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第一节 粮食供应
  一、城镇居民
  粮食统购统销前，城镇居民口粮，大多在当地市场购买成品粮，少数人到农村买稻谷。
  解放初期，部队、机关、团体和学校的工作人员实行“供给制”，口粮由县粮食科按指标办理“粮食支拨证”，向指定粮库提取粮食。机关工作人员每人每月供大米22.5公斤，教职员和秋征助手以粮代薪，每月大米45～85公斤。1951年改为“包干制”，取消粮食供给，直接向贸易公司、供销社市场购买。
  1955年8月，非农业人口的城镇居民，分4类14级供应。第一类工人，一等特重体力劳动，月定成品粮（下同）25公斤；二等重体力，一级22.5公斤，二级20公斤，三级19公斤，四级17.5公斤；三等轻体力，一级16公斤，二级15公斤，三级14公斤；第二类脑力劳动者14公斤；第三类中学生，一级16公斤，二级15公斤；第四类居民一级10周岁以上12.5公斤，二级6至10周岁10公斤，三级3至6周岁6.5公斤，四级3周岁以下3.5公斤。
  1956年，为纠正居民定量偏紧，前后进行三次调整，原月定量12.3公斤增至12.75公斤，流动人口由原月均定量18.505公斤增至19.95公斤。
  1960年11月起，定量按低标准，每级分别调低1～3.25公斤，机关企事业人员及脑力劳动者，由14.5公斤调为11.25公斤～11.5公斤，居民降为11公斤（含月补贴0.5公斤），中学生降为11.5和12公斤。1962年2月，10周岁以上居民定量标准划为城镇（指城关、湖头）11.5公斤，其他小集镇11公斤，1979年起不分小集镇均执行12公斤。1963年2月粮食形势好转，定量全面调整，除个别工种经批准变动外，其余均恢复到1952年的定量水平。1981年1月，为调整部分粮食定量偏低，再次调整城镇居民粮食供应定量标准：特重体力20～27.5公斤，重体力16～19公斤，轻体力14～14.5公斤，机关企事业及其他脑力劳动者12～17.5公斤，高、初中学生14～14.5公斤。一般居民和10周岁以上儿童12公斤，9周岁不满10周岁11.5公斤，8～9周岁以下11公斤，7周岁不满8周岁10.5公斤，6周岁不满7周岁10公斤，5周岁不满6周岁9.5公斤，3周岁不满4周岁6.5公斤，1周岁不满2周岁5.5公斤，不满1周岁3.5公斤。
  二、流动人口
  1953年12月前，流动人口外出用膳在市场或粮店自由购买。1954年起，流动人口一律凭外出证明，按居住天数，由当地粮站供应。同年8月起，外出3个月以上，由居住地粮站扣回等量定量，发给流动人口购粮证，按核定数凭证供应，3个月以内凭粮票供应。
  1961年1月起，流动人口由粮站核减原定量，或收回等量粮食，发给流动人口供应证和供票（省粮食厅印制），限期、定量、定县，供应点凭收回的流动票结算。
  1984年10月，停止使用流动人口供应证、票。1985年3月取消流动人口供应证、票，外出人员凭粮票供应或买议价粮。
  三、侨供
  1956年4月，贯彻“优待华侨”的粮食供应政策，归侨居住一年以内的，每人每月供应成品粮15公斤。回国超过一年的华侨，属城镇人口按12.5公斤供应，属农村缺粮户的按12公斤供应。华侨、侨眷因修建房屋和婚、丧、喜庆等特殊用粮，按实际要提出申请，50公斤以下由乡批准，50～250公斤由区批准，250公斤以上由县批准，粮站发给华侨特殊用粮证明，限期定点供应。
  1957年后，华侨、侨眷特殊用粮改按侨汇数供应。
  1960年省印制《侨汇物资供应券》由银行随侨汇发放，每100元人民币侨汇供应成品粮6公斤，食油1公斤，粮加价50％、油加价100％％。
  1962年7月起，回国华侨口粮，每月供应17.5公斤，10周岁以下供12.5公斤，食油一律200克；超过6个月未出国的，按居民标准供应，定居农村的，一年后参加生产队分配口粮。侨汇每百元供粮15公斤、油1.5公斤；并取消加价。同年9月百元侨汇供粮20公斤，油2公斤，列侨汇专项，属省开支。港澳同胞，按此规定供应。
  1966年11月，侨汇供应改按次计算，每次500元以下，每百元供粮20公斤，超过500元部分不再供应，对已发出的旧票证，按票面额折半供应，限期使用至年底。
  1968年8月起，取消侨汇供应粮油，家住农村的侨眷和定居的华侨，其口粮由当地生产队统一分配。
  1978年，恢复侨汇物资供应，每百元侨汇供粮15公斤。
  1979年1月，贯彻“保护华侨利益，扶助回国华侨”的方针，对回国定居农村，无劳动能力的归侨，口粮由国家按农业人口定销供应，食油按当地居民标准供应，年满18周岁有劳动能力的归侨，由所在地生产队分配责任田，未分配前，仍由国家供应。
  1981年1月1日起，侨汇物资供应券改由中国人民银行福建省分行发行使用。
  1985年4月，华侨回国探亲和定居侨户，粮油按每50公斤现行购价加经管费1元供应。
  四、部队供应
  1949年9月，中国人民解放军和驻县剿匪部队的粮食供应，初期，凭上级签发的粮食支拨证“国防支出”项目支拨；部队驻农村，凭《华东区军用粮票》提粮，或凭粮票向农村群众先提粮后抵公粮任务。
  1955年起使用《军用定额支票》，票额分有大米、大豆、面粉三种。质量按国家规定标准，粮食部门凭票供应，报支项目由“国防支出”改“财政供应。”
  1959年10月1日起，部队战士仍使用《军用定额支票》，军官和在编职工改用《军用价购票》，凭军人身份证价购粮食，并作“事业供应”报支；食油凭《军用食油供应证》购买；部队需地方粮票，持《军用价购粮票》凭团以上后勤部门证明，向当地粮食部门申办兑换，战士退伍，按月15公斤由所在部队发给3个月粮票，如家在农村的退伍战士，按月15公斤计发到新粮登场。
  1967年，为保证战时粮油的需要，县成立第二办公室，负责部队战时粮油和马料供应。战备粮油有中央和省两项，县储备任务，两项计原粮350万公斤，还有大豆，食油和马料，多储于安湖、安西两条主干公路沿线的粮站和生产队。战备粮油，专人专仓保管，逐年推陈储新，非经批准，不得动用。1982年10月奉令取消。从1955年至1984年28年中“财政供应”的粮食共237.5万公斤。
  五、行业用粮
  各行业用粮，在粮油统购统销前均向市场自行采购。
  1954年后，凡经工商部门批准的工业饮料酒，手工业食品糕点加工和酿造等行业的用粮，由生产单位编制用粮计划，经粮食部门按年度销售指标会同后报送县财办审批，然后下达粮种、数量、分期供应，对饮食、副食等调料用粮、用油和制作豆腐原料，由各行业主管单位编造计划，县工商部门会签后，粮食部门按季下达计划，分期供应。
  1962年2月，对食品业全面实行凭粮票供应，由商业部门提送用粮计划，县财办审批粮食部门预拨铺底基数供为周转，饮食店售点回收粮票，必先向当地粮站凭票办证，凭证向粮站购买粮食。
  1985年，工业和手工业用粮改售议价，1987年副食业停供平价粮，专供议价。从1953年至1987年计供应行业用粮2389万公斤。
  六、补贴
  粮食分等定量后，需补贴的主要项目有：会议补贴、干部出差下乡补贴、夜班补贴、病号补贴、产妇补贴、运动会补贴、临时雇用工及民办教师补贴、高中学生口粮补贴、民工补贴及其他经批准的补贴。但起止时间各有不同。
  1976年起，国庆、春节供应定量人口每人各增供0.5公斤粮食。
  1982年，对解放战争以前参加革命的离休老干部，每月每人增供大豆1.5公斤；解放战争时期参加革命的离休老干部，每人月增供大豆1公斤。
  1985年起，除对党代、人代、政协、积代会和离休老干部、老红军、残废军人以及节日补贴外，其他各项补贴一律取消。
  七、农村回销
  粮食统购统销后，国家对农村定销队（户）进行常年统销外，历年每逢歉、灾年景都及时为受灾群众发放救济粮。
  县根据丰歉年景，本着“瞻前顾后，以丰补歉，细水长流，计划用粮”的方针和“先吃自己，后吃国家”，“何时缺粮，何时供应”的原则，按年度或季度下达计划控制数，各乡、镇、（场）依“困难大多回销，困难小少回销”掌握安排，后交粮站办证供应，一年一变。
  1956年粮食“三定”的基础上，贯彻“宽、稳”精神，当年因受水、旱灾，安排回销857万公斤，比上年增长81.6％。
  1957年8月，整顿统销、压缩销量、对农村缺粮社（户）未达“三定”口粮标准的，自9月起按城镇分大小口确定不同定量，逐户分月供应到秋收。
  1973年4月因受灾减产和国家基建占用耕地，或个别征购任务偏重，影响社员口粮标准，根据“该退则退、该购则购”原则，经调查落实后，由减购或需退购单位申请，大队审查，公社（场）批准，粮站办证供应，全县回销211.5万公斤，退购85万公斤。
  1975年8月17日，长坑的南斗、凤山、月眉大队因遭暴雨袭击，专给重灾户陈帽、陈富金应急救济粮各500公斤。县全年回销245.5万公斤。1976年5月26日，德公社12个大队受特大暴雨，洪水灾害严重，专拨救济粮2.5万公斤。全县回销420万公斤。
  1977年3月，为解决好群众生活，县成立“安溪县生活安排领导小组，，各（场）也成立相应机构，并在尚卿尤俊大队试点，专门安排群众生活，全县拨出回销粮5〓“.5万公斤。
  1980年3月，感德、剑斗、福前等公社（场）部分大队遭受狂风暴雨和冰击，为帮助灾民抗灾自救，专区按统销价拨专项粮2.5万公斤供应，含地区全年回销322.万公斤。
  八奖售
  奖售粮，是国家向农民收购农、副、土、特产品按规定奖售标准和以粮向社队、社员换购油料等所付出的粮食。
  1963年2月，按县人委会就收购主要农副产品奖售规定，实行社队和个人向国家交售农、副、土特产品，给予粮、油奖售。
  1.花生果计划外收购每50公斤奖售原粮100公斤；到1973年改为计划内超购奖售原粮100公斤或化肥40公斤，或加价30，三项任选一项，各计其价；
  2.晒烟每百公斤奖售原粮15公斤；
  3.黄麻（原麻）计划外每百公斤奖售原粮60公斤；
  4.龙舌兰每百公斤奖售原粮50公斤；
  5.毛竹每百枝奖售原粮25公斤；
  6.土纸每吨奖售原粮32.5公斤；7.生猪每百公斤毛重奖售化肥50公斤或原粮100公斤。从1973年7月起，生猪收购改为毛重3.75公斤奖售化肥0.5公斤，1975年又改为75公斤以下的，每公斤毛重奖售原粮0.5公斤，超过75公斤以上部分每公斤毛重奖售原粮1公斤；
  8.柏籽每50公斤奖售原粮4.5公斤，桕籽油奖原粮15公斤；
  9.笋干每50公斤奖售原粮12.5公斤；
  10.油茶籽斤顶斤奖售原粮，1972年10月起，改为每50公斤奖售原粮12.5公斤，计划外收购除奖售原粮12.5公斤外，再加价30％；
  11.油菜籽斤顶斤奖售原粮；
  12.1972年，茶叶每收购100元奖售原粮：级内茶32.5公斤，级外茶30公斤；
  13.1975年紫云英籽每50公斤奖售原粮150公斤；
  14.1974年县定甘蔗单产计划指标外超产部分每50公斤鲜蔗奖售原粮1公斤，地方氮0.75公斤，社员自留糖实行“以粮换糖”（小麦0.75公斤换糖0.5公斤），“以肥换糖”（标氮肥1公斤换糖1公斤）或加价收购，三项任选一项，各计其价。
  九、补助粮
  （一）茶叶
  1980年起，省决定以外贸用粮扶持安溪发展茶叶生产，确定用“垫付外贸用粮”专项每收购50公斤茶叶补助原粮：集体、社员交售级内茶补助原粮75公斤，国营场补助原粮25公斤，级外茶一律不补，由茶站、粮站双方月终结算，汇总上报县粮食局、外贸（茶叶）局，由县粮食局统一向县外贸局结算拨补款项。从1980～1984年共用补助粮1409.5万公斤。
  （二）甘蔗
  1978年起，改用“甘蔗专项补助粮”，即对超购一吨甘蔗补助原粮125公斤，1981年实行“购九留一”，收购一吨甘蔗补助原粮125公斤，1985年降为50公斤，1986年每吨补助原粮62.5公斤。从1978～1987年共用于收购甘蔗补助粮达3413万公斤，其中1984年为668万公斤。
  第二节 食油供应
  1956年起，粮食部门开始经营食油，农村贯彻“多产多吃、少产少吃”方针，人年定量食油：油料产区0.75公斤，非产区0.5公斤；机关工作人员人年定量2公斤；华侨凭《侨汇物资供应券》，每百元人民币侨汇供油1公斤，按销价加100％，对居民，农民生育每人1.5公斤以内掌握照顾。
  1961年11月，县以上剧团巡回演出，按实际场数，每场补贴化装用油78.125克，杂技团58.593克。
  1962年2月，居民以年人供食油0.5公斤，农村和农民生育供油取消，改为每年春耕，夏收季节每季人供油39.06～78.125克，1968年停止。是年7月，对回国观光，省亲的华侨和港澳同胞的口油，月人供125克；侨汇每百元人民币供油1.5公斤，9月提至2公斤，1968年8月15日起，取消侨汇供油。
  1964年5月起，非农业人口月人供油39.06克，一般工人39.06～78.125克，高温、冶炼、高空作业、井下采煤、水井作业等156.25克，华侨回国观光125克，回国定居的93.75克，春节、国庆两节日，对城镇定量人口入增供食油62.5克。
  1970年，机关、企事业和学校，人月供食油125克，居民93.75克；招待所凭住宿用膳登记表证明，每15公斤粮票供油93.75克，居民住院，每床月补供食油62.5克。
  1973年起，城镇居民的残废退伍军人，人月增供食油156.25克，春节对发证供应人口增供食油62.5克。
  1976年起，城镇人口，春节、国庆人各增供食油156.25克。
  1978年，恢复侨汇每百元人民币供油1公斤。
  1981年10月起，城镇定量口油提为156.25克，同年国庆增供定量外菜籽油156.25克。
  1982年元旦、春节，定量人口各增供食油156.25克，临时性增供菜籽油1.5公斤；5月起，每人月供中价菜籽油0.5公斤。是年8月，对第一、二次国内革命时期的老干部和抗日战争时期离休老干部，每月入增供食油0.5公斤，解放战争离休老干部，每人月增供食油156.25克。
  1985年起，除保留党代、人代、政协、积代会和离休老干部、老红军及残废军人以及节日补贴外，其余一概取消。1956～1990年全县供油804.95万公斤，其中农村149.22万公斤。
  第三节 议价供应
  1954～1958年，粮食市场交易价，与国家统购统销价格基本一致，没有平、议之分。
  1959～1961年，国家遇上自然灾害和“左”的影响，致使粮食大减产，粮食市场价格昂贵，稻谷每50公斤最高价达250元左右，比国家统销价高30倍。
  1962年夏收后，粮食生产好转，价格逐步下降，1963年稻谷市价每50公斤在17～20元，是年8月，县执行省粮食厅、供销社《关于积极开展粮食议购议销工作的通知》粮油议购议销业务由供销社货栈负责，粮食部门积极协助储运。
  1965年4月起，粮油议价经营归粮食部门负责，5月中旬早米每50公斤市价21.5元，标准面粉每50公斤市价32元；夏粮登场后，早谷每50公斤14.20元，晚谷15.20元。
  1966年8月，为防谷贱伤农，县粮食局和物委联合通知“……在市场略低于议购价时，我们可以插手进行议购，在价格高于议购价时，国家不议购，以平抑市场”，当时的中早红白谷每50公斤15.30元。中早术谷每50公斤18.40元，中晚红白谷每50公斤16.30元，晚术谷19.00元。
  1967年7月中旬起，国家决定逐步取消粮油议价经营，统购后的余粮，实行超奖售办法，至1969年停止议价经营。1965～1969年共议购稻谷197万公斤，议销390.5万公斤。
  1978年后，农村实行联产承包责任制，粮食较大幅度增产，粮食贸易较放宽，完成征购后，粮食市场开放，粮食部门又开展议价经营。1979～1984年，稻谷议购价每50公斤20～25元左右，议销价20～30元左右；标二面粉每50公斤30～39元之间。
  1985年，县从江西购进每50公斤稻谷18元的大批议价粮，1986年上半年粮价下跌，大米议购价每50公斤25元左右，稻谷议购价每50公斤18～21元，大米议销价每50公斤30元左右，全年共购进议价粮1212万公斤，议销1749万公斤。
  从1979年起，粮食部门全面经营议价粮油，全县市场粮价起落，大多在国营粮食商业议价价格指导下调整的，自1965年至1990年共向外采购议价原粮15004.5万公斤，议销12880万公斤，议购食油198.52万公斤，议销食油185.97万公斤，利润568.25万元。