泉州市图书馆

20世纪80年代，南安食用菌生产改进栽培技术，引进推广名优品种。蘑菇生产以稻草和牛粪为原料，采用二次发酵高温灭菌法替代福尔马林消毒法，提高产量，减少农药残留；香菇、银耳、黑木耳、金针菇生产由段木栽培改为木屑或甘蔗渣拌米糠做原料的袋装栽培，减少木材消耗，降低成本，提高产量。
  1989年，全县食用菌生产以蘑菇种植为主，种植面积53.85万平方米，产量3026吨。当年还有草菇产量15吨、金针菇产量110吨。
  1990年，县政府实行最低保护收购价、免征特产税、建立生产保险基金、提供小额贷款等优惠政策，扶持发展蘑菇生产，蘑菇种植面积增加到82万平方米，产量4217吨。泉州罐头厂和南安供销社在各乡（镇）设立蘑菇收购点，方便群众卖菇。
  1991年，县科委试验推广蔗田棚式蘑菇栽培新技术，用甘蔗茎、叶作替代原料种植金针菇比室内栽培增产20％—50％。康美镇团结村引进种植黑木耳600万袋，产值500多万元，人均增收1240元。
  1995年，全市食用菌总产量2314吨，其中蘑菇1242吨，金针菇450吨，黑木耳385吨，草菇87吨，香菇45吨，其他食用菌105吨。产量100吨以上的乡（镇）有洪濑、石井、码头、康美、溪美、东田、诗山。
  2000年，康美镇设立“泉南食用菌发展示范推广服务中心”，引进推广名优食用菌品种。向阳乡成立食用菌生产协会，推动种植巴西菇、巴西蘑菇、草菇共3万平方米，培植香菇1万多袋。当年，全市生产蘑菇2144吨（面积34.45万平方米）、金针菇2157吨、草菇822吨、黑木耳790吨、香菇113吨、白木耳60吨；推广种植凤尾菇、茶树菇、平菇等名优品种2525万袋、产量2378吨。
  2002年，码头镇南安市煌力食用菌种植场与福建农林大学合作建立煌力食用菌种植基地，采用工厂化生产工艺种植食用菌，并承接食用菌研究、生产和推广的国家项目。该基地生产的金针菇产品，2004年获得国家无公害农产品认证。
  2005年，位于码头镇诗南开发区的福建南安绿珍食用菌有限公司与福建农林大学菌物研究中心进行产学研协作，改革传统的食用菌栽培方式，实行工厂化、标准化周年栽培，生产过程采用先进的仪器设备进行温、湿、气、光的自动化调控，每天产出5吨金针菇鲜品，年产金针菇1800多吨。该产品注册“亿智”商标，2007年通过无公害农产品认证。
  2007年，南安市食用菌生产建立“龙头公司＋基地＋农户”“专业市场＋农户”“中介组织或协会＋农户”等多种生产经营模式，形成产业化经营机制。当年，年生产量达到100吨的菇场（公司）和种植大户有40户。
  2008年，食用菌生产主要集中在水头、官桥、金淘、码头、康美、东田、丰州、翔云等镇。全市食用菌总产量为鲜品5771吨、干品201吨。鲜品中蘑菇2734吨、金针菇2971吨、草菇28吨、平菇和凤尾菇等38吨；干品中黑木耳104吨、茶树菇90吨、香菇7吨。南安市绿珍食用菌有限公司的“亿智”牌金针菇被评为福建省名牌农产品。