泉州市图书馆

一、罐头
  1985年，永春糖厂开始生产水果罐头，主要有柑桔、荔枝、龙眼，菠萝等，当年总产量151。同年，国营永春北硿华侨茶果场食品厂也生产糖水桔于罐头18.6万罐。此后，又有裔业部门及东平、达埔，桃城镇的桃溪村个体或联合创办小型罐头厂，生产各种水果罐头。
  本县罐头产品曾远销吉林、安徽、湖北等省，但由于质量问题，1987年只剩下东平罐头厂一家，产量158吨。
  二、酒永春民间早就酿制米酒，又称“烧酒”。民国期间，县城仙源店铺兼营制酒，年产米酒2万斤、“百岁”药酒1万斤。林宝山和郭氏的“春安堂”也曾配制“益寿酒”和“风伤药酒，并在民国29年（1940）参加省工商品展览会展出。
  1954年，7家酒店联合组成永春酒厂，厂址在五里衡阔庭巷。翌年，尤扬祖、邱清秀投资于该厂，更名侨新酒厂。1956年，迁至县城北门，扩建新厂，网年2月改为公私合营永春酒厂。1958年又合并永春酱油厂，改名永春酿造厂。
  经30多年的发展，酒的生产工艺由直火小缸蒸馏，圈稀发酵，手工操作，发展为锅炉高压蒸馏酯化深层发酵，半机械化生产，产量质量大幅度提高。品种有伙料酒、白酒，水果酒，果露酒、药酒等5大类25个品种.其中永春荔枝酒1983年获晋江地区优良产品奖。