泉州市图书馆

民国38年（1949年），城区有食品工业117家，从业人员818人，产值460.4万元。
  解放后，泉州食品工业逐步发展。1954年，由福建省华侨投资公司集资278.60万元创办泉州糖厂，日榨能力150吨，是全省首家机制糖厂。同年，涌泉酒厂转为地方国营泉州酒厂。1956年，福建省华侨投资公司投资17万元，在泉州兴建源和堂新厂，以后又有14家小厂并入该厂。1957年，创办泉州面粉厂。1958年，先后兴办泉州味精厂、泉州综合食品厂、泉州糖果食品总厂。1966年，产值达4507.9万元。“文化大革命”期间，生产停滞不前。1978年后，国家逐年投资，不断改进工艺和技术设备，产品从低档向中、高档发展。1984年，全市食品工业48家，产值14291万元，为1966年的3.17倍。主要产品有蜜饯、冰糖、饮料、味精、糖果、饼干、糕点、机制糖、柠檬酸、酒、雪茄烟、葡萄糖、炼乳、罐头等，畅销国内外。
  1986年，源和堂蜜饯厂、味精厂、烟丝厂、糖厂、综合食品厂、营养品厂、糖果饼于厂、酒厂、豆类制品厂等划归泉州市，鲤城区食品企业仅余27家小厂，产值1559万元。经过几年创业，1992年发展至10家，产值5826万元。有年产值百万元以上的企业8家，其中千万元以上的企业1家。
  附：重要企业简介
  聊应斋食品有限公司 该公司系中外合资企业，1987年创办，引进国外打蛋机、搅拌机、自动烘饼炉、压面机，生产各式面包、糕点、月饼，具有港、澳风味，获上海市优质产品称号，畅销国内外。1992年产值121万元。