蛋鸡94.8万羽，比1995年的17.2万羽，增加77.6万羽，增长451.16%；蛋鸭场（户）27个，存栏蛋鸭21.9万羽，比1995年的13.98万羽增加7.92万羽，增长56.65%；蛋鹌鹑场（户）16个，存栏蛋鹌鹑26.9万羽，也比1995年21.5万羽增长25.12%。较大规模的蛋鸡场有磁灶儒南养鸡场、晋江市绿色保健蛋品有限公司、雄盛蛋鸡场、联发养鸡场，常年存栏蛋鸡均在10万羽以上。
  三、肉禽
  肉禽饲养期短、周转快，养殖场（户）一般投资较少，其发展情况受市场产品价格影响大，发展不稳定。2007年末，全市肉鸡和肉鸭养殖场（户）51个，共存栏肉鸡、肉鸭29.0万羽，比1995年减少1.05万羽，减少3.49%。此外，有肉鹌鹑和肉鸽养殖场（户）15个，存栏肉鹌鹑、肉鸽17.0万羽，比1995年略有增长。
  四、奶畜
  20世纪80年代，晋江县有少量奶畜生产。1995年起，奶畜有一定的发展，但饲养规模较小。2007年，全市有存栏5头以上奶牛专业户124个，共存栏奶牛1015头，比1995年的86户存栏762头，分别增长44.19%和33.20%；此外，全市有存栏10头以上奶山羊专业户37个，共存栏奶山羊503头，比1995年的29户存栏372头，分别增长27.58%和35.21%。
  五、肉牛
  20世纪80年代至90年代，晋江市（县）有开展规模化肉牛饲养，但时起时落。2002年起，全市规模化肉牛生产重新得到发展，但速度仍然较慢，2007年，全市有存栏50头以上肉牛养殖场（户）9个，共存栏肉牛1512头，年出栏肉牛2000多头。
  六、肉羊和肉兔
  20世纪80年代，晋江县有少量肉羊和肉免生产。20世纪90年代起，肉羊和肉兔生产滑坡。至2007年，仅有肉羊场1个，存栏肉羊110头；肉兔场2个，存栏肉兔0.8万只。
  七、其他
  （一）鹿
  1998年，金井镇南江村曾经建鹿场一个，引进马鹿近百头饲养，但效益不佳，2000年停办。2004年初，紫帽镇梧垵村庄永聪从吉林省长春市引进成年梅花鹿公鹿130头建立梅花鹿场，当年投入鹿茸生产，每头公鹿一年可收割2次鹿茸，每次产茸一对，平均鲜重1千克多，收购价格1600元/千克。至2007年，该场存栏梅花鹿61头。
  （二）肉鸽
  20世纪80年代初期，晋江县始有饲养，主要品种有美国王鸽、丹麦肉鸽等，但至21世纪品种初较为混杂。2007年，全市有肉鸽养殖场（户）8个，存栏肉鸽7.3万羽（其中种鸽2.1万对），年出栏肉乳鸽约28万羽（折为12.3万千克）。
  （三）珍珠鸡
  20世纪80年代中期，罗山镇沙塘村一带群众曾有饲养。2007年初开始，永和镇玉溪村恒山果牧场（王诗扮）从广东引进3000羽，放牧于果园中饲养。成年公鸡体重2.4—2.7千克，成年母鸡体重1.5—1.7千克，母鸡8月龄产蛋，年产蛋150—170枚。
  （四）山鸡
  2001—2005年，东石镇许西坑许文举、井林村许建庭等人建立山鸡场，饲养美国七彩山鸡，2006年停办。
  （五）野鸭
  2000—2002年，深沪镇华海村（土地竂）施性法饲养美国绿头野鸭种鸭1000羽，2003年停办。2007年初起，池店镇新店村李阿阳从湖南引进绿头野鸭3000羽（含部分公鸭），实行自繁、孵化和自养，商品鸭饲养至45—50日龄体重达0.8—0.85千克时上市销售，年出栏商品鸭约6.5万羽。
  （六）雉鸡、鹧鸪
  2003—2005年，安海镇西门村陈忠初饲养雉鸡和鹧鸪各百余羽。2006年停养。
  （七）孔雀
  2003—2005年，东石镇井林村许建庭饲养孔雀20多羽。2006年停养。
  （八）鸸鹋
  2007年11月，永和镇玉溪恒山果牧场（王诗扮）花2.1万元从厦门购进鸸鹋4羽（公、母各2羽），购进时鸸鹋约1周岁，体重公的约55千克，母的约46千克。
  （九）蜜蜂
  养蜂业是畜牧业中相对独立的产业，晋江市（县）养蜂业发展较早，最鼎盛时期在1978—1986年，全县有养蜂专业户近百个，常年存栏蜜蜂4000—5600箱，年产蜂蜜200—300吨，而后生产逐年滑坡。1988年，全市有养蜂专业户52个，总存栏蜜蜂3605箱，蜂蜜产量179.6吨；2007年全市仅有养蜂专业户17个，存栏蜜蜂1261箱（其中意蜂1103箱，中蜂158箱），年产蜂蜜23.2吨，分别比1988年下降65%和87.1%。