泉州市图书馆

安溪属非油料产区，油菜籽、油茶籽个别乡村有零星种植，50年代前，油料加工属个体手工操作的土榨油坊，为群众加工花生果，油菜（茶）籽油料；操作是先把各种油料晒干舂碾碎，或用土砻脱壳后过筛、过蒸或稍加热，后装入压榨木筒用木塞塞紧，再用大槌打木塞，使油脂流出，此法简陋笨重，出油率低。五十年代后，油脂加工逐步推广浸出工艺，采用榨油机和蒸炒设备，取代旧式榨油工艺。
  1956年后，油料实行统购，困难时期因油料紧缺，政府采用奖售和加价等办法，油料生产有所增长，粮食部门榨油能力不足，有些地区委托上榨油坊加工。为适应加工量的增加，1958～1978年先后在城关、湖头、官桥、龙门等碾米厂增设榨油车问共安装250型液压榨油机20台，90型液压榨油机11台，压饼机3台，压胚机1台，剥壳机1台，破碎机1台，平底炒锅5台等设备，年产油能力达2000吨，建筑面积700平方米，除本系统加工外，还兼代农加工各种油料。1982年后，因农业结构调整和油料收购奖售政策变动，1986年取消花生果定购任务，加工油料逐步减少，现除湖头，城关在收购季节继续加工外，余者均停业和拆除。