泉州市图书馆 内容
一、粮油作物
（一）水稻
1.面积 产量
水稻是鲤城区最主要的粮食作物。1950年，水稻播种面积13.31万亩，总产量18778吨，分别占粮食作物播种总面积和总产量的55.17％和56.91％。1951年，播种面积13.38万亩，总产20368吨。1957年，面积达17.49万亩，总产量33603吨，是解放后播种面积最大年份。1983年，播种面积14.69万亩，总产量55848吨，是解放后总产量最高年份。至1992年，全区水稻播种总面积13.46万亩，总产量53995吨，除少数高海拔山垅田保留中稻外，均为双季稻。
2.品种
宋大中祥符五年（1012年），从占城国（现越南）引入占城稻。占城稻耐旱早熟，有白、赤、斑三种，自种至收仅50余天，为历代农民普遍种植的水稻品种。此外，早稻有河南早、新留、连江早、黄蓝、毕种、山东子青晚，晚稻有降米、乌芒、红芒、赤脚、一秋红、乌壳、苏州红、叶下逃、三公早、台湾籼、寄种、大冬、白香、大尖、白脚、八月白、藿香、四百粒、畲稻。民国期间，早稻品种主要有白早、红米、广东早、三冬早、田头哭、哈连、早糯，晚稻有一枝香、潜叶闽冬、水泥、白科、大粒王、敏党等。民国24年，引进南特号。1950年以后，农民在原有稻种基础上进行穗选复壮、良种繁育和推广优良品种，不断更新换代。50年代，主要品种是南特号、陆财号、三冬早、广东早、闽冬、一枝香。60年代，主要品种是矮脚南特、农林16号、汀秋5号、十石歉、木泉种、青骨、溪南矮、珍珠矮、二九矮、铁骨矮1号、溪丰、广秋矮、赤壳术、农垦58、汀秋矮39号、汀秋矮5号、广秋矮35号。70年代，主要品种是杂交水稻（四优2号、四优30号、闽优3号），此外还有南京11号、龙革113、光大白、红410、窄叶青、包胎矮、广秋矮5号、林家糯、京红1号、晋南晚。80年代，主要品种是杂交水稻威优35、威优437、威优64、威优30、威优3号、威优63、汕优63，还有常规水稻青二矮、桂潮2号、青广矮、红云33、新红、广陆28-1、78130、79106、泉糯106。1992年，水稻早稻当家品种有早什优016、汕优016、汕128、78130、47-104；晚稻当家品种有威优63、汕优63、特优63、倒种春78130、47-104。
（二）大小麦
明代以后，泉州已种植大小麦。民国期间，产量很低。1950年，亩产61公斤。1950年以后，种植面积保持在3万亩以上，最多达6.5万亩，产量逐年提高。1976年，亩产102公斤，1986年亩产127公斤，1992年亩产133公斤。
小麦主要品种有白壳麦、红壳麦、和尚麦、米麦、华东5号、华东7号、不锈麦、抗锈5204、欧柔、文革1号、南大2149、晋麦2148、晋麦30450、泉麦1号、龙溪35、龙溪189、福繁17、福繁16，大麦主要品种是矮早三、早熟5号、莆麦4号。1992年，大麦当家品种是土麦4号，小麦当家品种是泉麦1号、晋麦2148。
（三）甘薯
1.面积 产量
明万历十二年（1584年），从吕宋引入，故称番薯，俗称地瓜，是仅次于水稻的主要粮食作物，传人后逐渐繁殖于闽南各县。1950年以后，随着水利条件改善，农地改水田及发展果树等经济作物，种植面积逐年减少。1958年，种植面积49561亩，占粮食播种面积的24％，总产量9425吨，占全年粮食总产的24％，亩产190公斤。1984年以后，种植面积保持在3.5～4万亩，总产量9000吨。1992年，种植33621亩，占15％；总产9652吨，占13％；亩产287公斤。
2.品种
30年代，甘薯有20～30多个品种，有菜签、鸡爪山、大有、林敦、透春、四季水、白松、菜薯、红皮白肉、香仔薯、稳薯、海丰、乌首仔、黄仔文、脚薯、吕宋本等。民生农校搜集各地薯种栽培试验结果，其质量以脚薯、黄仔文等品种最好。60年代初，推广新种花、散仔、假芋薯、永春五齿、台农27、广东本、晋专6号、晋专7号、晋薯78、晋薯95。至80年代初，新种花一直是当家良种，1981年以后开始退化。1982年后，引进闽抗329、闽抗176、闽抗178、豆莎薯、华北48、湘薯75-55、闽抗330、福薯26、惠薯3号、惠薯8-6。1992年，当家品种有福薯26、湘薯75-55、惠薯8-6、金山57。
（四）大豆
大豆历来属低产作物。1950年后，种植面积1841亩，总产935吨。至1958年，每年种植2万亩左右。1959～1983年，种植1～1.2万亩。1984年以后，种植7000～8000亩。1992年，种植7917亩，占粮食种植面积的3.04％，总产837吨，占粮食总产的1.15％，亩产106公斤。主要品种有花面豆、湄洲大豆、古田大豆、穗稻黄、大粒黄、大青仁、威来姆斯、莆豆8008。1992年，当家品种春大豆8008、穗稻黄，秋大豆8008、穗稻黄。
（五）花生
1.面积 产量
花生种植历史悠久，明万历年间（1573～1619年）就有种植。1950年，种植1.7万亩，总产982吨，亩产55公斤。以后，每年种植面积基本保持在1.5～2万亩左右，产量受气候（干旱、水涝）影响，变化较大。1949～1992年的44年中，有19年产量在100公斤以下，25年在100公斤以上。1954年，种植34470亩，总产1838吨，是解放后种植面积最大的年份。1959年，泉州试种秋花生，亩产75公斤，以后每年种植1500～2300亩，亩产100～120公斤，主要作为种子。1992年，全区种植花生2.39万亩，总产3324吨，亩产139公斤。
2.品种
50年代，种植的品种主要有大接仁、中琉球等。1956年引进狮头企。60年代，推广狮选2号、狮优等优良品种。70年代中后期，引进粤油551～116、粤选58。1982年以后，先后引进推广黄油17、汕油27、泉花3121、白沙1号、白沙4号、汕油71、汕油523。1992年，花生当家品种是春花生白沙1号、白沙4号、汕油18、汕油71、金花10号，秋花生汕油71。
二、经济作物
（一）龙眼
龙眼是鲤城区传统名特产品，已有800年栽培历史。民国时期，种植面积已有相当规模。解放后，龙眼生产得到人民政府的重视支持。1980年，泉州成为全国五大龙眼基地县（市）之一。1986年，国家计委、农业部将鲤城区划为全国龙眼优质商品生产基地。1992年，龙眼果化工程已成规模，全区种植面积6.33万亩。
1.品种品系
鲤城区龙眼，经过长期的人工选择，品种品系极为丰富，共有44个之多，其中优良品种品系达27个，尤其是福眼、东璧、洲头本、西园4个特优品种更加著名，曾连续三次获省龙眼鉴定会奖。
福眼 果大皮薄、黄褐色、龟纹不明显，果实乳白色透明，肉较脆，清甜爽口，成熟期9月上、中旬。全区都有种植。
东璧 原产于开元寺东璧寺院内而得名，中型果，皮赤褐较厚，核小，肉色淡白，质脆无渣，浓甜，8月下旬成熟。主要分布于市区、城东、东海、河市、马甲、浮桥镇。
洲头本 其母树在浮桥镇笋浯村洲头。果皮薄，肉乳白色，质稍脆，品质极佳，成熟期9月上、中旬。
西园 母树在江南乡登丰村。果皮赤褐色，龟纹不明显，肉乳白色，质稍脆，味香甜，成熟期9月上、中旬。
早熟品种品系 六月白、早白、乌叶早、歪蒂早、伍叶早、埔仔早、花壳早等，成熟期在8月中旬，分布于江南、城东、双阳农场。
迟熟品种品系 九月乌、九月蕉、青龙，成熟期在10月上、中旬。
其他品种品系 乌洲本、荔枝龙眼、岩圃本、红核蕉、水蕉眼、糖蜜蕉、三角蕉、青壳蕉、香尾蕉、红核仔、中眼等，成熟期大部分在9月上、中旬，分布于市区、浮桥、北峰。
引进品种品系 [莆田]乌龙岭、普明奄、油潭本、白核龙眼、血丝龙眼；[同安]水涨、赤壳、八一早、凤尾穗；[广东]草埔种；[广西]大广眼、广眼、大乌圆、龙荔；[仙游]仙实1号。引进时间为1980～1986年，分布于东海、江南、龙眼研究所、清源农场、双阳农场。
2.面积 产量
1958年，龙眼种植面积6747亩，总产576.7吨，是解放后总产最低年份。60年代，种植面积保持在5000～8000亩之间，平均年产量为2305.76吨。70年代，种植面积达1～3万亩，平均年产量3410.31吨。80年代是龙眼生产发展较快的时期。1982年，总产达9830.5吨，是解放后总产量最高年份。1984～1990年7年中，计增面积18245亩。1992年，全区龙眼种植面积6.33万亩，总产1512吨。
3.栽培技术
解放后，推广塑料薄膜高压代替传统的草泥缽高压技术，大力推广种植高压假植苗，改秋植为春植，提高成活率。1978年，进行龙眼衰老树改造，大搞“三保园”（保肥、保水、保上），推广“四大”（挖大穴、下大基肥、种大苗、大台面）技术。1980～1983年，进行丰产稳产试验。1983～1985年，推广老树复壮、幼树速生快长栽培，丰产稳产，疏花疏果，克服大小年现象以及保花保果等技术，不断提高龙眼栽培技术水平。
（二）甘蔗
1.面积 产量
甘蔗在唐宋时就传入泉州。明代，随着农业商品化进程的加快，泉州的农民“往往有改稻种蔗者”。1949年，种植2731亩，单产3603.5公斤。1950～1963年，种植面积在2600～6000亩之间，起落很大。泉州糖厂建成后种植面积趋于稳定。1964～1980年，在5000～6000亩左右。1982年，种植面积突破万亩大关，达到1.26万亩，总产58220吨。1983年以后，受价值规律影响，加上有关部门对蔗农服务欠周，影响蔗农生产积极性，种植面积一落再落。1992年，种植4004亩，总产19664吨。
2.品种
30年代中期，曾引进过台湾蔗种，但长期没有改良，没有引进新品种。50年代初，种植的还是当地竹蔗。1954年，引进台糖134，取代竹蔗，成为第一代当家良种。70年代初，引进闽选703和闽糖70/011，成为第二代当家良种。80年代初，推广桂糖11号、福引79-8、福引79-9、闽糖77/208、闽糖76/2，是第三代当家良种。至1992年，引进试种的甘蔗品种有：F134、F108、POJ2725、POJ2878、NCO310、古巴87/51、华南56/12、粤糖54/474、粤糖57/423、CO419、粤糖65/314、选蔗3号、闽选703、闽糖61/20、闽糖69/314、70/611、74/263、76/2、77/208、81/235、81/335、85/68、85/445、桂糖11号、福引79-8、福引79-9、D152、（M46/202）、福农79/23、83/61、福蔗87/10、新台糖1号、新台糖10号（福引83/13）、赣蔗1号、088、M31/45。
（三）蔬菜
1.面积 产量
鲤城区的蔬菜区分布在大坪、甘蔗头、仁风、凤池、金地、百源、萧厝园、广平仓、顶埔、大小希夷、孝感、双塔、龙头山、糖房等地，以生产短期叶菜类、葱蒜类为主；延陵、岐山、新步等地也有种植，以长期菜、瓜、果类为主。1949年，蔬菜面积1452亩。解放后，面积逐渐扩大，品种不断增多，约60多个，菜叶类为主，其次根茎类，果菜类很少。1955年，全区蔬菜面积4569亩。1958年，总面积15970亩。1960～1962年，蔬菜生产迅速发展，种植面积达24459亩，其中商品菜面积5857亩。1963年，商品菜基地面积调整为3110亩，后稳定在2600～2800亩。常年上市量1.1～1.35万吨。“文化大革命”期间，“以粮为纲”，逐步压缩蔬菜种植总面积。1971年下降为1396亩，社会上出现吃菜难的问题。1974年，商品菜基地扩大为3000亩。1984年，逐步扩大远郊二线基地，达到3500亩，重点基地10个大队。此后基地面积稳定在3000亩左右，常年上市量1.5万吨。1988年以后，不断引进国内外优良品种，如甜椒、番茄、甘蓝、大白菜、胡萝卜，基地的蔬菜品种不断更新，上市供应的品种结构发生很大变化。1992年，蔬菜面积30971亩，总产量4.28万吨。
2.品种
鲤城区的蔬菜品种有11类42种130个品种，其中地方品种61个，占48％；外地引入推广的69个，占52％。
根菜类 萝卜（短叶13火车头、南畔洲、小梅花50天、天津长白、梅花90天）、胡萝卜（日本黑田、高农美国七寸金笋）。
白菜类 大白菜（泉州白、沈阳快白、夏阳、明月、绿阳、无双）、小白菜（黑叶白甲、四月慢、花瓶菜）。
甘蓝类甘蓝（大平头90天，大平头120天、京丰1号、夏光、日本早秋、长岗1号）、花椰菜（有早、中、晚近10个品种）、球茎甘蓝（天津球菜）、芥蓝（白花格兰）。
芥菜类 叶用芥菜、竹子菜、竹仔大芥、阔叶大芥、红叶大芥。
绿叶蔬菜 莴苣（叶用莴苣、茎用莴苣）、芹菜、芫荽、菠菜、圆叶菠菜、空心菜（圆叶空心菜、泰国空心菜）、茼蒿、叶用甜菜（牛皮菜、莙荙菜）。
葱蒜类 葱（玉和葱、大麦葱、香葱）、洋葱、蒜（北蒜、软骨蒜）、韭菜（阔叶韭菜、窄叶韭菜）。
茄果类 番茄、茄子、甜椒（美国太阳牌甜椒、上海茄门椒）、辣椒。
瓜类 黄瓜、越瓜（本地越瓜、斑皮越瓜）、冬瓜（土冬瓜、吊冬瓜）、南瓜（土南瓜、电话瓜）、瓠瓜（大腿瓠、芋瓠）、丝瓜、佛手瓜。
豆类 四季豆（蔓生型、短生型）、豇豆（紫甲青、红肠、齐尾表、豇28）、豌豆（红花中荚、四川大荚）。
薯芋类 芋（槟榔芋、菜芋、绵芋、竹根芋、蜜芋、野生芋）、大薯（细田薯、粉田薯、巴掌薯、山药薯）、豆薯、马铃薯、姜（大肥姜、竹姜）。
水生蔬菜 茭白、荸荠、莲藕。
（四）水果
1.面积 产量
民国以前，果树为家庭零星种植，没有形成规模。民国10年（1921年）前后，泉州城内王振声独自经营果树园，后因社会动荡，得不到发展。
1950年以后，水果生产有很大发展。60年代开始，引进许多热带、亚热带果树。1965年，植果面积23047亩，总产2841.5吨。70年代，基本保持在2500亩左右。1983～1985年，在城东、东海、北峰、河市、马甲建成果化绿化基地。1985年，全市植果面积45856亩，产量8953.5吨，比1982年增加6976亩5883吨。此后发展很快，1987年54411亩，1990年61022.9亩，1992年达到85308亩。龙眼发展最快，1992年达6.33万亩，比1982年增加42623亩。
2.品种
共有36个品种，较大宗栽培的有龙眼、荔枝、凤梨、香蕉。其余杂果种植，温带果树有桃、李、梨、酸梅、猕猴桃、柿、枣、石榴、余甘、山楂，亚热带果树有番石榴、油梨、橄榄、杨梅、蒲桃、莲雾、黄波果、佛手、枇杷、杨梅、枳实、柚、柑、桔、葡萄、西瓜，热带果树有芒果、番木瓜、人心果、蛇皮果、木菠萝、番荔枝、无花果。
（五）茶叶
唐宋时期，泉州已种植茶树。宋蔡襄《茶录》载：“泉南盛产茶叶，以一片寺、清源山为佳。”明代，清源山茶叶生产已很发达，至清初逐步衰落。清末，地方绅士黄抟扶等人发起组织清源茶叶公司，从武夷山、建瓯引进良种，请安溪茶师指导种植，生长良好，茶叶远近驰名。民国7年，公司毁于匪乱。解放后茶叶生产得到恢复和发展。1960年，泉州创办清源农场，着力发展种茶业，引进良种，改革焙制方法，年产2.4吨。以后产量逐年提高，1969年17.1吨，1973年43.7吨，1977年48.2吨。1978年后，建成大小天马茶叶基地，有较大发展。1984年，全区茶叶种植面积8561亩，产量295.2吨。1986年以后，由于市场竞争激烈，茶叶质量没有跟上，茶叶价格降低，大小天马茶叶基地部分荒废，面积逐年减少。到1992年，降为5457亩，总产192吨。
鲤城区茶叶主要品种有本山、黄旦、铁观音、梅占、水仙、石亭绿。
（六）花卉
花卉种植历史悠久。民国期间，较成规模的花卉种植，有东海乡的云鹿村和梅峰乡的顶埔村。种植的花卉作为商品出售，花色品种不多，主要有含笑花、茉莉花、玉兰花、鸡冠花、千年红、桅子花、玫瑰花、菊花、夜来香、素馨花、米兰，绝大部分地栽。民国24年，民生农校从外地引进和培育新品种，有蔷薇花、东洋菊、随簪、变色叶、三角梅、香茅，还有药用的除虫菊、薄荷、广东莲等。
50年代，泉州市建立花圃，培植鲜花，供应花苗，品种逐渐增多，云鹿、顶埔两村继续种植传统花卉。“文化大革命”期间，花卉生产被视为封资修的东西而加以限制。80年代中后期，花卉生产形成高潮，出现各种形式发展花卉种植生产的局面，规模不断扩大。1992年，鲤城区花卉品种已近90种。
鲤城区常年种植的花卉品种主要有：菊花、万寿菊、非洲菊、玫瑰、茉莉、紫茉莉、夜来香、君子兰、望鹤兰、百合、鸡冠花、千年红、含羞草、大丽花、杜鹃、马蹄花、绣球花、四季海棠、竹节海棠、圣诞花、木芙蓉、凤仙花、一串红、七星花、七里香、早金莲、水塔花、米兰、白玉兰、黄玉兰、广玉兰、三角梅、梅花、含笑、月季、茶花、栀子花、桂花、红背桂、石榴花。观叶植物有：块根榕、铁树（苏铁、菜铁）、四季桔、蓬莱松、五色椒、羽衣甘蓝、浮玲、棕竹、云竹、观音竹、朱蕉、龙吐珠、万年青、龟背竹、巴西铁棍、仙人球、鸭嘴草、一串红、富贵树、酒瓶兰、建茶、扶桑、美丽针葵、鱼尾葵、散尾葵、蒲葵、假槟榔、罗汉松、榆树、龙柏、翠柏、竹柏、塔柏、天门冬、橡皮树、色叶、玉叶、银边色叶、瓜子黄杨、小叶女贞、芒果、棕榈、南洋杉、乌不宿、羊蹄甲、木棉。
附：食用菌
清代，已出现人工栽培食用菌技术，有个人从事栽培香菇、木耳、碎米菇，但数量不多。民国22年，从浙江、闽侯引进蘑菇菌种，用土法培植。民国24年，平民中学试种草菇。抗战期间，菌种来源中断，停止生产，1949年以后才得到恢复。1958年，泉州第二中学进行蘑菇及草菇的栽培试验。60年代初，北峰、清源、梅峰等地开展人工食用菌栽培生产。1970年，清源农场成立菌种站，泉州市罐头厂成立科技试验小组。1971年，外贸部门开展鲜蘑菇出口业务，刺激农民生产蘑菇的积极性，生产逐步形成规模。1978年后，各乡（镇）都建立菌种站，最多时达50多个。1988～1989年，全区蘑菇种植16.8万平方米，产值300万元。1989～1990年，种植19.85万平方米，产值100万元左右。1990～1991年，种植6万平方米，产值90万元。1992年，全区种植蘑菇3.5万平方米，产量150吨，毛木耳产量35吨（干品），金针菇产量40吨，其他菇产量20吨。品种有蘑菇、金针菇、毛木耳、银耳、平菇、鲍鱼菇、猴头菇、凤尾菇，引进竹荪也试种成功。
（一）水稻
1.面积 产量
水稻是鲤城区最主要的粮食作物。1950年，水稻播种面积13.31万亩，总产量18778吨，分别占粮食作物播种总面积和总产量的55.17％和56.91％。1951年，播种面积13.38万亩，总产20368吨。1957年，面积达17.49万亩，总产量33603吨，是解放后播种面积最大年份。1983年，播种面积14.69万亩，总产量55848吨，是解放后总产量最高年份。至1992年，全区水稻播种总面积13.46万亩，总产量53995吨，除少数高海拔山垅田保留中稻外，均为双季稻。
2.品种
宋大中祥符五年（1012年），从占城国（现越南）引入占城稻。占城稻耐旱早熟，有白、赤、斑三种，自种至收仅50余天，为历代农民普遍种植的水稻品种。此外，早稻有河南早、新留、连江早、黄蓝、毕种、山东子青晚，晚稻有降米、乌芒、红芒、赤脚、一秋红、乌壳、苏州红、叶下逃、三公早、台湾籼、寄种、大冬、白香、大尖、白脚、八月白、藿香、四百粒、畲稻。民国期间，早稻品种主要有白早、红米、广东早、三冬早、田头哭、哈连、早糯，晚稻有一枝香、潜叶闽冬、水泥、白科、大粒王、敏党等。民国24年，引进南特号。1950年以后，农民在原有稻种基础上进行穗选复壮、良种繁育和推广优良品种，不断更新换代。50年代，主要品种是南特号、陆财号、三冬早、广东早、闽冬、一枝香。60年代，主要品种是矮脚南特、农林16号、汀秋5号、十石歉、木泉种、青骨、溪南矮、珍珠矮、二九矮、铁骨矮1号、溪丰、广秋矮、赤壳术、农垦58、汀秋矮39号、汀秋矮5号、广秋矮35号。70年代，主要品种是杂交水稻（四优2号、四优30号、闽优3号），此外还有南京11号、龙革113、光大白、红410、窄叶青、包胎矮、广秋矮5号、林家糯、京红1号、晋南晚。80年代，主要品种是杂交水稻威优35、威优437、威优64、威优30、威优3号、威优63、汕优63，还有常规水稻青二矮、桂潮2号、青广矮、红云33、新红、广陆28-1、78130、79106、泉糯106。1992年，水稻早稻当家品种有早什优016、汕优016、汕128、78130、47-104；晚稻当家品种有威优63、汕优63、特优63、倒种春78130、47-104。
（二）大小麦
明代以后，泉州已种植大小麦。民国期间，产量很低。1950年，亩产61公斤。1950年以后，种植面积保持在3万亩以上，最多达6.5万亩，产量逐年提高。1976年，亩产102公斤，1986年亩产127公斤，1992年亩产133公斤。
小麦主要品种有白壳麦、红壳麦、和尚麦、米麦、华东5号、华东7号、不锈麦、抗锈5204、欧柔、文革1号、南大2149、晋麦2148、晋麦30450、泉麦1号、龙溪35、龙溪189、福繁17、福繁16，大麦主要品种是矮早三、早熟5号、莆麦4号。1992年，大麦当家品种是土麦4号，小麦当家品种是泉麦1号、晋麦2148。
（三）甘薯
1.面积 产量
明万历十二年（1584年），从吕宋引入，故称番薯，俗称地瓜，是仅次于水稻的主要粮食作物，传人后逐渐繁殖于闽南各县。1950年以后，随着水利条件改善，农地改水田及发展果树等经济作物，种植面积逐年减少。1958年，种植面积49561亩，占粮食播种面积的24％，总产量9425吨，占全年粮食总产的24％，亩产190公斤。1984年以后，种植面积保持在3.5～4万亩，总产量9000吨。1992年，种植33621亩，占15％；总产9652吨，占13％；亩产287公斤。
2.品种
30年代，甘薯有20～30多个品种，有菜签、鸡爪山、大有、林敦、透春、四季水、白松、菜薯、红皮白肉、香仔薯、稳薯、海丰、乌首仔、黄仔文、脚薯、吕宋本等。民生农校搜集各地薯种栽培试验结果，其质量以脚薯、黄仔文等品种最好。60年代初，推广新种花、散仔、假芋薯、永春五齿、台农27、广东本、晋专6号、晋专7号、晋薯78、晋薯95。至80年代初，新种花一直是当家良种，1981年以后开始退化。1982年后，引进闽抗329、闽抗176、闽抗178、豆莎薯、华北48、湘薯75-55、闽抗330、福薯26、惠薯3号、惠薯8-6。1992年，当家品种有福薯26、湘薯75-55、惠薯8-6、金山57。
（四）大豆
大豆历来属低产作物。1950年后，种植面积1841亩，总产935吨。至1958年，每年种植2万亩左右。1959～1983年，种植1～1.2万亩。1984年以后，种植7000～8000亩。1992年，种植7917亩，占粮食种植面积的3.04％，总产837吨，占粮食总产的1.15％，亩产106公斤。主要品种有花面豆、湄洲大豆、古田大豆、穗稻黄、大粒黄、大青仁、威来姆斯、莆豆8008。1992年，当家品种春大豆8008、穗稻黄，秋大豆8008、穗稻黄。
（五）花生
1.面积 产量
花生种植历史悠久，明万历年间（1573～1619年）就有种植。1950年，种植1.7万亩，总产982吨，亩产55公斤。以后，每年种植面积基本保持在1.5～2万亩左右，产量受气候（干旱、水涝）影响，变化较大。1949～1992年的44年中，有19年产量在100公斤以下，25年在100公斤以上。1954年，种植34470亩，总产1838吨，是解放后种植面积最大的年份。1959年，泉州试种秋花生，亩产75公斤，以后每年种植1500～2300亩，亩产100～120公斤，主要作为种子。1992年，全区种植花生2.39万亩，总产3324吨，亩产139公斤。
2.品种
50年代，种植的品种主要有大接仁、中琉球等。1956年引进狮头企。60年代，推广狮选2号、狮优等优良品种。70年代中后期，引进粤油551～116、粤选58。1982年以后，先后引进推广黄油17、汕油27、泉花3121、白沙1号、白沙4号、汕油71、汕油523。1992年，花生当家品种是春花生白沙1号、白沙4号、汕油18、汕油71、金花10号，秋花生汕油71。
二、经济作物
（一）龙眼
龙眼是鲤城区传统名特产品，已有800年栽培历史。民国时期，种植面积已有相当规模。解放后，龙眼生产得到人民政府的重视支持。1980年，泉州成为全国五大龙眼基地县（市）之一。1986年，国家计委、农业部将鲤城区划为全国龙眼优质商品生产基地。1992年，龙眼果化工程已成规模，全区种植面积6.33万亩。
1.品种品系
鲤城区龙眼，经过长期的人工选择，品种品系极为丰富，共有44个之多，其中优良品种品系达27个，尤其是福眼、东璧、洲头本、西园4个特优品种更加著名，曾连续三次获省龙眼鉴定会奖。
福眼 果大皮薄、黄褐色、龟纹不明显，果实乳白色透明，肉较脆，清甜爽口，成熟期9月上、中旬。全区都有种植。
东璧 原产于开元寺东璧寺院内而得名，中型果，皮赤褐较厚，核小，肉色淡白，质脆无渣，浓甜，8月下旬成熟。主要分布于市区、城东、东海、河市、马甲、浮桥镇。
洲头本 其母树在浮桥镇笋浯村洲头。果皮薄，肉乳白色，质稍脆，品质极佳，成熟期9月上、中旬。
西园 母树在江南乡登丰村。果皮赤褐色，龟纹不明显，肉乳白色，质稍脆，味香甜，成熟期9月上、中旬。
早熟品种品系 六月白、早白、乌叶早、歪蒂早、伍叶早、埔仔早、花壳早等，成熟期在8月中旬，分布于江南、城东、双阳农场。
迟熟品种品系 九月乌、九月蕉、青龙，成熟期在10月上、中旬。
其他品种品系 乌洲本、荔枝龙眼、岩圃本、红核蕉、水蕉眼、糖蜜蕉、三角蕉、青壳蕉、香尾蕉、红核仔、中眼等，成熟期大部分在9月上、中旬，分布于市区、浮桥、北峰。
引进品种品系 [莆田]乌龙岭、普明奄、油潭本、白核龙眼、血丝龙眼；[同安]水涨、赤壳、八一早、凤尾穗；[广东]草埔种；[广西]大广眼、广眼、大乌圆、龙荔；[仙游]仙实1号。引进时间为1980～1986年，分布于东海、江南、龙眼研究所、清源农场、双阳农场。
2.面积 产量
1958年，龙眼种植面积6747亩，总产576.7吨，是解放后总产最低年份。60年代，种植面积保持在5000～8000亩之间，平均年产量为2305.76吨。70年代，种植面积达1～3万亩，平均年产量3410.31吨。80年代是龙眼生产发展较快的时期。1982年，总产达9830.5吨，是解放后总产量最高年份。1984～1990年7年中，计增面积18245亩。1992年，全区龙眼种植面积6.33万亩，总产1512吨。
3.栽培技术
解放后，推广塑料薄膜高压代替传统的草泥缽高压技术，大力推广种植高压假植苗，改秋植为春植，提高成活率。1978年，进行龙眼衰老树改造，大搞“三保园”（保肥、保水、保上），推广“四大”（挖大穴、下大基肥、种大苗、大台面）技术。1980～1983年，进行丰产稳产试验。1983～1985年，推广老树复壮、幼树速生快长栽培，丰产稳产，疏花疏果，克服大小年现象以及保花保果等技术，不断提高龙眼栽培技术水平。
（二）甘蔗
1.面积 产量
甘蔗在唐宋时就传入泉州。明代，随着农业商品化进程的加快，泉州的农民“往往有改稻种蔗者”。1949年，种植2731亩，单产3603.5公斤。1950～1963年，种植面积在2600～6000亩之间，起落很大。泉州糖厂建成后种植面积趋于稳定。1964～1980年，在5000～6000亩左右。1982年，种植面积突破万亩大关，达到1.26万亩，总产58220吨。1983年以后，受价值规律影响，加上有关部门对蔗农服务欠周，影响蔗农生产积极性，种植面积一落再落。1992年，种植4004亩，总产19664吨。
2.品种
30年代中期，曾引进过台湾蔗种，但长期没有改良，没有引进新品种。50年代初，种植的还是当地竹蔗。1954年，引进台糖134，取代竹蔗，成为第一代当家良种。70年代初，引进闽选703和闽糖70/011，成为第二代当家良种。80年代初，推广桂糖11号、福引79-8、福引79-9、闽糖77/208、闽糖76/2，是第三代当家良种。至1992年，引进试种的甘蔗品种有：F134、F108、POJ2725、POJ2878、NCO310、古巴87/51、华南56/12、粤糖54/474、粤糖57/423、CO419、粤糖65/314、选蔗3号、闽选703、闽糖61/20、闽糖69/314、70/611、74/263、76/2、77/208、81/235、81/335、85/68、85/445、桂糖11号、福引79-8、福引79-9、D152、（M46/202）、福农79/23、83/61、福蔗87/10、新台糖1号、新台糖10号（福引83/13）、赣蔗1号、088、M31/45。
（三）蔬菜
1.面积 产量
鲤城区的蔬菜区分布在大坪、甘蔗头、仁风、凤池、金地、百源、萧厝园、广平仓、顶埔、大小希夷、孝感、双塔、龙头山、糖房等地，以生产短期叶菜类、葱蒜类为主；延陵、岐山、新步等地也有种植，以长期菜、瓜、果类为主。1949年，蔬菜面积1452亩。解放后，面积逐渐扩大，品种不断增多，约60多个，菜叶类为主，其次根茎类，果菜类很少。1955年，全区蔬菜面积4569亩。1958年，总面积15970亩。1960～1962年，蔬菜生产迅速发展，种植面积达24459亩，其中商品菜面积5857亩。1963年，商品菜基地面积调整为3110亩，后稳定在2600～2800亩。常年上市量1.1～1.35万吨。“文化大革命”期间，“以粮为纲”，逐步压缩蔬菜种植总面积。1971年下降为1396亩，社会上出现吃菜难的问题。1974年，商品菜基地扩大为3000亩。1984年，逐步扩大远郊二线基地，达到3500亩，重点基地10个大队。此后基地面积稳定在3000亩左右，常年上市量1.5万吨。1988年以后，不断引进国内外优良品种，如甜椒、番茄、甘蓝、大白菜、胡萝卜，基地的蔬菜品种不断更新，上市供应的品种结构发生很大变化。1992年，蔬菜面积30971亩，总产量4.28万吨。
2.品种
鲤城区的蔬菜品种有11类42种130个品种，其中地方品种61个，占48％；外地引入推广的69个，占52％。
根菜类 萝卜（短叶13火车头、南畔洲、小梅花50天、天津长白、梅花90天）、胡萝卜（日本黑田、高农美国七寸金笋）。
白菜类 大白菜（泉州白、沈阳快白、夏阳、明月、绿阳、无双）、小白菜（黑叶白甲、四月慢、花瓶菜）。
甘蓝类甘蓝（大平头90天，大平头120天、京丰1号、夏光、日本早秋、长岗1号）、花椰菜（有早、中、晚近10个品种）、球茎甘蓝（天津球菜）、芥蓝（白花格兰）。
芥菜类 叶用芥菜、竹子菜、竹仔大芥、阔叶大芥、红叶大芥。
绿叶蔬菜 莴苣（叶用莴苣、茎用莴苣）、芹菜、芫荽、菠菜、圆叶菠菜、空心菜（圆叶空心菜、泰国空心菜）、茼蒿、叶用甜菜（牛皮菜、莙荙菜）。
葱蒜类 葱（玉和葱、大麦葱、香葱）、洋葱、蒜（北蒜、软骨蒜）、韭菜（阔叶韭菜、窄叶韭菜）。
茄果类 番茄、茄子、甜椒（美国太阳牌甜椒、上海茄门椒）、辣椒。
瓜类 黄瓜、越瓜（本地越瓜、斑皮越瓜）、冬瓜（土冬瓜、吊冬瓜）、南瓜（土南瓜、电话瓜）、瓠瓜（大腿瓠、芋瓠）、丝瓜、佛手瓜。
豆类 四季豆（蔓生型、短生型）、豇豆（紫甲青、红肠、齐尾表、豇28）、豌豆（红花中荚、四川大荚）。
薯芋类 芋（槟榔芋、菜芋、绵芋、竹根芋、蜜芋、野生芋）、大薯（细田薯、粉田薯、巴掌薯、山药薯）、豆薯、马铃薯、姜（大肥姜、竹姜）。
水生蔬菜 茭白、荸荠、莲藕。
（四）水果
1.面积 产量
民国以前，果树为家庭零星种植，没有形成规模。民国10年（1921年）前后，泉州城内王振声独自经营果树园，后因社会动荡，得不到发展。
1950年以后，水果生产有很大发展。60年代开始，引进许多热带、亚热带果树。1965年，植果面积23047亩，总产2841.5吨。70年代，基本保持在2500亩左右。1983～1985年，在城东、东海、北峰、河市、马甲建成果化绿化基地。1985年，全市植果面积45856亩，产量8953.5吨，比1982年增加6976亩5883吨。此后发展很快，1987年54411亩，1990年61022.9亩，1992年达到85308亩。龙眼发展最快，1992年达6.33万亩，比1982年增加42623亩。
2.品种
共有36个品种，较大宗栽培的有龙眼、荔枝、凤梨、香蕉。其余杂果种植，温带果树有桃、李、梨、酸梅、猕猴桃、柿、枣、石榴、余甘、山楂，亚热带果树有番石榴、油梨、橄榄、杨梅、蒲桃、莲雾、黄波果、佛手、枇杷、杨梅、枳实、柚、柑、桔、葡萄、西瓜，热带果树有芒果、番木瓜、人心果、蛇皮果、木菠萝、番荔枝、无花果。
（五）茶叶
唐宋时期，泉州已种植茶树。宋蔡襄《茶录》载：“泉南盛产茶叶，以一片寺、清源山为佳。”明代，清源山茶叶生产已很发达，至清初逐步衰落。清末，地方绅士黄抟扶等人发起组织清源茶叶公司，从武夷山、建瓯引进良种，请安溪茶师指导种植，生长良好，茶叶远近驰名。民国7年，公司毁于匪乱。解放后茶叶生产得到恢复和发展。1960年，泉州创办清源农场，着力发展种茶业，引进良种，改革焙制方法，年产2.4吨。以后产量逐年提高，1969年17.1吨，1973年43.7吨，1977年48.2吨。1978年后，建成大小天马茶叶基地，有较大发展。1984年，全区茶叶种植面积8561亩，产量295.2吨。1986年以后，由于市场竞争激烈，茶叶质量没有跟上，茶叶价格降低，大小天马茶叶基地部分荒废，面积逐年减少。到1992年，降为5457亩，总产192吨。
鲤城区茶叶主要品种有本山、黄旦、铁观音、梅占、水仙、石亭绿。
（六）花卉
花卉种植历史悠久。民国期间，较成规模的花卉种植，有东海乡的云鹿村和梅峰乡的顶埔村。种植的花卉作为商品出售，花色品种不多，主要有含笑花、茉莉花、玉兰花、鸡冠花、千年红、桅子花、玫瑰花、菊花、夜来香、素馨花、米兰，绝大部分地栽。民国24年，民生农校从外地引进和培育新品种，有蔷薇花、东洋菊、随簪、变色叶、三角梅、香茅，还有药用的除虫菊、薄荷、广东莲等。
50年代，泉州市建立花圃，培植鲜花，供应花苗，品种逐渐增多，云鹿、顶埔两村继续种植传统花卉。“文化大革命”期间，花卉生产被视为封资修的东西而加以限制。80年代中后期，花卉生产形成高潮，出现各种形式发展花卉种植生产的局面，规模不断扩大。1992年，鲤城区花卉品种已近90种。
鲤城区常年种植的花卉品种主要有：菊花、万寿菊、非洲菊、玫瑰、茉莉、紫茉莉、夜来香、君子兰、望鹤兰、百合、鸡冠花、千年红、含羞草、大丽花、杜鹃、马蹄花、绣球花、四季海棠、竹节海棠、圣诞花、木芙蓉、凤仙花、一串红、七星花、七里香、早金莲、水塔花、米兰、白玉兰、黄玉兰、广玉兰、三角梅、梅花、含笑、月季、茶花、栀子花、桂花、红背桂、石榴花。观叶植物有：块根榕、铁树（苏铁、菜铁）、四季桔、蓬莱松、五色椒、羽衣甘蓝、浮玲、棕竹、云竹、观音竹、朱蕉、龙吐珠、万年青、龟背竹、巴西铁棍、仙人球、鸭嘴草、一串红、富贵树、酒瓶兰、建茶、扶桑、美丽针葵、鱼尾葵、散尾葵、蒲葵、假槟榔、罗汉松、榆树、龙柏、翠柏、竹柏、塔柏、天门冬、橡皮树、色叶、玉叶、银边色叶、瓜子黄杨、小叶女贞、芒果、棕榈、南洋杉、乌不宿、羊蹄甲、木棉。
附：食用菌
清代，已出现人工栽培食用菌技术，有个人从事栽培香菇、木耳、碎米菇，但数量不多。民国22年，从浙江、闽侯引进蘑菇菌种，用土法培植。民国24年，平民中学试种草菇。抗战期间，菌种来源中断，停止生产，1949年以后才得到恢复。1958年，泉州第二中学进行蘑菇及草菇的栽培试验。60年代初，北峰、清源、梅峰等地开展人工食用菌栽培生产。1970年，清源农场成立菌种站，泉州市罐头厂成立科技试验小组。1971年，外贸部门开展鲜蘑菇出口业务，刺激农民生产蘑菇的积极性，生产逐步形成规模。1978年后，各乡（镇）都建立菌种站，最多时达50多个。1988～1989年，全区蘑菇种植16.8万平方米，产值300万元。1989～1990年，种植19.85万平方米，产值100万元左右。1990～1991年，种植6万平方米，产值90万元。1992年，全区种植蘑菇3.5万平方米，产量150吨，毛木耳产量35吨（干品），金针菇产量40吨，其他菇产量20吨。品种有蘑菇、金针菇、毛木耳、银耳、平菇、鲍鱼菇、猴头菇、凤尾菇，引进竹荪也试种成功。
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