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安溪县的乡镇农业企业民国时期开始创办。解放后逐渐发展，尤其是1978年后有较大发展。农业企业主要有种植业企业（包括农、茶、林、果业）和养殖业企业（包括畜牧、水产业）。主要产品有大米、茶叶、水果、畜产品、水产品、林副产品等。1980年全县有乡镇农业企业356个，其中乡办37个，村办319个；从业人员5361人，其中乡办1530人，村办3831人；全年总收入451.35万元，其中乡办90.53万元，村办360.82万元。1990年全县有乡镇农业企业422个，其中乡办43个，村办379个；从业人员4719人，其中乡办1142人，村办3577人；全年总收入1229万元，其中乡办365万元，村办864万元，比1980年增长1.72倍。1990年乡镇农业企业总收入超百万元的有蓬莱镇、城厢乡、感德乡。
  一、种植业
  民国时期，安溪有泰安乡山兜埔农场，长卿镇水尾山农场，多卿乡马鞍寨农场，龙涓乡仙景农场和白石农场等。这些企业规模小，效益差。
  解放后，1958年各公社陆续办起各种种植业的专业场和专业队。主要有蓬莱公社新林茶场、金谷河东茶场、西坪公社红星茶场、长坑公社长坑茶场、湖头公社大寨后茶场、官桥公社和平林场等。至1980年全县有种植业企业346个，其中乡办34个，村办312个；从业人员5301人，其中乡办1512人，村办3789人；全年总收入401.35万元，其中乡办75.53万元，村办325.82万元。随着农村经济体制改革，乡镇农业企业体制也发生了变化，不少农业企业采用承包经营，出现开发性专业生产，规模扩大，收入增加。1990年全县有种植业企业401个，其中乡办40个，村办361个；从业人员4561人，其中乡办1127人，村办3434人；全年总收入1024万元，其中乡办336万元，村办688万元，比1980年增长1.72倍。
  二、养殖业
  1958年末，全县各社、队都办集体养猪场，有些社、队创办鸡场、鸭场、牛场，西坪公社创办“万头猪场”（虽未达万头猪，但规模较大）。至1962年养殖业大多解体。70年代，又出现兴办乡镇养殖业热。1975年县拨款9万多元，兴办15个集体养猪场，饲养种猪786头。1979年多数企业因效益差和体制变化等原因而停办。80年代以来，乡镇养殖业进一步发展，并逐步走向专业化、科学化，效益不断提高。尚卿乡科山村成为养猪专业村，平均户养10.12头；龙门乡翠坑村有养鸡千只专业户4户。1990年全县有乡镇养殖业企业21个，其中乡办3个，村办7个，联办11个；从业人员153人，其中乡办15人，村办68人，联办75人；全年总收入205万元，其中乡办29万元，村办75万元，联办101万元，比1980年增长1.1倍。