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1978年，安溪县开始搞饮水工程，以群众自筹资金为主，国家拨款扶持，科学地规划设计，已兴建一批符合饮用卫生标准的自来水工程。布局上有集中式、分散式和综合式三种。全县已建的饮用自来水工程，分散式山泉自来水占60％，集中式山泉自来水占20，机井白来水占10％。
  1978～1990年12月，县水利部门先后在城厢、官桥、龙门、大坪、西坪、芦田、尚卿、长坑、蓝田、祥华、桃舟、感德、剑斗、湖头、金谷、蓬莱、魁斗、参内等18个乡镇73个村和单位，规划设计兴建73处饮用自来水工程，受益人口11.95万人。完成土石方15.90万立方米，其中石方1.77万立方米，投工18.55万工日，工程总造价319.10万元，其中国家拨款146.26万元，群众自筹172.84万元。
  据安溪县卫生防疫站1985年普查，全县人口78.27万人，饮用安全卫生水的人口48.14万人，占总人口61.5。饮用非安全卫生水人口30.13万人，占总人口38.5％。
  县卫生部门改水工程由县爱国卫生运动委员会具体承办。1986～1990年12月，定点立项兴建的改水工程有215处，工程遍布全县24个乡镇场，182个行政村，463个角落，受益人口12.66万人。其中饮用山泉自来水9.99万人，机井自来水2.67万人，完成工程总造价301.79万元，其中卫生部门拨款10.20万元，群众筹资291.59万元。
  除了水利、卫生部门支持兴建饮水工程外，还发动群众自力更生自筹资金办工程。至1990年12月，全县拥有包括简易自来水工程在内的安全卫生饮水工程1262处，受益人口38.27万人。全县安全卫生饮水人口达65.72万人，占全县总人口73％。安溪县由此跨入初级卫生保健饮用安全卫生水普及率70％标准的行列。