泉州市图书馆

一、味精
  1979年，永春酿造厂新建味精车间，开始生产桃溪牌晶体味精。1981年在此基础上成立永春味精厂。该产品选用本县优质淀粉为原料，经科学精制，产品晶体粒大，光泽透明，符合国家标准。产品销往省内外。
  1985年，味精厂有职工112人，固定资产97.79万元，生产味精80.07吨，酱油219.91吨，产值111.16万元。1987年味精产量达99.24吨，产值（包括酱油）163.5万元，比1985年增长47%。
  二、酱油
  酱油是我县传统老产品.采用优质大豆，经蒸煮发酵精制而成。1949年前，永春的酱油生产都是私人经营的。仅城关、五里街就有19家生产经营酱油的店铺，50年代逐步联舍。近几年来，北硿华侨食品厂、驻永部队和一些乡（镇）、村办企业也生产酱油，产量猛增。
  此外，还生产酱瓜、酱豉等产品供应市场。