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第一节 性别、年龄结构
  一、性别构成
  在漫长的封建社会里，妇女深受压迫，在社会上没有政治地位，经济上不能独立，民间重男轻女，溺弃女婴，以致女孩的死亡率高于男孩，造成性别比例失调。县域内民国23年（1934年）性别比例为112.79∶100（女），民国25年为120.61∶100。抗日战争开始后，男性赴前线打仗，死亡率较高，民国28年性别比例为95.49∶100，民国30年为84.15∶100。自此以后，人口中总是女多于男。1949年以后，性别比例趋于平衡。1953年人口普查为85.62∶100，1964年人口普查为90.29∶100，1982年人口普查为96.58∶100。
  二、年龄构成
  惠安县的人口类型，1953年为成年型，1964年为年轻型，1982年仍是年轻型，正向成年型发展。
  由于人口年龄构成的变化，负担系数也在变化。
  第二节 文化素质
  民国时期，生产力水平低，境内文盲率比例较高。据民国26年（1937年）选样调查，学龄儿童男子入学率21.8％，女子入学率2.3％。在总人口中，能识字、有看书能力、有写信能力的占52.8％。
  民国28年统计，全县363737人，12岁以上不识字占总人口的64.09％。民国37年，全县307734人，不识字的249275人。
  1949年后，大力发展文化教育科学事业，村村办小学，乡乡办中学，全县人口文化素质迅速提高。据1964年、1982年二次人口普查，各种文化程度人数成倍增长。
  1982年同1964年相比：大学文化程度增加1356人，增长1.63倍；高中增加21586人，增长2.75倍；初中增加60303人，增长2.51倍；小学增加182856人，增长1.20倍。
  但文盲、半文盲的比例仍然很高，1982年全县12岁及12岁以上人口中文盲占43.81％，比全省的文盲率39.44％（不含市），全国的34.78％（不含市），分别高4.36％和9.02％。在文盲、半文盲中，妇女占84.20％。从年龄看，12～44岁的占57.40％。
  在业人口中，1982年大学文化程度的占0.44％，高中文化程度的占4.84％，初中文化程度的占13.12％，小学文化程度的占38.72％，文盲、半文盲却占42.83％。劳动者的文化素质尚属低下。
  1987年，全县各乡镇青壮年非文盲人数483531人，占92.48％。其中大专文化程度的3337人、高中文化程度的33055人、初中文化程度的87685人、高小的154842人。在就业人口中，大专文化程度的2878人、高中文化程度的12336人、初中文化程度的7553人。
  1988年，经过各种业余学校的学习培训，全县干部职工过半数达到大专和中等文化程度。
  第三节 农业与非农业人口结构
  长期以来，县内农业经济占主要地位，城乡人口数量悬殊。
  螺城镇、洛阳镇、崇武镇于1964年恢复建制，居住在这三个镇的居民多为农业人口，非农业人口较少，而部分非农业人口也散居其他乡、镇直属机关单位。
  1961年压缩城镇人口，1969～1970年动员知识青年837名和城镇居民490名分别上山下乡到龙岩县雁石、适中公社和本县涂岭参加农业生产，非农业人口转为农业人口。1972年以后落实政策，逐步把上山下乡的知识青年和居民迁回县城，由农业人口转为非农业人口。1982年以后，落实知识分子政策，按政策规定，少量农业人口转为非农业人口。1989年，全县非农业人口80254人。
  第四节 职业构成
  民国34年（1945年）6月统计，全县人口378584人，其中从事农业的183739人、从事矿业的3013人、从事工业的14522人、从事商业的9392人、从事交通运输的3145人、从事公务的2147人、自由职业1484人、从事人事服务的35777人、其他121769人。
  民国37年，全县人口376994人，其中从事农业163188人、矿业2513人、工业13902人、商业9701人、交通运输3558人、公务2156人、自由职业1478人、人事服务3499人、其他52883人。
  中华人民共和国建立后，惠安为农业县份，全县人口中大部分从事农业。1949年，全县429315人，其中农业人口386400人。此后，各类职业皆以农村及人民公社为核算单位，缺乏统计数据。
  1980年，全县总人口914346人中，从事农业的（包括林、牧、副、渔、下同）267602人、从事社队办工业的9610人、外出临时工44457人。
  1985年，全县总人口1017192人中，农业272181人、工业9901人、建筑业88918人、交通运输邮电6140人、卫生体育福利1511人、房地产公用事业283人、商业饮食6371人、教育文艺广播8695人、科研50人、金融保险560人、乡镇经济组织管理735人、其他19211人。
  1989年，全县总人口1102925人中，农业280234人、工业22672人、建筑业103193人、交通运输邮电10096人、商业饮食10447人、房地产管理公用事业居民服务448人、教育文艺广播9283人、卫生体育福利2073人、科研46人、金融保险819人、乡镇经济组织管理774人、其他劳动力26869人。
  第五节 姓氏构成
  据1989年不完全统计，全县姓氏有：张、陈、曾、王、李、蒋、刘、黄、詹、汪、林蔡、杨、钱、梁、何、谢、郑、庄、龚、魏、卢、辛、经、连、许、孙、吕、吴、周、哈、邓、戴、丁、洪、康、余、柯、赵、甘、侯、骆、史、罗、廖、叶、冯、柳、徐、纪、涂、胡、郭、江、邱、阮、朱、施、潘、温、石、蓝、肖、赖、高、欧、沈、姜、彭、伍、薛、傅、程、钟、关、楼、秦、任、章、韩、谭、柴、宋、古、游、房、倪、方、艾、潘、杜、孔、卓、董、云、季、贺、姚、封、苏、饶、郎、卜、马、曲、隋、金、翁、陆、唐、严、汤、佘、出、卞、拱、公、尤、邹、辜、阎、曹、聂、简、耿、武、尹、代、冀、毛、晏、孟、印、韦、崔、樊、顾、袁、中、颜、贾、褚、茅、于、槐、莫、牛、斯、雷、范、冷、靳、禹、舒、龙、包、刁、吉、裘、焦、田、盖、圣、成、官、扶、储、巩、费、欧阳、公孙、祝、丛、春、英、水、万、文、皮、白、危、果、犹、尚、邵、洪、夏、瞿、鲁等190姓。
  分布地域比较广的有：王、庄、刘、许、李、杨、吴、邱、苏、陈、张、郑、林、周、洪、柯、郭、黄、曾、谢、蔡、潘等姓。
  人口较多的有：王、庄、刘、李、杨、吴、陈、张、林、郭、黄、曾、骆、蔡等姓。
  第六节 民族构成
  民国及其以前，对民族构成没有进行普查。
  1954年4月，县民政科对各区、乡的人口进行调查统计，全县有少数民族5337人，皆为回族。
  1964年第二次人口普查，汉族588320人，占总人口98.89％；回族6992人，占1.17％；畲族139人，占0.02％；壮族3人，苗族1人，高山族1人，藏族1人，外国人加人中国籍的18人。
  1982年第三次人口普查，汉族923981人，占总人口的98.69％；回族11957人，占1.28％；族264人，占0.03％；壮族8人，侗族6人，黎族8人，高山族2人。
  第三次人口普查同第二次人口普查相比，汉族增长57.05％，回族增长71.01％，畲族增长89.92％。从增长速度看，少数民族增长的速度比汉族快。1985年经县民政部门调查落实，并经县人大常委会、县人民政府审查批准，恢复涂岭乡小坝村480.户2753名出姓村民为蒙古族身份，恢复山腰盐场钟厝工区、山腰乡鸢峰村1008户5842名钟姓盐民、村民为畲族身份；恢复后龙乡郭厝村、山腰乡龙山村，以及散居的3568户、15585名郭姓村民、居民为回族身份。1985年底，全县有回族29802人，畲族6232人，蒙古族2753人（即占全省蒙古族人数的三分之二强），共有少数民族38787人，占1985年底全县总人口的3.81％。