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安溪县科学技术协会前身为安溪县科学技术普及委员会，1958年5月成立，时有会员54名。1959年6月，召开科普委员会，改县科普委员会为安溪县科学技术协会（以下简称县科协）。县科协下设水农组、工交组、林茶组、文化艺术组、医药卫生组，与科委合署办公。1960年，县科协会员发展到817名。
  在此期间，县科协举办科学讲座，开展科技普及活动。1960年，发动广大群众大搞技术革命和技术革新，开展“推、搬、仿、创”和提合理化建议的群众运动。
  1963年，因精简机构，县科协被撤销。县科协存在期间，未配备领导人。
  1977年12月，恢复县科协。1981年12月，召开县科协第二次代表大会，188人参加，制定县科协章程，选举产生第二届委员会。林锦山当选为主席。
  1983年3月，召开县科协二届二次会议，通过《给全县科技工作者的倡议书》，开展科技普及与培训。1987年10月，成立安溪县科技咨询服务中心，次年，成立安溪县畜禽品生产技术联合公司。1989年5月，创办安溪县科泉化工机械厂。至1990年，全县有23个乡镇成立了科协，会员244人；并成立11个专业技术研究会，会员856人。
  县科协及所属各学会、协会、研究会，组织和支持会员开展学术交流活动，编辑、出版学术书刊；向广大干部群众普及科技知识，开展群众性科学实验和青少年科技教育活动；发动科技工作者对全县的科技事业和各项建设事业提出建议和进行科技咨询。