泉州市图书馆

明，清期间，永春的家畜家禽有马、骡，驴，牛，羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅等10多种。
  新中国成立以后，畜牧业有较大的发展。到1984年，全县畜牧业产值1486万元，占农业总产值16.13％。较好的坑仔口乡诗元村畜收业产值21万元，占该村农业产值32％；湖洋乡白云村畜收业收入15万元，占农业总收入58％。全县家畜宰肉量1034万斤，人均23.5斤。家禽、家兔宰杀和出售量42.6万只，人均近1只，蛋品量115.4万斤，人均约2.5斤．农贸集市成交肉、蛋，禽594万斤，金额892万元，占农贸集市总成交金额37％。1987年全县家畜宰肉量1282.8万斤，人均27.6斤。
  一，主要畜禽
  （一）牛
  民国23年（1934），全县养牛20766头。民国24年15200头，其中奶牛17头。1949年底牛的存栏数16870头。
  1956年年底牛的存栏数19983头。办高级农业合作社后，耕牛折价归公，没有继续发展。1960年前后耕牛饲养量急剧下降，至1962年，全县牛的存栏数13588头，少于1949年。1970年恢复到18251头，1976年又下降到16230头。中共十一届三中全会以后，农村政策放宽，耕牛饲养量回升，私人养牛的也逐年增加，1985年，全县牛的存栏数19448头，其中农民私有的10721头（包括奶牛65头），占总数55％。1987年底，全县牛的存栏数19635头。
  牛的传统品种有闽南黄牛和本地水牛。
  闽南黄牛，分布全县各地，1985年饲养量12868头，占牛的总头数的2/3，其中私养7364头。这种牛早熟，耐粗饲料、耐热、步快、抗病力强、性情温驯，适合山坡梯田役使。
  本地水牛，1985年全县饲养量6515头，占牛总数的1/3，其中私养3357头。这种牛适应性强、耐粗饲料、抗病力强，役使年限15年至20年。母牛2至3岁开始配种繁殖，犊牛初生重20至40斤。
  黑白花奶牛，50年代引入，体型较大，公牛体重1400至1600斤，母牛1000至1200斤，日泌乳量超过30斤。
  （二）猪
  民国23年（1934），全县养猪56840头，24年44800头，35年21000头。1949年底，生猪存栏数24000头，按当时农户总数平均，每户不足半头，出栏率低，出肉量少，一头猪一一般出肉80斤左右。
  新中国成立以后，重视并鼓励养猪，1957年生猪存栏数上升到67999头，比1949年增加183％。人民公社化后的1959年，把社员私养的猪全部收归集体饲养，各公社各大队办所谓“千猪场”、“万猪场”。由于粮食减产，饲料不足，管理不善，1960年猪的存栏数下降至29122头。1961年准许社员私养，但因饲料不足，年底，猪的存栏数继续下降至21262头，比1949年还少。1965年全县猪存栏数回升至64424头，其中集体养的400多头。1971年，全县猪的存栏数上升到101307头，其中集体养的11299头。但因“左”的思想影响，从1972年开始，私人养猪从9万多头下降至7.5万头。每年猪的存栏数保持在8万头左右。中共十一届三中全会以后，养猪业有较大发展。1984年全县猪的饲养量达到212078头，当年出栏82449头，猪肉产量1014.57万斤，每头平均净肉123斤，年底猪存栏数129629头，其中私人养猪128045头占98.7％。1987年底，生猪存栏数130636头，是1949年存栏数的5.44倍。
  猪的传统品种有本地猪、槐猪。
  引进的良种猪主要有约克夏猪、长白猪、中白1系猪。
  约克夏猪：1953年至1962年，由县农场、天马华侨垦殖场、猛虎华侨垦植场和湖洋光农业社，从同安天马种猪场和香港相继引进。该品种生长迅速，饲养一年体重可达200多斤。
  长自猪：原产丹麦，是瘦肉型的良种猪，在本县饲养比较好的六七个月龄，体重即可达180至200斤，出肉率72—74％，胴体瘦肉率63％，繁殖力较高，母猪每胎能产仔10至12头，遗传性能稳定。
  （三）羊
  民国23年（1934）全县有羊10240头，到1949年底羊的存栏数3000头。
  1965年，农村养羊数，发展到23325头。“文革”中，把多养羊作为摘资本主义来批判，限制羊的发展，至1973年底，全县羊的存栏数下降到11899头。“文革”结束后开始回升，1980年达到23243头。此后，由于近村山地大量种柑种茶，羊的饲养量又逐年下降，1985年降为12827头，1987年再降至8189头。
  1958年公社化以后，有少数社队集体养羊，1965年达745头。1984年有养群羊的专业户66户，养羊1361头。吾峰乡枣岭村林大水在天马山草场养羊96头。
  羊的传统品种都是戴云山羊。
  引进的山羊有莎能奶山羊，原产于瑞士，是世界著名良种奶山羊，．60年代引进，在本地饲养，年产乳量1200至2400斤。
  （四）兔
  1973年全县养兔19万多只，1974年达到29万多只。此后，年养兔数量大都在20万至22万只之间，1985年为204569只。全县大部分乡村都有饲养。达埔以西的山区半山区饲养数量占全县总数的80％。1987年全县存栏家兔166062只，产兔肉17.92万斤。本地家兔属福建兔。另一品种名豚鼠，俗称竹鼠，饲养量少。
  长毛兔的何养开始于60年代中期，每年饲养2万多只．1985年，全县有长毛兔28250只，其中锦斗、玉斗、呈祥、蓬壶、吾峰五个乡饲养量占90％．锦斗乡饲养数14390只，占全县一半。全县有37个专业户养长毛兔3340只。石鼓乡卿园村黄永贤年养长毛兔210只，出售兔毛190斤、兔苗150多只，收入1万多元。1987年，全县长毛兔饲养量下降至14695只。
  引进的良种兔主要有皮用的力克斯兔、肉用的日本大耳兔和毛用的德系、英系、法系安哥拉兔。
  德系安哥拉兔，1978年引进，毛色全白而密，体型较大，年产毛量达1.5至2斤，粗毛含量不超过10％，质量好。但饲养管理条件要求高，适应性差，抗病力低。
  （五）鸡
  民国23年（1934），全县养鸡25万只。民国24年27.2万只。民国35年为4.5万只。1963年全县养鸡19.45万只，70年代年饲养20多万只，80年代年饲养40多万只。1987年底，全县鸡的存栏数48万只，鸡肉产量56万斤，鸡蛋产量62.8万斤。
  鸡的传统品种有本地鸡和自绒乌骨鸡。
  引进的主要良种鸡有星杂9、罗斯、白来航鸡、洛岛红、澳洲黑、红布罗、平河鸡以及闽南火鸡等。
  星杂579，原产加拿大，优良蛋鸡。1983年从北京引进父母代，适应性较差，对饲料质量的要求高，雏鸡需要全价饲料，21周龄开始产蛋，年产蛋250至270个。1984年和1985年全县每年饲养1万多只。
  罗斯鸡，原产英国，优良蛋鸡。1983年从上海引进父母代，19周龄开始产蛋，年产蛋260至280个。1984年和1985年全县每年饲养1万只左右。白来航鸡（或叫白色来克亨），原产意大利。1953年从福州引进，5个月开始产蛋，年产蛋200至250个，每年饲养数千只。红布罗鸡，加拿大良种肉用鸡，年饲养量2000多只。
  平河鸡，是平顿鸡与河田鸡杂交的后代。体型中等，肉品质好，产蛋率比本地鸡高，就巢性差。70年代开始从莆田、仙游引进饲养，年饲养量约2—3万只。
  闽南火鸡，民国期间引进；洛岛红和澳洲黑鸡，50年代引进，饲养数量均少。
  （六）鸭
  民国23年（1934）全县养鸭8.1万只，24年18.2万只，35年6.2万只。断中国成立后1963年全县养鸭8.37万只．80年代初发展迅速，1985年全县养鸭22万只，蛋产量64万斤。鸭，的品种有黑、白番鸭和麻鸭，以白番鸭为主。1987年，鸭肉产量43.5万斤，蛋产量40.2万斤，年末存栏数21万只。
  白番鸭简称白鸭，是番鸭中的一种，又称瘤头鸭。经世代饲养，选育，白番鸭成为适应本地生长的优良品种。性温和，畏冷怕热，喜温暖气候，忌长期水中游泳，宣陆地饲养或舍饲，成年母鸭体重3.5—4.5斤，成年公鸭6—7斤。本县民间都把白鸭作为滋补良品．1982年，全县白鸭饲养量6万只，1985年上升到19万只，1987年约30万只。年销往外地的成鸭超过5万只。桃城镇德风村饲养白鸭0.8万只。五里街镇吾东村饲养百只以上的有30户。
  麻鸭（俗称菜鸭）和金定鸭，一般年养二三万只，是商品鸭蛋主要来源。
  白鸭或黑番鸭和麻鸭的杂交后代称土番鸭，成长速度快，属肉用鸭，无繁殖能力，年饲养数千只。
  引进的良种有北京鸭，樱桃谷鸭．北京鸭于60年代开始引进，樱桃谷鸭于1985年引进，每年饲养各数千只。
  （七）鹅
  永春养鹅很少，全县一觳年养几百只，最多1000多只，1985年仅50只，1987年1313只。
  （八）养蟑
  明代就有养蜂的记载。1957年全县养蛛52箱1985年增加到1938箱，产蜂蜜46928斤，蜂11200斤。有的专业户养蜂五六十箱。品种以中蜂为，主，也有意大利蜂，中蜂适宜永春养殖。
  （九）养蚕
  1963年引进木薯蚕，并建立蚕种站。1964年养788匣，产蚕茧0.14万斤。1965年养5000多匣，产蚕茧1.58万斤。1966年养2505匣，产蚕茧1万斤。此后，逐年少养，未再统计。
  二，畜种改良
  （一）猪种改良
  新中国成立后就开始猪种杂交改良。1958年开始搞人工授精。1978年县畜牧兽医站与县农场联合搞中约克和槐猪的杂交试验，逐步推广。80年代初，全县母猪都为本地品种，公猪以中约克为主，有少量长白猪。1984年调查，全县推广的杂交一代肉猪占总饲葬量的85％，1987年上升至90％．这些杂交猪，多数是中约克公猪和本地母猪杂交繁殖的一代猪，具有晚熟，适应性强、耐粗饲料。10至12月龄体重180至240斤，生长发育良好、体型较大等特点最高可饲养到400斤，出肉率73％至77％。1987年，人工授精母猪达2000多头。
  （二）牛种改良
  1、黑白花奶1牛和本地牛杂交．这种杂交后代的体型比荷兰牛小，日沁乳量约10斤，耐粗饲料，适应性、抗病力都比荷兰牛强，成年牛体重530斤至600斤．1985年全县饲养奶牛65头，大都是蘅本杂交牛。
  2、1981年，省家畜商种辅导站提供英、法，瑞士、印度、荷兰等国家七个品种的公牛冰冻清液，为本地母牛进行人工授精，到1983年，三年中受配母牛321头，生杂交小牛96头．这些杂交牛具有初生重量大（一般40斤到50斤，最高60多斤），生长发育快，役使性能好，产奶最高，屠宰率高等优点。
  （三）兔种改良
  锦斗、吾峰兽医站的小型养兔场，先后饲养德系、法系、中系长毛兔和新西兰大耳兔。1983年为养兔户配种母兔380头，其中用德系公兔与本地长毛兔杂交的一代兔，年产毛量超过1斤。
  1981年县建立家畜育种场，有干部职工13人，耕地30亩，禽畜舍373平方米．1983年底从北京，上海引进星杂579和罗斯父母代种鸡1686只、种蛋1600枚，至1985年共提供商品代雏鸡4.3万只、种蛋5.1万个。
  三、饲料
  （一）祠料种类 有精饲料、粗饲料和膏绿多汁饲料。据1982年饲料资源调查，全县精饲料有细糠约230万斤，麸皮约260万斤，大麦2万多斤，豆腐渣80万斤，花生饼5万斤，酱油渣约10万斤；粗饲料有稻草约3100万斤，统糠3700万斤，干地瓜渣约350万斤，干木薯渣和蕉芋渣约510万斤，蔗尾约300万斤，花生藤20万斤，酒槽约500万斤，蔗渣约300万斤，糖蜜约10万斤；生绿饲料有鲜地瓜约7600万斤，马铃薯约160万斤，蕉芋直接磨碎作饲料约250万斤，鲜地瓜藤叶约11500万斤，马铃薯藤叶约1600万斤，用于饲料的蔬菜和水生植物约1100万斤。上述饲料中精、粗、青饲料的比例，大体为6：41：53。
  （二）饲料加工和贮藏 饲料加工调制的方法有晒干、粉碎、磨碎、切短、浸泡和蒸煮等。稻草、花生荞、地瓜藤等茎蔓及籽实类饲料，都利用膈光晒干。有些干饲料，采用粉碎机粉碎，提高词料消化率．有些籽实饲料和多汁饲料，采用磨碎方法，有的青粗饲料切短以利喂食。有的猪饲料采用漫泡软化，蒸煮杀菌消谁，利于防虫防病。
  饲料的贮藏，籽实、干粉渣、饼类等一般仓贮、袋贮或缸藏，稿秆、藤蔓晒干后室内堆藏、地瓜叶、马铃落叶，芋的叶柄煮熟或青贮。
  （三）草山草地 1982年全县有草山、荒坡地221499亩。荒林地、灌木地154258亩。全县300亩以上的连片草场48片，可利用的56788亩，零星草地244435亩。连片草场年亩产鲜草约1600斤。目前连片草场大部分尚未利用，只有20％草场有少量放牧，牛羊均在零暴草地喂养。
  四、疫病防治
  （一）主要疫病 全县最主要的畜禽疫病有猪瘟，猪肺疫、猪丹．毒，鸡瘟和禽霍乱，50年代至70年代曾几次流行；60年代初，社、队养猪场流行猪气喘病，80年代从外地传入牲畜五号病，城关、五里街、石鼓、湖洋、坑仔口簿乡的13个村发生五号病猪261头，牛5头；1985年4月传入兔瘟，主要发生在锦斗、玉斗、坑仔口、蓬壶、达埔、石鼓、吾峰，五里街等乡。1979年，县组织畜禽疫病普查组，普查蓬壶、城关、东平三个公社1976—1979年间的畜禽主要疫病，共查出46种，其中传染病16种，寄生虫病10种，主要普通疫病15种，中毒病5种。1、猪有传染病9种，寄生虫病5种，主要普通病7种，中毒病3种，可贬病3．种。猪的传染病有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、仔猪白痢病，猪流行性腹泻、流感、脑炎、破伤风等。下列五种危害最大：
  猪瘟。三个公社每年发病500—700多头，占饲养数2％左右，死亡率占病猪头数90％以上。
  猪丹毒。三个公社每年发病700头至1200头，占饲养数约2—3％，年死亡数在150头至300头之间，约占病猪的20—30％。
  猪副伤寒三个公社年发病300头到500多头，占饲养数1％左右，死亡率占病猪的70％以上。
  流行性腹泻。1976—1977年发生8000—9000头，占饲养数20％强。1978—1979年下降到600—900头之间，死亡率占病猪1％。
  仔猪白痢。三个公社1976—1978年发生4000—5000头，死亡率占病猪1％。
  猪的主要普通病有猪胃肠炎（拉稀病）、中署、关节炎、脱肛、疝气、湿疹、营养性水肿等。
  猪的寄生虫病中，为害较大的有蛔虫、姜片虫、疥癣，还有结节虫、鞭虫、肾虫等。蛔虫感染率约1/3，姜片虫感染率约1/5。猪的中毒病主要有亚硝酸盐中毒、食盐中毒，农药中毒、磷化锌中毒等。
  2、牛有传染病2种，普通病8种，寄生虫病3种，中毒病1种。这三个公社共有耕牛3556头，发病1249头次，发病率35％。死亡124头，死亡率3.4％，主要是劳役过度，山区老弱牛跌死的较多。
  牛的传染病主要是流行性热、血痢。
  牛的主要普通病有瘤胃积食，臌胀、拉稀、风湿性关节炎、眼病、劳役过度、产科病等。
  牛的寄生虫病主要有肝片吸虫和疥癣。抽查163头牛，感染肝片吸虫37头，占22.7％。
  牛的中毒病主要是农药中毒。
  3、家禽的主要传染病5种，寄生虫病2种。
  鸡新城疫（鸡瘟）、鸭瘟、鸡白痢、禽霍乱、鸡痘等传染病，1976年调查8个大队中的1124户，全年饲养家禽9514只，死亡1848只，死亡率19.4％，以后三年，死亡率在20％左右。其中属传染病死亡的占70％，以鸡居多。家禽的中毒病主要是有机磷中毒。家禽的寄生虫主要是蛔虫和绦虫。
  （二）防治
  过去永春农村只有极少的民间牛医，许多畜禽疫病任其流行。
  1956年成立县畜收兽医工作站。1959年，各公社开始建立畜收兽医工作站。1984年，县畜牧兽医工作站配备干部和技术人员11人（其中助理畜收兽医师3人），各乡畜收兽医站共配备全民所有制兽医技术人员16人（其中助理兽医师3人）、集体所有制兽医人员70人。21个乡（镇）的畜牧兽医站中有20个设中西兽医药房。
  在畜禽疫病防治中，贯彻“以防为主，防治并举”的方针，尤其重视对畜禽危害大的传染病，实行预防注射。1957年生猪防疫注射1.1万头，鸡防疫注射6万只。60年代以后，每年春，秋两次，全面开展畜禽疫病预防，成为制度。1980到1984年，每年在春防或秋防中，注射猪瘟疫苗的生猪8万头左右，占当时存栏数80—90％，注射猪丹毒疫苗6—7万头，占存栏生猪65—73％，注射猪肺疫苗7—8万多头，占存栏数70—77％，注射预防鸡新城疫、鸭瘟、禽霍乱等疫苗的鸡鸭20多万只次。每年还为上市小猪预防注射数万头。
  与此同时，对主要传染性疾病流行时，常适当集中兽医人员到重点疫区打歼灭战；在药物治疗的同时，采取病畜病禽隔离和舍栏消毒，严格市场检疫和深埋病死畜禽尸体等综合措施。猪气喘病在60年代中期得到控制，70年代基本消灭，猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、鸡新城疫、鸭瘟、禽霍乱在70年代末或80年代初得到有效的控制；80年代初传入的牲畜5号病和1985年的兔瘟流行也迅速得到控制。
  五、推广饲养新技术
  （一）笼养蛋鸡
  1984年，县举办57个养鸡专业户参加的技术培训班，传授良种蛋鸡科学笼养、疫病防治等技术知识。1984年和1985年，推广笼养蛋鸡约5000只。西安村颜彬洪等4个养鸡专业户，1985年笼养蛋鸡1889只，年盈利9600元，平均每只蛋鸡每年获利5.08元。
  （二）推广微量元素添加剂和配合镯料
  1982年开始推广畜禽微量元素添加剂5000多斤。1984年从昆明和深圳购进鸡全价配合饲料7万斤，1985年全县购进和推广自行加工的鸡鸭配合饲料64万斤。1987年增加到120万斤。
  （三）家禽孵化技术
  传统的方法是利用母禽就巢孵化。民国时期，五里街开始有鸭房，利用大麦炒热保温方法孵化麻鸭。70年代推广温水法和灯火取暖方法孵化。80年代中期，五里街西安专业户购用成套电孵器械。
  （四）试行专业技术承包
  城郊公社畜牧兽医站1982年与留安大队签订133头生猪疫病防治承包合同，每头猪收费3—5元，承包猪的防疫、治病和阉割，因病治疗无效而死亡的由兽医站适当赔偿。
  （五）兽医技术咨询服务
  1985年，县畜牧兽医站设畜牧兽医咨询处，各乡站也提供技术咨询服务，向来询的畜禽专业户、饲养户传授畜禽科学饲养、配合饲料、疫病防治的知识和技术。并调剂供应兽医药械，配合饲料、种苗，提供科技信息，推广畜禽良种。