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早在南朝时期，已有外国商船从境内的后渚、法石等港口码头进出货物到泉州城从事商贸活动。唐初，在今城东街道一带有小集镇。唐宋元时期，刺桐港对外贸易繁荣，为闻名世界的港口。明清时期，泉州郊商组织蔗糖、桂圆等土特产品销往宁波、上海、天津等地，至秋天东北风起，又将回购的大米、棉花、京果及杭缎等运回泉州贩卖，书写泉州数百年“糖去棉花返”的商业传奇。泉州城零售商业进一步向城郊发展，小商小贩“卖汤卖饼、卖荔卖柑、卖桃李、卖杨梅、卖甘蔗者，熙来攘往、声满等衢，朝暮不息。”南安县丰州的潘山市（今属北峰街道）一度繁荣。但一直到民国时期，作为泉州（晋江县）城的郊区，境内从事商贸经营的大商户寥寥无几，大都是一些小商小贩。中华人民共和国成立后，随着手工业、资本主义工商业的社会主义改造基本完成，境内的小商小贩组成合作商店（组）或并入供销社。1960年，开放自由市场，泉州郊区农民纷纷前往市区参加集市贸易，每天达5000多人次，品种有粮食、水产品、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、柴草、草席及其他小手工业品20多类200多种。1963年，境内出现北门兜（今普明一带）、石头街、招贤、花园头等农贸市场。“文化大革命”期间，由于“左”的思想影响，小商小贩被当成“资本主义尾巴”严加限制。改革开放以后，逐步放开个体私营商贸服务业发展，私营零售商业迅速发展。1986年开始，泉秀街、丰泽街、津淮街、东湖街等逐步开设各种商业零售商店，出现家具、灯具、家用电器、服装鞋帽等专业商店，社会零售服务网络进一步扩大。到20世纪90年代中期，商业网点遍布境内各镇（街道）、村（居），商品购销旺盛，市场日益繁荣。
1997年建区时，原鲤城区供销社全系统成建制划归丰泽区。因此丰泽区除供销社外，尚有区属国有商贸服务系统、外贸系统、发改系统、粮食系统共25家国有、集体商贸企业以及省市属商业企业和少数区直部门的下属商业企业，其余均为个体私营商业。2000年开始，区属国有商贸系统、外贸系统的商贸企业进一步推进以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。2004年5月，国务院《粮食流通管理条例》正式施行。此后，政府支持鼓励各种所有制企业以及个人依法、公平从事粮食经营活动，区属各粮食企业改制后也与个体私营企业一道面向市场，照章纳税，平等竞争，自负盈亏。与此同时，随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区商贸服务业空前繁荣，个体私人商业及服务业数量不断增加，而且境内外投资者纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等货物商贸或服务贸易实体，逐步形成丰泽广场—新华都商圈、大洋百货商圈等。至2007年，在辖区商业领域形成以个体私营经济为主体多种经济成分并存的局面。当年全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，国有及国有独资企业10家、营业额59.23亿元，分别占总数的22.22％和6.87％；股份制及有限责任公司16家、营业额31.33亿元，分别占总数的35.56％和3.63％；私营企业及外商投资企业19家、营业额771.48亿元，分别占总数的42.22％和89.49％。
第一章 商贸体制
第一节 商贸体制改革
一、商贸企业改制
1997年建区时，原鲤城区的商业总公司及其所属企业全系统划归新的鲤城区。因此丰泽区除省市属企业和少数区直部门的下属国有、集体商业企业外，其余均为个体私营商业。区属国有企业——泉州市外商投资企业物资供应服务公司因经营不善解散。此后，辖区各类商贸企业陆续开展租赁承包、风险抵押等各种形式的经营体制改革，为产权制度改革探路。
2000年，区属国有商贸服务业13家企业中，除粮食系统9家外，外贸系统有丰泽区对外贸易有限公司、泉州市对外加工装配服务公司、泉州市外商投资企业物资供应服务公司3家和发改系统1家，为丰泽区经济技术协作公司。其中，区经济技术协作公司实行下岗分流，减员增效，承包租赁制；泉州市对外加工装配服务公司和丰泽对外贸易有限公司实行经营目标责任制考核。此后，辖区省市区属各类国有、集体商业企业进一步推进以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。区属龙泉果品实业公司、外贸公司、对外加工装配服务公司和经济技术协作公司5家国有、集体企业也先后推行体制改革。随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区的个体私人商业及服务业数量不断增加，境内外投资者纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等商贸服务业。同时，区及区直有关部门根据事业发展需要，新设立一部分国有、集体商贸企业，均为国有控股多方参股的现代经济实体；同时鼓励、推动部分有实力的企业在境内外上市，成为产权制度混合型企业。至2007年，在辖区商业领域形成以个体私营经济为主体多种经济成分并存的局面。
二、粮油交易体制改革
（一）国有粮食企业体制改制
1997年建区时，辖区有区粮食局下属丰泽区粮油储运供应公司、丰泽区第一粮库、丰泽区后茂粮库、丰泽区城东粮站、丰泽区北峰粮站、丰泽区东海粮站、丰泽区粮食车队7家国有独立核算企业，1家独立核算集体企业——丰泽区民生食品厂。
1998年，根据国务院《关于深化粮食流通体制改革的意见》和丰泽区政府《关于区粮食局粮食企业改革方案》（泉丰政〔1998〕综87号）文件精神，启动国有粮食企业体制改革，完成筹措区级粮食风险基金2000万元。区粮油储运供应公司与后茂粮库合并；区粮食车队全部职工与企业解除劳动关系，改制为股份制企业，退出国有企业系列，组建新经济组织。同时，对区属所有粮食企业开展减员增效，分流富余人员。丰泽区粮食转动站被丰泽区粮油储运供应公司兼并。区粮食局修订《粮食企业专项储备粮管理办法》和《企业领导者奖惩办法》，并根据市场变化调整各单位的年度利润计划，推动粮食企业加强管理、提高经济效益。
1999年，在市场粮价持续下跌、全市粮食企业大多发生亏损的情况下，丰泽区粮食企业仍取得补贴后盈利83万元的较好效益。2001年，开展对区国有资本保值增值情况考核。全年粮食企业实现利润100万元，比上年增长25％，位居全市各县（市、区）首位。
2000年，区属9家粮油系统国有企业中，丰泽区五一粮库被丰泽区粮油储运供应公司兼并，实行下岗分流，减员节支增效；区东海粮站、北峰粮站、城东粮站等实行下岗分流，减员增效，承包租赁制；丰泽区粮食车队改制为股份合作制。
2004年5月，《粮食流通管理条例》正式施行。此后，政府支持鼓励各种所有制企业以及个人依法、公平从事粮食经营活动。区属各粮食企业经区财政部门核定各种政策性费用补贴后，与个体私营企业一道面向市场，照章纳税，平等竞争，自负盈亏。至2005年，国有粮食企业精简为5家；职工145人，比1997年精简91人。2006年5月，区粮食局被国家粮食局授予“全国国有粮食企业改革先进单位”称号。2007年，丰泽区粮食局下属国有粮食企业5家，集体粮食企业1家；当年粮食经营总量18.9万吨，实现利润134.22万元。
（二）粮食供应体制改革
建区前，境内党政机关以及学校、工厂、企事业单位工作人员和城镇居民（后泛称“非农业户”）按规定标准继续实行粮油供给制，粮食部门根据核定数发给购粮凭证，定点按月供应粮油；农村则在实行家庭联产承包责任制的基础上，各农户完成国家征购任务和集体统筹的粮食任务后，剩余粮食由各农户自行支配。
1993年2月，《国务院关于加快粮食流通体制改革的通知》颁发，各地相继放开粮食价格和经营，实行40年的城镇居民粮食供应制度（即统销制度）被取消。此后，境内城镇居民与农村居民一道在市场上自由购买粮油。1997年建区后，辖区民营个体粮店进一步增加，国有粮店与民营个体粮店并存，逐步形成以超市和个体粮油销售网点为主体的粮油销售网络。城镇居民粮食供应放开后，但辖区城镇居民的粮籍管理还是和公安部门的户籍管理一样严格。城镇居民婴儿凭出生证，征用土地农转非和政策性农转非指标凭省、市计委、土地、公安等部门批准文件办理粮籍登记，公民参军、大中专院校录取新生和毕业生分配、干部职工工作调动等都必须到粮食部门办理城镇居民粮食供应关系转移和登记。
2001年3月，国家宣布从当年5月1日起，不再办理城镇居民粮食供应转移关系和粮籍登记，标志着从20世纪50年代开始执行的计划经济时期城镇居民口粮供应体制正式结束。各级粮食部门管理的粮食供应档案继续保留，对居民持有的“粮籍证”也不向社会宣布取消。
（三）部队粮食供应改革
1997年，辖区部队粮食供应一直沿用建国初期的凭票供应制度，部队凭供应证和供应票购粮。1999年11月，撤销鲤城区粮油供应公司部队粮食供应店和丰泽区东海粮站后渚供应店，批准设立泉州市城区部队粮食供应站，属丰泽区粮食局下属独立核算的国有企业。是年，部队粮食供应价格为特级大米每千克0.8元，特等粳米、面粉每千克均为1.04元；一级大豆油每千克7元。供价与市场价的差价部分由中央和省财政给予补贴。2007年1月1日起，部队粮食供应实行购粮卡改革，取消使用57年历史的军供粮票。
第二节 所有制结构
一、国有集体商业
1981年，除供销社外，境内（城东、东海、北峰、清源）其他商业企业（含上级商业机构的下属门市部）51个、职工269人。其中，城东公社17个，有职工81人；东海公社20个，有职工101人；北峰公社14个，有职工87人。
1997年建区时，全区区属公有制商业批发机构11家，其中国有4家，占36.36％，集体7家，占63.64％；有零售贸易机构20家，其中，国有3家，占15％，集体17家，占85％。在社会消费品零售额46799万元中，公有制经济4943万元（其中国有经济4万元，集体经济4939万元），占10.56％。
2000年，区属国有商贸（含粮油系统）服务业企业13家，分别为区第一粮库、丰泽区粮油储运供应公司、区粮食车队、东海粮站、北峰粮站、城东粮站、五一粮站、区工业品经营部、区对外贸易有限公司、区经济技术协作公司、泉州市城区部队粮食供应站、泉州市对外加工装配服务公司、泉州市外商投资企业物资物资供应服务公司。此后，辖区各类国有、集体商贸企业陆续开展以资产重组为主要内容的体制改革，改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业，退出纯国有集体经济的范畴，成为混合所有制经济或个体私营经济。同时，区及区直有关部门新建的国有、集体商贸企业也大多为国有控股多方参股的现代经济实体。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，国有及国有独资企业10家、营业额59.23亿元，分别占总数的22.22％和6.87％。全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，国有和集体企业4家（国有3家）、营业额12782万元，分别占总数的11.43％和2.34％。
二、股份及混合所有制商业
1997年建区时，商贸领域无股份及混合所有制经济。此后，辖区省市区属各类国有、集体商业企业开展以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。股份及混合所有制经济逐年增多。
2000年，区属国有丰泽区粮食车队改制为股份合作制。同年，全区463家镇（街道）、村社办等各类挂靠集体企业甩掉公有制“红帽子”改制成公司制、股份制。2001年，全区又有89家挂靠集体企业甄别改制成为私人独资、合伙企业或责任公司制、股份制企业。改制后，各企业增强积极性和主动性，通过引入资金和技术改造，做大做强企业。从2002年起，推进树脂工艺企业加速资产流动重组，实行规模经营，组建树脂工艺股份公司，建立科学、完善的法人治理结构。2003年，基本完成辖区挂靠集体企业的甄别改制工作。在继续推进国有集体企业改制的同时，发展股份制和股份合作制企业，引导、鼓励扶持符合条件的科技型企业上市融资和发行企业债券，成为产权更加复杂的混合所有制企业。2004年4月，泉州泓霖化纤有限公司集团公司（下属泉州泓霖化纤有限公司、厦门泓信特种纤维有限公司和厦门泓信超细纤维材料有限公司3家子公司）在新加坡主板成功上市；福建先创电子有限公司进入上市辅导期，福建匹克集团有限公司完成改制。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，股份制及有限责任公司16家、营业额31.33亿元，分别占总数的35.56％和3.63％；全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，股份制企业及有限责任公司12家、营业额42.22亿元，分别占总数的34.28％和77.18％。
三、个体私营商业
1997年建区时，原鲤城区的商业总公司及其所属企业全系统划归新的鲤城区，因此丰泽区除省市属企业和少数区直部门的下属国有、集体商业企业外，其余均为个体私营商业。当年全区社会消费品零售额46799万元中，非公有制经济41856万元（其中个体私营经济40176万元，中国港澳台商及外商投资经济1680万元），占89.44％。
此后，随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区的个体私人商业及服务业数量不断增加，境内外投资者也纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等商贸服务业。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，私营企业及外商投资企业19家、营业额771.48亿元，分别占总数的42.22％和89.49％。全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，私营企业19家、营业额11.21亿元，分别占总数的54.29％和20.48％。年零售额500万元以下贸易企业及个体经济零售总额33.4亿元，占批发零售业经营总额的53.41％。
第二章 街市商店
境内古代街市：新铺街，今属华大街道新铺社区，宋元时期海上丝绸之路茶瓷贸易街市；田头亭街，今属华大街道，宋元时期海上丝绸之路茶瓷贸易街市；店仔街，今属华大街道法花美社区，城东、五里亭交界处的街市。最迟在明清时期，境内的仁风就有街道，位于东湖之北，尚书塘之南。
第一节 商业街
一、温陵路
分属丰泽区、鲤城区。其中，温陵北路的北段（城北路口—水漈路口）长约1000米和温陵南路（津淮街路口—宝洲路路口）长约1100米属丰泽区。建于1979年，时称东大路；1991年，东大路更名温陵路。1997年，温陵路车水马龙、商业繁荣。随着中心城市的外拓东移，其人流量有所减少。2007年，仍是泉州市主要的商业街区。
二、津淮品牌服饰街
津淮街商业网点位于温陵路至剌桐路段，形成于20世纪90年代末，全长2000余米，经过数年的培育，逐步发展成为泉州市区一条相对繁荣的街道。街道商业网点密集，商圈的人气、商气聚集，日均客流量上万人次，总营业面积约1.2万平方米。其西段有门店142家，以经营服装、服饰类为主，主要经营类型有服装、鞋帽、床上用品、茶叶、美容美发和饰品。其中服装、服饰占57家，床上用品有26家，名牌运动鞋12家，美容美发8家，茶店6家，其余休闲娱乐等商店33家。津淮街为泉州时尚、品牌的集聚地，“彪马”“耐克”“老船长”和全国驰名商标“七匹狼”“虎都”“九牧王”“维多利亚”“黛富妮”等均在该街设有专卖店。
2007年，津淮品牌服饰街被福建省经济贸易委员会评为“福建省特色商业街”，被省委宣传部、省工商局、省经贸局确定为第四批全省“百城万店无假货”活动示范街。
三、湖心轻型建材一条街
位于剌桐路至坪山路段，始建于1995年9月，全长1300米，道宽28米。2000年开始逐渐繁华，形成具有特色的装饰轻型材料一条街，并与附近百安居装饰市场相接，互为辐射。
2007年12月，湖心商业街被福建省经济贸易委员会评为“福建省特色商业街”。是年，湖心街拥有店面348间，其中湖心街中段沿街9幢店面84间，湖心街东段沿街17幢店面264间。是一条集商业、住宅于一体的现代化商住街，周边商贸业人流、物流、资金流、信息流交融汇集。沿街商家90％经营中高档橱柜系列、木地板系列，配套经营水暖卫生洁具、五金电料、装修装饰材料、建筑材料等，产品款式风格多样。
四、迎津餐饮一条街
位于温陵路至田安路段，原名六灌路，始建于1982年，全长700米、宽5米。1992年，六灌路（前坂）改名为迎津街，但市民仍习惯称六灌路。六灌路是泉州有名的多样特色餐饮一条街，汇集全国各地地方美味，既有全国各地的餐饮连锁店，也有泉州正宗闽南风味小吃，有川菜、重庆菜、东北菜、湘菜、粤菜、台湾小吃等。圆宝台湾小吃、屈记鸭颈、东北水饺、上上签、赵记面线糊、一心冰品、N多寿司等都是其中较有名气的特色店。
五、宝洲路家具一条街
位于温陵路至剌桐路段，始建于1993年，全长3.37千米、宽40米。1997年前，泉州市区房地产发展推动家具市场的繁荣，大小家具店、品牌店纷纷入驻宝洲路。宝洲街逐渐成为市区消费者乃至周边其他县市区消费者置业的地方，2000—2004年，是宝洲街家具市场的鼎盛时期，有大大小小的家具店16家，年营业额近千万元，“宝洲路家具一条街”因此而得名。
2004年后，由于周边家具市场的建设开业，宝洲路家具市场逐渐走下坡路。至2007年，宝洲街及其周边有家具店12家。其中，名都家具广场、李氏家私、大东家私、文行灯饰等是较成规模的家具商店。
六、丰泽商城步行街
位于田安路与丰泽街交叉口西侧，昔时为农田，始建于1998年，全长170米、宽39米。至2007年，丰泽商城步行街及其周边有商店250家。其中，新华都超市、黄金首饰店、服装零售店等都是较有名的特色商店。
七、霞淮商品一条街
位于丰泽街道霞淮社区，1998年建设霞淮商品一条街，总投资80万元，完成道路及配套工程建设，大部分店面开始营业。
八、华大汽车销售一条街
位于华大街道福厦路边，始建于1997年，全长1000米、宽40米。至2007年，华大及其周边有长安马自达福建益成4S店、泉州宾联丰田汽车销售服务有限公司、泉州国骏汽车销售服务有限公司、泉州市世纪汽车销售服务有限公司、泉州现代汽车销售服务有限公司等9家汽车经销店。
第二节 专业市场
一、宝洲街小商品批发市场
宝洲街小商品批发市场的前身是田安路小商品批发市场。1995年，泉州市委、市政府决定对涂门进行改造，由当时的鲤城区工商局牵头开发建设田安小商品批发市场，用于安置涂门街和民权路小商品批发市场的经营业户及部分下岗职工。1997年，丰泽区建区后，中心城区中心开始东移，位于丰泽区的田安小商品批发市场人流、物流随之急剧增长，辐射力和凝聚力不断增强，市场空前繁荣。此后，由于受地域限制，原田安路市场所在地已无法满足小商品批发市场的进一步发展。为此，2000年，有关部门及单位在刺桐路与宝洲街交叉口西北侧开发建设新的商品批发市场——宝洲街小商品批发市场，占地1.67公顷。至2007年，宝洲街小商品批发市场经营总户数600多户，从业人员1350人，年上缴税费近400万元，成为泉州市中心城区唯一的大型小商品批发市场，是泉州市小商品主要集散地之一。
二、安居装饰市场
位于丰泽区湖心街和田安路两街交汇点，始建于2003年，是一个以经营卫浴洁具、整体橱柜、门窗五金、家居布艺为主，扣扳、太阳能、智能家居、木地板、玻璃、衣柜为辅，独具特色的精品建材市场。市场总经营面积1.2万平方米，有7层，其中总建筑面积1.2万平方米。2007年市场入驻率达95％。其中，一楼经营品牌洁具、卫浴设备等，包括科勒、乐家、TOT0、英皇、嘉彩、广洋高科、阿波罗、阿尔斯、鹰牌、欧普等驰名品牌；二楼经营整体橱柜、卫浴洁具等，有金牌、好来屋、澳胜、名帝、理想、好望角等品牌橱柜门窗入驻；三楼为综合材料层，主要销售木地板、门窗、太阳能、衣柜、吊顶、楼梯、玻璃等，汇集枫景无框阳台窗、大津硅藻泥、豪斯门窗、丹奴整体衣柜、欧格尔窗业维卡门窗、新光明墙纸七硕明日太阳能、保嘉利木业、毅海门业、GBAA金属吊顶、科宇门窗、美池门业、金宝艺原木门、依卡偌整体衣柜等；四楼为地板、门窗综合材料，有TATA木门、永吉地板、冠军瓷砖、厦芬无框阳台窗、振嘉木业、世友地板、梦天木门、辉煌布艺等品牌。五至七层为写字楼，有宏宇装饰工程公司、星弘国际有限公司、福建墩煌进出口实业有限公司、百利达装饰公司、金圣房地产有限公司、伍氏企业、聚融信担保公司、兆丰电子等多家公司在该处办公。
三、东湖包袋材料市场
2003年下半年，东湖街道将原东湖水果市场建设成为包袋原材料市场。此后，东湖包袋材料市场陆续进驻包袋生产企进驻或加盟。包袋原材料市场逐步繁荣，至2007年，有经营店面350家。其中，天祥五金扣具、鑫源包装材料商行、华裕里布行、长顺里布行等都是较成规模的商店。市场年纳税超过300万元，与湖心街建材装饰材料一条街、百安居装修市场并列为东湖街道的三大特色市场。按照东湖街道的规划，为支持包袋材料市场的后续发展，东湖街、温陵路北拓、崇福路东侧沿街店面也纳入转化经营包袋材料市场的范围。此外，东湖街道还计划在少林路奎生超市至铁路线一侧1.4公顷的范围内扩建包袋原材料市场。
四、万祥数码城
位于泉州市区田安路的祥泰商城，2003年3月，福建省万祥投资股份有限公司投资3000多万元筹建泉州最大的信息技术产品专业市场——“万祥数码城”，成为祥泰商城的一个重要组成部分。该项目总投资3000万元，商场经营面积1万多平方米，同年6月1日开张，商场经营软件和信息技术产品，集产品经营、软件服务、科研教学于一身。此后，实达、联想、清华同方、北大方国内外知名品牌软件纷纷入驻“万祥数码城”。2007年，“万祥数码城”经营面积6000平方米，有店面30间。其中，国实百汇、格力电器等为较成规模的商店。
五、亿门摩配城
亿门摩配城位于城东街道新前社区黄林，1999年购地，2000年开业，占地面积1.3万平方米，建筑面积2万平方米。是福建省唯一一家摩配城，其在国内均有销售市场，外销菲律宾、越南、印度尼西亚等国家。2007年，全年销售额近5亿元。
六、泉州商城装饰设计市场
始建于1998年，为商城配套的泉州市民活动广场。2006年，泉州商城装饰设计市场初具规模，是泉州市区商业主要活动广场，曾多次举办大型商业广告活动，泉州市质量技术监督局每年“3·15”质量打假活动经常在该处举行。
七、湖心街小商品夜市场
位于东湖街道。1998年建设湖心街小商品夜市场，总投资20万元，夜市场已基本形成，成为市区较大的小商品夜市。
第三节 农贸市场及“菜篮子”基地
一、农贸市场
城东集贸市场 建于1983年。
北门集贸市场 建于1983年。
东美农贸市场 位于妙云街中段，建于1992年，总投资300万元，市场占地3600平方米，交易面积3600平方米，店面60多间，摊位230个。2007年，市场繁荣，店面摊位出租率100％，日人流量7000人，日售蔬菜1000千克，水果100千克，肉类2500千克，水产品250千克，上市水果来自晋江市华洲水果批发市场，蔬菜主要来自鲤城蔬菜批发公司，基本确保该社区及周边地区居民果蔬供应。
泉秀农贸市场 位于泉秀花园西区，建于1992年，为泉州运通公司开发。市场占地面积1000平方米，交易建筑面积1000平方米，店面10间，滩位180个，建成后发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量1000人，日售蔬菜2500千克，水果25千克，肉类1800千克，水产品150千克。
东湖农贸市场 位于湖心街西段后街，建于1996年，总投资200万元。市场占地0.33公顷，交易建筑面积3000平方米，店面30多间。2007年，店面出租率95％，日人流量6000人，日售蔬菜1000千克、水果200千克、肉类1000多千克、水产品250千克，为周边地区居民日常生活用品交易中心。
仁风农贸市场 位于仁风社区，建于1998年，建筑面积3000平方米，总投资80万元。
群兴农贸市场 位于北峰街道，建于1998年，总建筑面积1700平方米，总投资533万元。
城口农贸市场 位于城口社区西门头，1999年一期兴建，总投资200万元；2000年，兴建二期，总投资150万元，占地0.2公顷，建筑面积4500平方米。整个市场占地1000平方米，交易建筑面积800平方米，店面20多间，摊位500多个。2007年，店面出租率100％，日人流量六七千人，日售蔬菜2000千克、水果750千克、肉类5000多千克、水产品2250千克，上市水果来自晋江市华洲水果批发市场，蔬菜来自鲤城蔬菜批发公司及周边地域，是城口社区及其周边居民的主要农副产品购买场所。
东霞农贸市场 位于丰泽街道霞淮社区，1999年兴建，总1000平方米，总投资95万元。
温陵北路集贸市场 位于东海街道，建于2000年，建筑面积1000平方米。
刺桐中心生活市场 位于刺桐路，建于2001年。
群石农贸市场 位于北峰社区群石社区，建于2001年，建筑面积4000平方米。
拒洪农贸市场 位于北峰社区拒洪社区，建于2001年，建筑面积500平方米。
蟳埔农贸市场 位于蟳埔社区靠临海小学旁，建于2002年，总投资91.24万元。市场占地600平方米，交易建筑面积600平方米，店面10多间，滩位50多位，建成后因周边还有小型农贸市场，发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量600人，日售蔬菜250千克、水果750千克、肉类125千克、水产品150千克。
霞美农贸市场 位于霞美社区霞新路口铁路桥边，建于2003年，总投资150万元。市场占地2000平方米，交易建筑面积1500平方米，店面30多间。建成后的发展情况一般。2007年，店面出租率70％，日人流量1200人，日售蔬菜250千克、水果75千克、肉类500多千克、水产品130千克。
环山农贸市场 位于清源街道环山社区新村菜市场，建于2005年，总投资200万元。市场占地1200平方米，交易建筑面积1000平方米，摊位45个，建成后的发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量2000人，日售蔬菜1500千克、水果50千克、肉800多千克、水产品50千克。
又，2000—2007年，丰泽区加大“农改超”项目的建设和扶持力度，麦德龙、奇龙、新华都、好又多、安盛等超市和大卖场的生鲜区域受到辖区市民的普遍欢迎。
二、“菜篮子”基地
1999年，投资50万元在北峰镇招集村新建2公顷蔬菜基地，成立无公害蔬菜试验场，开展无公害蔬菜生产。同年，新建丰泽区生猪定点屠宰场，总投资110万元。2002年2月，招集蔬菜基地获准为全省第一批无公害农产品标志企业。2006年12月，获省级无公害农产品生产基地认证。2007年，基地拥有蔬菜种植面积56.67公顷，年上市蔬菜1150多万千克。
第四节 商店及购物中心
20世纪90年代以前，境内商店均为传统的坐台式、站柜式商店经营模式。
1992年，境内第一家超市温陵南路奇龙超市开业，吸引众多顾客。
2000年，丰泽商城开张，主要经营服装鞋帽、日用百货、生鲜、电器等。此后，传统商店发现超市经营的好处后，也纷纷仿效超市经营方式，撤去柜台，改造商店布局，变封闭式经营为敞开式经营的自选商店、连锁店、小型超市。区供销社先后发展超市、便利店25家，还先后发展“龙得宝”农资连锁店8家，日用消费品店12家。便利店、超市、大型超市“一站式”购物经营模式对辖区商业带来较大冲击，许多规模较小的传统商店被淘汰。政府也加大招商引资力度，先后引进好又多、大洋百货等国内外商贸知名商贸服务业企业进驻辖区。其中，2002年开业的新华都购丰泽购物广场营业面积达3万多平方米，为泉州市区营业面积最大、交通便利、购物环境较好、商品齐全的一站式购物广场；2003年1月，大洋百货开业，经营场所26800平方米。
2005年，区供销社在开放办社和创新经营机制理念的共同推进下，将“奇龙”超市纳为成员单位，走共同发展的道路。先后有供销社3家零售企业加盟“奇龙”超市经营之中，开创供销社企业与非公有制合作的先例。是年，国美电器有限公司（永乐）和苏宁电器先后进驻丰泽区开业。
2007年12月，麦德龙泉州丰泽商场开业，该商场建筑面积1万平方米，商场营业面积7260平方米，采用独特差异化现购自运经营模式，为餐饮客户、企事业客户、专业零售商提供一站式服务。是年，全区有大小商店180家，其中超市、大型超市15家，便利店105家。其中麦德龙、新华都、国美电器（永乐）、苏宁电器、好又多、大洋百货等为较成规模的经营单位。
三、大型商店商场及购物中心简介
奇龙超市（温陵店） 温陵南路奇龙超市1992年开业，后被新都购物广场有限公司收购。营业面积885平方米，员工60名，2007年营业额3000万元。
新华都购丰泽购物广场 2002年开业，新华都购丰泽购物广场系福建新华都购物广场股份有限公司泉州新华都购物广场有限公司下属主要经营网点，位于田安路丰泽广场，总营业面积达3万多平方米，为泉州市区营业面积最大、交通便利、购物环境较好、商品齐全的“一站式”购物广场。因该超市位于市中心，且门口是个大广场，停车方便，日人流量大。2007年员工总数近千人，经营面积1.3万平方米，年营业额近3亿元。
大洋百货 位于泉州市温陵路福华商业中心，2003年1月入驻，经营场所26800平方米，2007年营业额1.46亿元。
国美电器（永乐）位于田安南路广益花园。2005年5月入驻，经营场所7000平方米，2007年营业额2.5亿元。
苏宁电器 位于津淮街。2005年9月入驻，经营场所4946平方米，2007年营业额2.35亿元。
百汇购物中心泉秀店 位于泉秀街客运中心站旁，2006年开业。位置好，人流大，但停车不方便。
麦德龙泉州丰泽商场 位于泉州市丰泽区津淮街与云鹿路交叉口旁边，毗邻福厦高速和324国道（坪山路），2007年12月开业，商场建筑面积1万平方米，商场营业面积7260平方米，地面及地下及屋顶停车场有600多个停车位。该商场隶属于上海锦江麦德龙现购自运有限公司，采用全球先进的商品管理系统（GoodsManageSystem），涵盖两万多种商品，依托其独特的差异化的现购自运经营模式，为餐饮客户、企事业客户、专业零售商提供一站式服务。
第五节 电商（网店）
2002年11月，第三届泉州名优特新网上博览会在市区举行。该博览会以“推广网络营销、发展电子商务”和“加快建设网上市场”为宗旨，引导、帮助辖区企业在互联网上建立网站及主页，在网上安家、开店，最终实现电子商务的应用。
2003年，随着电脑及数字宽带的普及，辖区一些生产、销售企业陆续尝试在互联网上建立自己的网店，开展电子商务。
2007年，网洽会、网博会参展商品主要集中在服装纺织、工艺礼品、鞋业、电子电器、食品饮料等丰泽区传统和优势产业。电子订单和商函主要来自中国，日本、美国、韩国等发达国家以及秘鲁、印度等发展中国家也有一定的比例。订单数和商函数的比往届大幅度提升，使参与企业感受到网络营销所带来的巨大好处。
第三章 商业行业与楼宇经济
第一节 百货
二十世纪五六十年代，境内各公社供销社代销的时钟、手表、缝纫机、火柴、肥皂、毛巾、棉絮凭票供应，侨汇凭侨汇工业品票供应。1964—1965年，逐步取消票证。改革开放后，个体百货店、杂货店迅速发展，形成国营、集体、民营、个体经济多渠道流通的购销体制。
1997年后，辖区国有集体百货企业归属鲤城区管理，其余百货日用市场基本上被民营企业、个体工商户占领。城乡各大小商店经营者改变过去单一向国营商业各专业公司批进商品再行调拨给各经营门点和代销店的做法，采取向中间商进货与厂家进货相结合的直购直销经营形式，各经营者采购渠道遍及全国各地甚至海外，减少中间环节，降低流通成本，提高经济效益。是年，全区日用品批发零售总额1376万元，其中，批发98万元，零售1278万元。除个体户外，辖区有百货零售业企业8家，经营网点690个，从业人员1597人。1997年后，随着人们生活水平的提高，化妆品、灯具、摩托车、电视机、液化气燃具炉具等成为热门货，而自行车、抽油烟机等零售额减幅较大。彩色液晶大屏幕电视取代黑白、旧式彩电，销量猛增。空调从政府机关办公室进入私人住宅，辖区出现购买空调热、城乡迅速普及空调、电冰箱和洗衣机。
2004年，全区年零售额500万元以上综合百货零售企业5家，全年零售及批发总额42588亿元（其中零售额42326万元，占99.38％），利润110万元。其中，百货商店2家，超市1家。
2007年，年零售额500万元以上综合百货类零售企业14家，除1家出现亏损外，其余均为盈利，全年零售及批发总额10.72亿元，利润3899万元。其中综合零售业9家，经营网点23个，全年零售及批发总额83155万元，利润2482万元，营业面积78504平方米，从业人员1512人；百货零售企业4家，经营网点5个，全年零售总额21417万元，利润1239万元，营业面积39430平方米，从业人员355人；超市1家，经营网点5个，全年零售总额2488万元，利润178万元，营业面积2900平方米，从业人员60人。
第二节 纺织服装
1954年9月，棉布实行统购统销，凭票供应，境内纺织品主要由供销社经营。1960年，棉毛衫裤、卫生衣裤、汗衫背心、袜子、毛巾等针纺织品也计收布票出售。1965年后，针纺织品取消计收布票出售政策。
20世纪70年代，化纤布“的确良”投放市场，初期按计划供应，后逐步放开。由于“的确良”布挺括不皱、结实耐用且颜色亮丽，在当时清一色穿着暗灰色棉衣里，显得洋气、时尚。因此即使价格贵于棉布，也挡不住人们对它的追捧。
1985年，棉布取消凭票供应。此后，纺织服装市场放开，允许多种经济成分经营，集体、个体商户参与经营，成衣进入商店专柜。二十世纪八九十年代，境内国有集体商业布纺、针织品购销量持续下降，但个体私营商店的发展，全区销售量持续增长。
1997年建区时，全区纺织服装鞋帽类企业批发零售销售总额216万元。其中，批发48万元，零售168万元。辖区有纺织服装鞋帽类零售经营网点608个，从业人员1201人。
2004年，年营业额2000万元以上纺织服装批发企业全年批发纺织服装鞋帽53539万元。年零售额500万元以上纺织服装零售企业全年销售纺织服装鞋帽利润285万元。此后，辖区一些实力较强的纺织服装工业企业如泉州维林森体育用品有限公司、泉州市丰泽区宝德集团有限公司、泉州格林服装有限公司、泉州虎都商贸有限公司等，也采取前店后厂的方式开设销售网点，参与纺织服装产品销售，提高产品知名度和市场占有率。
2007年，年营业额2000万元以上纺织服装鞋帽批发企业2家，全年批发40694万元（其中出口18086万元，占44.45％），利润266万元，从业人员67人。年零售额500万元以上纺织服装鞋帽零售企业1家，全年零售总额507万元，利润10万元，营业面积2000平方米，从业人员15人。
第三节 副食品
一、肉禽蛋
1956年，猪牛肉实行收购、存储、屠宰、销售“一条鞭”经营，在泉州市郊区按地域设立购销组。之后，泉州市食品公司在郊区先后设有北峰、东海、城东等食品购销站。1959年下半年，由于商品短缺，肉、禽、蛋和糖、烟、酒以及主要工业品开始凭票供应。其中，猪牛肉凭票供应，居民户每人每月0.5千克，节日另行供应，华侨每100元侨汇证供应1千克。
1960年，开放自由市场，鼓励农民从事农副产业生产，生产、生活资料的供应逐步恢复正常。1961年1月，禽蛋纳入派购，与猪肉一起实行派购加奖售。1963年，开展议购议销，完成派购后的猪禽蛋由国家议价（高于派购价格）收购并议价供应。1964年后，逐步取消票证。1965年，改革食品购销体制，不再强调生猪派购，平价收购的给予奖售，议价收购的付给现金，取消议价销售。“文化大革命”期间，商品供应紧张，居民食品等日用品大都凭票供应。
1972年，撤销北峰、东海、城东等食品购销站。1973—1975年，泉州市食品公司派干部下农村扶持猪禽蛋生产，在各生产大队聘任协购员。1978年，生猪收购改为派购与换购结合。
1985年，境内（东海、城东、北峰、清源4个公社、农场）肉类总产量1521.5吨，其中猪肉1504.8吨，占98.9％；奶类产量74.6吨，其中，城东69.3吨，占92.9％。是年始，取消生猪派购，同时取消猪肉凭票供应，肉禽蛋市场逐步放开，全面实行议购议销。食品市场开放后，国营、集体、个体食品商贩不受行政区域限制，自由运销，外地生猪大批进入境内，销量增多，城乡市场活跃。
1990年，境内肉类总产量2627.6吨，其中猪肉1816.6吨，占69.14％；奶类产量136.8吨。1993年，境内的东湖、丰泽、泉秀、城东（含华大）、东海、北峰、清源7个乡（镇、街道、农场）肉类总产量771吨，其中城东（含华大）308吨，占39.95％；奶类产量265吨，其中，东海113吨，占42.64％。20世纪90年代中期，鲤城区对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的管理。境内生猪禽蛋购销被纳入政府的“菜篮子”工程，每年都安排专项资金投入此项工程建设。1997年，丰泽区副食品销售总额4138万元。
2007年，全区限额以上食品副食品批发和零售业购进总额775.76亿元，销售54.31亿元。
二、糖烟酒等食杂品
1952年8月，烟酒实行专卖。1954年，食糖实行计划收购、调拨和供应。1956年，烟、酒实行统一收购、调拨、批发，糖果、饼干、豆油、酱醋由国有企业组织生产并供应市场。1959年下半年，境内糖、烟、酒开始凭票供应。
1963—1965年，社会经济逐步好转，糕饼、普通白酒、丙级香烟逐步取消票证。但境内糖烟酒食杂品受计划经济体制的影响，长期由泉州糖业烟酒公司、烟草公司等企业负责，供销社只负责糖果、酒等较小门类的经营。
20世纪70年代初，乙级香烟敞开供应。1977年，泉州市供销社（今丰泽区供销社）果品食杂公司成立，主营商品中有酒、糖等（后因经营失误至1992年破产）。1979年起，市场开放，香烟、食糖供应票证相继取消，个体食杂商店迅速发展，且有的工厂设经营部、门市部，直接向集体、个体商贩批发销售。受其冲击，国营商业、供销社食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
20世纪90年代，供销联社下属各基层供销社的经营门市开始参与糖烟酒食杂品的经营，零星代理糖烟酒等商品，但种类和总量不大。1997年，全区食品饮料烟酒类企业批发零售销售总额4138万元。其中，批发3229万元，零售909万元。辖区有食品饮料烟酒类批发企业4家，从业人员83人；零售企业7家，经营网点775个，从业人员1643人。随着城市化的快速推进、现代经济迅猛发展以及大量的民营商店、大型商业超市崛起，供销社的食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
2004年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业2家，经营网点47个，全年批发6423万元，利润63万元，从业人员47人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业批发零售总额5877万元（其中零售5743万元，占97.72％）。2007年，供销社下属经营糖烟酒的门市分布在东海、城东、北峰等城郊地区，零星代购部分业务。是年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业1家，经营网点6个，全年批发零售543120万元（其中批发540781万元，占99.57％），利润102408万元，从业人员1541人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业2家，经营网点4个，全年批发零售总额17956万元（其中零售8843万元，占49.23％），利润2400万元，营业面积3839平方米，从业人员265人。
三、蔬菜
民国时，泉州城郊菜农凌晨挑运蔬菜进到城里的洲顶、三堡渡头、浮桥竹脚等蔬菜市场出售，也有郊区菜农肩挑进城走街串巷叫卖，价格随行就市。
中华人民共和国成立后，国营蔬菜机构向郊区生产者收购蔬菜再向城市居民供应。1959年7月，中共泉州市（县级）委提出“近郊以菜为纲，全面发展生产”的方针，在泉州市郊种植蔬菜464.67公顷，1960年又扩大至666.67公顷。对郊区社队的蔬菜收购实行粮、肥奖售，统购包销。1962年下半年，调整种植面积，改为计划收购，允许议价销售。此后，蔬菜种植面积减少，1969年仅有186.67公顷，1971年减到91.27公顷，年购、销量仅1.3万吨左右。1975—1976年，实行统一收购，现场分配，种植面积增至186.67公顷，购销量增至1.4万多吨。改革开放后，泉州市城郊菜地面积不断扩大，1982—1984年，菜地面积增至266.67公顷，菜农可根据需要在保证面积的原则下自行安排种植。购销减少中间环节，境内菜农可以自行批发或摆摊设点零售，产销见面、议价交易。1997年，全区蔬菜产值1396万元，其中，北峰街道742万元，占53.15％。2007年，全区蔬菜总产值2854万元，其中清源街道1167万元，北峰街道1350万元，分别占40.89％和47.3％。
四、水产品
民国时期，蟳埔渔民常挑小海产进城走街串巷销售。1961年，境内的海产品实行统一收购，凭证计划供应。1983年，废除统一收购，开放鱼市，允许商贩运销。1986年，鲤城区政府重视保护和培育水产资源，引导沿海地区开展人工养殖，收购与销售日益增长。1997年，丰泽区渔业产值1.85亿元，其中海产品产值1.677亿元，占90.65％。2007年，全区渔业产量19196吨，其中海产品18757吨，97.71％。
第四节 五金交电
改革开放后，由于允许个体私营商业参与经营小五金和交通器材零配件、塑料套管等，境内才逐渐出现个体私营五交化商店。电视机（黑白、彩色）、收录机、洗衣机、电冰箱、电饭煲、电热水器、通讯零配件、塑料头盔、钢精扎头、线路铁件等涌现市场。二十世纪八九十年代，境内家用电器社会需求持续增长，特别是洗衣机、电冰箱购销增长较快。
1997年，全区五金交电企业批发零售销售总额203万元。其中，批发24万元，零售179万元。辖区有五金交电经营网点90个，从业人员387人。
2004年，全区年营业额2000万元以上机械及五金交电企业批发企业5家，批发总额2.32亿元，亏损103万元，从业人员142人。年零售额500万元以上五金交电零售企业全年批发零售总额14449万元（其中零售14429万元，占99.86％），亏损130万元，从业人员240人。
2007年，年营业额2000万元以上机械及五金交电批发企业有丰泽通用机械有限公司、泉州源林电子科技有限公司、泉州市开必胜智能设备有限公司、泉州新同舟能源设备科技有限公司4家，经营网点6个，全年批发零售6.74亿元（其中批发66268万元，占98.34％），利润200万元，从业人员141人。年零售额500万元以上五金交电及电子零售企业8家，经营网点23个，全年批发零售总额9.09亿元（其中零售80876万元，占88.98％），亏损1829万元（其中家用电器零售亏损2102万元），营业面积66518平方米，从业人员1101人。
第五节 车辆
改革开放后，自行车、摩托车进入市场。
1997年，摩托车等成为热门货，而自行车等零售额减幅较大。是年，自行车、摩托车经营单位年销售额63万元，其中批发35万元，零售28万元。
2000年以后，福厦路的摩托车市场年销售摩托车近5万辆，销售额1亿元。同时，小车开始进入寻常百姓家，华大街道出现汽车销售一条街，年销售汽车上百辆。
2004年，全区年营业额500万元以上汽车摩托车及零配件经营单位销售额44529万元（其中零售42305万元，占95％），利润16万元，从业人员147人。
2007年，年零售额500万元以上汽车摩托车及零配件经营单位8家，全年批发零售总额71886万元（其中零售69909万元，占97.25％），利润总额831万元，营业面积13891平方米，从业人员317人。政府部门、公司老板、政府工作人员及公司员工是家用小汽车购买的主力。
第六节 药品医疗器械
古时，境内民间经营的中草药主要有冬虫、川芎、当归、田七、党参、天麻、白芍、杜仲、生地等，均为四川、贵州、云南等地购进再分销。清末民国初，境内出现西药。
中华人民共和国成立后，境内中西药及医疗器械均由各级地方国营医药机构（泉州市医药公司）经营，医药公司每年自行采购或由上级医药机构计划调拨药品及医疗器械，再按计划调拨境内各网点或销售给各医疗单位。华侨带回的药材也由医药公司统一收购、供应。1957年，县级泉州市郊区采集野生药材10吨。1961年，市郊区采集野生药材37.5吨。1971年，境内主要在东海、城东、北峰种植药材，种植面积29公顷，产量70.5吨，其中北峰公社的种植面积和产量分别占八成和七成。1975年，境内药材种植面积13.27公顷，产量19.75吨。
1986年，药材市场开放，允许药农自产自销，长途贩运，境内中草药材交流活跃，流入境内的中成药主要有当归、党参等20多种。20世纪80年代，泉州市医药公司在新城区增设10个经营点，广辟洋参、鹿茸、高丽参丸、人参蜂王浆等10多个品类的滋补、抗衰老、延年益寿的药品供应市场。
1997年，药品及医疗器械业零售经营网点6个，从业人员15人。1998年8月，正骨医院自制的顺气散、吊膏化瘀丸、正骨丸、正骨活络油获得批准生产文号，生产中药制剂自用并供应市场。
2001年前后，由于中药材市场开放，医药市场又缺乏严格有效的约束管理机制，个体批发、无证经营者增加，各种以门诊名义经营医药的商店应运而生。个体私营药商药贩采取低价进货、回扣让利给医疗单位、医生、药店的办法占领相当市场份额。药械市场也出现争货源、低价竞销等现象。社会上假冒伪劣药品、器械屡禁不止，危害顾客。辖区国有和集体医药经营企业开展自查自纠和“放心店”活动，方便群众，保证用药安全。
2004年，年营业额2000万元以上药品及医疗器械业批发企业1家，全年批发11944万元，利润93万元，从业人员42人。年零售额500万元以上药品及医疗器械业零售经营单位全年药品零售总额632万元。
2007年，一些大型药店开展药品零售连锁经营，其中20家新开办药品经营零售企业通过GSP认证检查。当年年营业额2000万元以上药品及医疗器械业批发企业有泉州万康生物医药科技有限公司、泉州东阳医疗器械有限公司、泉州庄信医疗卫生工程有公司、泉州卓丰医疗器械有限公司、泉州康乐医疗器械有限公司5家，全年批发零售40599万元（其中批发40521万元，占99.8％），利润435万元，从业人员196人。年零售额500万元以上药品及医疗器械业零售经营单位1家，全年药品零售总额533万元，利润总额4万元，营业面积500平方米，从业人员8人。
第七节 燃料建材
一、燃料
民国期间，境内民用燃料一般就地取材，割取清源山以及附近山岭、荒地柴草为主，一部分柴草来自邻近的罗溪、马甲、河市等地以及惠安、南安等县。
1955年，石油列为国家一类物资，实行统配，按季供应，凭证购买，越期作废。特殊需要的临时用油，由单位提出申请经批准后供应。1958年“大炼钢铁”时，山林遭受破坏，木柴资源紧缺，境内单位及民间部分家庭开始采用燃煤，加上工业企业发展，煤炭、石油需求量增加，购销日益旺盛。20世纪50年代末至60年代初，单位燃料实行计划分配，民用煤实行定量供应、国家定价，提倡节约用煤。20世纪70年代后期，随着境内工矿企业的发展及民用燃料的增加，煤炭供应逐年递增。同时，国家逐步放开燃料市场。1985年，煤炭市场开放，取消票证，价格随行就市。1986年后，工业用煤量不断增长，民用燃料逐步被石油液化气、天然液化气代替，民间用煤量不断下降。1989年，石油市场开放，取消票证，境内国营、集体、个体设立加油站为过往车辆供油，价格受国家调控。
1997年，石油及制品批发零售经营单位年销售额51万元。
2004年，年营业额2000万元以上石油及制品批发企业全年批发额15777万元，年零售额500万元以上石油及制品零售企业3家，全年销售额19962万元，亏损820万元。
2007年，年营业额2000万元以上石油及制品批发企业2家，经营网点6个，全年批发额105204万元，利润977万元，从业人员154人。年零售额500万元以上机动车燃料零售企业5家，经营网点52个，全年销售总额84278万元，亏损325万元，营业面积105200平方米，从业人员772人。
二、建材
民国时期，砖瓦由私人自产自销，木材货源来自永春、安溪等县。
1956年对私改造后，境内建材行业纳入公有制购销体制。其中钢铁、木材列为国家一类物资，水泥、玻璃列为二类物资，一二类物资实行计划管理、调拨和供应。国家或集体建筑用材均按用材指标计划供应，私人建筑用材根据设计用材量经申请批准后给予安排供应。改革开放后，单位和私人房屋建设大幅度增加，建材需求量增大，物资部门组织计划外货源投放境内市场，集体、个体企业亦参与经营，购销量持续增长。二十世纪八九十年代，随着泉州中心城市建设向境内扩展，建材年购销增长幅度以两位数递增。
1997年，建材批发零售经营单位年销售额177万元，其中，批发159万元，零售18万元。2004年，年营业额2000万元以上建材业批发企业销售总额3060万元。
2007年，年营业额2000万元以上建材批发企业3家，全年销售额40819万元（其中出口3517万元），从业人员33人。
第八节 楼宇经济
2000年后，随着中心市区的迅速发展，辖区出现一些占地面积较小、容积率较高、建筑面积较大的经营性写字楼、商务楼和工业楼房，通过开发、出租楼宇、招商选资，引进各种企业入驻，培植税源，带动区域经济发展。
2005—2006年，丰泽区根据自身市辖区的区位、人才、资金等优势，提出发展楼宇经济、总部经济的思路，打造泉州金融服务中心，加快构建东海、城东、北峰3个总部经济聚集区。区委、区政府主要领导和分管领导先后带队到厦门、重庆等地调研、学习发展楼宇经济的先进做法和经验，并出台《丰泽区发展楼宇经济实施意见》《关于发展总部经济专题会议纪要》和《丰泽区发展楼宇经济各相关单位工作职责以及系统更新维护奖惩规定》等政策措施，发挥各街道和相关部门的积极性，对辖区内的闲置楼宇、厂房等资源进行全面调查摸底，建立丰泽区楼宇经济信息管理服务系统，为区楼宇经济发展提供快捷、方便的信息服务平台。同时，引进泉州移动通信公司、电力公司、福炼公司、中化石油集团等企业在辖区设立总部或区域中心，扶持万国发展、化建物流等总部企业发展壮大，出现中国银行大厦、建设银行大厦、外代大厦、福华商厦等一批颇具规模的代表性楼宇。2006年，国美家电、苏宁电器在辖区设立区域总部。
2007年8月，区委、区政府颁布《丰泽区发展楼宇经济实施意见》。是年，辖区商务楼宇主要集中在丰泽街、田安路、津淮街、泉秀街等主干道以及周边交通方便、商业氛围浓厚，人流、物流、信息流、资金流等集聚区域。具有规模纳税的商务楼宇31栋，其中，纳税2000万元以上的商务楼宇1栋，1000万元以上的商务楼宇10栋，500万元以上的商务楼宇10栋，300万元以上的商务楼宇10栋。
第四章 粮油储备与购销
唐宋时期，境内地少人稠，粮食匮缺，依赖外地接济，粮食贩运、贸易经营活跃。明清至民国时期，境内粮油通过集市交易调剂。交易的粮油品种以稻谷、大米为主，其次是番薯、大豆、豆饼、生油等。1953年后，国家加强粮贸市场管理，只允许农民在完成统购任务后在市场进行粮食余缺调剂，不准私营粮商买卖。1957年，禁止农民在市场买卖粮油，1961年，开放粮食市场，极大缓解居民粮食供应不足的问题。1963年，粮食市场重新关闭，禁止粮油上市买卖。“文化大革命”期间，禁止集市交易。改革开放后，粮油实行多渠道经营，集体、个体粮店大量出现。此后，境内粮油集市贸易活跃，粮油上市量逐年增多。1992年4月，全省第二次调整粮油购销价格，同年10月，全面改革粮油购销体制，粮油市场全面放开，粮油价格随行就市，粮食成交量猛增。当年，分布在境内的国营粮店有城东粮站的城东、华大、乌屿粮店，东海粮站的东海、临海、后渚、东大粮站粮店，北峰粮站的普明、潭尾、潘山粮店。集体、个体粮店更是遍及城乡。
建区前，境内粮食购销、储运、加工等工作由鲤城区粮食局负责管理。1997年建区伊始，丰泽区就设立区粮食管理部门，行使粮食系统粮食的管理和监督职能。2004年5月，国务院颁布实施《粮食流通管理条例》后，区粮食行政管理部门从单一的对粮食系统内部管理转变为对全辖区全社会粮食流通的行政管理和行业指导。此后至2007年，区粮食管理部门按时开展年度社会粮食供需平衡调查，加强对辖区粮食经营者的粮食收购、储存、运输监督检查，指导粮食经营者诚信守法经营，确保粮食工作安全稳定。
第一节 粮油储备
一、地方储备粮
1997年，丰泽区贯彻执行国务院《关于进一步深化粮食流通体制改革的决定》，区财政局与粮食局联合制定《丰泽区地方专项储备粮管理暂行办法》，重点抓好粮食收储企业、收储业务及管理工作的落实。泉州市政府下达丰泽区地方储备粮1.1万吨。同时，第一粮库还代储中央储备粮5983吨，其中“506”粮（晚谷）2500吨，甲字粮（小麦）1500吨，“国专”玉米1983吨。
2000年12月，根据省粮食局《关于下达中央储备粮划转方案的通知》，丰泽区的1983吨原中央储备粮“国专”玉米转为地方商品粮销售处理。2002年4月，根据省财政厅、省粮食局颁发的《关于确定中央储备粮计划转为地方商品粮销售价格的通知》，将丰泽区的2500吨“506”粮（晚谷）划转为地方商品粮销售。同年8月，丰泽区1500吨甲字粮（小麦）划转作地方商品粮销售。中央储备粮划转地方商品粮销售以后，丰泽区不再承储中央储备粮。2004年，由于全国粮食形势发生变化，为确保泉州市中心城区粮食安全，市政府下达丰泽区新增储备粮2500吨，使地方储备粮总数达到13500吨。此外，增加短期周转粮库存5000吨。为确保储备粮的质量，区粮食局按照推陈储新原则，每年按储备粮总规模的三分之一分批次进行轮换，保持储备粮常储常新。2005年，市政府再次增加丰泽区储备粮任务1000吨。至2007年，丰泽区地方储备粮总规模达14500吨。
二、应急粮油物资储备
2003年5月，由于“非典”疫情影响，辖区市场粮价出现异常波动，为确保粮食供应安全，建立短期应急大米库存，区财政从区级应急粮油专项基金拨出16.2万元的补贴，由区粮食局在3天内紧急调集90万千克大米，作为短期应急库存。该应急库存由区应急粮油供应领导小组统一调控，稳定辖区粮食市场，稳定民心。同年8月，市政府下达丰泽区应急大米储备150吨。是年，根据省政府办公厅《关于建立骨干粮店与骨干粮食加工企业实施办法的通知》，丰泽区建立骨干粮店和骨干粮食加工企业，确定泉州城区部队粮食供应站、东海粮站乌洲粮店、城东粮站第四门市部、泉州新华都购物广场有限公司、奇龙超市有限公司等8家企业为丰泽区骨干粮店。在辖区粮食市场出现供应紧张或其他特殊情况下，上述8家粮店按照区政府指令，承担粮食供应任务。2004年，市政府再增加丰泽区应急大米储备150吨、应急食用油储备150吨。2007年，丰泽区应急大米储备总量保持在300吨、食用油储备150吨。
第二节 粮食购销
一、粮食定购
1997年，丰泽区根据市政府下达的国家粮食定购任务，由区政府分配到相关的镇（街道），再由镇（街道）层层分解落实到农户。辖区各粮站按照国家粮食收购政策收购，农户每交50千克定购粮奖售化肥尿素6.25千克。1998年5月10日，国务院的《关于进一步深化粮食流通体制改革的决定》，提出继续实行按保护价敞开收购农民余粮、粮食收储企业实行顺价销售、粮食收购资金封闭运行三项政策。是年，为方便农民交粮，区粮食部门把粮食收购价格、等级标准公布上墙，同时增设流动收购点、延长工作时间，于当年一季度完成全年定购粮入库任务。2003年，因辖区土地征用等原因，粮食实物征收难度大，部分征购粮以货币形式完成入库任务。2004年起，根据省政府关于取消农业税的要求，结合丰泽区“村改居”的实际情况，取消农业税，延续2600年的“皇粮国税”成为历史。
二、省内国家定购粮对口调拨
1997年初，福建省政府对省内地区间定购粮对口调拨任务，按原行政辖区下达给原鲤城区。同年8月，原鲤城区一分为三，为了便于结算和省政府下达任务统一口径，仍由鲤城区统一和调出方结算，然后由粮食局、财政局协调鲤城、丰泽、洛江三个区的粮食、财政按辖区人口比例安排丰泽区调拨任务340千克。
1998年7月，省政府办公厅颁布《关于下达1998年度省内地区间定购粮调拨管理办法的通知》，确定泉州市丰泽区与三明市的清流、宁化两县为定购粮调入、对口关系区（县），每年调拨任务3400吨，其中清流县1850吨，宁化县1550吨。按照“谁吃粮，谁负担”的原则和粮食财务体制，由调入丰泽区财政负担，纳入预算。
1999年，由于对口调拨粮价位高，与当时的市场价格倒挂，粮食调入亏损较大，为减少经济损失，经与调出县协商，实际调入对口调拨粮950吨，少调2450吨。少调部份按晚谷每50千克补贴6元、早谷每50千克补贴5元的标准共补贴调出县32.06万元，由调出县按丰泽区完成指令性粮食对口调拨任务上报省粮食厅。
2000年，省政府将定购粮对口调拨由指令性计划调整为指导性计划，省政府不再强调任务的落实。
粮食的调拨，主要由销区根据需求与主产区签订供需合同。由于与清流、宁化的粮食调拨主要靠公路运输，费用、成本大，价格形成倒挂，所以这个指导性粮食调拨计划，从2000年夏粮登场起就不再执行。
三、粮食调销
丰泽区地处泉州中心城区，是一个粮食纯销区，随着人口增长和经济的发展，辖区粮食销量增大。从1997年建区开始，生产和生活用粮基本上从省内外粮食产区调入，当年购入粮食26279吨，销售25672吨。2000年，区粮食局所属各粮食企业按照“互利互惠、市场运作、利益共享、风险共担”的原则，与吉林、山东、湖北、江苏、江西等省粮食主产区开展粮食调销，并逐步建立相对稳定的粮食产销合作关系。2003年，全区购入粮食59137吨，销售47466吨。2005年，购入粮食72961吨，销售70496吨。2007年，辖区有粮食零售网点357个（其中有工商营业执照115个），全年销售成品粮约5.6万吨。其中，粮食购入量突破10万吨，达104807吨，销售97349吨。
第五章 供销商业
第一节 经营网点
1953年3月，县级泉州市合作总社成立时，有临江、桐山和南台区3个合作社。1958年10月，人民公社化中，基层供销社改由各农村人民公社统一管理。1961年6月，市社再度恢复后有基层社5个。1963年4月，合并江南、满堂红两个社，基层社数减为4个。1971年初，晋江县北部罗溪、马甲、河市公社划入县级泉州市后，上述3个公社的供销合作社并入泉州市合作总社。
1981年，境内的城东、东海、北峰3个供销社有干部职工50人，其中城东供销社17人，东海供销社16人，北峰供销社17人。1986年1月，市社改称鲤城区供销合作社联合社。
1992年，鲤城区供销合作社联合社下设满江红供销合作社、北峰供销合作社、东海供销合作社、城东供销合作社、河市供销合作社、马甲供销合作社、罗溪供销合作社7个基层社，有直属公司（站）6个、经营网点194个。1997年，原鲤城区供销社及其下属经营网点整体划归丰泽区。2000年，北峰供销社在北门街旧城改造中在重建后北门街获得16间店面的安置赔偿。东海供销社集中财力在市区繁华地带与开发商合建“五洲大厦”。满江红供销社转让部分土地资源与财产在人口集中的地方建成“满江红供销大厦”和“寨仔农产品工业楼”。
2007年，区供销社在泉州市区拥有北峰供销社、市农资公司等20个营业网点。其中在丰泽区有13个，其余分布在鲤城区和南安市境内。
第二节 经营业务
一、综合经营
1952年，县级泉州市供销社供应食用杂品类、针纺织品、日用工业品、燃料四大类生活资料。从20世纪50年代开始，布匹、食糖、卷烟等部分重要生活资料先后列入国家规定的标准凭证或凭票供应行列。
1960年，针织品中的毛巾、汗衫背心、棉毛衫裤、卫生衫裤均凭布票供应。1961年，农村出现水肿和妇女闭经疾病，黄酒等病需商品一度实行特需供应，高档瓶酒列为侨供商品供应。1962年6月，市供销社设立农土产品经理部、日用杂品经理部等经营部门，经营农土产品、日用杂品、陶瓷、棉麻四大类。1963年，组织化纤布（包括涤棉混纺布、棉花化纤布）供应农村地区。1965年，针织品取消收票供应。20世纪60年代，逐步增加自行车、缝纫机、收音机、手表以及洗衣粉、塑料鞋等的供应，糖烟酒商品供应逐年增长。
1972年1月，农土产品经理部与日用杂品经理部合并，改称泉州市土产日杂公司，其经营范畴扩展到日用工业品、家具等。改革开放后，生产发展，物资丰富，逐步取消票证供应，侨供和军供亦先后停止。
1980年，成立泉州市供销社综合贸易货栈，主营饮料、罐头、酒等食用品。1982年起，各基层社组织家用电器、皮鞋等供应农民。1985年，生活资料全部放开，个体商贩参与经营，网点遍布城乡，农民就近购买，十分方便。1986年后，供销合作社日用工业品经营品种日渐增多，但受市场竞争影响，商品市场占有率日益下降。
1997年，供销社生活资料供应品种达1万多种，商品产值5343万元。此后，丰泽区供销社面对大型商超、物流企业、跨国企业纷纷进驻市区的巨大冲击，特别是在辖区全域城市化下进程中服务“三农”经营项目急剧萎缩，及时转变经营思路，加大对旧网点的改造力度，新建、扩建综合楼、工业楼、店面，提高城市生存能力。1999年，全系统完成总销售6062万元，实现利润10.41万元。
2001年以后，区供销社按照社会主义市场经济规律，采用灵活购销的经营方式，搞活经营、开发办社，促使购销业务持续发展。2003年，全系统完成总销售7082万元，实现利润29.5万元。2005年，全系统完成总销售7381万元，实现利润40.9万元。2007年，全系统实现总销售7835.8万元，实现利润43.2万元，分别比1997年增长61.43％和13.68％。
二、农副产品经营
（一）龙眼销售
由于境内属龙眼生产区，20世纪50年代初，自供销社成立之时就有龙眼（桂圆干）经营业务。1957年，桂圆干归口供销合作社统一收购管理，部分产品供应外贸部门出口。1961年，桂圆干曾一度作为治疗农村水肿和妇女闭经疾病的病需商品实行特需供应。
1977年，成立泉州市供销社果品食杂公司，主营商品有干鲜果品等。1979年后，茶果产品计划管理逐步放开，由市场调节供求。此后，受多方参与收购的影响，供销合作社经营的大部分干鲜果品量逐年下降。但龙眼业务持续增长。1997—1998年，辖区龙眼产销量大。1999年，泉州的龙眼销售价格从高峰跌入谷底。丰泽区政府向区供销社提出做好龙眼促销工作要求。区供销社成立龙眼促销工作领导小组，召开辖区产销大户座谈会沟通信息，在龙眼采摘前夕，举办多场产销洽谈会，促进产销见面洽谈、为果农牵线搭桥：组织促销队伍到上海、安徽、浙江、江苏、江西等省市及福建省的福州、漳州等地，与各地水果批发市场经销商、罐头厂家联系，洽谈购销计划；区社信息服务中心也搜集各地龙眼供求信息，及时向果农和销售大户反馈营销动态。当年先后引进南京、福州等地水果批发商（商贩）38户在肖厝、上村、蔡井、花园头、下美、新铺等地设点收购，促销鲜龙眼425.2吨，促使龙眼收购价格由低谷时的每500克1～1.3元提高到1.7～2元。
2001年，区供销社继续集中人力、财力搞促销的基础上，联系莆田市莆罐食品工业有限公司、漳州漳罐食品进出口有限公司及泉州市的罐头厂家收购制罐；联系莆田、仙游、惠安、鲤城等地营销大户收购焙干；引导协助部分种植大户组织鲜果运往福州、三明、广州等市场销售。龙眼促销期间，在北峰镇、城东镇和清源街道的10多个村设点收购。区供销社全年促销843.6吨，收购价格每千克2.9～5元，平均比周边县（区）高出0.2～0.4元。
2003年，区供销社促销760吨，促销额200多万元。
2004—2005年，区供销社的龙眼促销量略有下降。2006年，全系统促销鲜龙眼562250千克，销售额92.7万元。
2007年9月5日，丰泽区参加泉州（北京）龙眼展销会，设展馆1个，主要展示销售丰泽区优质鲜龙眼、桂圆（龙眼）干、桂圆肉、桂圆膏系列精品。是年，成立由供销社牵头、以个体果农为主体、自主筹资合股的集体专业合作组织——北峰供销社峰源龙眼专业合作社，促进果农公司化经营。全年促销龙眼600吨，销售额97万元，助农增收5万元。
（二）茶叶经营
20世纪50年代初，自供销社成立之时就有茶叶经营业务。1961年，供销社每收购50千克茶叶奖售粮食10千克、化肥40千克。1977年，茶叶由县级泉州市供销社果品食杂公司经营。1979年后，按计划管理的茶果产品市场逐步放开，此后，受多方参与收购的影响，供销合作社茶叶收购量逐年下降。
1997年，区供销社下属泉州市茶叶公司为集生产、经营于一体的茶叶出口、内销等企业。全年公司出口销售茶叶176万元，实现销售利润32.06万元，分别比上年增长35.38％和23.37％。
1998年，受亚洲金融风暴影响，减肥茶出口下降。区茶叶公司采取主动走出去战略，在区外厦门、福清、石狮等地建立内销茶经销点，拓宽老字号产品武夷清源茶饼、水仙种、万应茶的销售渠道。
1999年，茶叶公司加工研制“美妙减肥茶”“人参绿茶”“人参茉莉花茶”等产品，远销法国、荷兰、英国。公司还与福州进出口公司、厦门市医保中心、晋江市医药公司等建立产销关系，全年新增销售额20多万元。
2000年，茶叶公司投入近30万元资金用于技术改造，改进茶叶生产工艺流程，提高产品质量。全年出口保健药茶200万元，比上年增长10％。
2001年，受美国“9·11”事件影响，欧美国家的市场销售下降。为此，茶叶公司拓展中东、非洲等地保健药茶市场，当年170箱“人参减肥药茶”新产品运往沙特阿拉伯，销售一路看好。在不少行业出口下降的情况下，该公司的出口总额保持稳中略升的态势。2002年，茶叶公司开发降糖茶、降压茶、降脂茶等保健系列产品的对外加工业务，满足国外客商需求。
2003年，面对伊拉克战争给出口中东市场带来严重影响，茶叶公司开辟中国香港和非洲2个市场，并引进中药加工业务。针对夏季持续高温，增加武夷清源茶饼生产批量，满足市场供应。2004年，茶叶公司生产的老字号产品武夷清源茶饼在奇龙超市（丰泽区供销社奇龙营销中心）设立专柜销售。
2005年，茶叶公司销售额260万元，比上年增长15％。2006年，茶叶公司开展“武夷清源茶饼”百年老字号品牌申报工作。成立新产品研发小组，改进产品包装装潢，开发人参绿茶、人参减肥茶、降糖茶、降脂茶等10多个新产品；首次与美国、加拿大客商建立贸易关系，实现自营创汇5万美元。是年，区茶叶公司牵头成立丰泽区茶叶协会。2007年，全年茶叶销售额120万元。
三、农资供应
自1953年供销合作社成立起，即把组织农业生产资料供应作为重要经营业务，帮助发展农业生产。20世纪50年代，供应品种有肥料、农药与农药械、中小农（渔）具。
1959年，县级泉州市商业局成立农业生产资料经理部，经营农业生产资料。1961年6月，该经理部划归市供销合作社，主要经营化学肥料、商品杂肥、化学农药、农药械、中小农（渔）具，以及麻（苎）布、毛竹、篙竹、小杂木、木炭等。20世纪70年代，又增加农膜经营。1983年，由于农村实行家庭联产承包责任制，各家各户投资农业生产积极性提高，供销社化肥销售量迅速增加。
1992年，鲤城区供销社农业生产资料经理部下设2个批发部、2个门市部，附属设施有仓库4座，资产总值287.6万元，当年购进总额1366万元，销售总额1396万元。
1997年建区后，丰泽区供销社各职能股室配合有关部门开展经常性的农资质量大检查，“有假严打、无假严防”坚决杜绝假冒、伪劣产品从供销社流通渠道流入农村“坑农害农”，让农民买到放心、安全的农资商品，保护好农民的合法权益。各农资经营销售网点，坚持推行农资供应服务承诺“三保证”保障制度，通过设投诉电话、意见簿、张贴服务公约，自觉接受社会与民众的监督，诚信经营。2001年以后，狠抓以化肥为主的农资商品冬储，开展送肥送药下乡服务，组织产品销售，为农民提供信息。
由农资公司牵头，各基层社协助，落实每年2000吨的化肥冬储任务。其次是搞好春耕和夏收夏种的农资供应服务工作，通过开展农资供应优质服务，每年化肥供应都在3000吨以上，农药销售在10万元以上，满足丰泽区域内农业生产的需求。2007年，农业生产资料销售4376万元，实现利润38.2万元。
第六章 服务业
第一节 住宿业
改革开放后，随着泉州城市建设围绕老城区向东、向四周拓展，境内住宿业逐步发展起来。至1992年，在境内有刺桐饭店、东湖旅社、泉秀旅社等装修比较高级宾馆、旅社经营单位以及分散境内各大单位的招待所。
1997年，辖区商务活动活跃，加上大量的外来人口、流动人口，推动丰泽区住宿业兴旺发达。全年全区住宿餐饮业经营单位住宿收入570万元。
1998年，全区三星级以上住宿餐饮业经营单位4家，年营业总收入5571万元。其中，住宿收入1684万元，占30.22％。1998年后，辖区各镇（街道）外来人口增多，外来人口大多租赁居民私房、单位内部房、工地工棚居住。随着乡镇基本建设规模扩大和招商引资力度加大，外来人口分布情况发生变化。
2000年，三星级以上住宿业经营单位4家，营业收入3220万元，从业人员1223人。
2004年，三星级以上住宿业经营单位17家，其中，集体企业2家，股份制企业4家，私营企业8家，中国港澳台资及外资投资企业3家。营业收入12785万元（客房收入4296万元），从业人员2646人。
2007年，住宿业经营单位81家，当年新增10家。其中，三星级以上旅游宾馆（酒店）21家，营业面积24331平方米，从业人员3619人，营业收入34176万元。丰泽大酒店、泉州钻石大酒店、泉州东海大酒店、群盛大酒店、泰和大酒店、金宝商务酒店等设施较好，服务规范。这些酒店宾馆标准房价100～800元，贵的要上千元，一些“三资”大酒店还提供吃、住、玩、乐、购一条龙服务。此外，在中心市区和各工业区、大专院校周边有旅社住宿。
第二节 餐饮业
改革开放后，泉州新城区也出现国营、集体和私营饭店（摊点）竞争的局面，小吃店、快餐厅、点心店不断增加。20世纪80年代，随着社会经济发展和旅游业的兴起，境内出现众多酒家，讲求门面装修，陈设向现代化、艺术型发展，菜肴追求色香味形，菜系发展受广东菜影响较大。
1997年，厦门早龙早餐工程进驻辖区。当年全区餐饮业从业人员962人，营业总收入3903万元，零售总额3804万元。其中，集体经营单位5家，从业人员179人，营业总收入605万元，零售额508万元；个体户150家，从业人员701人，营业总收入2998万元，零售额2998万元；外商投资企业1家，从业人员82人，营业总收入300万元，零售额300万元。1998年，三星级以上住宿餐饮业经营单位4家，年营业总收入5571万元。其中，餐饮收入3887万元，占67.78％。
2000年，全区餐饮业经营单位12家，营业网点323个，从业人员3247人。快餐业得到快速发展，有经营网点311个，从业人员2060人。行业年营业总收入12065万元，其中，年营业额200万元以上经营单位收入2824万元，占23.4％；个体户经营收入3478万元，占28.83％。2000年后，福州、三明、漳州等地甚至是省外特色餐饮店纷纷进入辖区餐饮市场，外来的有沙县小吃、兰州拉面、东北饺子馆等。其中，沙县小吃和东北水饺最为流行，在辖区有数十家，东北饺子馆虽然只有几家，但24小时营业，且店里既有饺子、面点，又有包子、稀饭和各类小菜、炒菜，吸引不少北方人就餐。此外，还有很多的客家饭馆、牛肉羹馆、早餐馆等。随着外来人口越来越多，他们来丰泽谋生、发展的同时，也带来他们的饮食习惯，不少餐馆结合南风北味，引入湘菜、川菜、粤菜、苏菜、海菜、蒙菜烹饪工艺。
2004年，全区餐饮业零售总额24649万元，比上年增长40.7％。三星级以上餐饮业经营单位6家，营业收入4013万元（餐费收入3799万元），从业人员608人。一些特色餐饮店，经过精心装修，消费水平略高于传统餐饮店。一些较大的饭店装修豪华，内设宴会厅，包厢（雅座），时人以进入饭店用餐为豪。2006年后，除闽南风格大菜深得丰泽人喜爱之外，从广东引进的喝早茶（实为以茶用餐）甚至喝午茶、晚茶逐步盛行，日本料理、韩国料理等也加入到餐饮行列，使消费者选择更加丰富、更加多样化。
2007年，全区餐饮业年营业额200万元以上餐饮业经营单位11家，营业面积19037平方米，从业人员1187人，营业收入11350万元。其中有限责任公司或股份制公司4家，营业面积8285平方米，从业人员519人，营业收入3657万元；私营企业6家，营业面积7252平方米，从业人员450人，营业收入5555万元；外商投资企业1家，营业面积3500平方米，从业人员218人，营业收入2138万元。
第三节 中介服务业
1997年建区后，随着辖区行政体制改革的推进、各类国有集体企业改制及其他类型企业合伙扩股或股份制改造的需要，会计、审计、税务、资产评估、工程造价咨询、职业介绍、房产委托买卖等中介服务需求量与日俱增。中介机构为客户提供投资办厂所需的注册、验资、租厂房、融资、引进技术等服务。
2007年，全区限额以上贸易经济与代理企业14家，从业人员363人，经营额25.79亿元。
第四节 会展业
一、场馆
辖区会展场馆主要有中国闽台缘博物馆、泉州市博物馆、海交史博物馆、丰泽广场等。上述场馆除展出各自专业主题站外，还常开展经济、政治、文化等各类专题展出活动。其中中国闽台缘博物馆分四层，二楼展厅展示面积3466平方米，展线长达1000米。丰泽广场占地近6万平方米，广场空地近2万平方米，是举办大型户外展会的理想场所。
二、参展活动
1997年后，丰泽区利用各种平台组织辖区企业参加国内出口商品展览会，帮助企业深度开拓东盟市场，开拓俄罗斯、中南美洲、中东和印度等新兴市场。
1999年，泉州召开第一届泉州名优特新网上博览会（简称第一届网博会），泉州本地的匹克、七匹狼、安踏、特步等传统品牌在电商平台上展示。
2000年，辖区电信分公司配合市政府“市场开拓年”“科技兴市”活动，分别举办昆明世博会福建特色展、福建省农业精品展、泉州商品（宁波）展销会以及泉州“9·9”商品交易会等展会的网上展示，开通“泉州名优特新产品网上博览会”，荟萃辖区重点企业20多大类2万种名优特新产品。有300多家企业获得产品咨询和订单，在网上达成协议，成交金额逾1000万美元。
2001年11月3—8日，泉州城区举办2001年中国（福建）电子信息产品展洽订货交易会、第三届泉州名优特新产品网上博览会等活动，参展企业超2500家，产品近3万种。同年，承办第21届（春季）全国摩托车及配件展示交易会，成交额11亿元。组织辖区100多家企业参加华东交易会、春季广交会及昆交会等大型商品展销、贸洽会，实现销售合同金额3700多万美元。
2002年11月2日，第三届泉州名优特新网上博览会以“推广网络营销、发展电子商务”和“加快建设网上市场，推进电子商务发展”为主题，聚集国内一批具有网络营销基础的纺织、服装、食品、化工等行业的企业和电子商务技术及设备提供商、营销商。网洽内容包括网上网下营销洽谈、网络营销高级论坛、电子商务技术推介、洽谈会现场与网上发布等。参展企业2500多家，包括规模企业、重点企业和企业集团及各县（市、区、管委会）等；参展产品3万多种，主要包括出口产品、各类名牌优质产品，驰名、著名、知名商标的产品及各县（市、区）拳头产品、特色产品等；参展门类涵盖全市各行各业。同时，吸引北京、河北、安徽、贵州、云南、辽宁等7个省（市）10多个地区的企业参与。
2003年11月，福建省网上投资贸易洽谈会和第三届中国企业网络营销合作洽谈会、第五届泉州市名优特新产品网上博览会在中心城市召开，由企业产品网上博览、招商项目网上发布、投资环境网上宣传三大板块组成，推出参展的规模企业3000家，招商投资、科技合作、工业园区招商三类项目3000个，建立全省和9个设区市投资环境宣传窗口。2003年后，网洽会、网博会参展商品主要集中在服装纺织、工艺礼品、鞋业、电子电器、食品饮料等传统和优势产业。订单和商函主要来自国内（特别是省内），日本、美国、韩国等发达国家以及秘鲁、印度等发展中国家也有一定的比例。
2004年“3·15”消费者权益日，华洲家装市场联手华浔、星艺、金亨、华鸿、美星等5家家装公司在丰泽商城步行街举行以“诚信家装”为主题的大型家装展示咨询活动，《泉州晚报》“你的家居我设计”“高手过招”等栏目读者见面会同时举行。现场有数十位一流设计师免费为群众设计、接受咨询，同时展出上百幅家装设计作品。
2005年12月15日，丰泽区的匹克集团、凯旺塑胶五金制品有限公司2家企业参加在台湾举办的首届两岸（福建）优良家庭用品礼品博览会。这是丰泽区企业第一次登陆台湾参展。
2006年，承办“2006泉州旅游文化推介展示会”中的真武庙旅游美食节、少林武术专场展示、海峡旅游商品城奠基仪式等活动，举办第二届海峡旅游博览会等旅游宣传推介活动。同年，组织企业参加华交会、广交会、“5·18”商交会、第三届海峡两岸（泉州）农产品交易会、意大利米兰马契夫国际博览会、德国法兰克福国际礼品博览会、英国伦敦亚洲博览会等国内外大型展洽活动，实现合同成交额1.5亿美元。
2007年，丰泽区组织近200家企业参加广交会、福建商交会、华交会、香港春季电子产品展览会等国内展会，德国法兰克福礼品展、德国杜塞尔多夫鞋展等国外重点展销活动。组织辖区农业企业参加第九届海峡两岸（漳州）花卉博览会，设置“一样风情”景观展，获布展及产品金奖2项。
第五节 广告业
1997年，泉州市丰泽区锐意广告有限公司主要经营户内外喷绘制作，阳蓬、帐篷、遮阳伞系列，广告牌、灯箱、岗亭、公交亭、报刊亭、护栏制作等，业务范围包括平面设计印刷、企业形象设计和活动策划、大型广告活动设计和策划及承揽、设计、制作、发布各种户外广告、广告礼品开发、展览展示等。此后，丰泽区正点广告有限公司、丰泽区汇智广告有限公司、丰泽区无界广告有限公司等广告企业先后成立。其中，泉州市丰泽区汇智广告有限公司为品牌视觉设计传播机构；泉州市丰泽区无界广告有限公司为一家跨界品牌整合、品牌推广公司，先后为辖区的“金苑”女装、“邻家女孩”“卡丁”儿童用品等品牌策划宣传。
2004年后，丰泽区企业品牌包装业务增多带动广告业不断发展。各广告公司改变过去以户外广告设计、制作为主的单一形式，在平面广告、CI策划等各个领域进行突破。部分公司从福州、厦门、北京等地广招广告专业人才，以提高公司的总体竞争力；泉州、厦门及周边的知名广告公司也将业务拓展到丰泽区市场。此后数年，辖区广告经营单位年均保持25家。
2007年，广告企业主要业务有帐篷气模布、活动帐篷、气模拱门、企业VI、形象展示、商标、画册、救灾帐篷、七彩灯箱、LED发光字、写真、相纸、背胶、灯布、展架、个人及婚庆挂画等。
第六节 照相摄影礼仪业
一、照相摄影
改革开放后，境内各公社均出现个体照相馆，业务以拍毕业照、会议活动纪念照、证件照、结婚照为主，大部分为黑白照片，少部分加油彩。20世纪80年代后期，出现彩色冲印机。此后，在新城区逐渐增加许多彩色照相馆。一般照相馆都有供顾客换上照相的衣服以及自行车、模型汽车、台阶、假花、玩具、背景幕等道具。
20世纪90年代开始，随着“傻瓜机”的出现及一些部门垄断行业证件照拍摄权，老式照相馆开始走向衰落。
2000年后，随着人们生活水平的提高和数码技术的普及，在照相行业引起一场摄影技术和消费领域的革命。传统的照相业走到尽头，照相馆或关门或转型升级。2003年，写真馆进入泉州市区。从20多岁的学生和年轻上班族到三四十岁的中年人，都想通过摄影造型设计找回或留住“青春岁月”。尽管其价格贵，但拍写真人还是门庭若市。此后，个性写真馆、婚纱摄影楼等各式各样的新式照相馆层出不穷，各以更专业服务抢占顾客群。
2005年，台资企业——泉州法蝶星语婚纱摄影有限公司进驻宝洲路。该公司提供婚纱摄影、个人写真、全家福、孕妇照、宝宝照、闺蜜照等“一条龙”全程摄影服务。此后至2007年，一家家专业儿童摄影中心出现在辖区大街小巷。东湖的苏菲亚婚纱摄影楼、东湖公园的大城小爱婚纱摄影、北峰丰盈路的丽萍婚纱摄影、田安北路的风尚国际婚纱摄影、田安南路的真影数码影像网络冲印、温陵南路的浪琴新宇泉州大洋店、宝洲街的世情缘婚纱摄影店等先后开设。婚纱摄影包括化妆、盘头、整体形象设计、内外景拍摄。一整套一般拍摄两三天，后来发展婚纱旅游摄影，时间更长，包括后期制作一般要1个月左右。婚纱摄影收费一般是5000～10000元，高端、豪华的超过一两万元，有专业的团队全程进行服务。
二、婚庆礼仪业
1997年，辖区专营婚庆的企业很少，一般由大型酒店（饭店）公关部或照相摄影经营单位牵头承揽婚庆礼仪业务，提供请柬、酒水、婚庆策划、婚礼现场布置、彩车装饰、婚纱摄影摄像、彩妆跟妆、司仪督导、礼仪活动、婚纱礼服、鲜花礼品等一条龙婚庆服务。一些文化企业承揽策划文化演出、婚礼庆典、展览展示、拱门彩旗、灯光音响、舞台搭建等项目。2007年，一些婚庆策划单位把西式花园婚礼、欧式烛光婚礼、草坪婚礼、中式传统婚礼、公司浪漫求婚等婚庆礼仪形式引进辖区，婚庆活动中采用玻璃舞台、普通舞台、专业灯光、演出音响、烟火特效、庆典剪彩用品、礼炮、彩色拱门等喜庆礼仪设施或用品，产生较好的喜庆效果。
第七节 理发美体洗浴业
一、理发与美发业
旧时，境内理发俗称“剃头”或“剪头”“推头”，理发店就是“剃头店”，理发师傅（剃头匠）有开店营业和肩挑理发担走村串户理发两种。一般为男人提供剃头、剃须、刮脸以及修面、清眼目、掏耳朵、肩颈按摩等服务。
1980年实行多种经济以后，境内私营发廊、理发店逐渐兴起，对男人、女人均可提供剪发、修发、烫发、洗头、吹头等服务，设备及装潢趋向高档次。
20世纪90年代，理发业增加造型设计以及焗油、拉直、干洗等服务项目。
2000年后，随着人民生活水平的提高，理发行业引进、设计新颖时尚的男女发型，增设染发、修眉、修面、修脚、婚礼化妆等新的服务项目，逐步向美容美发领域发展，融美发美容保健为一体。2007年，其服务收费一般为盘发10元，洗头15元，洗剪吹整套服务30～40元，烫发、染发则由染发水、染发膏质量而定，普通的300～500元，高档的在1000元左右。美发店和理发店春节期间收费标准都是翻一番，春节过后降回原来的标准。
二、美容美体与修甲业
（一）美容美体
20世纪90年代，随着人民生活水平提高，境内美容美体、养生会馆、SPA会所遍布大街小巷。
1997年后，女性美容美体服务业迅速发展，娉娉淑女美容美体有限公司、颜庄美容美体服务中心、爱美秀美容美体店、青苹果美容美体中心、格林黛娜美容美体服务中心、索妃亚美容美体机构等相继出现。辖区各大美容院（修指甲院）均相继增加染发、按摩、美容、化妆、面膜、修指甲趾甲等服务项目。2007年，美容美发场所经营单位440家，其中当年新增101家。服务范围除原来内容外，还增加瘦脸、祛痘、整形、减肥瘦身、丰胸、除皱、祛斑等，收费从几十元至几百元不等。
（二）修甲
丰泽区的修甲服务业始于2005年，此后应市场需求发展迅速。2007年，辖区除美容美体店有修甲服务外，还遍布大街及居民小区周边、背包式没有营业执照及会所的美甲服务队伍。普通美甲价格50元，服务是清水浸泡、去死皮、去角质、修甲整形、上色；光疗美甲100～120元，除普通美甲的步骤外，还磨型、磨表层、盖结合剂、紫外光A线烘干、磨型胶、上色、加花样、再上磨胶、再烘干、再抛平、盖封层胶。
三、桑拿洗浴业
境内的足浴业始于20世纪90年代。1997年后，丰泽区沐浴业桑拿业发展迅猛，其中规模较大的经营单位有大桶水、御足堂等。此外，一般美容院都有桑拿蒸洗业务，绝大部分酒店也设有桑拿部。服务项目有泡脚、盐浴、蒸洗、按摩等。桑拿房一般有干、湿蒸气房、汗蒸房、泳池过滤系统等设备。一般价位在七八十元1次，档次高的上百元1次。有办卡打折优惠。
2007年，全区有桑拿洗浴服务企业经营单位13家，其中当年新增4家。足浴种类多样化，出现药物足浴、生姜足浴、牛奶足浴、盐浴、香薰足浴、玫瑰足浴等类别，有泰式、港式、韩式、中式，主要服务项目是泡脚、修甲、去死皮、桑拿、按摩、推拿、油压等，高档的还提供水果盘、养生粥让客户享用，收费标准多数60～100元，尊贵足浴，收费多达三五百元。
第八节 家政社区服务业
一、家政居家服务业
1997年，丰泽区家政服务主要提供家务保姆、家政保洁、清理化粪池、污水沟、下水道、疏通厕所、下水道等项目。
2000—2007年，丰泽区家政服务范围扩展到老人陪护、月子护理、接送儿童、病床陪护、家庭厨师以及上门开锁、开防盗门、开保险柜、搬家、搬厂、搬办公楼等项目。
二、综合维修业
建区以后，日用品维修从以往照相机、钟表、自行车、缝纫机、收音机、黑白铁及其他杂品维修为重点转向空调、电脑、电视机、冰箱、手机以及摩托车、汽车等维修为重点，日用品修理业得到快速发展。
三、社区服务业
随着泉州市城市中心东移以及丰泽区现代化城市核心区建设，物业服务行业也迅速发展。2007年，丰泽区有住宅小区200多个，物业服务企业150多家。对暂时未设业主委员会和物业服务企业的部分旧住宅小区，采取鼓励社区以“社区服务中心”为主体，注册成立具有独立法人资格和物业管理资质的社区物业服务企业，以有偿或低偿服务等方式，为居民提供包括物业服务项目在内的各项社区服务。
第七章 管理
第一节 管理机构
一、区经济贸易局
1997年8月11日，丰泽区经贸局设立（加挂粮食局牌子）。
2002年机构改革，区经济贸易局（加挂城乡企业局牌子）与区粮食局合署办公。
2007年，区经贸局内设办公室、经贸、企业、科技等4个股室，有人员编制13人，其中科级职务6人。
又，流通市场监管方面由区工商局负责。
二、区供销合作联合社
1953年3月，县级泉州市合作总社成立。1955年4月，泉州市合作总社并入泉州市政府商业科。1956年6月，设晋江专区供销合作社泉州办事处。1957年2月，恢复市社建制，为泉州市供销合作社。1958年，市社再次并入市商业局。1961年，市社再度恢复。1970年11月，商业体制改革，市社第三次并入商业局。1976年1月，市社重新恢复，但至1977年1月才挂牌办公。1984年4月，召开全市社员代表大会，选举市社联合社领导机构，负有“组织、协调、指导、监督、服务”的职责并代行行政职能。同年7月，市社退出政府序列，由单纯行政机构变为区域内各基层供销合作社联合的经济实体。1986年1月，市社更名为鲤城区供销合作社联合社。
1997年，原鲤城区供销社成建制划归丰泽区并更名为丰泽区供销社，担负丰泽、鲤城两区的生活资料和农业生产资料的供应服务工作，属典型的城市供销社。2007年，区供销社内设办公室、人事教育股、财务股、审计股和业务统计股，下辖泉州市茶叶公司、泉州市农业生产资料公司、泉州市土产日杂公司、泉州市集兴商贸公司和泉州市丰泽区供销社资产运营管理中心等5个直属公司，泉州市丰泽东海供销合作社、泉州市北峰供销合作社、泉州市城东供销合作社、泉州市满江红供销合作社等4个基层供销社；有各类经营服务网点42个，其中社区综合服务站22个、专业协会7个、专业合作社1个、庄稼医院5个、信息服务中心1个、信息点6个。在编职工325人。
三、区粮食局
1997年8月11日，丰泽区经贸局设立，加挂区粮食局牌子。区粮食局人、财、物独立，行使辖区粮食工作的管理和监督职能。内设人事、办公室、业务、财会等4个股室。2002年1月16日，全区党政机构改革，丰泽区粮食局与区经贸局合署办公，规格正科级。2006年，增设监督检查股。2007年，区粮食局内设综合、监督、计财等股室，有工作人员11人，其中，局长1人，副局长及其他副科级干部3人。
第二节 商贸服务业管理
一、商贸市场管理
1997年，丰泽区加强市场的规范管理，培育一批信得过、无强买强卖的商店、商场和商业街。针对市场上拉客、宰客现象较为严重的情况，开展打击街头叫客、整顿市场秩序活动。
2002年，全区开展“无假货商店活动”，组织相关职能部门在重要节假日前后开展市场大检查，严防假冒伪劣商品流入市场。工商、技术监督、物价等部门开展农资商品专项质量检查，做到保质保量供应。
2003年，开展废品收购站专项整治行动，查处一家无照经营的废品收购站，对当事人处以没收违法所得600元、罚款5000元的处罚。
2004年，区公安机关开展手机市场专项整治活动，相继推出《手机市场治安管理规定》和《实名制登记具体操作规定》，完善和落实“凭证登记”“实名登记”“电子串号登记”“维修、交易登记报送”等制度。
2006年，东湖社区被商务部评为第一批全国社区商业示范社区（全国仅59个社区获此殊荣）。
2007年，丰泽区加强农贸市场管理，重抓市场摊点归位、明码标价、卫生整洁等工作，全面推行净菜上市。支持大型连锁超市和农产品流通企业开展农超对接，建设农产品直接采购基地。实行并逐步完善鲜活农产品运销绿色通道政策，推进在全国范围内免收整车合法装载鲜活农产品车辆通行费。8月下旬，开展废品收购站专项整治行动。对废品收购站经营不规范、帮助销赃及消防、环保不过关等隐患加强整治。是年，铭湖社区被评为省级社区商业示范社区。
二、服务业管理
1997年后，区经贸局强化为企业服务意识，改进服务方式，提高服务质量，帮助企业开辟国际市场，为企业“引进来”和“走出去”牵线搭桥。加强业务培训，组织召开全区外经贸业务培训，帮助用足用活国家、省、市、区各项扶持政策，确保企业在通关、退税和资金周转等方面的快捷与高效，为企业的扩大出口创造更好更有利的条件。指导企业了解和适应国际市场不断升级的需要，帮助企业解决应对技术壁垒的实际困难。收集、分析和发布国外市场信息、贸易壁垒等预警信息，加强反倾销应诉和规避技术性贸易壁垒的宣传引导，向出口企业提供国际上技术贸易措施的发展动态等有关信息，为企业事前防范提供帮助。
2007年，丰泽区以建立现代商贸流通网络体系为中心，发展连锁经营、物流配送、电子商务等现代营销方式，吸引批发、零售和贸易企业以及国际品牌工厂、商业连锁巨头到丰泽区开设直销连锁网点或大型购物中心。按照便民利民原则，完善商贸网点规划布局，形成以大型购物中心为骨干，以超市、专卖店、便民店、仓储式商场为特色的多元化、多层次的销售网络。鼓励发展科技信息、投资决策、工程咨询、技术服务、会计审计、律师公证、广告代理等中介服务，加快中介服务行业对外开放。
第三节 粮食行政管理
1997年建区伊始，丰泽区粮食局根据全国粮食扭亏增盈工作会议精神，实行绩效管理，下达年度经济指标，年终进行考核，对完成各项经济指标、实现国有资产增值保值报经区财政局同意，从企业当年实现利润提取一定比例给予奖励。按照储备粮管理办法，对所属单位承储的储备粮、商品周转粮库存，实行“三天一小查，七天一大查，风雨随时查”的管理制度，确保粮食质量。严格按照区政府指令，适时对储备粮进行轮换，确保粮食安全。机关工作人员与企业建立挂钩联系制度，对企业的经营情况、储备粮的管理、安全保卫等项规章制度进行督促、指导，禁止逆向操作，保证粮食顺价销售，资金安全。1999、2000年，区粮食局连续2年被福建省粮食厅评为“全省粮食工作先进单位”。
2001年4月1日，根据国务院办公厅《关于组织全国粮食清仓查库工作的通知》，全国统一开展粮食清仓查库（统计时点为2001年3月31日24时）。福建省由省级清仓查库工作领导小组组织开展市（地）之间交叉清查。由长乐市粮食局、审计局、财政局、农发行的8位工作人员组成的丰泽区联合清查小组对丰泽区国有粮食企业所有的粮站、粮库、公司和外租仓存粮食（包括中央储备粮、地方储备粮和商品周转粮）的入库时间、数量、品种、质量核查，清查陈化粮、超期储存粮数量，并按要求随机抽包过秤。清查工作做到“有仓必到”“有粮必查、查必彻底”。同年4月7—16日，历时10天，清查储粮单位5个、粮库（点）11座，粮食15226吨。清查表明：丰泽区粮食库存账表、账实相符。
2004年5月，国务院颁布实施《粮食流通管理条例》，区粮食行政管理部门从单一的对粮食系统内部管理转变为对辖区全社会粮食流通的行政管理和行业指导。从2004年开始，按照国家粮食局《关于开展2004年度社会粮食供需平衡调查工作的通知》，以每年12月31日为调查统计时点，组织调查人员分别对辖区农户粮食收支、城镇居民口粮收支、国有粮食经营企业的粮食收支、非国有粮食经营企业的粮食收支、粮食转化企业的粮食收支、省际间粮食流向、粮食流通环节损失损耗等7个专项开展调查，分析推算丰泽区域粮食总量平衡指标。
2005年，为维护粮食收购秩序，防止压等级压价损害农民利益，根据国家计委、国家粮食局、国家工商总局等部门联合通知，对取得粮食经营资格的国有粮食企业和较具规模的个体粮食企业参加粮食收购，由县级粮食主管部门按国家规定对其仓储条件、库容量、保管资质进行资格认证，符合国家规定条件的，由县级粮食局发给粮食收购资格准入证。对其后申请参与粮食收购的个体粮食企业，必须取得粮食行政主管部门资格认证后，工商管理部门方予批准，发给营业执照。取得粮食收购资格认证的企业，必须每年由县级粮食行政主管部门年检合格，方准予进入粮食产区从事粮食收购。对较具规模的超市经营粮食和个体粮食批发企业，设立粮食库存台账，按月报送粮食局备案，以便掌握全社会粮食流通库存情况，确保粮食安全。
2006年9月1日，按照国家、省、市粮食局的要求，丰泽区开展2006年全国粮食库存检查，检查时间节点为当年8月31日，重点检查丰泽区地方储备粮、政策性用粮和商品粮的库存实物、库存账务、库存粮食质量、原粮卫生及储粮安全等内容，检查做到数据真实、准确。同年11月，区粮食局增设监督检查股，作为粮食局行使行政执法检查职能的具体办事机构。此后，区粮食局加强对辖区粮食经营者的粮食收购、储存、运输监督检查。
2007年，根据省、市粮食主管部门的部署，结合治理餐桌污染，在节假日期间，对粮食经营者的粮油质量进行监测、检查，指导粮食经营者诚信、守法经营，防止不合质量标准的粮油及制品流入市场。
1997年建区时，原鲤城区供销社全系统成建制划归丰泽区。因此丰泽区除供销社外，尚有区属国有商贸服务系统、外贸系统、发改系统、粮食系统共25家国有、集体商贸企业以及省市属商业企业和少数区直部门的下属商业企业，其余均为个体私营商业。2000年开始，区属国有商贸系统、外贸系统的商贸企业进一步推进以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。2004年5月，国务院《粮食流通管理条例》正式施行。此后，政府支持鼓励各种所有制企业以及个人依法、公平从事粮食经营活动，区属各粮食企业改制后也与个体私营企业一道面向市场，照章纳税，平等竞争，自负盈亏。与此同时，随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区商贸服务业空前繁荣，个体私人商业及服务业数量不断增加，而且境内外投资者纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等货物商贸或服务贸易实体，逐步形成丰泽广场—新华都商圈、大洋百货商圈等。至2007年，在辖区商业领域形成以个体私营经济为主体多种经济成分并存的局面。当年全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，国有及国有独资企业10家、营业额59.23亿元，分别占总数的22.22％和6.87％；股份制及有限责任公司16家、营业额31.33亿元，分别占总数的35.56％和3.63％；私营企业及外商投资企业19家、营业额771.48亿元，分别占总数的42.22％和89.49％。
第一章 商贸体制
第一节 商贸体制改革
一、商贸企业改制
1997年建区时，原鲤城区的商业总公司及其所属企业全系统划归新的鲤城区。因此丰泽区除省市属企业和少数区直部门的下属国有、集体商业企业外，其余均为个体私营商业。区属国有企业——泉州市外商投资企业物资供应服务公司因经营不善解散。此后，辖区各类商贸企业陆续开展租赁承包、风险抵押等各种形式的经营体制改革，为产权制度改革探路。
2000年，区属国有商贸服务业13家企业中，除粮食系统9家外，外贸系统有丰泽区对外贸易有限公司、泉州市对外加工装配服务公司、泉州市外商投资企业物资供应服务公司3家和发改系统1家，为丰泽区经济技术协作公司。其中，区经济技术协作公司实行下岗分流，减员增效，承包租赁制；泉州市对外加工装配服务公司和丰泽对外贸易有限公司实行经营目标责任制考核。此后，辖区省市区属各类国有、集体商业企业进一步推进以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。区属龙泉果品实业公司、外贸公司、对外加工装配服务公司和经济技术协作公司5家国有、集体企业也先后推行体制改革。随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区的个体私人商业及服务业数量不断增加，境内外投资者纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等商贸服务业。同时，区及区直有关部门根据事业发展需要，新设立一部分国有、集体商贸企业，均为国有控股多方参股的现代经济实体；同时鼓励、推动部分有实力的企业在境内外上市，成为产权制度混合型企业。至2007年，在辖区商业领域形成以个体私营经济为主体多种经济成分并存的局面。
二、粮油交易体制改革
（一）国有粮食企业体制改制
1997年建区时，辖区有区粮食局下属丰泽区粮油储运供应公司、丰泽区第一粮库、丰泽区后茂粮库、丰泽区城东粮站、丰泽区北峰粮站、丰泽区东海粮站、丰泽区粮食车队7家国有独立核算企业，1家独立核算集体企业——丰泽区民生食品厂。
1998年，根据国务院《关于深化粮食流通体制改革的意见》和丰泽区政府《关于区粮食局粮食企业改革方案》（泉丰政〔1998〕综87号）文件精神，启动国有粮食企业体制改革，完成筹措区级粮食风险基金2000万元。区粮油储运供应公司与后茂粮库合并；区粮食车队全部职工与企业解除劳动关系，改制为股份制企业，退出国有企业系列，组建新经济组织。同时，对区属所有粮食企业开展减员增效，分流富余人员。丰泽区粮食转动站被丰泽区粮油储运供应公司兼并。区粮食局修订《粮食企业专项储备粮管理办法》和《企业领导者奖惩办法》，并根据市场变化调整各单位的年度利润计划，推动粮食企业加强管理、提高经济效益。
1999年，在市场粮价持续下跌、全市粮食企业大多发生亏损的情况下，丰泽区粮食企业仍取得补贴后盈利83万元的较好效益。2001年，开展对区国有资本保值增值情况考核。全年粮食企业实现利润100万元，比上年增长25％，位居全市各县（市、区）首位。
2000年，区属9家粮油系统国有企业中，丰泽区五一粮库被丰泽区粮油储运供应公司兼并，实行下岗分流，减员节支增效；区东海粮站、北峰粮站、城东粮站等实行下岗分流，减员增效，承包租赁制；丰泽区粮食车队改制为股份合作制。
2004年5月，《粮食流通管理条例》正式施行。此后，政府支持鼓励各种所有制企业以及个人依法、公平从事粮食经营活动。区属各粮食企业经区财政部门核定各种政策性费用补贴后，与个体私营企业一道面向市场，照章纳税，平等竞争，自负盈亏。至2005年，国有粮食企业精简为5家；职工145人，比1997年精简91人。2006年5月，区粮食局被国家粮食局授予“全国国有粮食企业改革先进单位”称号。2007年，丰泽区粮食局下属国有粮食企业5家，集体粮食企业1家；当年粮食经营总量18.9万吨，实现利润134.22万元。
（二）粮食供应体制改革
建区前，境内党政机关以及学校、工厂、企事业单位工作人员和城镇居民（后泛称“非农业户”）按规定标准继续实行粮油供给制，粮食部门根据核定数发给购粮凭证，定点按月供应粮油；农村则在实行家庭联产承包责任制的基础上，各农户完成国家征购任务和集体统筹的粮食任务后，剩余粮食由各农户自行支配。
1993年2月，《国务院关于加快粮食流通体制改革的通知》颁发，各地相继放开粮食价格和经营，实行40年的城镇居民粮食供应制度（即统销制度）被取消。此后，境内城镇居民与农村居民一道在市场上自由购买粮油。1997年建区后，辖区民营个体粮店进一步增加，国有粮店与民营个体粮店并存，逐步形成以超市和个体粮油销售网点为主体的粮油销售网络。城镇居民粮食供应放开后，但辖区城镇居民的粮籍管理还是和公安部门的户籍管理一样严格。城镇居民婴儿凭出生证，征用土地农转非和政策性农转非指标凭省、市计委、土地、公安等部门批准文件办理粮籍登记，公民参军、大中专院校录取新生和毕业生分配、干部职工工作调动等都必须到粮食部门办理城镇居民粮食供应关系转移和登记。
2001年3月，国家宣布从当年5月1日起，不再办理城镇居民粮食供应转移关系和粮籍登记，标志着从20世纪50年代开始执行的计划经济时期城镇居民口粮供应体制正式结束。各级粮食部门管理的粮食供应档案继续保留，对居民持有的“粮籍证”也不向社会宣布取消。
（三）部队粮食供应改革
1997年，辖区部队粮食供应一直沿用建国初期的凭票供应制度，部队凭供应证和供应票购粮。1999年11月，撤销鲤城区粮油供应公司部队粮食供应店和丰泽区东海粮站后渚供应店，批准设立泉州市城区部队粮食供应站，属丰泽区粮食局下属独立核算的国有企业。是年，部队粮食供应价格为特级大米每千克0.8元，特等粳米、面粉每千克均为1.04元；一级大豆油每千克7元。供价与市场价的差价部分由中央和省财政给予补贴。2007年1月1日起，部队粮食供应实行购粮卡改革，取消使用57年历史的军供粮票。
第二节 所有制结构
一、国有集体商业
1981年，除供销社外，境内（城东、东海、北峰、清源）其他商业企业（含上级商业机构的下属门市部）51个、职工269人。其中，城东公社17个，有职工81人；东海公社20个，有职工101人；北峰公社14个，有职工87人。
1997年建区时，全区区属公有制商业批发机构11家，其中国有4家，占36.36％，集体7家，占63.64％；有零售贸易机构20家，其中，国有3家，占15％，集体17家，占85％。在社会消费品零售额46799万元中，公有制经济4943万元（其中国有经济4万元，集体经济4939万元），占10.56％。
2000年，区属国有商贸（含粮油系统）服务业企业13家，分别为区第一粮库、丰泽区粮油储运供应公司、区粮食车队、东海粮站、北峰粮站、城东粮站、五一粮站、区工业品经营部、区对外贸易有限公司、区经济技术协作公司、泉州市城区部队粮食供应站、泉州市对外加工装配服务公司、泉州市外商投资企业物资物资供应服务公司。此后，辖区各类国有、集体商贸企业陆续开展以资产重组为主要内容的体制改革，改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业，退出纯国有集体经济的范畴，成为混合所有制经济或个体私营经济。同时，区及区直有关部门新建的国有、集体商贸企业也大多为国有控股多方参股的现代经济实体。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，国有及国有独资企业10家、营业额59.23亿元，分别占总数的22.22％和6.87％。全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，国有和集体企业4家（国有3家）、营业额12782万元，分别占总数的11.43％和2.34％。
二、股份及混合所有制商业
1997年建区时，商贸领域无股份及混合所有制经济。此后，辖区省市区属各类国有、集体商业企业开展以资产重组为主要内容的体制改革，纷纷改制成有限责任公司、股份制企业，或改制为国有控股、参股商业企业。股份及混合所有制经济逐年增多。
2000年，区属国有丰泽区粮食车队改制为股份合作制。同年，全区463家镇（街道）、村社办等各类挂靠集体企业甩掉公有制“红帽子”改制成公司制、股份制。2001年，全区又有89家挂靠集体企业甄别改制成为私人独资、合伙企业或责任公司制、股份制企业。改制后，各企业增强积极性和主动性，通过引入资金和技术改造，做大做强企业。从2002年起，推进树脂工艺企业加速资产流动重组，实行规模经营，组建树脂工艺股份公司，建立科学、完善的法人治理结构。2003年，基本完成辖区挂靠集体企业的甄别改制工作。在继续推进国有集体企业改制的同时，发展股份制和股份合作制企业，引导、鼓励扶持符合条件的科技型企业上市融资和发行企业债券，成为产权更加复杂的混合所有制企业。2004年4月，泉州泓霖化纤有限公司集团公司（下属泉州泓霖化纤有限公司、厦门泓信特种纤维有限公司和厦门泓信超细纤维材料有限公司3家子公司）在新加坡主板成功上市；福建先创电子有限公司进入上市辅导期，福建匹克集团有限公司完成改制。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，股份制及有限责任公司16家、营业额31.33亿元，分别占总数的35.56％和3.63％；全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，股份制企业及有限责任公司12家、营业额42.22亿元，分别占总数的34.28％和77.18％。
三、个体私营商业
1997年建区时，原鲤城区的商业总公司及其所属企业全系统划归新的鲤城区，因此丰泽区除省市属企业和少数区直部门的下属国有、集体商业企业外，其余均为个体私营商业。当年全区社会消费品零售额46799万元中，非公有制经济41856万元（其中个体私营经济40176万元，中国港澳台商及外商投资经济1680万元），占89.44％。
此后，随着新的建成区和中心市区的东移和经济的繁荣发展，辖区的个体私人商业及服务业数量不断增加，境内外投资者也纷纷到丰泽区投资第三产业，创办、经营大型超市、商场、豪华宾馆酒店及娱乐场所等商贸服务业。
至2007年，全区45家年营业收入2000万元以上批发企业营业总额862.04亿元。其中，私营企业及外商投资企业19家、营业额771.48亿元，分别占总数的42.22％和89.49％。全区35家年零售额500万元以上零售企业营业总额54.71亿元。其中，私营企业19家、营业额11.21亿元，分别占总数的54.29％和20.48％。年零售额500万元以下贸易企业及个体经济零售总额33.4亿元，占批发零售业经营总额的53.41％。
第二章 街市商店
境内古代街市：新铺街，今属华大街道新铺社区，宋元时期海上丝绸之路茶瓷贸易街市；田头亭街，今属华大街道，宋元时期海上丝绸之路茶瓷贸易街市；店仔街，今属华大街道法花美社区，城东、五里亭交界处的街市。最迟在明清时期，境内的仁风就有街道，位于东湖之北，尚书塘之南。
第一节 商业街
一、温陵路
分属丰泽区、鲤城区。其中，温陵北路的北段（城北路口—水漈路口）长约1000米和温陵南路（津淮街路口—宝洲路路口）长约1100米属丰泽区。建于1979年，时称东大路；1991年，东大路更名温陵路。1997年，温陵路车水马龙、商业繁荣。随着中心城市的外拓东移，其人流量有所减少。2007年，仍是泉州市主要的商业街区。
二、津淮品牌服饰街
津淮街商业网点位于温陵路至剌桐路段，形成于20世纪90年代末，全长2000余米，经过数年的培育，逐步发展成为泉州市区一条相对繁荣的街道。街道商业网点密集，商圈的人气、商气聚集，日均客流量上万人次，总营业面积约1.2万平方米。其西段有门店142家，以经营服装、服饰类为主，主要经营类型有服装、鞋帽、床上用品、茶叶、美容美发和饰品。其中服装、服饰占57家，床上用品有26家，名牌运动鞋12家，美容美发8家，茶店6家，其余休闲娱乐等商店33家。津淮街为泉州时尚、品牌的集聚地，“彪马”“耐克”“老船长”和全国驰名商标“七匹狼”“虎都”“九牧王”“维多利亚”“黛富妮”等均在该街设有专卖店。
2007年，津淮品牌服饰街被福建省经济贸易委员会评为“福建省特色商业街”，被省委宣传部、省工商局、省经贸局确定为第四批全省“百城万店无假货”活动示范街。
三、湖心轻型建材一条街
位于剌桐路至坪山路段，始建于1995年9月，全长1300米，道宽28米。2000年开始逐渐繁华，形成具有特色的装饰轻型材料一条街，并与附近百安居装饰市场相接，互为辐射。
2007年12月，湖心商业街被福建省经济贸易委员会评为“福建省特色商业街”。是年，湖心街拥有店面348间，其中湖心街中段沿街9幢店面84间，湖心街东段沿街17幢店面264间。是一条集商业、住宅于一体的现代化商住街，周边商贸业人流、物流、资金流、信息流交融汇集。沿街商家90％经营中高档橱柜系列、木地板系列，配套经营水暖卫生洁具、五金电料、装修装饰材料、建筑材料等，产品款式风格多样。
四、迎津餐饮一条街
位于温陵路至田安路段，原名六灌路，始建于1982年，全长700米、宽5米。1992年，六灌路（前坂）改名为迎津街，但市民仍习惯称六灌路。六灌路是泉州有名的多样特色餐饮一条街，汇集全国各地地方美味，既有全国各地的餐饮连锁店，也有泉州正宗闽南风味小吃，有川菜、重庆菜、东北菜、湘菜、粤菜、台湾小吃等。圆宝台湾小吃、屈记鸭颈、东北水饺、上上签、赵记面线糊、一心冰品、N多寿司等都是其中较有名气的特色店。
五、宝洲路家具一条街
位于温陵路至剌桐路段，始建于1993年，全长3.37千米、宽40米。1997年前，泉州市区房地产发展推动家具市场的繁荣，大小家具店、品牌店纷纷入驻宝洲路。宝洲街逐渐成为市区消费者乃至周边其他县市区消费者置业的地方，2000—2004年，是宝洲街家具市场的鼎盛时期，有大大小小的家具店16家，年营业额近千万元，“宝洲路家具一条街”因此而得名。
2004年后，由于周边家具市场的建设开业，宝洲路家具市场逐渐走下坡路。至2007年，宝洲街及其周边有家具店12家。其中，名都家具广场、李氏家私、大东家私、文行灯饰等是较成规模的家具商店。
六、丰泽商城步行街
位于田安路与丰泽街交叉口西侧，昔时为农田，始建于1998年，全长170米、宽39米。至2007年，丰泽商城步行街及其周边有商店250家。其中，新华都超市、黄金首饰店、服装零售店等都是较有名的特色商店。
七、霞淮商品一条街
位于丰泽街道霞淮社区，1998年建设霞淮商品一条街，总投资80万元，完成道路及配套工程建设，大部分店面开始营业。
八、华大汽车销售一条街
位于华大街道福厦路边，始建于1997年，全长1000米、宽40米。至2007年，华大及其周边有长安马自达福建益成4S店、泉州宾联丰田汽车销售服务有限公司、泉州国骏汽车销售服务有限公司、泉州市世纪汽车销售服务有限公司、泉州现代汽车销售服务有限公司等9家汽车经销店。
第二节 专业市场
一、宝洲街小商品批发市场
宝洲街小商品批发市场的前身是田安路小商品批发市场。1995年，泉州市委、市政府决定对涂门进行改造，由当时的鲤城区工商局牵头开发建设田安小商品批发市场，用于安置涂门街和民权路小商品批发市场的经营业户及部分下岗职工。1997年，丰泽区建区后，中心城区中心开始东移，位于丰泽区的田安小商品批发市场人流、物流随之急剧增长，辐射力和凝聚力不断增强，市场空前繁荣。此后，由于受地域限制，原田安路市场所在地已无法满足小商品批发市场的进一步发展。为此，2000年，有关部门及单位在刺桐路与宝洲街交叉口西北侧开发建设新的商品批发市场——宝洲街小商品批发市场，占地1.67公顷。至2007年，宝洲街小商品批发市场经营总户数600多户，从业人员1350人，年上缴税费近400万元，成为泉州市中心城区唯一的大型小商品批发市场，是泉州市小商品主要集散地之一。
二、安居装饰市场
位于丰泽区湖心街和田安路两街交汇点，始建于2003年，是一个以经营卫浴洁具、整体橱柜、门窗五金、家居布艺为主，扣扳、太阳能、智能家居、木地板、玻璃、衣柜为辅，独具特色的精品建材市场。市场总经营面积1.2万平方米，有7层，其中总建筑面积1.2万平方米。2007年市场入驻率达95％。其中，一楼经营品牌洁具、卫浴设备等，包括科勒、乐家、TOT0、英皇、嘉彩、广洋高科、阿波罗、阿尔斯、鹰牌、欧普等驰名品牌；二楼经营整体橱柜、卫浴洁具等，有金牌、好来屋、澳胜、名帝、理想、好望角等品牌橱柜门窗入驻；三楼为综合材料层，主要销售木地板、门窗、太阳能、衣柜、吊顶、楼梯、玻璃等，汇集枫景无框阳台窗、大津硅藻泥、豪斯门窗、丹奴整体衣柜、欧格尔窗业维卡门窗、新光明墙纸七硕明日太阳能、保嘉利木业、毅海门业、GBAA金属吊顶、科宇门窗、美池门业、金宝艺原木门、依卡偌整体衣柜等；四楼为地板、门窗综合材料，有TATA木门、永吉地板、冠军瓷砖、厦芬无框阳台窗、振嘉木业、世友地板、梦天木门、辉煌布艺等品牌。五至七层为写字楼，有宏宇装饰工程公司、星弘国际有限公司、福建墩煌进出口实业有限公司、百利达装饰公司、金圣房地产有限公司、伍氏企业、聚融信担保公司、兆丰电子等多家公司在该处办公。
三、东湖包袋材料市场
2003年下半年，东湖街道将原东湖水果市场建设成为包袋原材料市场。此后，东湖包袋材料市场陆续进驻包袋生产企进驻或加盟。包袋原材料市场逐步繁荣，至2007年，有经营店面350家。其中，天祥五金扣具、鑫源包装材料商行、华裕里布行、长顺里布行等都是较成规模的商店。市场年纳税超过300万元，与湖心街建材装饰材料一条街、百安居装修市场并列为东湖街道的三大特色市场。按照东湖街道的规划，为支持包袋材料市场的后续发展，东湖街、温陵路北拓、崇福路东侧沿街店面也纳入转化经营包袋材料市场的范围。此外，东湖街道还计划在少林路奎生超市至铁路线一侧1.4公顷的范围内扩建包袋原材料市场。
四、万祥数码城
位于泉州市区田安路的祥泰商城，2003年3月，福建省万祥投资股份有限公司投资3000多万元筹建泉州最大的信息技术产品专业市场——“万祥数码城”，成为祥泰商城的一个重要组成部分。该项目总投资3000万元，商场经营面积1万多平方米，同年6月1日开张，商场经营软件和信息技术产品，集产品经营、软件服务、科研教学于一身。此后，实达、联想、清华同方、北大方国内外知名品牌软件纷纷入驻“万祥数码城”。2007年，“万祥数码城”经营面积6000平方米，有店面30间。其中，国实百汇、格力电器等为较成规模的商店。
五、亿门摩配城
亿门摩配城位于城东街道新前社区黄林，1999年购地，2000年开业，占地面积1.3万平方米，建筑面积2万平方米。是福建省唯一一家摩配城，其在国内均有销售市场，外销菲律宾、越南、印度尼西亚等国家。2007年，全年销售额近5亿元。
六、泉州商城装饰设计市场
始建于1998年，为商城配套的泉州市民活动广场。2006年，泉州商城装饰设计市场初具规模，是泉州市区商业主要活动广场，曾多次举办大型商业广告活动，泉州市质量技术监督局每年“3·15”质量打假活动经常在该处举行。
七、湖心街小商品夜市场
位于东湖街道。1998年建设湖心街小商品夜市场，总投资20万元，夜市场已基本形成，成为市区较大的小商品夜市。
第三节 农贸市场及“菜篮子”基地
一、农贸市场
城东集贸市场 建于1983年。
北门集贸市场 建于1983年。
东美农贸市场 位于妙云街中段，建于1992年，总投资300万元，市场占地3600平方米，交易面积3600平方米，店面60多间，摊位230个。2007年，市场繁荣，店面摊位出租率100％，日人流量7000人，日售蔬菜1000千克，水果100千克，肉类2500千克，水产品250千克，上市水果来自晋江市华洲水果批发市场，蔬菜主要来自鲤城蔬菜批发公司，基本确保该社区及周边地区居民果蔬供应。
泉秀农贸市场 位于泉秀花园西区，建于1992年，为泉州运通公司开发。市场占地面积1000平方米，交易建筑面积1000平方米，店面10间，滩位180个，建成后发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量1000人，日售蔬菜2500千克，水果25千克，肉类1800千克，水产品150千克。
东湖农贸市场 位于湖心街西段后街，建于1996年，总投资200万元。市场占地0.33公顷，交易建筑面积3000平方米，店面30多间。2007年，店面出租率95％，日人流量6000人，日售蔬菜1000千克、水果200千克、肉类1000多千克、水产品250千克，为周边地区居民日常生活用品交易中心。
仁风农贸市场 位于仁风社区，建于1998年，建筑面积3000平方米，总投资80万元。
群兴农贸市场 位于北峰街道，建于1998年，总建筑面积1700平方米，总投资533万元。
城口农贸市场 位于城口社区西门头，1999年一期兴建，总投资200万元；2000年，兴建二期，总投资150万元，占地0.2公顷，建筑面积4500平方米。整个市场占地1000平方米，交易建筑面积800平方米，店面20多间，摊位500多个。2007年，店面出租率100％，日人流量六七千人，日售蔬菜2000千克、水果750千克、肉类5000多千克、水产品2250千克，上市水果来自晋江市华洲水果批发市场，蔬菜来自鲤城蔬菜批发公司及周边地域，是城口社区及其周边居民的主要农副产品购买场所。
东霞农贸市场 位于丰泽街道霞淮社区，1999年兴建，总1000平方米，总投资95万元。
温陵北路集贸市场 位于东海街道，建于2000年，建筑面积1000平方米。
刺桐中心生活市场 位于刺桐路，建于2001年。
群石农贸市场 位于北峰社区群石社区，建于2001年，建筑面积4000平方米。
拒洪农贸市场 位于北峰社区拒洪社区，建于2001年，建筑面积500平方米。
蟳埔农贸市场 位于蟳埔社区靠临海小学旁，建于2002年，总投资91.24万元。市场占地600平方米，交易建筑面积600平方米，店面10多间，滩位50多位，建成后因周边还有小型农贸市场，发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量600人，日售蔬菜250千克、水果750千克、肉类125千克、水产品150千克。
霞美农贸市场 位于霞美社区霞新路口铁路桥边，建于2003年，总投资150万元。市场占地2000平方米，交易建筑面积1500平方米，店面30多间。建成后的发展情况一般。2007年，店面出租率70％，日人流量1200人，日售蔬菜250千克、水果75千克、肉类500多千克、水产品130千克。
环山农贸市场 位于清源街道环山社区新村菜市场，建于2005年，总投资200万元。市场占地1200平方米，交易建筑面积1000平方米，摊位45个，建成后的发展情况一般。2007年，店面出租率100％，日人流量2000人，日售蔬菜1500千克、水果50千克、肉800多千克、水产品50千克。
又，2000—2007年，丰泽区加大“农改超”项目的建设和扶持力度，麦德龙、奇龙、新华都、好又多、安盛等超市和大卖场的生鲜区域受到辖区市民的普遍欢迎。
二、“菜篮子”基地
1999年，投资50万元在北峰镇招集村新建2公顷蔬菜基地，成立无公害蔬菜试验场，开展无公害蔬菜生产。同年，新建丰泽区生猪定点屠宰场，总投资110万元。2002年2月，招集蔬菜基地获准为全省第一批无公害农产品标志企业。2006年12月，获省级无公害农产品生产基地认证。2007年，基地拥有蔬菜种植面积56.67公顷，年上市蔬菜1150多万千克。
第四节 商店及购物中心
20世纪90年代以前，境内商店均为传统的坐台式、站柜式商店经营模式。
1992年，境内第一家超市温陵南路奇龙超市开业，吸引众多顾客。
2000年，丰泽商城开张，主要经营服装鞋帽、日用百货、生鲜、电器等。此后，传统商店发现超市经营的好处后，也纷纷仿效超市经营方式，撤去柜台，改造商店布局，变封闭式经营为敞开式经营的自选商店、连锁店、小型超市。区供销社先后发展超市、便利店25家，还先后发展“龙得宝”农资连锁店8家，日用消费品店12家。便利店、超市、大型超市“一站式”购物经营模式对辖区商业带来较大冲击，许多规模较小的传统商店被淘汰。政府也加大招商引资力度，先后引进好又多、大洋百货等国内外商贸知名商贸服务业企业进驻辖区。其中，2002年开业的新华都购丰泽购物广场营业面积达3万多平方米，为泉州市区营业面积最大、交通便利、购物环境较好、商品齐全的一站式购物广场；2003年1月，大洋百货开业，经营场所26800平方米。
2005年，区供销社在开放办社和创新经营机制理念的共同推进下，将“奇龙”超市纳为成员单位，走共同发展的道路。先后有供销社3家零售企业加盟“奇龙”超市经营之中，开创供销社企业与非公有制合作的先例。是年，国美电器有限公司（永乐）和苏宁电器先后进驻丰泽区开业。
2007年12月，麦德龙泉州丰泽商场开业，该商场建筑面积1万平方米，商场营业面积7260平方米，采用独特差异化现购自运经营模式，为餐饮客户、企事业客户、专业零售商提供一站式服务。是年，全区有大小商店180家，其中超市、大型超市15家，便利店105家。其中麦德龙、新华都、国美电器（永乐）、苏宁电器、好又多、大洋百货等为较成规模的经营单位。
三、大型商店商场及购物中心简介
奇龙超市（温陵店） 温陵南路奇龙超市1992年开业，后被新都购物广场有限公司收购。营业面积885平方米，员工60名，2007年营业额3000万元。
新华都购丰泽购物广场 2002年开业，新华都购丰泽购物广场系福建新华都购物广场股份有限公司泉州新华都购物广场有限公司下属主要经营网点，位于田安路丰泽广场，总营业面积达3万多平方米，为泉州市区营业面积最大、交通便利、购物环境较好、商品齐全的“一站式”购物广场。因该超市位于市中心，且门口是个大广场，停车方便，日人流量大。2007年员工总数近千人，经营面积1.3万平方米，年营业额近3亿元。
大洋百货 位于泉州市温陵路福华商业中心，2003年1月入驻，经营场所26800平方米，2007年营业额1.46亿元。
国美电器（永乐）位于田安南路广益花园。2005年5月入驻，经营场所7000平方米，2007年营业额2.5亿元。
苏宁电器 位于津淮街。2005年9月入驻，经营场所4946平方米，2007年营业额2.35亿元。
百汇购物中心泉秀店 位于泉秀街客运中心站旁，2006年开业。位置好，人流大，但停车不方便。
麦德龙泉州丰泽商场 位于泉州市丰泽区津淮街与云鹿路交叉口旁边，毗邻福厦高速和324国道（坪山路），2007年12月开业，商场建筑面积1万平方米，商场营业面积7260平方米，地面及地下及屋顶停车场有600多个停车位。该商场隶属于上海锦江麦德龙现购自运有限公司，采用全球先进的商品管理系统（GoodsManageSystem），涵盖两万多种商品，依托其独特的差异化的现购自运经营模式，为餐饮客户、企事业客户、专业零售商提供一站式服务。
第五节 电商（网店）
2002年11月，第三届泉州名优特新网上博览会在市区举行。该博览会以“推广网络营销、发展电子商务”和“加快建设网上市场”为宗旨，引导、帮助辖区企业在互联网上建立网站及主页，在网上安家、开店，最终实现电子商务的应用。
2003年，随着电脑及数字宽带的普及，辖区一些生产、销售企业陆续尝试在互联网上建立自己的网店，开展电子商务。
2007年，网洽会、网博会参展商品主要集中在服装纺织、工艺礼品、鞋业、电子电器、食品饮料等丰泽区传统和优势产业。电子订单和商函主要来自中国，日本、美国、韩国等发达国家以及秘鲁、印度等发展中国家也有一定的比例。订单数和商函数的比往届大幅度提升，使参与企业感受到网络营销所带来的巨大好处。
第三章 商业行业与楼宇经济
第一节 百货
二十世纪五六十年代，境内各公社供销社代销的时钟、手表、缝纫机、火柴、肥皂、毛巾、棉絮凭票供应，侨汇凭侨汇工业品票供应。1964—1965年，逐步取消票证。改革开放后，个体百货店、杂货店迅速发展，形成国营、集体、民营、个体经济多渠道流通的购销体制。
1997年后，辖区国有集体百货企业归属鲤城区管理，其余百货日用市场基本上被民营企业、个体工商户占领。城乡各大小商店经营者改变过去单一向国营商业各专业公司批进商品再行调拨给各经营门点和代销店的做法，采取向中间商进货与厂家进货相结合的直购直销经营形式，各经营者采购渠道遍及全国各地甚至海外，减少中间环节，降低流通成本，提高经济效益。是年，全区日用品批发零售总额1376万元，其中，批发98万元，零售1278万元。除个体户外，辖区有百货零售业企业8家，经营网点690个，从业人员1597人。1997年后，随着人们生活水平的提高，化妆品、灯具、摩托车、电视机、液化气燃具炉具等成为热门货，而自行车、抽油烟机等零售额减幅较大。彩色液晶大屏幕电视取代黑白、旧式彩电，销量猛增。空调从政府机关办公室进入私人住宅，辖区出现购买空调热、城乡迅速普及空调、电冰箱和洗衣机。
2004年，全区年零售额500万元以上综合百货零售企业5家，全年零售及批发总额42588亿元（其中零售额42326万元，占99.38％），利润110万元。其中，百货商店2家，超市1家。
2007年，年零售额500万元以上综合百货类零售企业14家，除1家出现亏损外，其余均为盈利，全年零售及批发总额10.72亿元，利润3899万元。其中综合零售业9家，经营网点23个，全年零售及批发总额83155万元，利润2482万元，营业面积78504平方米，从业人员1512人；百货零售企业4家，经营网点5个，全年零售总额21417万元，利润1239万元，营业面积39430平方米，从业人员355人；超市1家，经营网点5个，全年零售总额2488万元，利润178万元，营业面积2900平方米，从业人员60人。
第二节 纺织服装
1954年9月，棉布实行统购统销，凭票供应，境内纺织品主要由供销社经营。1960年，棉毛衫裤、卫生衣裤、汗衫背心、袜子、毛巾等针纺织品也计收布票出售。1965年后，针纺织品取消计收布票出售政策。
20世纪70年代，化纤布“的确良”投放市场，初期按计划供应，后逐步放开。由于“的确良”布挺括不皱、结实耐用且颜色亮丽，在当时清一色穿着暗灰色棉衣里，显得洋气、时尚。因此即使价格贵于棉布，也挡不住人们对它的追捧。
1985年，棉布取消凭票供应。此后，纺织服装市场放开，允许多种经济成分经营，集体、个体商户参与经营，成衣进入商店专柜。二十世纪八九十年代，境内国有集体商业布纺、针织品购销量持续下降，但个体私营商店的发展，全区销售量持续增长。
1997年建区时，全区纺织服装鞋帽类企业批发零售销售总额216万元。其中，批发48万元，零售168万元。辖区有纺织服装鞋帽类零售经营网点608个，从业人员1201人。
2004年，年营业额2000万元以上纺织服装批发企业全年批发纺织服装鞋帽53539万元。年零售额500万元以上纺织服装零售企业全年销售纺织服装鞋帽利润285万元。此后，辖区一些实力较强的纺织服装工业企业如泉州维林森体育用品有限公司、泉州市丰泽区宝德集团有限公司、泉州格林服装有限公司、泉州虎都商贸有限公司等，也采取前店后厂的方式开设销售网点，参与纺织服装产品销售，提高产品知名度和市场占有率。
2007年，年营业额2000万元以上纺织服装鞋帽批发企业2家，全年批发40694万元（其中出口18086万元，占44.45％），利润266万元，从业人员67人。年零售额500万元以上纺织服装鞋帽零售企业1家，全年零售总额507万元，利润10万元，营业面积2000平方米，从业人员15人。
第三节 副食品
一、肉禽蛋
1956年，猪牛肉实行收购、存储、屠宰、销售“一条鞭”经营，在泉州市郊区按地域设立购销组。之后，泉州市食品公司在郊区先后设有北峰、东海、城东等食品购销站。1959年下半年，由于商品短缺，肉、禽、蛋和糖、烟、酒以及主要工业品开始凭票供应。其中，猪牛肉凭票供应，居民户每人每月0.5千克，节日另行供应，华侨每100元侨汇证供应1千克。
1960年，开放自由市场，鼓励农民从事农副产业生产，生产、生活资料的供应逐步恢复正常。1961年1月，禽蛋纳入派购，与猪肉一起实行派购加奖售。1963年，开展议购议销，完成派购后的猪禽蛋由国家议价（高于派购价格）收购并议价供应。1964年后，逐步取消票证。1965年，改革食品购销体制，不再强调生猪派购，平价收购的给予奖售，议价收购的付给现金，取消议价销售。“文化大革命”期间，商品供应紧张，居民食品等日用品大都凭票供应。
1972年，撤销北峰、东海、城东等食品购销站。1973—1975年，泉州市食品公司派干部下农村扶持猪禽蛋生产，在各生产大队聘任协购员。1978年，生猪收购改为派购与换购结合。
1985年，境内（东海、城东、北峰、清源4个公社、农场）肉类总产量1521.5吨，其中猪肉1504.8吨，占98.9％；奶类产量74.6吨，其中，城东69.3吨，占92.9％。是年始，取消生猪派购，同时取消猪肉凭票供应，肉禽蛋市场逐步放开，全面实行议购议销。食品市场开放后，国营、集体、个体食品商贩不受行政区域限制，自由运销，外地生猪大批进入境内，销量增多，城乡市场活跃。
1990年，境内肉类总产量2627.6吨，其中猪肉1816.6吨，占69.14％；奶类产量136.8吨。1993年，境内的东湖、丰泽、泉秀、城东（含华大）、东海、北峰、清源7个乡（镇、街道、农场）肉类总产量771吨，其中城东（含华大）308吨，占39.95％；奶类产量265吨，其中，东海113吨，占42.64％。20世纪90年代中期，鲤城区对生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的管理。境内生猪禽蛋购销被纳入政府的“菜篮子”工程，每年都安排专项资金投入此项工程建设。1997年，丰泽区副食品销售总额4138万元。
2007年，全区限额以上食品副食品批发和零售业购进总额775.76亿元，销售54.31亿元。
二、糖烟酒等食杂品
1952年8月，烟酒实行专卖。1954年，食糖实行计划收购、调拨和供应。1956年，烟、酒实行统一收购、调拨、批发，糖果、饼干、豆油、酱醋由国有企业组织生产并供应市场。1959年下半年，境内糖、烟、酒开始凭票供应。
1963—1965年，社会经济逐步好转，糕饼、普通白酒、丙级香烟逐步取消票证。但境内糖烟酒食杂品受计划经济体制的影响，长期由泉州糖业烟酒公司、烟草公司等企业负责，供销社只负责糖果、酒等较小门类的经营。
20世纪70年代初，乙级香烟敞开供应。1977年，泉州市供销社（今丰泽区供销社）果品食杂公司成立，主营商品中有酒、糖等（后因经营失误至1992年破产）。1979年起，市场开放，香烟、食糖供应票证相继取消，个体食杂商店迅速发展，且有的工厂设经营部、门市部，直接向集体、个体商贩批发销售。受其冲击，国营商业、供销社食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
20世纪90年代，供销联社下属各基层供销社的经营门市开始参与糖烟酒食杂品的经营，零星代理糖烟酒等商品，但种类和总量不大。1997年，全区食品饮料烟酒类企业批发零售销售总额4138万元。其中，批发3229万元，零售909万元。辖区有食品饮料烟酒类批发企业4家，从业人员83人；零售企业7家，经营网点775个，从业人员1643人。随着城市化的快速推进、现代经济迅猛发展以及大量的民营商店、大型商业超市崛起，供销社的食糖、卷烟的经营量大幅度下降。
2004年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业2家，经营网点47个，全年批发6423万元，利润63万元，从业人员47人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业批发零售总额5877万元（其中零售5743万元，占97.72％）。2007年，供销社下属经营糖烟酒的门市分布在东海、城东、北峰等城郊地区，零星代购部分业务。是年，年营业额2000万元以上食品烟酒饮料批发企业1家，经营网点6个，全年批发零售543120万元（其中批发540781万元，占99.57％），利润102408万元，从业人员1541人。年零售额500万元以上食品烟酒饮料零售企业2家，经营网点4个，全年批发零售总额17956万元（其中零售8843万元，占49.23％），利润2400万元，营业面积3839平方米，从业人员265人。
三、蔬菜
民国时，泉州城郊菜农凌晨挑运蔬菜进到城里的洲顶、三堡渡头、浮桥竹脚等蔬菜市场出售，也有郊区菜农肩挑进城走街串巷叫卖，价格随行就市。
中华人民共和国成立后，国营蔬菜机构向郊区生产者收购蔬菜再向城市居民供应。1959年7月，中共泉州市（县级）委提出“近郊以菜为纲，全面发展生产”的方针，在泉州市郊种植蔬菜464.67公顷，1960年又扩大至666.67公顷。对郊区社队的蔬菜收购实行粮、肥奖售，统购包销。1962年下半年，调整种植面积，改为计划收购，允许议价销售。此后，蔬菜种植面积减少，1969年仅有186.67公顷，1971年减到91.27公顷，年购、销量仅1.3万吨左右。1975—1976年，实行统一收购，现场分配，种植面积增至186.67公顷，购销量增至1.4万多吨。改革开放后，泉州市城郊菜地面积不断扩大，1982—1984年，菜地面积增至266.67公顷，菜农可根据需要在保证面积的原则下自行安排种植。购销减少中间环节，境内菜农可以自行批发或摆摊设点零售，产销见面、议价交易。1997年，全区蔬菜产值1396万元，其中，北峰街道742万元，占53.15％。2007年，全区蔬菜总产值2854万元，其中清源街道1167万元，北峰街道1350万元，分别占40.89％和47.3％。
四、水产品
民国时期，蟳埔渔民常挑小海产进城走街串巷销售。1961年，境内的海产品实行统一收购，凭证计划供应。1983年，废除统一收购，开放鱼市，允许商贩运销。1986年，鲤城区政府重视保护和培育水产资源，引导沿海地区开展人工养殖，收购与销售日益增长。1997年，丰泽区渔业产值1.85亿元，其中海产品产值1.677亿元，占90.65％。2007年，全区渔业产量19196吨，其中海产品18757吨，97.71％。
第四节 五金交电
改革开放后，由于允许个体私营商业参与经营小五金和交通器材零配件、塑料套管等，境内才逐渐出现个体私营五交化商店。电视机（黑白、彩色）、收录机、洗衣机、电冰箱、电饭煲、电热水器、通讯零配件、塑料头盔、钢精扎头、线路铁件等涌现市场。二十世纪八九十年代，境内家用电器社会需求持续增长，特别是洗衣机、电冰箱购销增长较快。
1997年，全区五金交电企业批发零售销售总额203万元。其中，批发24万元，零售179万元。辖区有五金交电经营网点90个，从业人员387人。
2004年，全区年营业额2000万元以上机械及五金交电企业批发企业5家，批发总额2.32亿元，亏损103万元，从业人员142人。年零售额500万元以上五金交电零售企业全年批发零售总额14449万元（其中零售14429万元，占99.86％），亏损130万元，从业人员240人。
2007年，年营业额2000万元以上机械及五金交电批发企业有丰泽通用机械有限公司、泉州源林电子科技有限公司、泉州市开必胜智能设备有限公司、泉州新同舟能源设备科技有限公司4家，经营网点6个，全年批发零售6.74亿元（其中批发66268万元，占98.34％），利润200万元，从业人员141人。年零售额500万元以上五金交电及电子零售企业8家，经营网点23个，全年批发零售总额9.09亿元（其中零售80876万元，占88.98％），亏损1829万元（其中家用电器零售亏损2102万元），营业面积66518平方米，从业人员1101人。
第五节 车辆
改革开放后，自行车、摩托车进入市场。
1997年，摩托车等成为热门货，而自行车等零售额减幅较大。是年，自行车、摩托车经营单位年销售额63万元，其中批发35万元，零售28万元。
2000年以后，福厦路的摩托车市场年销售摩托车近5万辆，销售额1亿元。同时，小车开始进入寻常百姓家，华大街道出现汽车销售一条街，年销售汽车上百辆。
2004年，全区年营业额500万元以上汽车摩托车及零配件经营单位销售额44529万元（其中零售42305万元，占95％），利润16万元，从业人员147人。
2007年，年零售额500万元以上汽车摩托车及零配件经营单位8家，全年批发零售总额71886万元（其中零售69909万元，占97.25％），利润总额831万元，营业面积13891平方米，从业人员317人。政府部门、公司老板、政府工作人员及公司员工是家用小汽车购买的主力。
第六节 药品医疗器械
古时，境内民间经营的中草药主要有冬虫、川芎、当归、田七、党参、天麻、白芍、杜仲、生地等，均为四川、贵州、云南等地购进再分销。清末民国初，境内出现西药。
中华人民共和国成立后，境内中西药及医疗器械均由各级地方国营医药机构（泉州市医药公司）经营，医药公司每年自行采购或由上级医药机构计划调拨药品及医疗器械，再按计划调拨境内各网点或销售给各医疗单位。华侨带回的药材也由医药公司统一收购、供应。1957年，县级泉州市郊区采集野生药材10吨。1961年，市郊区采集野生药材37.5吨。1971年，境内主要在东海、城东、北峰种植药材，种植面积29公顷，产量70.5吨，其中北峰公社的种植面积和产量分别占八成和七成。1975年，境内药材种植面积13.27公顷，产量19.75吨。
1986年，药材市场开放，允许药农自产自销，长途贩运，境内中草药材交流活跃，流入境内的中成药主要有当归、党参等20多种。20世纪80年代，泉州市医药公司在新城区增设10个经营点，广辟洋参、鹿茸、高丽参丸、人参蜂王浆等10多个品类的滋补、抗衰老、延年益寿的药品供应市场。
1997年，药品及医疗器械业零售经营网点6个，从业人员15人。1998年8月，正骨医院自制的顺气散、吊膏化瘀丸、正骨丸、正骨活络油获得批准生产文号，生产中药制剂自用并供应市场。
2001年前后，由于中药材市场开放，医药市场又缺乏严格有效的约束管理机制，个体批发、无证经营者增加，各种以门诊名义经营医药的商店应运而生。个体私营药商药贩采取低价进货、回扣让利给医疗单位、医生、药店的办法占领相当市场份额。药械市场也出现争货源、低价竞销等现象。社会上假冒伪劣药品、器械屡禁不止，危害顾客。辖区国有和集体医药经营企业开展自查自纠和“放心店”活动，方便群众，保证用药安全。
2004年，年营业额2000万元以上药品及医疗器械业批发企业1家，全年批发11944万元，利润93万元，从业人员42人。年零售额500万元以上药品及医疗器械业零售经营单位全年药品零售总额632万元。
2007年，一些大型药店开展药品零售连锁经营，其中20家新开办药品经营零售企业通过GSP认证检查。当年年营业额2000万元以上药品及医疗器械业批发企业有泉州万康生物医药科技有限公司、泉州东阳医疗器械有限公司、泉州庄信医疗卫生工程有公司、泉州卓丰医疗器械有限公司、泉州康乐医疗器械有限公司5家，全年批发零售40599万元（其中批发40521万元，占99.8％），利润435万元，从业人员196人。年零售额500万元以上药品及医疗器械业零售经营单位1家，全年药品零售总额533万元，利润总额4万元，营业面积500平方米，从业人员8人。
第七节 燃料建材
一、燃料
民国期间，境内民用燃料一般就地取材，割取清源山以及附近山岭、荒地柴草为主，一部分柴草来自邻近的罗溪、马甲、河市等地以及惠安、南安等县。
1955年，石油列为国家一类物资，实行统配，按季供应，凭证购买，越期作废。特殊需要的临时用油，由单位提出申请经批准后供应。1958年“大炼钢铁”时，山林遭受破坏，木柴资源紧缺，境内单位及民间部分家庭开始采用燃煤，加上工业企业发展，煤炭、石油需求量增加，购销日益旺盛。20世纪50年代末至60年代初，单位燃料实行计划分配，民用煤实行定量供应、国家定价，提倡节约用煤。20世纪70年代后期，随着境内工矿企业的发展及民用燃料的增加，煤炭供应逐年递增。同时，国家逐步放开燃料市场。1985年，煤炭市场开放，取消票证，价格随行就市。1986年后，工业用煤量不断增长，民用燃料逐步被石油液化气、天然液化气代替，民间用煤量不断下降。1989年，石油市场开放，取消票证，境内国营、集体、个体设立加油站为过往车辆供油，价格受国家调控。
1997年，石油及制品批发零售经营单位年销售额51万元。
2004年，年营业额2000万元以上石油及制品批发企业全年批发额15777万元，年零售额500万元以上石油及制品零售企业3家，全年销售额19962万元，亏损820万元。
2007年，年营业额2000万元以上石油及制品批发企业2家，经营网点6个，全年批发额105204万元，利润977万元，从业人员154人。年零售额500万元以上机动车燃料零售企业5家，经营网点52个，全年销售总额84278万元，亏损325万元，营业面积105200平方米，从业人员772人。
二、建材
民国时期，砖瓦由私人自产自销，木材货源来自永春、安溪等县。
1956年对私改造后，境内建材行业纳入公有制购销体制。其中钢铁、木材列为国家一类物资，水泥、玻璃列为二类物资，一二类物资实行计划管理、调拨和供应。国家或集体建筑用材均按用材指标计划供应，私人建筑用材根据设计用材量经申请批准后给予安排供应。改革开放后，单位和私人房屋建设大幅度增加，建材需求量增大，物资部门组织计划外货源投放境内市场，集体、个体企业亦参与经营，购销量持续增长。二十世纪八九十年代，随着泉州中心城市建设向境内扩展，建材年购销增长幅度以两位数递增。
1997年，建材批发零售经营单位年销售额177万元，其中，批发159万元，零售18万元。2004年，年营业额2000万元以上建材业批发企业销售总额3060万元。
2007年，年营业额2000万元以上建材批发企业3家，全年销售额40819万元（其中出口3517万元），从业人员33人。
第八节 楼宇经济
2000年后，随着中心市区的迅速发展，辖区出现一些占地面积较小、容积率较高、建筑面积较大的经营性写字楼、商务楼和工业楼房，通过开发、出租楼宇、招商选资，引进各种企业入驻，培植税源，带动区域经济发展。
2005—2006年，丰泽区根据自身市辖区的区位、人才、资金等优势，提出发展楼宇经济、总部经济的思路，打造泉州金融服务中心，加快构建东海、城东、北峰3个总部经济聚集区。区委、区政府主要领导和分管领导先后带队到厦门、重庆等地调研、学习发展楼宇经济的先进做法和经验，并出台《丰泽区发展楼宇经济实施意见》《关于发展总部经济专题会议纪要》和《丰泽区发展楼宇经济各相关单位工作职责以及系统更新维护奖惩规定》等政策措施，发挥各街道和相关部门的积极性，对辖区内的闲置楼宇、厂房等资源进行全面调查摸底，建立丰泽区楼宇经济信息管理服务系统，为区楼宇经济发展提供快捷、方便的信息服务平台。同时，引进泉州移动通信公司、电力公司、福炼公司、中化石油集团等企业在辖区设立总部或区域中心，扶持万国发展、化建物流等总部企业发展壮大，出现中国银行大厦、建设银行大厦、外代大厦、福华商厦等一批颇具规模的代表性楼宇。2006年，国美家电、苏宁电器在辖区设立区域总部。
2007年8月，区委、区政府颁布《丰泽区发展楼宇经济实施意见》。是年，辖区商务楼宇主要集中在丰泽街、田安路、津淮街、泉秀街等主干道以及周边交通方便、商业氛围浓厚，人流、物流、信息流、资金流等集聚区域。具有规模纳税的商务楼宇31栋，其中，纳税2000万元以上的商务楼宇1栋，1000万元以上的商务楼宇10栋，500万元以上的商务楼宇10栋，300万元以上的商务楼宇10栋。
第四章 粮油储备与购销
唐宋时期，境内地少人稠，粮食匮缺，依赖外地接济，粮食贩运、贸易经营活跃。明清至民国时期，境内粮油通过集市交易调剂。交易的粮油品种以稻谷、大米为主，其次是番薯、大豆、豆饼、生油等。1953年后，国家加强粮贸市场管理，只允许农民在完成统购任务后在市场进行粮食余缺调剂，不准私营粮商买卖。1957年，禁止农民在市场买卖粮油，1961年，开放粮食市场，极大缓解居民粮食供应不足的问题。1963年，粮食市场重新关闭，禁止粮油上市买卖。“文化大革命”期间，禁止集市交易。改革开放后，粮油实行多渠道经营，集体、个体粮店大量出现。此后，境内粮油集市贸易活跃，粮油上市量逐年增多。1992年4月，全省第二次调整粮油购销价格，同年10月，全面改革粮油购销体制，粮油市场全面放开，粮油价格随行就市，粮食成交量猛增。当年，分布在境内的国营粮店有城东粮站的城东、华大、乌屿粮店，东海粮站的东海、临海、后渚、东大粮站粮店，北峰粮站的普明、潭尾、潘山粮店。集体、个体粮店更是遍及城乡。
建区前，境内粮食购销、储运、加工等工作由鲤城区粮食局负责管理。1997年建区伊始，丰泽区就设立区粮食管理部门，行使粮食系统粮食的管理和监督职能。2004年5月，国务院颁布实施《粮食流通管理条例》后，区粮食行政管理部门从单一的对粮食系统内部管理转变为对全辖区全社会粮食流通的行政管理和行业指导。此后至2007年，区粮食管理部门按时开展年度社会粮食供需平衡调查，加强对辖区粮食经营者的粮食收购、储存、运输监督检查，指导粮食经营者诚信守法经营，确保粮食工作安全稳定。
第一节 粮油储备
一、地方储备粮
1997年，丰泽区贯彻执行国务院《关于进一步深化粮食流通体制改革的决定》，区财政局与粮食局联合制定《丰泽区地方专项储备粮管理暂行办法》，重点抓好粮食收储企业、收储业务及管理工作的落实。泉州市政府下达丰泽区地方储备粮1.1万吨。同时，第一粮库还代储中央储备粮5983吨，其中“506”粮（晚谷）2500吨，甲字粮（小麦）1500吨，“国专”玉米1983吨。
2000年12月，根据省粮食局《关于下达中央储备粮划转方案的通知》，丰泽区的1983吨原中央储备粮“国专”玉米转为地方商品粮销售处理。2002年4月，根据省财政厅、省粮食局颁发的《关于确定中央储备粮计划转为地方商品粮销售价格的通知》，将丰泽区的2500吨“506”粮（晚谷）划转为地方商品粮销售。同年8月，丰泽区1500吨甲字粮（小麦）划转作地方商品粮销售。中央储备粮划转地方商品粮销售以后，丰泽区不再承储中央储备粮。2004年，由于全国粮食形势发生变化，为确保泉州市中心城区粮食安全，市政府下达丰泽区新增储备粮2500吨，使地方储备粮总数达到13500吨。此外，增加短期周转粮库存5000吨。为确保储备粮的质量，区粮食局按照推陈储新原则，每年按储备粮总规模的三分之一分批次进行轮换，保持储备粮常储常新。2005年，市政府再次增加丰泽区储备粮任务1000吨。至2007年，丰泽区地方储备粮总规模达14500吨。
二、应急粮油物资储备
2003年5月，由于“非典”疫情影响，辖区市场粮价出现异常波动，为确保粮食供应安全，建立短期应急大米库存，区财政从区级应急粮油专项基金拨出16.2万元的补贴，由区粮食局在3天内紧急调集90万千克大米，作为短期应急库存。该应急库存由区应急粮油供应领导小组统一调控，稳定辖区粮食市场，稳定民心。同年8月，市政府下达丰泽区应急大米储备150吨。是年，根据省政府办公厅《关于建立骨干粮店与骨干粮食加工企业实施办法的通知》，丰泽区建立骨干粮店和骨干粮食加工企业，确定泉州城区部队粮食供应站、东海粮站乌洲粮店、城东粮站第四门市部、泉州新华都购物广场有限公司、奇龙超市有限公司等8家企业为丰泽区骨干粮店。在辖区粮食市场出现供应紧张或其他特殊情况下，上述8家粮店按照区政府指令，承担粮食供应任务。2004年，市政府再增加丰泽区应急大米储备150吨、应急食用油储备150吨。2007年，丰泽区应急大米储备总量保持在300吨、食用油储备150吨。
第二节 粮食购销
一、粮食定购
1997年，丰泽区根据市政府下达的国家粮食定购任务，由区政府分配到相关的镇（街道），再由镇（街道）层层分解落实到农户。辖区各粮站按照国家粮食收购政策收购，农户每交50千克定购粮奖售化肥尿素6.25千克。1998年5月10日，国务院的《关于进一步深化粮食流通体制改革的决定》，提出继续实行按保护价敞开收购农民余粮、粮食收储企业实行顺价销售、粮食收购资金封闭运行三项政策。是年，为方便农民交粮，区粮食部门把粮食收购价格、等级标准公布上墙，同时增设流动收购点、延长工作时间，于当年一季度完成全年定购粮入库任务。2003年，因辖区土地征用等原因，粮食实物征收难度大，部分征购粮以货币形式完成入库任务。2004年起，根据省政府关于取消农业税的要求，结合丰泽区“村改居”的实际情况，取消农业税，延续2600年的“皇粮国税”成为历史。
二、省内国家定购粮对口调拨
1997年初，福建省政府对省内地区间定购粮对口调拨任务，按原行政辖区下达给原鲤城区。同年8月，原鲤城区一分为三，为了便于结算和省政府下达任务统一口径，仍由鲤城区统一和调出方结算，然后由粮食局、财政局协调鲤城、丰泽、洛江三个区的粮食、财政按辖区人口比例安排丰泽区调拨任务340千克。
1998年7月，省政府办公厅颁布《关于下达1998年度省内地区间定购粮调拨管理办法的通知》，确定泉州市丰泽区与三明市的清流、宁化两县为定购粮调入、对口关系区（县），每年调拨任务3400吨，其中清流县1850吨，宁化县1550吨。按照“谁吃粮，谁负担”的原则和粮食财务体制，由调入丰泽区财政负担，纳入预算。
1999年，由于对口调拨粮价位高，与当时的市场价格倒挂，粮食调入亏损较大，为减少经济损失，经与调出县协商，实际调入对口调拨粮950吨，少调2450吨。少调部份按晚谷每50千克补贴6元、早谷每50千克补贴5元的标准共补贴调出县32.06万元，由调出县按丰泽区完成指令性粮食对口调拨任务上报省粮食厅。
2000年，省政府将定购粮对口调拨由指令性计划调整为指导性计划，省政府不再强调任务的落实。
粮食的调拨，主要由销区根据需求与主产区签订供需合同。由于与清流、宁化的粮食调拨主要靠公路运输，费用、成本大，价格形成倒挂，所以这个指导性粮食调拨计划，从2000年夏粮登场起就不再执行。
三、粮食调销
丰泽区地处泉州中心城区，是一个粮食纯销区，随着人口增长和经济的发展，辖区粮食销量增大。从1997年建区开始，生产和生活用粮基本上从省内外粮食产区调入，当年购入粮食26279吨，销售25672吨。2000年，区粮食局所属各粮食企业按照“互利互惠、市场运作、利益共享、风险共担”的原则，与吉林、山东、湖北、江苏、江西等省粮食主产区开展粮食调销，并逐步建立相对稳定的粮食产销合作关系。2003年，全区购入粮食59137吨，销售47466吨。2005年，购入粮食72961吨，销售70496吨。2007年，辖区有粮食零售网点357个（其中有工商营业执照115个），全年销售成品粮约5.6万吨。其中，粮食购入量突破10万吨，达104807吨，销售97349吨。
第五章 供销商业
第一节 经营网点
1953年3月，县级泉州市合作总社成立时，有临江、桐山和南台区3个合作社。1958年10月，人民公社化中，基层供销社改由各农村人民公社统一管理。1961年6月，市社再度恢复后有基层社5个。1963年4月，合并江南、满堂红两个社，基层社数减为4个。1971年初，晋江县北部罗溪、马甲、河市公社划入县级泉州市后，上述3个公社的供销合作社并入泉州市合作总社。
1981年，境内的城东、东海、北峰3个供销社有干部职工50人，其中城东供销社17人，东海供销社16人，北峰供销社17人。1986年1月，市社改称鲤城区供销合作社联合社。
1992年，鲤城区供销合作社联合社下设满江红供销合作社、北峰供销合作社、东海供销合作社、城东供销合作社、河市供销合作社、马甲供销合作社、罗溪供销合作社7个基层社，有直属公司（站）6个、经营网点194个。1997年，原鲤城区供销社及其下属经营网点整体划归丰泽区。2000年，北峰供销社在北门街旧城改造中在重建后北门街获得16间店面的安置赔偿。东海供销社集中财力在市区繁华地带与开发商合建“五洲大厦”。满江红供销社转让部分土地资源与财产在人口集中的地方建成“满江红供销大厦”和“寨仔农产品工业楼”。
2007年，区供销社在泉州市区拥有北峰供销社、市农资公司等20个营业网点。其中在丰泽区有13个，其余分布在鲤城区和南安市境内。
第二节 经营业务
一、综合经营
1952年，县级泉州市供销社供应食用杂品类、针纺织品、日用工业品、燃料四大类生活资料。从20世纪50年代开始，布匹、食糖、卷烟等部分重要生活资料先后列入国家规定的标准凭证或凭票供应行列。
1960年，针织品中的毛巾、汗衫背心、棉毛衫裤、卫生衫裤均凭布票供应。1961年，农村出现水肿和妇女闭经疾病，黄酒等病需商品一度实行特需供应，高档瓶酒列为侨供商品供应。1962年6月，市供销社设立农土产品经理部、日用杂品经理部等经营部门，经营农土产品、日用杂品、陶瓷、棉麻四大类。1963年，组织化纤布（包括涤棉混纺布、棉花化纤布）供应农村地区。1965年，针织品取消收票供应。20世纪60年代，逐步增加自行车、缝纫机、收音机、手表以及洗衣粉、塑料鞋等的供应，糖烟酒商品供应逐年增长。
1972年1月，农土产品经理部与日用杂品经理部合并，改称泉州市土产日杂公司，其经营范畴扩展到日用工业品、家具等。改革开放后，生产发展，物资丰富，逐步取消票证供应，侨供和军供亦先后停止。
1980年，成立泉州市供销社综合贸易货栈，主营饮料、罐头、酒等食用品。1982年起，各基层社组织家用电器、皮鞋等供应农民。1985年，生活资料全部放开，个体商贩参与经营，网点遍布城乡，农民就近购买，十分方便。1986年后，供销合作社日用工业品经营品种日渐增多，但受市场竞争影响，商品市场占有率日益下降。
1997年，供销社生活资料供应品种达1万多种，商品产值5343万元。此后，丰泽区供销社面对大型商超、物流企业、跨国企业纷纷进驻市区的巨大冲击，特别是在辖区全域城市化下进程中服务“三农”经营项目急剧萎缩，及时转变经营思路，加大对旧网点的改造力度，新建、扩建综合楼、工业楼、店面，提高城市生存能力。1999年，全系统完成总销售6062万元，实现利润10.41万元。
2001年以后，区供销社按照社会主义市场经济规律，采用灵活购销的经营方式，搞活经营、开发办社，促使购销业务持续发展。2003年，全系统完成总销售7082万元，实现利润29.5万元。2005年，全系统完成总销售7381万元，实现利润40.9万元。2007年，全系统实现总销售7835.8万元，实现利润43.2万元，分别比1997年增长61.43％和13.68％。
二、农副产品经营
（一）龙眼销售
由于境内属龙眼生产区，20世纪50年代初，自供销社成立之时就有龙眼（桂圆干）经营业务。1957年，桂圆干归口供销合作社统一收购管理，部分产品供应外贸部门出口。1961年，桂圆干曾一度作为治疗农村水肿和妇女闭经疾病的病需商品实行特需供应。
1977年，成立泉州市供销社果品食杂公司，主营商品有干鲜果品等。1979年后，茶果产品计划管理逐步放开，由市场调节供求。此后，受多方参与收购的影响，供销合作社经营的大部分干鲜果品量逐年下降。但龙眼业务持续增长。1997—1998年，辖区龙眼产销量大。1999年，泉州的龙眼销售价格从高峰跌入谷底。丰泽区政府向区供销社提出做好龙眼促销工作要求。区供销社成立龙眼促销工作领导小组，召开辖区产销大户座谈会沟通信息，在龙眼采摘前夕，举办多场产销洽谈会，促进产销见面洽谈、为果农牵线搭桥：组织促销队伍到上海、安徽、浙江、江苏、江西等省市及福建省的福州、漳州等地，与各地水果批发市场经销商、罐头厂家联系，洽谈购销计划；区社信息服务中心也搜集各地龙眼供求信息，及时向果农和销售大户反馈营销动态。当年先后引进南京、福州等地水果批发商（商贩）38户在肖厝、上村、蔡井、花园头、下美、新铺等地设点收购，促销鲜龙眼425.2吨，促使龙眼收购价格由低谷时的每500克1～1.3元提高到1.7～2元。
2001年，区供销社继续集中人力、财力搞促销的基础上，联系莆田市莆罐食品工业有限公司、漳州漳罐食品进出口有限公司及泉州市的罐头厂家收购制罐；联系莆田、仙游、惠安、鲤城等地营销大户收购焙干；引导协助部分种植大户组织鲜果运往福州、三明、广州等市场销售。龙眼促销期间，在北峰镇、城东镇和清源街道的10多个村设点收购。区供销社全年促销843.6吨，收购价格每千克2.9～5元，平均比周边县（区）高出0.2～0.4元。
2003年，区供销社促销760吨，促销额200多万元。
2004—2005年，区供销社的龙眼促销量略有下降。2006年，全系统促销鲜龙眼562250千克，销售额92.7万元。
2007年9月5日，丰泽区参加泉州（北京）龙眼展销会，设展馆1个，主要展示销售丰泽区优质鲜龙眼、桂圆（龙眼）干、桂圆肉、桂圆膏系列精品。是年，成立由供销社牵头、以个体果农为主体、自主筹资合股的集体专业合作组织——北峰供销社峰源龙眼专业合作社，促进果农公司化经营。全年促销龙眼600吨，销售额97万元，助农增收5万元。
（二）茶叶经营
20世纪50年代初，自供销社成立之时就有茶叶经营业务。1961年，供销社每收购50千克茶叶奖售粮食10千克、化肥40千克。1977年，茶叶由县级泉州市供销社果品食杂公司经营。1979年后，按计划管理的茶果产品市场逐步放开，此后，受多方参与收购的影响，供销合作社茶叶收购量逐年下降。
1997年，区供销社下属泉州市茶叶公司为集生产、经营于一体的茶叶出口、内销等企业。全年公司出口销售茶叶176万元，实现销售利润32.06万元，分别比上年增长35.38％和23.37％。
1998年，受亚洲金融风暴影响，减肥茶出口下降。区茶叶公司采取主动走出去战略，在区外厦门、福清、石狮等地建立内销茶经销点，拓宽老字号产品武夷清源茶饼、水仙种、万应茶的销售渠道。
1999年，茶叶公司加工研制“美妙减肥茶”“人参绿茶”“人参茉莉花茶”等产品，远销法国、荷兰、英国。公司还与福州进出口公司、厦门市医保中心、晋江市医药公司等建立产销关系，全年新增销售额20多万元。
2000年，茶叶公司投入近30万元资金用于技术改造，改进茶叶生产工艺流程，提高产品质量。全年出口保健药茶200万元，比上年增长10％。
2001年，受美国“9·11”事件影响，欧美国家的市场销售下降。为此，茶叶公司拓展中东、非洲等地保健药茶市场，当年170箱“人参减肥药茶”新产品运往沙特阿拉伯，销售一路看好。在不少行业出口下降的情况下，该公司的出口总额保持稳中略升的态势。2002年，茶叶公司开发降糖茶、降压茶、降脂茶等保健系列产品的对外加工业务，满足国外客商需求。
2003年，面对伊拉克战争给出口中东市场带来严重影响，茶叶公司开辟中国香港和非洲2个市场，并引进中药加工业务。针对夏季持续高温，增加武夷清源茶饼生产批量，满足市场供应。2004年，茶叶公司生产的老字号产品武夷清源茶饼在奇龙超市（丰泽区供销社奇龙营销中心）设立专柜销售。
2005年，茶叶公司销售额260万元，比上年增长15％。2006年，茶叶公司开展“武夷清源茶饼”百年老字号品牌申报工作。成立新产品研发小组，改进产品包装装潢，开发人参绿茶、人参减肥茶、降糖茶、降脂茶等10多个新产品；首次与美国、加拿大客商建立贸易关系，实现自营创汇5万美元。是年，区茶叶公司牵头成立丰泽区茶叶协会。2007年，全年茶叶销售额120万元。
三、农资供应
自1953年供销合作社成立起，即把组织农业生产资料供应作为重要经营业务，帮助发展农业生产。20世纪50年代，供应品种有肥料、农药与农药械、中小农（渔）具。
1959年，县级泉州市商业局成立农业生产资料经理部，经营农业生产资料。1961年6月，该经理部划归市供销合作社，主要经营化学肥料、商品杂肥、化学农药、农药械、中小农（渔）具，以及麻（苎）布、毛竹、篙竹、小杂木、木炭等。20世纪70年代，又增加农膜经营。1983年，由于农村实行家庭联产承包责任制，各家各户投资农业生产积极性提高，供销社化肥销售量迅速增加。
1992年，鲤城区供销社农业生产资料经理部下设2个批发部、2个门市部，附属设施有仓库4座，资产总值287.6万元，当年购进总额1366万元，销售总额1396万元。
1997年建区后，丰泽区供销社各职能股室配合有关部门开展经常性的农资质量大检查，“有假严打、无假严防”坚决杜绝假冒、伪劣产品从供销社流通渠道流入农村“坑农害农”，让农民买到放心、安全的农资商品，保护好农民的合法权益。各农资经营销售网点，坚持推行农资供应服务承诺“三保证”保障制度，通过设投诉电话、意见簿、张贴服务公约，自觉接受社会与民众的监督，诚信经营。2001年以后，狠抓以化肥为主的农资商品冬储，开展送肥送药下乡服务，组织产品销售，为农民提供信息。
由农资公司牵头，各基层社协助，落实每年2000吨的化肥冬储任务。其次是搞好春耕和夏收夏种的农资供应服务工作，通过开展农资供应优质服务，每年化肥供应都在3000吨以上，农药销售在10万元以上，满足丰泽区域内农业生产的需求。2007年，农业生产资料销售4376万元，实现利润38.2万元。
第六章 服务业
第一节 住宿业
改革开放后，随着泉州城市建设围绕老城区向东、向四周拓展，境内住宿业逐步发展起来。至1992年，在境内有刺桐饭店、东湖旅社、泉秀旅社等装修比较高级宾馆、旅社经营单位以及分散境内各大单位的招待所。
1997年，辖区商务活动活跃，加上大量的外来人口、流动人口，推动丰泽区住宿业兴旺发达。全年全区住宿餐饮业经营单位住宿收入570万元。
1998年，全区三星级以上住宿餐饮业经营单位4家，年营业总收入5571万元。其中，住宿收入1684万元，占30.22％。1998年后，辖区各镇（街道）外来人口增多，外来人口大多租赁居民私房、单位内部房、工地工棚居住。随着乡镇基本建设规模扩大和招商引资力度加大，外来人口分布情况发生变化。
2000年，三星级以上住宿业经营单位4家，营业收入3220万元，从业人员1223人。
2004年，三星级以上住宿业经营单位17家，其中，集体企业2家，股份制企业4家，私营企业8家，中国港澳台资及外资投资企业3家。营业收入12785万元（客房收入4296万元），从业人员2646人。
2007年，住宿业经营单位81家，当年新增10家。其中，三星级以上旅游宾馆（酒店）21家，营业面积24331平方米，从业人员3619人，营业收入34176万元。丰泽大酒店、泉州钻石大酒店、泉州东海大酒店、群盛大酒店、泰和大酒店、金宝商务酒店等设施较好，服务规范。这些酒店宾馆标准房价100～800元，贵的要上千元，一些“三资”大酒店还提供吃、住、玩、乐、购一条龙服务。此外，在中心市区和各工业区、大专院校周边有旅社住宿。
第二节 餐饮业
改革开放后，泉州新城区也出现国营、集体和私营饭店（摊点）竞争的局面，小吃店、快餐厅、点心店不断增加。20世纪80年代，随着社会经济发展和旅游业的兴起，境内出现众多酒家，讲求门面装修，陈设向现代化、艺术型发展，菜肴追求色香味形，菜系发展受广东菜影响较大。
1997年，厦门早龙早餐工程进驻辖区。当年全区餐饮业从业人员962人，营业总收入3903万元，零售总额3804万元。其中，集体经营单位5家，从业人员179人，营业总收入605万元，零售额508万元；个体户150家，从业人员701人，营业总收入2998万元，零售额2998万元；外商投资企业1家，从业人员82人，营业总收入300万元，零售额300万元。1998年，三星级以上住宿餐饮业经营单位4家，年营业总收入5571万元。其中，餐饮收入3887万元，占67.78％。
2000年，全区餐饮业经营单位12家，营业网点323个，从业人员3247人。快餐业得到快速发展，有经营网点311个，从业人员2060人。行业年营业总收入12065万元，其中，年营业额200万元以上经营单位收入2824万元，占23.4％；个体户经营收入3478万元，占28.83％。2000年后，福州、三明、漳州等地甚至是省外特色餐饮店纷纷进入辖区餐饮市场，外来的有沙县小吃、兰州拉面、东北饺子馆等。其中，沙县小吃和东北水饺最为流行，在辖区有数十家，东北饺子馆虽然只有几家，但24小时营业，且店里既有饺子、面点，又有包子、稀饭和各类小菜、炒菜，吸引不少北方人就餐。此外，还有很多的客家饭馆、牛肉羹馆、早餐馆等。随着外来人口越来越多，他们来丰泽谋生、发展的同时，也带来他们的饮食习惯，不少餐馆结合南风北味，引入湘菜、川菜、粤菜、苏菜、海菜、蒙菜烹饪工艺。
2004年，全区餐饮业零售总额24649万元，比上年增长40.7％。三星级以上餐饮业经营单位6家，营业收入4013万元（餐费收入3799万元），从业人员608人。一些特色餐饮店，经过精心装修，消费水平略高于传统餐饮店。一些较大的饭店装修豪华，内设宴会厅，包厢（雅座），时人以进入饭店用餐为豪。2006年后，除闽南风格大菜深得丰泽人喜爱之外，从广东引进的喝早茶（实为以茶用餐）甚至喝午茶、晚茶逐步盛行，日本料理、韩国料理等也加入到餐饮行列，使消费者选择更加丰富、更加多样化。
2007年，全区餐饮业年营业额200万元以上餐饮业经营单位11家，营业面积19037平方米，从业人员1187人，营业收入11350万元。其中有限责任公司或股份制公司4家，营业面积8285平方米，从业人员519人，营业收入3657万元；私营企业6家，营业面积7252平方米，从业人员450人，营业收入5555万元；外商投资企业1家，营业面积3500平方米，从业人员218人，营业收入2138万元。
第三节 中介服务业
1997年建区后，随着辖区行政体制改革的推进、各类国有集体企业改制及其他类型企业合伙扩股或股份制改造的需要，会计、审计、税务、资产评估、工程造价咨询、职业介绍、房产委托买卖等中介服务需求量与日俱增。中介机构为客户提供投资办厂所需的注册、验资、租厂房、融资、引进技术等服务。
2007年，全区限额以上贸易经济与代理企业14家，从业人员363人，经营额25.79亿元。
第四节 会展业
一、场馆
辖区会展场馆主要有中国闽台缘博物馆、泉州市博物馆、海交史博物馆、丰泽广场等。上述场馆除展出各自专业主题站外，还常开展经济、政治、文化等各类专题展出活动。其中中国闽台缘博物馆分四层，二楼展厅展示面积3466平方米，展线长达1000米。丰泽广场占地近6万平方米，广场空地近2万平方米，是举办大型户外展会的理想场所。
二、参展活动
1997年后，丰泽区利用各种平台组织辖区企业参加国内出口商品展览会，帮助企业深度开拓东盟市场，开拓俄罗斯、中南美洲、中东和印度等新兴市场。
1999年，泉州召开第一届泉州名优特新网上博览会（简称第一届网博会），泉州本地的匹克、七匹狼、安踏、特步等传统品牌在电商平台上展示。
2000年，辖区电信分公司配合市政府“市场开拓年”“科技兴市”活动，分别举办昆明世博会福建特色展、福建省农业精品展、泉州商品（宁波）展销会以及泉州“9·9”商品交易会等展会的网上展示，开通“泉州名优特新产品网上博览会”，荟萃辖区重点企业20多大类2万种名优特新产品。有300多家企业获得产品咨询和订单，在网上达成协议，成交金额逾1000万美元。
2001年11月3—8日，泉州城区举办2001年中国（福建）电子信息产品展洽订货交易会、第三届泉州名优特新产品网上博览会等活动，参展企业超2500家，产品近3万种。同年，承办第21届（春季）全国摩托车及配件展示交易会，成交额11亿元。组织辖区100多家企业参加华东交易会、春季广交会及昆交会等大型商品展销、贸洽会，实现销售合同金额3700多万美元。
2002年11月2日，第三届泉州名优特新网上博览会以“推广网络营销、发展电子商务”和“加快建设网上市场，推进电子商务发展”为主题，聚集国内一批具有网络营销基础的纺织、服装、食品、化工等行业的企业和电子商务技术及设备提供商、营销商。网洽内容包括网上网下营销洽谈、网络营销高级论坛、电子商务技术推介、洽谈会现场与网上发布等。参展企业2500多家，包括规模企业、重点企业和企业集团及各县（市、区、管委会）等；参展产品3万多种，主要包括出口产品、各类名牌优质产品，驰名、著名、知名商标的产品及各县（市、区）拳头产品、特色产品等；参展门类涵盖全市各行各业。同时，吸引北京、河北、安徽、贵州、云南、辽宁等7个省（市）10多个地区的企业参与。
2003年11月，福建省网上投资贸易洽谈会和第三届中国企业网络营销合作洽谈会、第五届泉州市名优特新产品网上博览会在中心城市召开，由企业产品网上博览、招商项目网上发布、投资环境网上宣传三大板块组成，推出参展的规模企业3000家，招商投资、科技合作、工业园区招商三类项目3000个，建立全省和9个设区市投资环境宣传窗口。2003年后，网洽会、网博会参展商品主要集中在服装纺织、工艺礼品、鞋业、电子电器、食品饮料等传统和优势产业。订单和商函主要来自国内（特别是省内），日本、美国、韩国等发达国家以及秘鲁、印度等发展中国家也有一定的比例。
2004年“3·15”消费者权益日，华洲家装市场联手华浔、星艺、金亨、华鸿、美星等5家家装公司在丰泽商城步行街举行以“诚信家装”为主题的大型家装展示咨询活动，《泉州晚报》“你的家居我设计”“高手过招”等栏目读者见面会同时举行。现场有数十位一流设计师免费为群众设计、接受咨询，同时展出上百幅家装设计作品。
2005年12月15日，丰泽区的匹克集团、凯旺塑胶五金制品有限公司2家企业参加在台湾举办的首届两岸（福建）优良家庭用品礼品博览会。这是丰泽区企业第一次登陆台湾参展。
2006年，承办“2006泉州旅游文化推介展示会”中的真武庙旅游美食节、少林武术专场展示、海峡旅游商品城奠基仪式等活动，举办第二届海峡旅游博览会等旅游宣传推介活动。同年，组织企业参加华交会、广交会、“5·18”商交会、第三届海峡两岸（泉州）农产品交易会、意大利米兰马契夫国际博览会、德国法兰克福国际礼品博览会、英国伦敦亚洲博览会等国内外大型展洽活动，实现合同成交额1.5亿美元。
2007年，丰泽区组织近200家企业参加广交会、福建商交会、华交会、香港春季电子产品展览会等国内展会，德国法兰克福礼品展、德国杜塞尔多夫鞋展等国外重点展销活动。组织辖区农业企业参加第九届海峡两岸（漳州）花卉博览会，设置“一样风情”景观展，获布展及产品金奖2项。
第五节 广告业
1997年，泉州市丰泽区锐意广告有限公司主要经营户内外喷绘制作，阳蓬、帐篷、遮阳伞系列，广告牌、灯箱、岗亭、公交亭、报刊亭、护栏制作等，业务范围包括平面设计印刷、企业形象设计和活动策划、大型广告活动设计和策划及承揽、设计、制作、发布各种户外广告、广告礼品开发、展览展示等。此后，丰泽区正点广告有限公司、丰泽区汇智广告有限公司、丰泽区无界广告有限公司等广告企业先后成立。其中，泉州市丰泽区汇智广告有限公司为品牌视觉设计传播机构；泉州市丰泽区无界广告有限公司为一家跨界品牌整合、品牌推广公司，先后为辖区的“金苑”女装、“邻家女孩”“卡丁”儿童用品等品牌策划宣传。
2004年后，丰泽区企业品牌包装业务增多带动广告业不断发展。各广告公司改变过去以户外广告设计、制作为主的单一形式，在平面广告、CI策划等各个领域进行突破。部分公司从福州、厦门、北京等地广招广告专业人才，以提高公司的总体竞争力；泉州、厦门及周边的知名广告公司也将业务拓展到丰泽区市场。此后数年，辖区广告经营单位年均保持25家。
2007年，广告企业主要业务有帐篷气模布、活动帐篷、气模拱门、企业VI、形象展示、商标、画册、救灾帐篷、七彩灯箱、LED发光字、写真、相纸、背胶、灯布、展架、个人及婚庆挂画等。
第六节 照相摄影礼仪业
一、照相摄影
改革开放后，境内各公社均出现个体照相馆，业务以拍毕业照、会议活动纪念照、证件照、结婚照为主，大部分为黑白照片，少部分加油彩。20世纪80年代后期，出现彩色冲印机。此后，在新城区逐渐增加许多彩色照相馆。一般照相馆都有供顾客换上照相的衣服以及自行车、模型汽车、台阶、假花、玩具、背景幕等道具。
20世纪90年代开始，随着“傻瓜机”的出现及一些部门垄断行业证件照拍摄权，老式照相馆开始走向衰落。
2000年后，随着人们生活水平的提高和数码技术的普及，在照相行业引起一场摄影技术和消费领域的革命。传统的照相业走到尽头，照相馆或关门或转型升级。2003年，写真馆进入泉州市区。从20多岁的学生和年轻上班族到三四十岁的中年人，都想通过摄影造型设计找回或留住“青春岁月”。尽管其价格贵，但拍写真人还是门庭若市。此后，个性写真馆、婚纱摄影楼等各式各样的新式照相馆层出不穷，各以更专业服务抢占顾客群。
2005年，台资企业——泉州法蝶星语婚纱摄影有限公司进驻宝洲路。该公司提供婚纱摄影、个人写真、全家福、孕妇照、宝宝照、闺蜜照等“一条龙”全程摄影服务。此后至2007年，一家家专业儿童摄影中心出现在辖区大街小巷。东湖的苏菲亚婚纱摄影楼、东湖公园的大城小爱婚纱摄影、北峰丰盈路的丽萍婚纱摄影、田安北路的风尚国际婚纱摄影、田安南路的真影数码影像网络冲印、温陵南路的浪琴新宇泉州大洋店、宝洲街的世情缘婚纱摄影店等先后开设。婚纱摄影包括化妆、盘头、整体形象设计、内外景拍摄。一整套一般拍摄两三天，后来发展婚纱旅游摄影，时间更长，包括后期制作一般要1个月左右。婚纱摄影收费一般是5000～10000元，高端、豪华的超过一两万元，有专业的团队全程进行服务。
二、婚庆礼仪业
1997年，辖区专营婚庆的企业很少，一般由大型酒店（饭店）公关部或照相摄影经营单位牵头承揽婚庆礼仪业务，提供请柬、酒水、婚庆策划、婚礼现场布置、彩车装饰、婚纱摄影摄像、彩妆跟妆、司仪督导、礼仪活动、婚纱礼服、鲜花礼品等一条龙婚庆服务。一些文化企业承揽策划文化演出、婚礼庆典、展览展示、拱门彩旗、灯光音响、舞台搭建等项目。2007年，一些婚庆策划单位把西式花园婚礼、欧式烛光婚礼、草坪婚礼、中式传统婚礼、公司浪漫求婚等婚庆礼仪形式引进辖区，婚庆活动中采用玻璃舞台、普通舞台、专业灯光、演出音响、烟火特效、庆典剪彩用品、礼炮、彩色拱门等喜庆礼仪设施或用品，产生较好的喜庆效果。
第七节 理发美体洗浴业
一、理发与美发业
旧时，境内理发俗称“剃头”或“剪头”“推头”，理发店就是“剃头店”，理发师傅（剃头匠）有开店营业和肩挑理发担走村串户理发两种。一般为男人提供剃头、剃须、刮脸以及修面、清眼目、掏耳朵、肩颈按摩等服务。
1980年实行多种经济以后，境内私营发廊、理发店逐渐兴起，对男人、女人均可提供剪发、修发、烫发、洗头、吹头等服务，设备及装潢趋向高档次。
20世纪90年代，理发业增加造型设计以及焗油、拉直、干洗等服务项目。
2000年后，随着人民生活水平的提高，理发行业引进、设计新颖时尚的男女发型，增设染发、修眉、修面、修脚、婚礼化妆等新的服务项目，逐步向美容美发领域发展，融美发美容保健为一体。2007年，其服务收费一般为盘发10元，洗头15元，洗剪吹整套服务30～40元，烫发、染发则由染发水、染发膏质量而定，普通的300～500元，高档的在1000元左右。美发店和理发店春节期间收费标准都是翻一番，春节过后降回原来的标准。
二、美容美体与修甲业
（一）美容美体
20世纪90年代，随着人民生活水平提高，境内美容美体、养生会馆、SPA会所遍布大街小巷。
1997年后，女性美容美体服务业迅速发展，娉娉淑女美容美体有限公司、颜庄美容美体服务中心、爱美秀美容美体店、青苹果美容美体中心、格林黛娜美容美体服务中心、索妃亚美容美体机构等相继出现。辖区各大美容院（修指甲院）均相继增加染发、按摩、美容、化妆、面膜、修指甲趾甲等服务项目。2007年，美容美发场所经营单位440家，其中当年新增101家。服务范围除原来内容外，还增加瘦脸、祛痘、整形、减肥瘦身、丰胸、除皱、祛斑等，收费从几十元至几百元不等。
（二）修甲
丰泽区的修甲服务业始于2005年，此后应市场需求发展迅速。2007年，辖区除美容美体店有修甲服务外，还遍布大街及居民小区周边、背包式没有营业执照及会所的美甲服务队伍。普通美甲价格50元，服务是清水浸泡、去死皮、去角质、修甲整形、上色；光疗美甲100～120元，除普通美甲的步骤外，还磨型、磨表层、盖结合剂、紫外光A线烘干、磨型胶、上色、加花样、再上磨胶、再烘干、再抛平、盖封层胶。
三、桑拿洗浴业
境内的足浴业始于20世纪90年代。1997年后，丰泽区沐浴业桑拿业发展迅猛，其中规模较大的经营单位有大桶水、御足堂等。此外，一般美容院都有桑拿蒸洗业务，绝大部分酒店也设有桑拿部。服务项目有泡脚、盐浴、蒸洗、按摩等。桑拿房一般有干、湿蒸气房、汗蒸房、泳池过滤系统等设备。一般价位在七八十元1次，档次高的上百元1次。有办卡打折优惠。
2007年，全区有桑拿洗浴服务企业经营单位13家，其中当年新增4家。足浴种类多样化，出现药物足浴、生姜足浴、牛奶足浴、盐浴、香薰足浴、玫瑰足浴等类别，有泰式、港式、韩式、中式，主要服务项目是泡脚、修甲、去死皮、桑拿、按摩、推拿、油压等，高档的还提供水果盘、养生粥让客户享用，收费标准多数60～100元，尊贵足浴，收费多达三五百元。
第八节 家政社区服务业
一、家政居家服务业
1997年，丰泽区家政服务主要提供家务保姆、家政保洁、清理化粪池、污水沟、下水道、疏通厕所、下水道等项目。
2000—2007年，丰泽区家政服务范围扩展到老人陪护、月子护理、接送儿童、病床陪护、家庭厨师以及上门开锁、开防盗门、开保险柜、搬家、搬厂、搬办公楼等项目。
二、综合维修业
建区以后，日用品维修从以往照相机、钟表、自行车、缝纫机、收音机、黑白铁及其他杂品维修为重点转向空调、电脑、电视机、冰箱、手机以及摩托车、汽车等维修为重点，日用品修理业得到快速发展。
三、社区服务业
随着泉州市城市中心东移以及丰泽区现代化城市核心区建设，物业服务行业也迅速发展。2007年，丰泽区有住宅小区200多个，物业服务企业150多家。对暂时未设业主委员会和物业服务企业的部分旧住宅小区，采取鼓励社区以“社区服务中心”为主体，注册成立具有独立法人资格和物业管理资质的社区物业服务企业，以有偿或低偿服务等方式，为居民提供包括物业服务项目在内的各项社区服务。
第七章 管理
第一节 管理机构
一、区经济贸易局
1997年8月11日，丰泽区经贸局设立（加挂粮食局牌子）。
2002年机构改革，区经济贸易局（加挂城乡企业局牌子）与区粮食局合署办公。
2007年，区经贸局内设办公室、经贸、企业、科技等4个股室，有人员编制13人，其中科级职务6人。
又，流通市场监管方面由区工商局负责。
二、区供销合作联合社
1953年3月，县级泉州市合作总社成立。1955年4月，泉州市合作总社并入泉州市政府商业科。1956年6月，设晋江专区供销合作社泉州办事处。1957年2月，恢复市社建制，为泉州市供销合作社。1958年，市社再次并入市商业局。1961年，市社再度恢复。1970年11月，商业体制改革，市社第三次并入商业局。1976年1月，市社重新恢复，但至1977年1月才挂牌办公。1984年4月，召开全市社员代表大会，选举市社联合社领导机构，负有“组织、协调、指导、监督、服务”的职责并代行行政职能。同年7月，市社退出政府序列，由单纯行政机构变为区域内各基层供销合作社联合的经济实体。1986年1月，市社更名为鲤城区供销合作社联合社。
1997年，原鲤城区供销社成建制划归丰泽区并更名为丰泽区供销社，担负丰泽、鲤城两区的生活资料和农业生产资料的供应服务工作，属典型的城市供销社。2007年，区供销社内设办公室、人事教育股、财务股、审计股和业务统计股，下辖泉州市茶叶公司、泉州市农业生产资料公司、泉州市土产日杂公司、泉州市集兴商贸公司和泉州市丰泽区供销社资产运营管理中心等5个直属公司，泉州市丰泽东海供销合作社、泉州市北峰供销合作社、泉州市城东供销合作社、泉州市满江红供销合作社等4个基层供销社；有各类经营服务网点42个，其中社区综合服务站22个、专业协会7个、专业合作社1个、庄稼医院5个、信息服务中心1个、信息点6个。在编职工325人。
三、区粮食局
1997年8月11日，丰泽区经贸局设立，加挂区粮食局牌子。区粮食局人、财、物独立，行使辖区粮食工作的管理和监督职能。内设人事、办公室、业务、财会等4个股室。2002年1月16日，全区党政机构改革，丰泽区粮食局与区经贸局合署办公，规格正科级。2006年，增设监督检查股。2007年，区粮食局内设综合、监督、计财等股室，有工作人员11人，其中，局长1人，副局长及其他副科级干部3人。
第二节 商贸服务业管理
一、商贸市场管理
1997年，丰泽区加强市场的规范管理，培育一批信得过、无强买强卖的商店、商场和商业街。针对市场上拉客、宰客现象较为严重的情况，开展打击街头叫客、整顿市场秩序活动。
2002年，全区开展“无假货商店活动”，组织相关职能部门在重要节假日前后开展市场大检查，严防假冒伪劣商品流入市场。工商、技术监督、物价等部门开展农资商品专项质量检查，做到保质保量供应。
2003年，开展废品收购站专项整治行动，查处一家无照经营的废品收购站，对当事人处以没收违法所得600元、罚款5000元的处罚。
2004年，区公安机关开展手机市场专项整治活动，相继推出《手机市场治安管理规定》和《实名制登记具体操作规定》，完善和落实“凭证登记”“实名登记”“电子串号登记”“维修、交易登记报送”等制度。
2006年，东湖社区被商务部评为第一批全国社区商业示范社区（全国仅59个社区获此殊荣）。
2007年，丰泽区加强农贸市场管理，重抓市场摊点归位、明码标价、卫生整洁等工作，全面推行净菜上市。支持大型连锁超市和农产品流通企业开展农超对接，建设农产品直接采购基地。实行并逐步完善鲜活农产品运销绿色通道政策，推进在全国范围内免收整车合法装载鲜活农产品车辆通行费。8月下旬，开展废品收购站专项整治行动。对废品收购站经营不规范、帮助销赃及消防、环保不过关等隐患加强整治。是年，铭湖社区被评为省级社区商业示范社区。
二、服务业管理
1997年后，区经贸局强化为企业服务意识，改进服务方式，提高服务质量，帮助企业开辟国际市场，为企业“引进来”和“走出去”牵线搭桥。加强业务培训，组织召开全区外经贸业务培训，帮助用足用活国家、省、市、区各项扶持政策，确保企业在通关、退税和资金周转等方面的快捷与高效，为企业的扩大出口创造更好更有利的条件。指导企业了解和适应国际市场不断升级的需要，帮助企业解决应对技术壁垒的实际困难。收集、分析和发布国外市场信息、贸易壁垒等预警信息，加强反倾销应诉和规避技术性贸易壁垒的宣传引导，向出口企业提供国际上技术贸易措施的发展动态等有关信息，为企业事前防范提供帮助。
2007年，丰泽区以建立现代商贸流通网络体系为中心，发展连锁经营、物流配送、电子商务等现代营销方式，吸引批发、零售和贸易企业以及国际品牌工厂、商业连锁巨头到丰泽区开设直销连锁网点或大型购物中心。按照便民利民原则，完善商贸网点规划布局，形成以大型购物中心为骨干，以超市、专卖店、便民店、仓储式商场为特色的多元化、多层次的销售网络。鼓励发展科技信息、投资决策、工程咨询、技术服务、会计审计、律师公证、广告代理等中介服务，加快中介服务行业对外开放。
第三节 粮食行政管理
1997年建区伊始，丰泽区粮食局根据全国粮食扭亏增盈工作会议精神，实行绩效管理，下达年度经济指标，年终进行考核，对完成各项经济指标、实现国有资产增值保值报经区财政局同意，从企业当年实现利润提取一定比例给予奖励。按照储备粮管理办法，对所属单位承储的储备粮、商品周转粮库存，实行“三天一小查，七天一大查，风雨随时查”的管理制度，确保粮食质量。严格按照区政府指令，适时对储备粮进行轮换，确保粮食安全。机关工作人员与企业建立挂钩联系制度，对企业的经营情况、储备粮的管理、安全保卫等项规章制度进行督促、指导，禁止逆向操作，保证粮食顺价销售，资金安全。1999、2000年，区粮食局连续2年被福建省粮食厅评为“全省粮食工作先进单位”。
2001年4月1日，根据国务院办公厅《关于组织全国粮食清仓查库工作的通知》，全国统一开展粮食清仓查库（统计时点为2001年3月31日24时）。福建省由省级清仓查库工作领导小组组织开展市（地）之间交叉清查。由长乐市粮食局、审计局、财政局、农发行的8位工作人员组成的丰泽区联合清查小组对丰泽区国有粮食企业所有的粮站、粮库、公司和外租仓存粮食（包括中央储备粮、地方储备粮和商品周转粮）的入库时间、数量、品种、质量核查，清查陈化粮、超期储存粮数量，并按要求随机抽包过秤。清查工作做到“有仓必到”“有粮必查、查必彻底”。同年4月7—16日，历时10天，清查储粮单位5个、粮库（点）11座，粮食15226吨。清查表明：丰泽区粮食库存账表、账实相符。
2004年5月，国务院颁布实施《粮食流通管理条例》，区粮食行政管理部门从单一的对粮食系统内部管理转变为对辖区全社会粮食流通的行政管理和行业指导。从2004年开始，按照国家粮食局《关于开展2004年度社会粮食供需平衡调查工作的通知》，以每年12月31日为调查统计时点，组织调查人员分别对辖区农户粮食收支、城镇居民口粮收支、国有粮食经营企业的粮食收支、非国有粮食经营企业的粮食收支、粮食转化企业的粮食收支、省际间粮食流向、粮食流通环节损失损耗等7个专项开展调查，分析推算丰泽区域粮食总量平衡指标。
2005年，为维护粮食收购秩序，防止压等级压价损害农民利益，根据国家计委、国家粮食局、国家工商总局等部门联合通知，对取得粮食经营资格的国有粮食企业和较具规模的个体粮食企业参加粮食收购，由县级粮食主管部门按国家规定对其仓储条件、库容量、保管资质进行资格认证，符合国家规定条件的，由县级粮食局发给粮食收购资格准入证。对其后申请参与粮食收购的个体粮食企业，必须取得粮食行政主管部门资格认证后，工商管理部门方予批准，发给营业执照。取得粮食收购资格认证的企业，必须每年由县级粮食行政主管部门年检合格，方准予进入粮食产区从事粮食收购。对较具规模的超市经营粮食和个体粮食批发企业，设立粮食库存台账，按月报送粮食局备案，以便掌握全社会粮食流通库存情况，确保粮食安全。
2006年9月1日，按照国家、省、市粮食局的要求，丰泽区开展2006年全国粮食库存检查，检查时间节点为当年8月31日，重点检查丰泽区地方储备粮、政策性用粮和商品粮的库存实物、库存账务、库存粮食质量、原粮卫生及储粮安全等内容，检查做到数据真实、准确。同年11月，区粮食局增设监督检查股，作为粮食局行使行政执法检查职能的具体办事机构。此后，区粮食局加强对辖区粮食经营者的粮食收购、储存、运输监督检查。
2007年，根据省、市粮食主管部门的部署，结合治理餐桌污染，在节假日期间，对粮食经营者的粮油质量进行监测、检查，指导粮食经营者诚信、守法经营，防止不合质量标准的粮油及制品流入市场。
