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一、概况
  晋江地处福建东南沿海，三面临海，风大水缺，土地瘠薄。在漫长的封建制度下，山林被破坏、水土流失，农业生产萎缩不前。1949年全县农业总产值1951万元（当年价，下同）。
  新中国成立后，经过土地改革、恢复国民经济、农业合作化，农业有较大发展。1957年全县农业总产值4640万元，比1949年增长132.83％，年均递增11.4％。1958年～1976年，由于“大跃进”、“文化大革命”及自然灾害等原因，农业发展缓慢。1981年以后，推行家庭联产承包责任制，大力调整农业产业结构，实施科技兴农，发展高产、高效、优质农业及农业产业化，使农业持续发展。1990年全县农业总产值4.96亿元，比1980年增长50.76％，年均递增4.2％。2000年全市农业总产值达8.99亿元（按1990年不变价），比1990年增长81.25％，年均递增6.15％。
  二、农业生产条件
  耕地 清道光之前，晋江有耕地64.02万亩，道光十年（1830）实额官民地59.70万亩。民国24年～25年调查，全县耕地面积68.95万亩。1949年，全县耕地面积63.12万亩，人均1.12亩。由于行政区域变化，1951年全县耕地面积55.49万亩，
  人均1.18亩。此后至1981年，基本保持在52万亩左右，由于人口增加，人均耕地降至0.53亩。1988年析出石狮市，晋江县耕地面积47.31万亩，人均0.44亩。虽然围垦及平整增加了一些耕地，但由于各种建设用地大量增加，至2000年，全市耕地总面积仅32.79万亩，人均0.32亩。
  治理水土 流失晋江耕地大部分为旱地。1949年水田面积约占耕地总面积的27％，现有耕地中，水田占32.5％。水土流失严重。据1984年～1985年水土普查，全县水土流失面积达27.91万亩，占全县土地面积的23％，其中强度流失面积7.86万亩。新中国成立后，群众性的水土保持工作没有间断。中共十一届三中全会以后，以小流域为单位进行综合治理，认真贯彻“防治并重，治管结合，因地制宜，全面规划，综合治理，除害兴利”的方针，并认真贯彻执行国家《水土保持法》，至1996年全市共完成以种植龙眼为主的水土流失强化治理面积13618亩，封禁治理面积5449亩。同时，有效地遏制了人为破坏水土资源的行为。1997年～2000年，全市又强化治理水土流失面积8009亩。
  水利建设 晋江境内水资源贫乏，水资源总量为5.59亿立方米，地表径流量年平均4.96亿立方米，地下水资源年平均0.63亿立方米，年人均水源537立方米，耕地亩均拥有水量1153立方米，每平方公里藏水量61.9万吨，属贫水区。境内溪河多为源近流短，干旱季节断流。新中国成立后，大兴农田水利基本建设。1954年8月，新辟金鸡水渠，引晋江水与原晋东水渠相接，并筑堤防洪，实现了数百年来晋江人民梦寐以求的“破金鸡，灌晋南”的夙愿。至60年代末，全县建成大小水利工程3000多处，其中以新垵水库、石壁水库（和南安县合建）为最大。70年代，随着山美水库的建成，先后在灌区内建成5大电灌站，共修建0.5立方米/秒流量的水利干渠381公里，外引客水2.61亿立方米，占实际可利用水量的78.3％。全县有效灌溉
  面积42.73万亩，占耕地总面积的80％。中共十一届三中全会后，贯彻“加强经营管理，讲究经济效益”的水利方针，国家拨款59.53万元，搞灌溉渠道的防渗处理，完成石渠化40.21公里。1981年，对小（二）型以上水库工程进行保坝加固，使水利工程充分发挥效益。1988年，全县保灌面积达27.35万亩，旱涝保收面积达19.14万亩。从1989年开始，每年都在冬春季进行农田水利建设，据1995年统计，8年共投入资金18489万元，兴修水利工程和修复水毁工程5981处，完成土石方979.5万立方米，清理渠道184公里，新增加灌溉面积5000多亩，全市保证灌溉面积达21.51万亩。“九五”期间，全市农田水利建设总投入达5.1亿元，共完成工程量3967万立方，新增加灌溉面积5100亩，恢复灌溉面积8.62万亩，改善灌溉面积21万亩，新增围垦面积3574亩，大大增强了防灾抗灾能力。
  农机具新中国成立后，晋江的农机具由传统的农具，逐步向农业半机械化和机械化发展。1957年开始引进使用拖拉机，60年代试验推广水田人力插秧机（没有成功），70年代使用花生、大豆两用插种机及种植、收获机具。1983年开始使用小型联合收割机，推广使用排灌机、农副产品加工机等。至2000年末统计，全市农业机械总动力达27.70万千瓦。其中耕作机械动力5.36万千瓦，排灌机械动力5.17万千瓦，收获机械动力688千瓦，植保机械动力404千瓦，畜牧机械动力2685千瓦，渔业机械动力55161千瓦，农副产品加工机械动力23648千瓦，运输机械动力72899千瓦。主要农机具有：大中型拖拉机373台、小型拖拉机6283台、喷灌机械131套、农用水泵5983台、渔业机械1623台、农用运输车1246辆、机动运输船235艘。全年农业机械总值（原值）10.58亿元，农村用电量10.07亿千瓦时。当年实际机耕面积6610.7公顷，机械播种面积47公顷，机械收获（水稻）面积585.7公顷，机械脱粒28469吨。
  三、农业结构
  晋江农业结构以种植业、畜牧业、渔业为主，林业产值比重极少，只占“四业”的1％左右。1949年，农、牧、渔三业的比重为73:12:14。至1974年，种植业产值仍然高于70％，农、牧、渔三业的比重为72:14:14。中共十一届三中全会以后，对农业结构进行调整，改变单一经营粮食种植业、忽视以至损害经济作物和林、牧、渔业的状况，根据本地的特点，积极发展多种经营。适当减少粮食播种面积，扩种甘蔗、花生、蔬菜等经济作物，向山海进军，大力发展林业、水果、水产、畜牧等开发性农业，促进农林牧副渔全面发展，农业结构发生根本变化。至2000年，全市农业总产值18.1536亿元（现行价），其中农业5.69亿元，占31.34％；林业0.0361亿元，占0.2％；畜牧业5.91亿元，占32.56％；渔业6.5175亿元，占35.9％，形成农：牧：渔＝1:1.04:1.1的农业生产格局，基本上达到中等发达国家的农业发展水平。
  四、农产品商品率
  晋江由于人口、资源特点以及整个经济逐渐转向以工业为主发展，农产品商品率的提高不仅表现为向商业部门交售农产品数量的增多，而且表现为农村内部互相买卖的增加。1980年，晋江粮食产量为历年最高，按农业人口每人平均为282.5公斤。1987年，畜牧产肉量为历年最高，按农业人口每人平均也只有20.5公斤。由于从事非农产业和专门从事渔业、林果业劳动者不断增加，畜牧饲养业和滩涂养殖业、渔业产值在农业产值中的比重增大，晋江农产品的商品率不断增长。据1986年计算，全
  县农产品商品率占农产品总值的70.1％，1987年即提高到73.5％。90年代末，全市农产品综合商品率已达85％。
  五、种植业
  粮食作物水稻是晋江主要粮食作物。北宋时已经引进栽培“占城稻”。新中国成立前，由于水利失修，不少埭田返碱，严重影响水稻种植。至1949年全县早、中、晚水稻总播种面积只有18.87万亩，总产量2.78万吨，平均单产147公斤。新中国成立后，通过兴修水利、农改田、推广良种和栽培新技术等措施，促进了水稻生产的发展。至1958年，水稻播种面积达21.04万亩，总产量4.11万吨，平均单产提高到195公斤。“文化大革命”结束后，大力推广杂交水稻，提高了总产量和平均单产。1980年水稻播种面积达28.75万亩，总产量11.73万吨，平均单产408公斤。以后由于调整种植业结构，种植面积减少，2000年，水稻播种总面积18.68万亩，总产量6.47万吨，平均单产346公斤。
  甘薯明万历年间，甘薯种苗由吕宋传入后，种者日多，民国时期，已成为晋江重要粮食作物。1949年全县甘薯种植面积达24.74万亩，总产量3.97万吨。新中国成立后，多方扩大晚薯面积，提高产量。1965年总产量达7.94万吨。1981年创历史最高水平，总产量达9万吨。此后，大部分甘薯由主粮转为饲料，面积和产量逐年下降。至2000年，种植面积为22.86万亩，总产量5.41万吨。
  晋江的粮食作物还有小麦、大豆及杂粮。粮食总产量：1949年7.90万吨，1965年17.11万吨，1980年23.85万吨，1990年15.52万吨。2000年，因台风暴雨内涝成灾，粮食减产，总产量13.375万吨。
  经济作物晋江的主要经济作物有花生、甘蔗、蔬菜。花生的总产量1949年6574.5吨，1965年8341.1吨，1980年15525吨，1990年12880吨，2000年14006吨。甘蔗的总产量1949年1372.5吨，1965年3587.5吨，1980年11156吨，1990年71000吨，2000年6599吨。蔬菜、瓜果的产量2000年达9.72万吨。
  水果龙眼是晋江的主要水果，是泉州地区栽培面积最大、产量最高的县（市）。民国时期，种植面积7000多亩、9万多株，年产量约占全省的1/5。新中国成立后至60年代，龙眼栽培面积达14376亩，年产量5000吨。1980年种植面积17191亩，产量5435吨。龙眼主产区磁灶镇，由于受到严重的废气等污染的影响，导致产量下降，1990年面积28212亩，产量4000吨。90年代以来，改造低产龙眼园12000多亩，建立43个万株龙眼基地，调整早、中、晚熟品种比例等，使龙眼生产逐步复苏，2000年面积43314亩，产量2862吨。晋江的水果还有荔枝、柑桔、香蕉等。水果总产量：1949年3755吨，1965年3255吨，1990年4969吨，2000年7121吨。
  茶叶晋江的茶叶在北宋时期就颇有名气，尤其是灵源山茶和紫帽山金粟洞岩茶，在南洋等地颇受欢迎。民国24年（1935）统计，晋江有茶园258亩，生产茶叶20吨，其中输出国外7.5吨。新中国成立后，茶叶生产进一步发展。至1969年新开茶园2600亩，大部分在晋北。1983年，全县茶园面积又增至3218亩，总产161吨。1990年茶园面积2267亩，产茶127吨。至2000年，只剩下597亩，产茶26吨。
  农作物增产增收技术体系晋江市适应农业经济结构战略性调整，加快农作物增产增收技术推广体系建设；实施科技兴农战略，完善三级农技推广体系。全市常年聘用村级农技员351人，镇级农技辅导员12人，苗情病虫情观察员30人，形成以市级种植业技术股站为中心、镇级农技站为主力，村级农技队伍为桥梁
  的农业技术推广体系。研究大量农业科技课题和示范推广项目。大力推广适用增产技术，包括晋东平原实施早稻“攻优策略”，加快发展优质稻“佳禾早占”生产，面积2.3万亩，农地区应用脱毒甘薯生产技术面积2万多亩等。
  六、畜牧业
  畜牧业生产。新中国成立之前，晋江农民生活贫困，禽畜饲养业难以正常发展。至1949年，全县生猪存栏数仅7.01万头，大牲畜2.69万头，羊5万头；畜牧业产值仅375万元，占农业总产值13.14％。
  新中国成立后，1949年～1960年，晋江曾片面强调发展生猪，忽视发展大牲畜，导致全县大牲畜存栏数下降，1966年比1949年下降8.7％，羊也下降8.2％，而生猪存栏数达16.70万头，比1949年增长1.66倍。畜牧业总产值1430万元，增长2.81倍，占农业总产值的18.21％。改革开放以后，贯彻以户养为主、国家、集体一齐上的方针，先后建立一批畜禽生产基地，有力地促进了畜牧业的发展。1990年全县畜牧业产值14205万元，比1980年增长352.67％。2000年，畜禽饲养数：大牲畜2.39万头，生猪55.58万头，家禽876.48万只，肉类总产量36092吨，全市畜牧业总产值25356万元（不变价），比1990年增长78.50％。
  畜牧业经济结构调整。晋江市牧医技术部门为促进畜牧业经济结构调整，协助指导引进绿壳蛋鸡，填补了晋江“绿色保健蛋”的空白，指导帮助发展种番鸭饲养、孵化，引进良种公猪母猪，使良种覆盖率达95％；推广牛种改良冷配技术，促进奶肉兼用黄牛及高产奶牛的生产发展。同时加强种畜禽生产监管、发展生态畜牧业，加强技术培训，提高从业人员技术素质。市畜牧
  兽医站被农业部评为全国先进单位。
  生猪定点屠宰集中检疫。晋江市从1997年开始实施生猪定点屠宰，集中检疫，至2000年定点屠宰检疫场已有9个，辐射11个镇，配有检疫员54名，全年共检疫屠宰生猪37.72万头，检出病死猪450头，让市民吃上“放心肉”。同时搞好动物疫病免疫及监测与防制等工作。经常监督管理整顿兽药市场，查处非法经营，取得了较好效果。
  七、林业
  晋江属南亚热带雨林地区。80年代在深沪湾发现成片的海底古森林遗迹，证明它曾是森林富饶之乡。由于受自然和社会诸因素的影响，原始森林被破坏严重，仅存灵源寺、金粟洞、灵秀山几处残迹。
  晋江森林覆盖面积少，影响了人民生产生活。由于风沙危害、水土流失，粮食不断减产，民间流传“播藤二万三，收成一担挑”，许多人被迫背井离乡，谋求生路。
  新中国成立后，县政府高度重视林地资源开发，发动群众封山育林、治山治水、荒山育林和赤土坡绿化。1951年～1960年，营造马尾松、黑松、相思、桉树等，控制水土流失，绿化红土荒坡。1960年～1966年在沿海沙滩地带引种了以木麻黄为主的防风固沙林，给4万亩荒滩带来了绿色的生机；在沿海平原和晋东水田大造防护林带；在沙滩风口突出部位和台地水土流失区开展水土保持林的建设。晋江境内大部分荒山、荒坡、荒滩得到绿化，水土得到保持，生态环境发生变化。“文化大革命”期间，封山育林遭到严重破坏。1978年以来，采取各种措施，着力抓沿海沙滩突出部的绿化和农田防护林的林网化建设，建立起初具规模的沿海防护林体系。年年开展义务植树、工程造林和封山育
  林。全市现有林业用地面积10817公顷，有林地面积10589公顷。其中防护林面积5379公顷，占有林地的50.8％；经济林4469公顷，占有林地的42.20％。森林蓄积量从3万立方米增至41.5万立方米，森林覆盖率从7.6％提高到22.11％。全市110多公里海岸线已建成连片成带的“绿色长城”，境内公路主干道全部绿化，林业生态效益、经济效益和社会效益日益显著，形成比较完备的林业生态防护体系和林业体系。晋江获“全国平原绿化先进县”和“全国防风治沙先进县”称号。大力宣传贯彻执行国家《森林法》，强化森林行政执法。加强林业站标准化建设，4个林业站经过国家林业局检查验收全部达标。
  八、水产
  晋江依山临海，泉州湾、深沪湾、围头澳是天然渔港和海水养殖基地，濒临台湾海峡，有进行海洋捕捞的闽中、闽南渔域，有浅海滩涂10.97万亩，还有3万亩（其中属肥水型8216亩）的水库、池塘、湖泊等水域，生长着众多的淡水鱼类。
  晋江水产资源丰富，有近千种，其中经济价值较高的主要鱼类有78科240种（海水鱼类215种、淡水鱼类25种）。还有不少珍贵的鱼、贝、蟹，诸如文蛤、翡翠贻贝、近江牡蛎、泥蚶、鸭嘴蛤、巴非蛤、西施舌、栉江珧、锯缘青蟹、石斑鱼等。
  晋江海洋捕捞业历史悠久。春秋战国时，滨海渔民已驾驶木船到深水捕捞。唐以来，造船技术、航海技术的进步，为海上捕捞创造了有利条件。深沪渔民早在北宋时就开始钓具作业，祥芝渔民已采用定置作业，明朝后期，渔业已初具规模。民国24年（1935）晋江有渔民2763户、从业3727人，拥有渔船489艘，作业渔场为内海、台湾海峡。捕捞作业有拖、围、流定、钓等5种，捕量7311吨，占水产总量94.4％。抗日战争时海洋捕捞业
  遭到严重破坏，抗日战争胜利后，海洋捕捞业得到恢复和发展，民国35年从事海洋捕捞渔民10160人，拥有渔船697艘，捕量达10899吨。
  新中国成立后，水产业发展迅速。1966年木帆渔船达1544艘、吨位4662吨，机动渔船28艘、2650马力、吨位1081吨，海捕量20320吨。1983年海捕量首次突破5万吨。1985年达69355吨，首次居全省第一。进入90年代，实施以群众集资为主，政府辅助为补，大抓以开发利用浅海滩涂发展养殖和开拓外海远洋捕捞为内容的“蓝色工程”，认真贯彻实施国家《渔业法》，深化渔区改革，完善经营体制，切实抓好渔业船舶和渔具的技术改造，实施应用先进科学技术，积极推广先进助渔导航仪器，认真落实夏汛渔业丰收计划，努力开拓利用新渔场。以深沪为主的海洋捕捞，金井为主的对虾、牡蛎养殖，围头为主的石斑鱼生产，龙湖为主的淡水湖养殖和陈埭为主的蛏苗等五个水产基地建设，使全市水产业又进入新的持续、快速发展时期。至1995年，全市有渔区6个镇、27个行政村（居）、渔业人口43980人、渔业劳动力18326人。拥有机动渔船761艘、11.32万匹马力、2.88万吨位，海水养殖面积21740亩，淡水养殖面积20397亩。深沪渔民集资500万元，建造现代化的钢质渔轮3艘，挂靠福建省福源远洋渔业公司，开赴南太平洋波拉贝海域从事钓金枪鱼作业。1995年全市水产品总产量达11.56万吨，比1990年增长1.63倍。其中海洋捕捞10.99万吨，海水养殖4169万吨，淡水养殖1516吨。水产品总产值34517万元，比1990年增长6.68倍。1996年，深沪镇渔民破除渔区封建迷信陋习，提前1个多月集体出海捕鱼，参与渔场资源竞争，开发中上层鱼类资源。1997年组织外海规模开发，远洋渔船转赴缅甸海域生产。1998年首次实施伏季休渔制度，推行渔工渔船参加保险。2000年，全市有从事海洋渔业的各种渔船1192艘、3.0661万吨、
  9.4084万千瓦，海水养殖实际面积2517公顷，全市水产品总产量15.56万吨，比1995年增长34.60％。其中海洋捕捞13.12万吨，海水养殖2.21万吨；内陆捕捞749吨、养殖1481吨。水产品总产值39144万元，比1995年增长13.40％。全市拥有水产冷库19座，日冷冻能力411吨，一次冷藏能力2182吨，日制冰能力352吨。华洲水产品市场交易量达18万吨，交易额15亿元。加强渔政管理，重视安全生产等均取得成效。
  九、农业产业化规模经营
  晋江市农业产业化稳步推进，龙头企业带动基地建设效能逐步显现。至2000年，全市有农业龙头企业27家，其中年产值超1000万元企业12家，年产值达4.9亿元。列入国家级2家，省级重点3家，泉州市重点16家，共雇用本地劳动力4000多名，带动基地建设8.85万亩，预计每年可为农民增加收入5000多万元。
  推进农业规模经营。全市共有种养专业户1818户，其中种植粮油、蔗、菜的749户，承包耕地面积3.91万亩，占全市耕地面积的12.08％，最大承包户面积1030亩；种果专业户191户，承包面积1.37万亩；畜牧业养殖专业户878户，常年存栏各种禽畜130万头（只）；存栏千头以上养猪场15个，存栏万只以上的禽场21个。建立万株水果基地54个，建成百亩以上蔬菜基地42个，年产100万元的水产养殖基地13个（其中超千万元2个），年产值500万元以上农副产品保鲜加工基地10个，园林花卉繁育基地670亩，食用菌产量3500吨，初步形成了各种类型的产业化生产、区域化布局。