泉州市图书馆 内容
一、肉禽蛋
1956年，猪牛肉实行收购、存储、屠宰、销售“一条鞭”经营，在泉州市郊区按地域设立购销组。之后，泉州市食品公司在郊区先后设有北峰、东海、城东等食品购销站。1959年下半年，由于商品短缺，肉、禽、蛋和糖、烟、酒以及主要工业品开始凭票供应。其中，猪牛肉凭票供应，居民户每人每月0.5千克，节日另行供应，华侨每100元侨汇证供应1千克。
1960年，开放自由市场，鼓励农民从事农副产业生产，生产、生活资料的供应逐步恢复正常。1961年1月，禽蛋纳入派购，与猪肉一起实行派购加奖售。1963年，开展议购议销，完成派购后的猪禽蛋由国家议价（高于派购价格）收购并议价供应。1964年后，逐步取消票证。1965年，改革食品购销体制，不再强调生猪派购，平价收购的给予奖售，议价收购的付给现金，取消议价销售。“文化大革命”期间，商品供应紧张，居民食品等日用品大都凭票供应。
1972年，撤销北峰、东海、城东等食品购销站。1973—1975年，泉州市食品公司派干部下农村扶持猪禽蛋生产，在各生产大队聘任协购员。1978年，生猪收购改为派购与换购结合。
1985年，境内（东海、城东、北峰、清源4个公社、农场）肉类总产量1521.5吨，其中猪肉1504.8吨，占98.9％；奶类产量74.6吨，其中，城东69.3吨，占92.9％。是年始，取消生猪派购，同时取消猪肉凭票供应，肉禽蛋市场逐步放开，全面实行议购议销。食品市场开放后，国营、集体、个体食品商贩不受行政区域限制，自由运销，外地生猪大批进入境内，销量增多，城乡市场活跃。
1990年，境内肉类总产量2627.6吨，其中猪肉1816.6吨，占69.14％；奶类产量136.8吨。1993年，境内的东湖、丰泽、泉秀、城东（含华大）、东海、北峰、清源7个乡（镇、街道、农场）肉类总产量771吨，其中城东（含华大）308吨，占39.95％；奶类产量265吨，其中，东海113吨，占42.64％。20世纪90年代中期，鲤城区对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的管理。境内生猪禽蛋购销被纳入政府的“菜篮子”工程，每年都安排专项资金投入此项工程建设。1997年，丰泽区副食品销售总额4138万元。
2007年，全区限额以上食品副食品批发和零售业购进总额775.76亿元，销售54.31亿元。
二、糖烟酒等食杂品
1952年8月，烟酒实行专卖。1954年，食糖实行计划收购、调拨和供应。1956年，烟、酒实行统一收购、调拨、批发，糖果、饼干、豆油、酱醋由国有企业组织生产并供应市场。1959年下半年，境内糖、烟、酒开始凭票供应。
1963—1965年，社会经济逐步好转，糕饼、普通白酒、丙级香烟逐步取消票证。但境内糖烟酒食杂品受计划经济体制的影响，长期由泉州糖业烟酒公司、烟草公司等企业负责，供销社只负责糖果、酒等较小门类的经营。
20世纪70年代初，乙级香烟敞开供应。1977年，泉州市供销社（今丰泽区供销社）果品食杂公司成立，主营商品中有酒、糖等（后因经营失误至1992年破产）。1979年起，市场开放，香烟、食糖供应票证相继取消，个体食杂商店迅速发展，且有的工厂设经营部、门市部，直接向集体、个体商贩批发销售。受其冲击，国营商业、供销社食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
20世纪90年代，供销联社下属各基层供销社的经营门市开始参与糖烟酒食杂品的经营，零星代理糖烟酒等商品，但种类和总量不大。1997年，全区食品饮料烟酒类企业批发零售销售总额4138万元。其中，批发3229万元，零售909万元。辖区有食品饮料烟酒类批发企业4家，从业人员83人；零售企业7家，经营网点775个，从业人员1643人。随着城市化的快速推进、现代经济迅猛发展以及大量的民营商店、大型商业超市崛起，供销社的食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
2004年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业2家，经营网点47个，全年批发6423万元，利润63万元，从业人员47人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业批发零售总额5877万元（其中零售5743万元，占97.72％）。2007年，供销社下属经营糖烟酒的门市分布在东海、城东、北峰等城郊地区，零星代购部分业务。是年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业1家，经营网点6个，全年批发零售543120万元（其中批发540781万元，占99.57％），利润102408万元，从业人员1541人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业2家，经营网点4个，全年批发零售总额17956万元（其中零售8843万元，占49.23％），利润2400万元，营业面积3839平方米，从业人员265人。
三、蔬菜
民国时，泉州城郊菜农凌晨挑运蔬菜进到城里的洲顶、三堡渡头、浮桥竹脚等蔬菜市场出售，也有郊区菜农肩挑进城走街串巷叫卖，价格随行就市。
中华人民共和国成立后，国营蔬菜机构向郊区生产者收购蔬菜再向城市居民供应。1959年7月，中共泉州市（县级）委提出“近郊以菜为纲，全面发展生产”的方针，在泉州市郊种植蔬菜464.67公顷，1960年又扩大至666.67公顷。对郊区社队的蔬菜收购实行粮、肥奖售，统购包销。1962年下半年，调整种植面积，改为计划收购，允许议价销售。此后，蔬菜种植面积减少，1969年仅有186.67公顷，1971年减到91.27公顷，年购、销量仅1.3万吨左右。1975—1976年，实行统一收购，现场分配，种植面积增至186.67公顷，购销量增至1.4万多吨。改革开放后，泉州市城郊菜地面积不断扩大，1982—1984年，菜地面积增至266.67公顷，菜农可根据需要在保证面积的原则下自行安排种植。购销减少中间环节，境内菜农可以自行批发或摆摊设点零售，产销见面、议价交易。1997年，全区蔬菜产值1396万元，其中，北峰街道742万元，占53.15％。2007年，全区蔬菜总产值2854万元，其中清源街道1167万元，北峰街道1350万元，分别占40.89％和47.3％。
四、水产品
民国时期，蟳埔渔民常挑小海产进城走街串巷销售。1961年，境内的海产品实行统一收购，凭证计划供应。1983年，废除统一收购，开放鱼市，允许商贩运销。1986年，鲤城区政府重视保护和培育水产资源，引导沿海地区开展人工养殖，收购与销售日益增长。1997年，丰泽区渔业产值1.85亿元，其中海产品产值1.677亿元，占90.65％。2007年，全区渔业产量19196吨，其中海产品18757吨，97.71％。
1956年，猪牛肉实行收购、存储、屠宰、销售“一条鞭”经营，在泉州市郊区按地域设立购销组。之后，泉州市食品公司在郊区先后设有北峰、东海、城东等食品购销站。1959年下半年，由于商品短缺，肉、禽、蛋和糖、烟、酒以及主要工业品开始凭票供应。其中，猪牛肉凭票供应，居民户每人每月0.5千克，节日另行供应，华侨每100元侨汇证供应1千克。
1960年，开放自由市场，鼓励农民从事农副产业生产，生产、生活资料的供应逐步恢复正常。1961年1月，禽蛋纳入派购，与猪肉一起实行派购加奖售。1963年，开展议购议销，完成派购后的猪禽蛋由国家议价（高于派购价格）收购并议价供应。1964年后，逐步取消票证。1965年，改革食品购销体制，不再强调生猪派购，平价收购的给予奖售，议价收购的付给现金，取消议价销售。“文化大革命”期间，商品供应紧张，居民食品等日用品大都凭票供应。
1972年，撤销北峰、东海、城东等食品购销站。1973—1975年，泉州市食品公司派干部下农村扶持猪禽蛋生产，在各生产大队聘任协购员。1978年，生猪收购改为派购与换购结合。
1985年，境内（东海、城东、北峰、清源4个公社、农场）肉类总产量1521.5吨，其中猪肉1504.8吨，占98.9％；奶类产量74.6吨，其中，城东69.3吨，占92.9％。是年始，取消生猪派购，同时取消猪肉凭票供应，肉禽蛋市场逐步放开，全面实行议购议销。食品市场开放后，国营、集体、个体食品商贩不受行政区域限制，自由运销，外地生猪大批进入境内，销量增多，城乡市场活跃。
1990年，境内肉类总产量2627.6吨，其中猪肉1816.6吨，占69.14％；奶类产量136.8吨。1993年，境内的东湖、丰泽、泉秀、城东（含华大）、东海、北峰、清源7个乡（镇、街道、农场）肉类总产量771吨，其中城东（含华大）308吨，占39.95％；奶类产量265吨，其中，东海113吨，占42.64％。20世纪90年代中期，鲤城区对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的管理。境内生猪禽蛋购销被纳入政府的“菜篮子”工程，每年都安排专项资金投入此项工程建设。1997年，丰泽区副食品销售总额4138万元。
2007年，全区限额以上食品副食品批发和零售业购进总额775.76亿元，销售54.31亿元。
二、糖烟酒等食杂品
1952年8月，烟酒实行专卖。1954年，食糖实行计划收购、调拨和供应。1956年，烟、酒实行统一收购、调拨、批发，糖果、饼干、豆油、酱醋由国有企业组织生产并供应市场。1959年下半年，境内糖、烟、酒开始凭票供应。
1963—1965年，社会经济逐步好转，糕饼、普通白酒、丙级香烟逐步取消票证。但境内糖烟酒食杂品受计划经济体制的影响，长期由泉州糖业烟酒公司、烟草公司等企业负责，供销社只负责糖果、酒等较小门类的经营。
20世纪70年代初，乙级香烟敞开供应。1977年，泉州市供销社（今丰泽区供销社）果品食杂公司成立，主营商品中有酒、糖等（后因经营失误至1992年破产）。1979年起，市场开放，香烟、食糖供应票证相继取消，个体食杂商店迅速发展，且有的工厂设经营部、门市部，直接向集体、个体商贩批发销售。受其冲击，国营商业、供销社食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
20世纪90年代，供销联社下属各基层供销社的经营门市开始参与糖烟酒食杂品的经营，零星代理糖烟酒等商品，但种类和总量不大。1997年，全区食品饮料烟酒类企业批发零售销售总额4138万元。其中，批发3229万元，零售909万元。辖区有食品饮料烟酒类批发企业4家，从业人员83人；零售企业7家，经营网点775个，从业人员1643人。随着城市化的快速推进、现代经济迅猛发展以及大量的民营商店、大型商业超市崛起，供销社的食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
2004年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业2家，经营网点47个，全年批发6423万元，利润63万元，从业人员47人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业批发零售总额5877万元（其中零售5743万元，占97.72％）。2007年，供销社下属经营糖烟酒的门市分布在东海、城东、北峰等城郊地区，零星代购部分业务。是年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业1家，经营网点6个，全年批发零售543120万元（其中批发540781万元，占99.57％），利润102408万元，从业人员1541人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业2家，经营网点4个，全年批发零售总额17956万元（其中零售8843万元，占49.23％），利润2400万元，营业面积3839平方米，从业人员265人。
三、蔬菜
民国时，泉州城郊菜农凌晨挑运蔬菜进到城里的洲顶、三堡渡头、浮桥竹脚等蔬菜市场出售，也有郊区菜农肩挑进城走街串巷叫卖，价格随行就市。
中华人民共和国成立后，国营蔬菜机构向郊区生产者收购蔬菜再向城市居民供应。1959年7月，中共泉州市（县级）委提出“近郊以菜为纲，全面发展生产”的方针，在泉州市郊种植蔬菜464.67公顷，1960年又扩大至666.67公顷。对郊区社队的蔬菜收购实行粮、肥奖售，统购包销。1962年下半年，调整种植面积，改为计划收购，允许议价销售。此后，蔬菜种植面积减少，1969年仅有186.67公顷，1971年减到91.27公顷，年购、销量仅1.3万吨左右。1975—1976年，实行统一收购，现场分配，种植面积增至186.67公顷，购销量增至1.4万多吨。改革开放后，泉州市城郊菜地面积不断扩大，1982—1984年，菜地面积增至266.67公顷，菜农可根据需要在保证面积的原则下自行安排种植。购销减少中间环节，境内菜农可以自行批发或摆摊设点零售，产销见面、议价交易。1997年，全区蔬菜产值1396万元，其中，北峰街道742万元，占53.15％。2007年，全区蔬菜总产值2854万元，其中清源街道1167万元，北峰街道1350万元，分别占40.89％和47.3％。
四、水产品
民国时期，蟳埔渔民常挑小海产进城走街串巷销售。1961年，境内的海产品实行统一收购，凭证计划供应。1983年，废除统一收购，开放鱼市，允许商贩运销。1986年，鲤城区政府重视保护和培育水产资源，引导沿海地区开展人工养殖，收购与销售日益增长。1997年，丰泽区渔业产值1.85亿元，其中海产品产值1.677亿元，占90.65％。2007年，全区渔业产量19196吨，其中海产品18757吨，97.71％。
